这是一道非常好吃的菜,偶然中吃到的这个炖鱼令我念念不忘,凭着记忆做出来这个味道,我觉得比那次吃到的还好吃,老公尝过后也非常认可!这道炖鱼我家每周做一次,鱼鲜味美、汤拌饭更是停不下口,每次吃的干干净净。参与活动:#豆果魔兽季联盟——菜谱征集#
材料:
草鱼1条净重800克,大葱5小段,姜3片,蒜8瓣,酱油3汤匙,白糖2汤匙,米醋6汤匙,花椒粒15粒左右盐适量,小米辣3个,小米辣原汤4汤匙,黄瓜一小段,尖椒一小段,香菜2大根,植物油适量,
家常炖鱼豆果魔兽季联盟的做法的做法步骤:
步骤1,草鱼1条,去掉内脏,去掉腥线,把鱼肚子里的黑膜洗掉,这样又能去掉一些腥味
步骤2,斜刀打花刀,这样更入味
步骤3,剁成大块
步骤4,鱼块冲去血水备用,葱姜、花椒大料、小米辣和原汤备好,蒜切片,还有尖椒和香菜忘拍里了
步骤5,锅内多放些油烧热,鱼块拍上一薄层干淀粉
步骤6,鱼入锅里
步骤7,煎到两面金黄
步骤8,开大火,顺锅边淋入米醋,快速盖上盖子
步骤9,让醋去腥挥发20秒左右
步骤10,倒入开水,水量和鱼齐平
步骤11,放入葱姜蒜、花椒大料、黄瓜、小米辣和原汤(提香提味蔬菜之一:黄瓜、小米辣)
步骤12,放入酱油调色
步骤13,加入白糖
步骤14,放入盐,盖上盖子,大火烧开后中火炖,中途转动锅防止鱼粘锅,淋鱼汤到鱼上入味
步骤15,汤汁到一半的时候放入香菜,尖椒切成圈也一起放入锅里,炖三五分钟,激出香菜和辣椒的香味
步骤16,晃动锅防止粘锅,关火出锅。汤多留些,汤泡着鱼更入味,汤特别的鲜美,泡米饭超级下饭。
步骤17,成品图欣赏!
海参是一种高蛋白营养滋补品,我们都知道海参同人参、燕窝、鲍鱼占居养生珍品之一。同时也是所有食物中唯一一种不含有胆固醇的食品,非常适合老年人食用。其功效有:1、提高免疫力,抗疲劳2.补血调经3.调节血糖4.具有美容效果,能有效延缓衰老。海参没有特殊的味道,口感Q弹,因此适合和其他食物搭配来烹调。可以炖汤,可以爆炒,可以熬粥,甚至可以切段放在蛋饼里。是一种非常好搭配的养生食材。同时也是一款温性的食材,食用不会上火,不会燥热。参与活动:#豆果魔兽季联盟——菜谱征集#
材料:
海参2只,南瓜1块,高汤1碗,西兰花少许,大葱2段,生姜2片,盐3克,蚝油1茶匙,水淀粉适量,,
金汤海参豆果魔兽季联盟的做法的做法步骤:
步骤1,海参从腹部纵向剖开,去掉海参前端沙嘴,将海参内壁冲洗干净即可。海参腹中的内壁五根筋不需要去掉,它是可以食用的,而且营养丰富。
步骤2,葱切段,姜切片,南瓜蒸熟打成泥,高汤一碗备用。
步骤3,西兰花洗净焯水备用。
步骤4,高汤放入锅内,放入姜片和大葱段。
步骤5,放入海参,小火煨15分钟。
步骤615,分钟后将海参和葱姜一起捞出,海参放入碗里,葱姜丢掉,高汤留在锅里。
步骤7,将南瓜泥放入高汤中
步骤8,加少许盐和蚝油调味。
步骤9,放入水淀粉,稍微煮至浓稠,倒入盛海参的盘子即可。
食材明细:
主料::茭白2个,韭菜花80克,熟猪肚半个,
辅料::盐适量,生抽适量,
韭菜花茭白炒猪肚的做法步骤:
1.食材:茭白。
2.韭菜花。
3.熟猪肚。
4.将茭白剥壳清洗一下。
5.放在案板上切成粗一点的丝,待用。
6.将韭菜花清洗一下。
7.放在案板上切成段,待用。
8.将熟猪肚放在案板上切开,待用。
9.烧锅倒油烧热,下入茭白加一些清水翻炒一下。
10.接着,合入韭菜花翻炒翻炒。
11.然后,合入熟猪肚翻炒一下。
12.最后,加点生抽、盐。
13.调味炒匀即成。
参与活动:#豆果魔兽季联盟——菜谱征集#
材料:
新鲜花椒500g,菜籽油1250g,
花椒油豆果魔兽季联盟的做法的做法步骤:
步骤1,好新鲜的花椒[红心],我买了一斤,做好的花椒油足够吃上一年了!在这里啰嗦一下,做花椒油,原材料必须是新鲜花椒哦!
步骤2,新鲜花椒清洗干净!
步骤3,晾干花椒表面水分,切记(花椒晾不干,炸花椒油时油溅飞容易伤到手)花椒最好不要放太阳底下暴晒,花椒遇热很容易炸开,会影响做花椒油的质量,阴处风干就好!
