不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，没有好的食材，不可能有好的食物。食材是美食文化的地基，你见过哪些低中高食材呢？以下由小编为大家精心整理的“潮汕玉米烙的做法”，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
材料：
比较鲜嫩富水分的玉米罐头，少许柑饼(潮汕特有的蜜饯)适量，瓜丁适量，肥猪肉切碎粒适量，
潮汕玉米烙的做法的做法步骤：
步骤1，以上用料用香炸粉加水和少许麦芽糖稍湿拌匀成稠糊，油多点下锅家热(不用很热。否则不易成形)；把糊下油锅，成圆形，中火炸到成金黄色起锅，切扇形小片。起锅之后可在上面撒点芝麻碎，则更香脆
97Msw.com相关知识
潮汕蚝烙
食材明细：
生蚝300克，盐适量，葱3、4根，猪油适量，鱼露适量，地瓜粉200克，香菜适量，鸭蛋2个，辣椒酱适量
潮汕蚝烙的做法步骤：
第1步把香菜切段，葱切碎，放至盘中待用在碗中打入两个鸭蛋，搅拌均匀
第2步地瓜粉加入水搅拌，再倒进生蚝，加适量盐，撒上葱花搅拌均匀备用在锅中加入一勺猪油热油锅，倒两勺生蚝浆，等蚝浆结块后倒入蛋液，归拢蚝烙
第3步等表面煎至金黄即可翻面噔噔噔，用筷子夹起一块蚝烙，蘸上鱼露与胡椒粉调配的酱汁，嚼起来外酥里弹，蚝肉爆汁，绝品！
小贴士：
温馨提示 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的 鲜蚝的水分很多，无法沥干，直接把地瓜粉筛入即可，不需要额外加水 选用猪油来烙会更香 洗生蚝时一定要轻点，才不会破掉
潮汕耗烙
舌尖上的中国第二季，#心传#中汕头阿哲家的小店的招牌美食耗烙，外酥里嫩，香脆鲜美的耗烙，让从来没有品尝过这沿海经典小吃的我跃跃欲试......
蚝烙是潮州久负盛名的传统民间小食。耗，也叫牡蛎，潮州的烙，实际即是潮菜烹调方法中的煎，所以蚝烙实际即是牡蛎煎，根据地区的不同，叫法也很多，有蚵仔煎，（闽南方言）噢啊煎，海蛎煎，蚝仔烙，海蛎饼等等。
#心传#解密舌尖2香酥鲜糯的潮汕耗烙
材料：牡蛎200克、花蛤和文蛤各几个、番薯粉70克、粳米粉30g、鸡蛋1个、香葱少量
调料：盐、白胡椒粉、猪油、鱼露
潮汕耗烙的做法
1、牡蛎用水冲洗干净，加进少量白胡椒粉腌制片刻，鸡蛋打散待用、番薯粉和粳米粉放大碗里，加适量清水搅拌成糊状。
2、糊中再加盐和胡椒粉调味，然后加入腌制过的牡蛎肉、花蛤和蛤蜊，搅拌均匀。
3、平底铁锅烧热，淋上猪油，先将花蛤等放进锅中先煎片刻，再将牡蛎糊慢慢倒入锅，摊成一个薄饼，戴面糊基本成型花蛤类开盖时，再顺锅边淋入蛋糊，几秒钟后再给烙饼翻身，煎熟鸡蛋即可。
刚出炉的耗烙，沾上鱼露提鲜，入口外焦内润、脆嫩兼备又鲜美无比，味道真是好极了！非常值得大家一试！
美食小提示
1，蚝烙也可以单纯用番薯粉，口感柔软，但较难成形，如要蚝烙较硬身，可加适量粳米粉。
2，加蛤蜊是给蚝烙增加口感，但蛤蜊要比牡蛎熟的慢，食用最好先煎下蛤蜊。
3，牡蛎要仔细的清洗干净，买回的牡蛎肉上有时会带有牡蛎碎壳。
4，小而肥的耗，是做耗烙的最佳选择。这种蚝烙又鲜又嫩。
5，锅要事先彻底加热，但煎制的时候要中小火，以免煎糊蚝烙。
潮汕耗烙食材搭配小提示
牡蛎和芹菜不能一起吃:牡蛎中锌的含量很高，有助于人体蛋白质和酶的生成；芹菜中含有大量水溶性食物纤维，会降低人体对锌的吸收能力。
玉米和牡蛎不能一起吃:会阻碍锌的吸收。
正宗潮汕版蚝烙（潮汕菜）的做法
已结婚一个多月，离家的我，好想爸爸妈妈，记得最喜欢吃爸爸亲手做的蚝烙，现在回想起，那不是单单的蚝烙，也是对于我们儿女的爱...爸妈，爱你们...
材料：
蚝仔250g，菜脯一小块，鸡蛋3个，香葱适量，香菜适量，粘米粉2小勺，薯粉（地瓜粉）2小勺，瘦肉碎50g左右，油适量，盐适量，
正宗潮汕版蚝烙（潮汕菜）的做法的做法步骤：
步骤1，准备好东西
步骤2，洗蚝肉，把蚝肉放在菜篮里，放在水龙头下面冲洗（爸爸说这样子洗比较干净）
步骤3，洗干净蚝肉后就切配菜，香葱香葱菜脯切小丁，瘦肉就剁成肉碎，然后放一边
步骤4，白色的那个是粘粉，偏灰色的是薯粉，也就是地瓜粉
步骤5，我用的这种小勺子
步骤6，两小勺薯粉➕两小勺粘粉
步骤7，先下鸡蛋
步骤8，搅拌均匀后
步骤9，加入香菜、香葱、菜脯、蚝肉、瘦肉碎、一点点盐（因为菜脯本身就是咸的，所以加一点点盐就好）
步骤10，搅拌均匀即可
步骤11，下油，油热后，用较大的汤勺舀一勺面糊倒入平底锅（这里用中火即可，因为加了鸡蛋，大火很容易黑）
步骤12，煎两三分钟后看一下，就可以翻面煎
步骤13，煎到两面差不多时，可以试吃一下，基本ok
步骤14，装盘时弄一些香菜摆上就可以盛出了。
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