食材明细:
主料::五花肉100克,青菜505克,
辅料::料酒适量,盐适量,鸡精适量,
五花肉炒手捏菜的做法步骤:
1.材料:五花肉(已切成片)、青菜
2.将青菜洗净、捞出。
3.放在案板上切碎。
4.放入大盆中,加入3小勺盐。
5.随后,用手捏一捏。
6.用装入清水的保鲜盒压上,腌制30分钟。
7.将腌制好的青菜捏干水分,待用。
8.烧锅倒油烧热,下入切好的五花肉翻炒翻炒。
9.接着,加适量的料酒。
10.加适量的盐。
11.调味翻炒翻炒。
12.然后,合入腌制好的青菜翻炒翻炒。
13.最后,加适量的鸡精。
14.炒匀,即成。
15.出锅装盘。
食材明细:
主料::五花肉1条,芥菜2棵,
辅料::小米辣5个,蒜头1个,盐5克,生抽2勺,
水碌菜炒五花肉的做法步骤:
1.芥菜两棵,浸泡洗净。
2.芥菜两棵,浸泡洗净。
3.晾干水分的芥菜放入瓦锅里。
4.加点盐。
5.烧一壶开水迅速倒入瓦锅里。
6.用瓷碗装满水,压着芥菜。
7.腌了两天的芥菜就是水碌菜了。菜叶变黄就行,要是想吃酸一点的就再放几天。
8.水碌菜切粒。
9.小米辣和蒜头切碎。
10.五花肉切好备用。
11.热锅,先不下油,先把水碌菜炒干水份,这样吃的时候口感更脆。
12.水碌菜炒干水分后放盘里备用。
13.热锅,把五花肉倒入煸出油份(水碌菜挺吃油的,所以五花肉买稍肥一点的,待会炒的时候就不用再放油了)。
14.煸出油的五花肉,放入蒜头和小米辣。
15.翻炒出辣味后倒入刚炒干水份的水碌菜。
16.继续翻炒,加入食盐调味。
17.倒点生抽,装盘上菜。
18.炒好的水碌菜有点呛鼻的味道。
食材明细:
主料::广东菜500克,五花肉100克,
辅料::精盐适量,鸡精适量,十三香适量,蚝油适量,葱姜蒜适量,水淀粉适量,
五花肉炒广东菜的做法步骤:
1.新鲜的广东菜洗净,用水焯过以后投凉切成寸段
2.五花肉切片
3.葱姜蒜切末
4.少量水淀粉调匀备用
5.热锅冷油放入五花肉片小火煸炒,待五花肉的油脂全部渗出以后加入葱姜末爆香
6.放入切好的广东菜,大火快速翻炒
7.放入少许十三香,耗油,盐继续翻炒均匀
8.加入蒜末,鸡精,用少许水淀粉勾芡即可出锅
9.成品
10.纯绿色食材,很有营养
小贴士:
1、炒这道菜的时候如果火候小了容易超出过多水分,因此要一直大火翻炒
2、调料的比例没有给出明确的比例,可以按照个人口味适当调整
3、因广东菜再炒之前已经焯过水,所以爆炒时间不用太长
食材明细:
主料::丝瓜215克,五花肉100克,雪菜160克,
辅料::料酒适量,盐适量,鸡精适量,
雪菜五花肉炒丝瓜的做法步骤:
1.材料:丝瓜、五花肉(已切开)、雪菜(已清洗)
2.将丝瓜去皮、清洗一下。
3.放在案板上切成滚刀块,待用。
4.将已清洗的雪菜放在案板上切碎,待用。
5.烧锅倒油烧热,下入切好的五花肉,加适量的料酒。
6.翻炒翻炒。
7.接着,合入切好的丝瓜翻炒一下。
8.然后,合入切好的雪菜翻炒翻炒。
9.最后,加适量的盐。
10.加适量的鸡精。
11.调味炒匀,即成。
12.出锅装盘。
食材明细:
主料::五花肉200-250g,红皮土豆1个,卤味豆腐200g,中宽粉条半袋100g,大白菜4-5个整叶,黑木耳3朵,
