水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，每个对菜谱都应该非常熟悉，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你最拿手的菜品是什么呢？为此，小编特意呈上“潮汕蚝烙的做法”，还请多多关注我们网站！
潮汕蚝烙的做法
主料：生蚝300克、地瓜粉200克、香菜适量、葱3、4根、鸭蛋2个、
配料：盐适量、猪油适量、辣椒酱适量、鱼露适量、
潮汕蚝烙的做法步骤
步骤一、把香菜切段，葱切碎，放至盘中待用。
步骤二、在碗中打入两个鸭蛋，搅拌均匀。
步骤三、地瓜粉加入水搅拌，再倒进生蚝，加适量盐，撒上葱花搅拌均匀备用。
步骤四、在锅中加入一勺猪油热油锅，倒两勺生蚝浆，等蚝浆结块后倒入蛋液，归拢蚝烙。
步骤五、等表面煎至金黄即可翻面。
步骤六、噔噔噔，用筷子夹起一块蚝烙，蘸上鱼露与胡椒粉调配的酱汁，嚼起来外酥里弹，蚝肉爆汁，绝品!
潮汕蚝烙的小窍门
1、请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的。
2、鲜蚝的水分很多，无法沥干，直接把地瓜粉筛入即可，不需要额外加水。
3、选用猪油来烙会更香。
4、洗生蚝时一定要轻点，才不会破掉。
97Msw.com相关知识
潮音潮人：潮汕蚝烙
食材明细：
主料：生蚝300克，地瓜粉100克，鸭蛋2颗
辅料：葱2根，芹菜2根，猪油适量，盐适量，辣椒油适量，鱼露适量
潮音潮人：潮汕蚝烙的做法步骤：
1，❥ 将芹菜洗干净，切成段，放置盘中，待用
2，❥ 将葱洗干净，切成葱花，放置盘中，待用
3，❥ 将鸭蛋液搅拌均匀，放置一旁，待用
4，❥ 接着在准备好的地瓜粉中，倒入适量的水，搅拌均匀后，倒入洗干净的生蚝，加入少许的盐，再撒上葱花，搅拌均匀
5，❥ 然后热锅，放入适量的猪油，待猪油融化后，盛两大勺搅拌好的生蚝放入锅中，中火煎3分钟
6，❥ 3分钟后，倒入适量的鸭蛋液，再煎2分钟后，翻面煎5分钟即可
7，❥ 最后两面金黄，香味扑鼻即可装盘，撒上些芹菜，美味
小贴士：
❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
❥ 洗生蚝时一定要轻点，才不会破掉，可放入少许的盐，可除去黏物
❥ 地瓜粉调水时一定不要加太多水，因为一会加入生蚝后，生蚝会出水的
❥ 潮汕蚝烙蘸鱼露或辣椒酱吃，不会那么腻
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蚝烙
食材明细：
蚝，地瓜粉，鸭蛋，葱，香菜，鱼露，胡椒粉
蚝烙的做法步骤：
1.葱切粒，蚝用油洗净待用，香菜切段
2.地瓜粉加水分量是1：4，平底锅放油，倒入地瓜粉水，放入蚝，撒上葱花，打上一个鸭蛋，翻面煎另一边至两面金黄色，装盘，撒上香菜和胡椒粉，吃时沾鱼露
【烟台】蚝仔烙
食材明细：
主料：生蚝200克，红薯粉30克，面粉70克，鸡蛋2个，大葱1截，花生油1大匙
辅料：盐1克，香菜1颗，红椒半根，洋葱少许，胡椒粉1克，生抽1茶匙
【烟台】蚝仔烙的做法步骤：
1，将所有主食材准备好。
2，料理盆中放少许清水，加入地瓜粉和面粉搅拌均匀。
3，加入生蚝和大葱。
4，加入红椒丁和洋葱丁。
5，加入胡椒粉和少许生抽。
6，用刮刀拌均匀。
7，不沾平底锅放花生油，将生蚝面糊舀入到平底锅中，摊平。
8，待底部凝固后将打散的鸡蛋液均匀的淋在表面。
9，撒上适量的红椒丁，煎到鸡蛋液凝固后，翻面再煎一会。
10，切块，装盘。
11，味道很棒。
小贴士：
1、加入一些面粉，口感会有很大的改善。
2、个人认为胡椒粉，香菜不可少。放一点点生抽，更加提味。
潮汕拌鲜蚝
食材明细：
潮汕生蚝250克，葱适量，蒜头适量，蒜蓉辣椒酱适量，生抽适量，盐适量
潮汕拌鲜蚝的做法步骤：
第1步在装生蚝的碗中倒入适量盐，轻轻揉搓，再洗净，沥干备用将蒜头切碎，葱切粒，放至盘中备用
第2步在锅中加入清水，水开后下生蚝煮一会，再用漏勺捞起鲜蚝装至碗中加入蒜蓉辣椒酱，轻轻搅拌均匀
第3步在锅中倒入适量油热油锅，再倒进葱，蒜头，生抽爆香接着再把酱汁淋入鲜蚝中
第4步别有一番风味的拌鲜蚝就做好啦，快点开瓶啤酒配上美食吧
小贴士：
温馨提示 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的 清洗生蚝，要耐心，动作要轻缓，注意不要把生蚝给弄破了，营养流失掉 煮生蚝的时间不宜过长，旺火煮开，即可
潮汕萝卜丝烙
食材明细：
白萝卜400克，芹菜梗15克，胡椒粉适量，鸡精适量，鱼露适量，澄面粉50克，生粉100克
潮汕萝卜丝烙的做法步骤：