步骤4,花椒风干后,接下来准备炸花椒油。我买一斤花椒,准备2.5斤菜籽油!菜籽油放锅里大火烧热!
步骤5,油烧到滚烫,冒烟就可以关火!
步骤6,等上两分钟,放一小撮花椒试探油温,锅里花椒不会糊就可以炸花椒了。
步骤7,一斤花椒全倒入锅中,快速用筷子搅拌均匀!原谅我没有捡花椒叶,其实都可以吃的[大笑]
步骤8,花椒搅拌均匀,快速用密封锅盖盖上,速度一定要快哦!这样做是让花椒香味焖在锅里,做出来的花椒油更香[红心][红心][红心]
步骤9,一直焖到花椒油在锅里自然凉透,才可以揭开锅盖哦,准备干净无水罐子装放保存!
步骤10,炸过的花椒一起放入花椒油泡着,花椒泡时间越长花椒油更麻香[红心],瓶子里的花椒都可以食用的,平常做蘸水,凉拌,我都喜欢拿出来吃[红心],这样做出来的辣椒油,不用担心保质期,密封好常温保存2年是没有问题的!
步骤11,成品
鱿鱼营养价值很高,含有大量的碳水化合物和钙,磷,磺等无机盐,对怕胖的人来说,吃鱿鱼是一种好的选择。参与活动:#豆果魔兽季联盟——菜谱征集#
材料:
鱿鱼250g,洋葱200g,花生油20ml,蚝油15ml,胡萝卜20g,蒜苗20g,
洋葱鱿鱼花豆果魔兽季联盟的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材:鱿鱼去皮改花刀
步骤2,热锅放油,放入洋葱爆香
步骤3,放入胡萝卜和蒜苗
步骤4,放入鱿鱼翻炒几下
步骤5,放入蚝油
步骤6,翻炒几下即可
步骤7,味道鲜美,营养丰富
下饭下酒都美味的家常菜参与活动:#豆果魔兽季联盟——菜谱征集#
材料:
毛豆200g,鸭胗三个,青椒半个,红椒半个,盐适量,白酒适量,生粉适量,味精适量,姜丝适量,白胡椒粉适量,
毛豆炒鸭胗#豆果魔兽季联盟#的做法的做法步骤:
步骤1,鸭胗切薄片,加盐,白酒,生粉抓匀腌十分钟
步骤2,干锅不放油炒一下盛出
步骤3,青红椒姜丝备用
步骤4,毛豆洗净备用
步骤5,热油下姜丝鸭胗翻炒
步骤6,加毛豆,加盐翻炒
步骤7,加白胡椒粉,适量水煮开
步骤8,至毛豆熟,加青红椒,味精炒匀即可
步骤9,盛出
鸭腿用烤箱烤制的方法更好吃,烤出多余油脂后,刷上蜜汁,让肉烤得更紧实,香甜无比!烤上一盘,观看魔兽大电影,再喝点啤酒,夏天也很满足了!参与活动:#豆果魔兽季联盟——菜谱征集#
材料:
鸭腿,盐,料酒,生抽,糖,甜辣酱,胡椒粉,蜂蜜,葱姜,,
蜜汁鸭腿#豆果魔兽季联盟#的做法的做法步骤:
步骤1,鸭腿洗干净,上面划两刀(牙签或者叉子戳个洞),放入所有调料,按摩鸭腿里外,用保鲜膜封住放入冰箱腌制一夜。
步骤2,第二天拿出来,每个鸭腿用锡纸包住,放入烤盘中,烤箱230度,先烤25分钟。
步骤3,腌制鸭腿的汁兑上蜂蜜,调成蜜汁备用。
步骤4,时间到了后,打开锡纸,会发现烤出很多油,把鸭腿拿到干净的油纸上,正反两面刷上调好的蜜汁。
步骤5,再入烤箱,烤制20分钟左右即可,可根据鸭腿的大小,适当调节时间。
步骤6,美味的鸭腿新鲜出炉。
步骤7,也可用刀斩成块,方便家里的老人和孩子食用。
步骤8,美味诱人,魔兽联盟的英雄们,来吧!
非常美味的一款素馅饺子推荐给大家。内馅用了韭菜,杏鲍菇,鸡蛋和海米,平底锅煎熟。焦脆的底部给饺子增色不少。参与活动:
材料:
韭菜1把,鸡蛋2个,海米1小把,杏鲍菇1个,盐1茶匙,花生油1大匙,
脆底韭菜海米煎饺豆果魔兽季联盟的做法的做法步骤:
步骤1,热锅凉油,打入鸡蛋,用筷子将鸡蛋拨散开。用锅铲将鸡蛋滑散成鸡蛋碎。
步骤2,韭菜和杏鲍菇切细丁。
步骤3,放入鸡蛋碎
步骤4,放入海米。
步骤5,先放油翻拌均匀,临包前再放盐,这样可以防止韭菜出水。(可以放少许生抽,我的韭菜鲜甜,海米也很提味,所以我没有放)
步骤6,饺子皮中放上馅料。
步骤7,对折,中间捏紧。右边往中间捏褶。
步骤8,左边也往中间捏褶。
步骤9,平底锅放少许花生油,下入饺子生坯。
步骤10,中小火慢煎,底部变硬后放入小半碗水,盖上锅盖焖至水干。
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