辅料::大葱5片,香葱末少许,蒜2瓣,
配料::玉米油20ml,熟胡麻油1小勺,醋1小勺,红烧酱油2小勺,盐2小勺,花椒面1/4小勺,
五花肉烩菜的做法步骤:
1.土豆:切片0.5cm厚
豆腐:切片0.5cm厚
中宽粉条:洗净
白菜:叶和帮分开切成小块,焯一分钟
木耳:撕小片
2.五花肉,蒜,葱:切片;香葱 :切末
3.锅里放油烧热,放入肉,葱片,蒜片,葱末,花椒面煸香,翻炒几下,待肉变成粉色
4.放入土豆片,木耳,放盐,酱油,醋,熟胡麻油,翻炒2分钟
5.放入水或肉汤,要和菜平齐就好,烧开,待土豆快熟
6.放入豆腐,粉条,小火炖,中间翻一次锅,让豆腐和粉条充分进味
7.看到汤汁变得开始粘稠了,放入先前焯好的白菜邦和叶,翻搅几次,再小火焖一分钟。
8.用铲子搅拌均匀,出锅,装盘。
小贴士:
1.五花肉最好是带皮的,我的这个有点切秃噜皮了
2.豆腐最好是卤味重的农家豆腐,味道更浓
3.土豆最好是用沙的,很面,容易成泥
4.没有胡麻油的,可以省略不用
5.粉条最好是鲜的,中度宽就够了,太宽不易入味。用干的,最好要提前发泡好
6.我是用水炖的,没有用肉汤,要不有点太腻了
食材明细:
主料::五花肉400克,梅菜干100克,青椒200克,
辅料::花生油3ml,盐5克,酱油2ml,生姜3克,
梅菜干炒五花肉的做法步骤:
1.准备食材:五花肉、梅菜干、青椒等;
2.五花肉洗净切片,青椒洗净去蒂、去籽,切块,梅菜干洗净捞出;
3.热锅,倒油,五花肉煸炒出油微黄,放生姜、酱油、盐炒出金黄色起锅;
4.炒肉后的油留在锅中爆炒青椒,六成熟
5.加入洗净的梅菜干;PS:梅菜干不需要泡水,泡水过的梅菜干味淡。
6.再把炒好的五花肉加入;
7.放盐、炒均即可。
小贴士:
1.辣椒要去籽才不辣;
2.五花肉切薄片,要煸炒出油;
3.梅菜干不易浸泡,浸泡的梅菜干味淡。
食材明细:
主料::五花肉100克,木耳菜235克,
辅料::料酒适量,盐适量,味精适量,
五花肉炒木耳菜的做法步骤:
1.食材:五花肉(已清洗切片)、木耳菜(已清洗)
2.烧锅倒油烧热,下入已切好的五花肉翻炒翻炒。
3.接着,加适量的料酒。
4.加适量的盐。
5.调味翻炒翻炒至熟。
6.然后,合入已清洗好的木耳菜翻炒翻炒。
7.最后,加适量的味精。
8.炒匀,即成。
食材明细:
主料::五花肉适量,海带适量,
辅料::姜适量,蒜适量,
配料::盐适量,醋适量,鸡精适量,
五花肉炒海带的做法步骤:
1.原料洗净准备
2.五花肉切小块
3.五花肉放锅里煸出油
4.然后放入姜蒜爆香,下海带爆炒
5.放入适量的醋炒一炒
6.最后放入盐和鸡精炒匀即可出锅
食材明细:
主料::有机花菜适量,五花肉适量,
辅料::酱油适量,盐适量,鸡精适量,
五花肉炒花菜的做法步骤:
1.花菜摘小朵洗净。
2.五花肉洗净切薄片。
3.锅中放少许油,放入五花肉小火煸出少许油脂,五花肉微微金黄。
4.放入花菜翻炒。
5.放入半勺酱油翻炒。
6.放入一锅铲水,开小火盖上锅盖焖三分钟,焖干水份。
7.放入盐调味。
8.出锅前放入鸡精翻炒均匀,关火。
9.成品。
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