食材是美食最基本的构成，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材决定了美食文化的高度的深度，你记忆中最深的食材是什么？我们的小编特意搜集并整理了酱肘花的做法，可能你会喜欢，欢迎分享。
材料：
前肘一个，葱，姜，八角，辣椒，干黄酱，啤酒适量，
酱肘花的做法的做法步骤：
步骤1，去除乳毛炒水，打去血沫
步骤2，啤酒泻黄酱，锅内放水，倒入黄酱，加入老抽，放入肘子，放葱，姜，八角，辣椒，炖半个小时加入少量盐
步骤3，炖一个小时，出锅
步骤4，拆骨
步骤5，保鲜膜卷起来，注意卷紧，自然放凉
步骤6，配个蒜汁可以吃了
97msw.Com扩展阅读
秘制酱肘花
好厨网让你详细了解秘制酱肘花怎么做好吃以及秘制酱肘花的家常做法，更有秘制酱肘花的做法，让您简单快速的学会怎么做秘制酱肘花的详细步骤。
材料：
主料：猪肘1个，，
辅料：大蒜1头，姜8大片，葱少许，干辣椒15个，八角2枚，花椒20粒，酱油100ml，黄酒10ml，腐乳汁30ml，蚝油2汤匙，胡椒粉少许，五香粉少许，食盐1小勺，，
秘制酱肘花的做法步骤：
1. 猪肘洗净用镊子拔去猪毛，沿着骨头用厨房剪子剪一个口子，沿着筋膜轻松剪下骨头，这是一个技巧活，小心耐心即可，别剪破猪皮即可。
2. 去骨的猪肘放入大盆中，加入少许姜粉、五香粉、蒜粉、白胡椒粉、孜然粉与一汤勺酱油抓匀，腌制1小时，然后卷起来用纱布扎紧。
3. 锅中加入2升水少许黄酒、葱段、姜片烧开，加入扎好的猪肘大火煮10分钟捞出，放入冷水中冷却。
4. 另起炖锅加入适量的水（没过猪肘的量即可），加入姜片、葱段、黄酒、卤包、酱油、冰糖、干红辣椒、腐乳汁、蚝油、蒜头和适量的盐巴，这里建议汤汁一定要够咸这样做出来的肘花才好吃，大火烧开后转最小火烧2小时关火待其冷却后放入冰箱冷藏室浸泡12小时以上后即可切片食用。配合蒜酱与黄瓜绝对美味。
肘花焖饭
食材明细：
主料：：肘花火腿半根，青豆100g，杏鲍菇一个，大米适量，糙米适量，燕麦米适量，花生适量，薏仁适量，
辅料：：油5ml，酱油5ml，
肘花焖饭的做法步骤：
1.材料准备齐全
2.平底锅倒少许油煎一下肘花火腿
3.放入青豆和杏鲍菇炒匀，备用
4.杂粮准备好，洗米
5.把炒好的菜放入锅里，加水末过所有材料即可，倒入少许酱油混匀，用电饭煲杂粮功能焖煮
6.菜会浮在表面，用勺子搅拌均匀
小贴士：
菜不能炒太久哟，如果喜欢可放砂锅里焖出一层锅巴
美容水晶肘花的做法
看到肘子特价啊，买了一个，不想吃炖的，那就来个美容的肘花吧，还能下酒，嘻嘻
材料：
前肘一个大约2斤，生姜五片，八角三个，花椒适量，小茴香一小撮，盐五勺，
美容水晶肘花的做法的做法步骤：
步骤1，肘子去骨平摊，切成两部分
步骤2，卷起来，把多余的瘦肉切掉，用棉线卷紧
步骤3，两个都卷好的样子
步骤4，放入电压力锅，保压十五分钟！普通锅的话炖40分钟闷20分钟。
步骤5，炖好了让它自然冷却，不烫手温热的时候把线拆了，然后用保鲜膜卷紧！一定要卷紧，成功与否就在于你卷没卷紧，哈哈，完全冷却放入冰箱冷藏室，等上两小时拿出来。或者晚上做，放入冰箱第二天拿出来都行！
步骤6，从冰箱拿出来切片的样子，沾自己喜欢的蒜酱油，油辣子都可以啦！过节的时候可以提前做出来，到时候给家人一个惊喜哦！
肘花拍黄瓜的做法
黄瓜味甘、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠经；具有除热，利水，解毒，清热利尿的功效；主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，烫伤；清热利水，解毒消肿，生津止渴。主治身热烦渴，咽喉肿痛，风热眼疾，湿热黄疸，小便不利等病症,黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性。黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志。黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒,黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。
材料：
猪腿肉，黄瓜，香菜，蒜，姜，料酒，生抽，八角，胡椒粉，麻油，盐，，
肘花拍黄瓜的做法的做法步骤：
步骤1，去皮猪腿肉洗净入沸水锅中焯烫出血沫捞出,洗去浮沫
步骤2，蒜头拍碎剁成蒜泥,香菜洗净切段,黄瓜洗净拍碎切块装盘
步骤3，肉入煮锅加水没过肉大火烧开,放姜,料酒,八角(2颗),上盖转小火煮20分钟左右,放适量盐关火焖凉后捞出切片与黄瓜拌在一起,放香菜,胡椒粉,生抽,淋上麻油即
金牌肘花
食材明细：
主料：：猪肘2个，
辅料：：胡椒粉适量，五香粉适量，孜然粉适量，大葱适量，生姜适量，大蒜适量，
金牌肘花的做法步骤：
1.猪肘小心地从中间把骨头剔除，不要弄破表皮。把大而厚的肌腱切开但不切断，注意调整肉的分布。姑娘形容我是干“南肉北调”的大工程。???