第1步把萝卜去皮，再刨成丝放至碗中，加入鱼露、鸡精、胡椒粉，搅拌均匀，静置10分钟将芹菜梗切成粒放至盘中备用
第2步接着把切好的芹菜粒倒进装着萝卜丝的碗中，再加入适量澄面粉，生粉，搅拌均匀在锅中加适量油，热油锅，把萝卜丝糊倒入锅中煎烙至两面金黄即可
第3步清鲜嫩滑又原汁原味的萝卜丝烙就做好啦，夹一口萝卜丝烙，蘸上辣椒酱，香
小贴士：
温馨提示 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的 萝卜为寒凉蔬菜、阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食 萝卜不宜与蛇肉、人参、烤鱼、烤肉、橘子一起食用 萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食；红萝卜和白萝卜也不能一起煮食
南瓜烙
食材明细：
南瓜，芹菜叶，鸡蛋一个，面粉半碗，胡椒粉，葱花，盐，水，油
南瓜烙的做法步骤：
1.南瓜擦丝，芹菜叶少许切碎，鸡蛋一个，面粉半碗、盐、胡椒粉加水拌匀，切葱花备用；
2.平底锅放少许油抹匀锅底，放面糊摊匀，然后放点葱花在上面，等上面凝固后翻个再烙一下就好！
潮汕做法的黄脚立
食材明细：
主料：黄脚立适量，半肥瘦猪肉适量，香菜适量，小葱适量，洋葱适量
辅料：姜适量，胡椒粉适量，盐适量
潮汕做法的黄脚立的做法步骤：
1，新鲜快递来的潮汕黄脚立
2，猪肉
3，猪肉切片，姜切片
4，锅子烧热放入猪肉煎出油
5，鱼洗净切一刀
6，洒少许洋葱丝后将鱼放入锅中
7，加入开水大火煮八分钟
8，煮鱼的同时洗净香菜小葱切段
9，放入锅中
10，调味后连锅子一起上锅啦，肉香鱼鲜啊
炸生蚝的做法 吃生蚝的好处
生蚝是一种营养物质十分丰富的海鲜产品，人们常吃生蚝可起到强健筋骨的作用，而在生蚝的吃法中，炸生蚝是最常被人们选择的，下面本文就将炸生蚝的做法介绍给大家。
炸生蚝的做法：
材料
生蚝500克，生油500毫升，面粉、淀粉、盐适量
做法
1.鲜蚝用盐、淀粉、各洗一次。
2.烧沸水放入生蚝灼一分钟;然后倒入笊篱内沥干水份。
3.淀粉、面粉倒入盘中，均匀混合成粉料，放入生蚝均匀沾裹粉料。
4.把生油500毫升倒入镬中烧热，放入生蚝炸至金黄色后捞出，跟椒盐同时上席即成。
吃生蚝的好处：
第一大好处就是滋补强壮，为什么生蚝会有这样的功效主要是因为它的身体是很好的天然保健品，生蚝富含丰富的氨基酸，还含有我们身体所缺的各种微量元素和稀有元素，其中精子的合成物锌就是其中之一，不光如此钙的含量也是很丰富的，所以经常吃生蚝确实有提高机体免疫力和壮阳的作用。
第二个好处就是因为生蚝身体里面含有大量的牛磺酸，这种物质是帮助我们降血脂和降血压的主要成分，所以生蚝具有降三高的作用。
第三个好处是宁心安神，在生蚝中含有一种微量元素叫做硒，硒的作用是帮助我们调节神经的亢奋等，主要是起到稳定我们情绪的作用。
第四个好处就是帮助我们的大脑发育，可以益智健脑，这还是因为含有牛磺酸的原因，当然牛磺酸自己是不能起到这个效果的，他还需要两位好伙伴那就是DHA和EPA，这三种元素都是智力发育所必需的重要营养素，巧的是小小的生蚝满足了你所有的需求。
烙馅饼
食材明细：
面粉70克，西葫芦1个，大头菜半个，绞好的猪肉馅25克，豆油，精盐，酱油，花椒面，味精，切好的葱花，姜末
烙馅饼的做法步骤：
1.先和面，放置20分钟。
2.西葫芦洗净去瓤，用搽菜板搽成细丝后，用盐揉揉出水份，切碎。
3.大头菜洗净切条后，放入开水中焯一下，淋干水、切碎。
4.拌馅：加入少许水在肉馅中，搅拌一下，再加入适量豆油、精盐、酱油、花椒面、味精、切好的葱花、姜末，搅拌均匀。
5.包馅饼：把和好的面揉好，搓成条，揪成大小均匀的小段，擀成薄皮后，放入做好的馅料包成小饼。
6.打开电磁炉，放上锅、加入适量豆油，油热后放入馅饼烙，烙熟、两面金黄皮后，装盘。
【自己烙的春饼怎么做好吃】自己烙的春饼的做法,步骤
自己烙的春饼
自己烙的春饼，一次出两张，饼薄，可以卷点土豆丝吃。
食材配方
主料：
面粉
100g辅料：
油
适量
做法 共11个步骤
1.将和好的面分成两个圆饼。
2.在两个小圆饼上分别抹少许油。
3.将两个小圆饼重叠放上，按压一下。
4.将饼擀成大薄饼。
5.将煤气开火，锅内千万不要放油。
6.将擀好的饼放入锅中。
7.将饼一面烙干后翻另一面。
8.饼在锅中要不停的晃动，看见中间鼓出气包来，翻面。
9.翻另一面，将饼两面都烙出有点微黄色糊面的感觉即可。
10.将饼出锅。
11.用手在饼的边缘一揭开，就是两张薄饼。（烙一次，两张薄饼一起出锅，真是不错啊！）
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