食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材在美食文化中占据重要位置，你对食材有一定研究吗？我们的小编特意搜集并整理了营养高汤的做法，仅供参考，欢迎阅读。
很多时候我们在做菜做汤时都会用到高汤，特别是在做汤菜时，一碗高汤做出来的浓郁香味跟清水煮挂面的是不能相比较的。有时候为了省事，我们也可用浓汤宝来代替高汤，但是浓汤宝总是不如自己煲的汤那么健康美味。参与活动:#秀出榨菜好味道—榨菜菜谱征集#
材料：
猪腿骨2根，姜5块，黄芪3片，干草3片，当归10克，党参2根，盐2勺，，
营养高汤的做法的做法步骤：
步骤12，根猪腿骨从中间砸断。温水清洗干净。
步骤2，.准备姜5块黄芪3片、甘草3片、当归10克、党参2根，也可以根据自己的喜好放其它滋补食材。
步骤3，猪腿骨先焯3-5分钟，去除肉里的血沫子。
步骤4，焯过的猪腿骨捞出来温水里冲洗2-3次，再次把血沫子和杂质冲洗干净。多清洗几次才能让汤更清澈。
步骤5，砂锅重新注满清水，加入猪腿骨和滋补食材。煲汤还是建议大家用圆肚型的大砂锅，这样的大砂锅可以装很多汤，因为在煲汤过程中汤会蒸发掉大概四分之一，所以圆肚型的大砂锅煲汤最理想。加盖小火煲的时候汤还不容易扑出来。
步骤6，烧开后如果有血沫子，在用勺子捞出。小火加盖煮3-4个小时。出锅前30分钟加2勺盐。中间汤蒸发掉的比较多的话可以加些开水进去。
步骤7，煮好的汤捞出骨头，放置不烫手的时候用过滤网出汤，过滤后汤里无杂质，只有少许油星。把汤放在冰箱冷场后汤里的少许油会凝结成块，再次过滤后就会完全无油。汤十分清澈。
步骤8，煮好的汤放在一个有盖子的碗里，冰箱冷藏2-3天完全没问题。也可以分装后放在冰箱冷冻储存。骨头上的肉也十分好吃，用3勺生抽、2勺醋、2勺清水、1勺芝麻油和少许香菜、香葱调和成一碗料汁，蘸着拆骨肉吃，特备香。
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高汤豌豆尖的做法
材料：
豌豆尖，碱鸭蛋，蒜，红椒，盐，鸡精，
高汤豌豆尖的做法的做法步骤：
步骤1，蒜切块，碱鸭蛋切块儿。红辣椒切段儿。温油煸香蒜，再下鸭蛋块儿。炒香，放热水下锅。看锅里的汤色变白后，放辣椒，鸡精。滚水下豌豆尖，菜软后放盐，起锅！美美哒！
高汤
食材明细：
主料：：鸭架一个，大骨两个，竹笋一袋，鸭肉一盘，
辅料：：料酒一小杯，盐适量，蚝油一勺，八角两三个，葱四五段，姜适量，
高汤的做法步骤：
1.把锅里到入水鸭骨和大骨放进去煮，煮煮的时候有抹子捞出来在把葱姜放进去耗油盐配料放进去汤变奶白色放入竹笋
2.汤要时间越长越好
3.要小火煲不咸在放盐
感谢您阅读“97美食网”的《营养高汤的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了高汤专题，希望您能喜欢！