2.用一个装2g盐的小勺子计量，1个肘子放：1勺白胡椒粉，1勺生姜粉，1勺孜然粉，1勺五香粉，1g盐，有蒜粉也可以放一勺，没有可以切蒜片替代也可不放。，以上调味品均匀地洒在肘花各个部位，再放一勺酱油，用手抓捏按摩肘子5分钟。
3.两个肘子做过按摩后，挑出蒜片，密封腌制1小时以上。
4.腌好的肘子放在一块30公分宽，40公长的纱布上，压实卷起来。
5.注意两头的布要折起来。
6.五花大绑
7.准备一锅冷水，放入包好的肘子，加姜片、葱段、料酒。大火烧开煮十分钟。
8.锅开后撇去浮沫。
9.准备葱段两节，姜五六片，大蒜一头，酱油100克。腐乳汁60克，蚝油30克，冰糖10粒，辣椒10个。家里有卤肉料包，就放一个。没有就放：花椒 30粒，大料2个，桂皮一片，香叶五六片，草果1个，白寇两个，丁香1个(草果白寇丁香也可以不放)。
10.加入200g料酒。锅开后，火关最小，保持水面微沸。开始长达2小时的卤煮。
11.关火后，继续在汤汁里浸泡24小时，天冷结冻后可加热。
12.见证奇迹的时刻。
13.去掉包布后，要用保鲜膜包严，防止风干水分，放冰箱冷藏保存。
14.切片后沾蒜醋汁食用。
飘香酱猪肘的做法
参与活动:#西门子家电新鲜新关系，TA是你的谁？#
材料：
猪肘1个，生抽4勺，老抽小半碗，冰糖一茶匙，香叶4片，八角3朵，花椒20粒，蒜一头，姜8片，盐适量，蚝油3勺，五香粉适量，孜然粉适量，，
飘香酱猪肘的做法的做法步骤：
步骤1，猪肘剔骨，自己的话用剪刀沿着骨头慢慢剪下。我是爱森买肉的时候让师傅剃好的。
步骤2，把圆筒的猪肘剪开。
步骤3，两片姜、两瓣蒜切末，放在猪蹄上面，撒上五香粉、孜然粉。
步骤4，再加入四茶匙生抽
步骤5，混合后在猪肉上抹匀。
步骤6，翻面闷起放冷藏腌渍一小时以上。
步骤7，腌渍好后，用纱布把猪肘卷起，外面用线包扎好。
步骤8，锅里放入两升水适量料酒、姜片2片、葱段、两片香叶、两瓣蒜、一小勺盐，猪肘放入后大火烧十分钟。
步骤9，然后取出猪肘，用凉水冲凉。
步骤10，重新起锅，放入葱段、香叶两片、花椒、姜片四片、蒜瓣四个、老抽小半碗、料酒适量、盐一小勺，大火煮沸后转小火煮半小时关火，关火后闷半小时，再小火煮一小时。然后把锅子放凉，连锅一起放入冷藏让猪肘在卤料中泡一晚上。
步骤11，第二天取出打开纱布，切片即可享用，如果不够味可以用生抽、香油、少量醋调制蘸料。
简单的赛肘花
食材明细：
主料：：猪皮适量，五花肉适量，
辅料：：盐适量，料酒适量，八角适量，各种大材料适量，
简单的赛肘花的做法步骤：
1.猪皮先用眉毛架子去掉猪毛
2.五花肉先用 料酒 盐 抓均匀腌制不停的揉
3.腌制好的五花肉卷咋猪皮里 卷结实
4.用绳子或者棉线缠结实
5.把捆好的肉放进锅里绰3分钟捞出来备用
6.锅里放油 加入白糖熬制起泡 加入热水 料酒酱油 盐葱姜八角以及各种材料把肉放进去小火煮50分钟
7.把肉小火煮50分钟
8.煮好的肉捞出 放凉
9.用保鲜膜保好放进冰箱冷藏一个小时
10.冷藏后 切片 加入蒜汁 凉拌就可以吃咯
秘卤肘花
食材明细：
主料：：肘子500g，
辅料：：花椒4个，大料适量，香叶3片，白寇适量，白芷适量，丁香适量，桂皮2块，小茴香3个，葱1根，姜一半，蒜3瓣，豆瓣酱3勺，
秘卤肘花的做法步骤：
1.将肘子剔骨 需要基础刀工就可完成，
2.肘子剔完骨洗净 冷水入锅 可加料酒或者白酒去腥
3.煮开 血水稀释出来 即可出锅
4.接着 进入烹饪阶段 锅里热油 五层热下入冰糖 炒出糖色。
5.炒制变成焦红色 就此不多了。
6.放入一勺水 还有两勺豆瓣酱。
7.接着放入 葱姜蒜 桂皮 香叶 继续炒出香味。
8.其余卤料用纱布包起来即可。
9.接着锅底放入肘子 白酒 老抽 生抽 盐 还有开水 。
10.转为高压锅 加入卤料包 还有山楂压至柔至酥嫩。
11.出锅后开始入炒锅大火收汁
12.也可以加入鸡蛋一起卤 可不要浪费了这锅卤汤
13.入味后 的肘子放入塑料袋微微整形。
14.一定要卷进 下面放上锡纸。
15.接着用锡纸也卷紧 放入冰箱冷冻冷却。
16.冷却后取出。
17.开始切片装盘。
18.成品搞定
19.入口满足感强烈。
感谢您阅读“97美食网”的《酱肘花的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了美味酱肘专题，希望您能喜欢！
