食材是美食最基本的构成，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材有一定研究吗？下面的内容是小编为大家整理的肉末粉丝煲-冬季暖身的做法，欢迎你的品鉴！
砂锅煲的菜都是我非常喜爱的，这个肉末粉丝煲我也是非常非常爱吃，很下饭，我个人喜欢辣的，可是我家宝宝不敢吃辣，今天做的我觉得还不够辣，没放红油，感觉颜色不怎么好看，可是为了减少油量和辣度，就只能在色彩上稍微差一点了，味道仍然是美美的，我是爱吃极了，只是苦了我家宝宝，一边吃一边喝水，不停喊辣，嘻嘻，下次要做不辣的版本了。长话短说，下面来看看具体做法吧......参与活动:#冬季暖身菜有奖征集#
材料：
红薯粉丝80克，瘦肉80克，豆瓣酱适量，油适量，淀粉适量，水淀粉少许，油适量，生姜一块，大蒜两瓣，小葱两棵，黑胡椒粉少许，泡椒两个，生抽适量，，
肉末粉丝煲-冬季暖身的做法的做法步骤：
步骤1，准备好原材料，粉丝提前用温水泡一会
步骤2，锅里加入适量水烧开，加入粉丝煮三四分钟
步骤3，捞出过凉水，然后用凉水泡着
步骤4，生姜、大蒜、小葱葱头部分切成末，葱叶切细，泡椒切成小段
步骤5，瘦肉剁成末
步骤6，豆瓣酱剁细
步骤7，肉末里加入适量生抽、少许黑胡椒粉、淀粉，抓匀
步骤8，锅里倒入适量油烧到八成热，倒入肉末翻炒
步骤9，加入豆瓣酱、葱姜蒜末，翻炒均匀
步骤10，加入一碗开水
步骤11，转到砂锅煲里，加入粉丝，中小火煮
步骤12，汤变少时，加入适量水淀粉翻均匀后关火
步骤13，撒上泡椒和葱花，肉末粉丝煲做好了
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萝卜羊排煲-----冬季暖身的做法
俗话说冬吃萝卜夏吃姜，苏州的天气还真是奇怪，说冷就冷了小的时候我还跟爷爷一起去山上放羊呢，哈哈，不过逢年过节的时候也会宰羊来吃，真香，总觉得外面的羊肉少了些什么不过也没有办法啊，前几天去超市看见有羊肉卖，还挺新鲜不想吃太多肉的，所以买了羊排我一直觉得羊肉天生就是和萝卜来搭配的，哈哈
材料：
羊排450g，萝卜一个，生姜4g，大蒜4g，其他香料适量，冰糖四五颗，辣椒3g，白酒大半勺，料酒半勺，生抽大半勺，老抽四分之一勺，豆瓣酱一勺，盐适量，，
萝卜羊排煲-----冬季暖身的做法的做法步骤：
步骤1，羊排剁成均匀的块状清洗干净
步骤2，萝卜去皮切成均匀的块儿，可以稍微切的大一点儿
步骤3，大蒜生姜切块儿备用，一般做炖菜的时候不用切沫
步骤4，准备好其他的一些配料:这些都是常规的，应该都认识吧
步骤5，锅里上入少许水，放入洗净的羊排，倒入少许白酒去腥儿。。。在冷水锅里煮开，撇去浮沫，再用温水继续冲洗干净羊排，沥干水待用
步骤6，锅里上油，小火放入生姜大蒜块儿
步骤7，我喜欢辣，所以放入干辣椒继续爆香
步骤8，倒入沥干水的羊排，稍微煸炒之后
步骤9，一勺豆瓣酱
步骤10，大半勺生抽，少许老抽，半勺料酒，
步骤11，少许冰糖和其他香料加入，如果你等下是用电压力锅炖的话那现在就可以加入萝卜一起翻炒，因为时间快不会把萝卜炖散掉
步骤12，加入适量开水，我喜欢炖的软一点，而且是用炒锅炖的，所以加的水会适量多一些大火烧开后转中火炖煮
步骤13，汤汁差不多三分之二少一点的时候加入切好的萝卜块
步骤14，为了拍照所以我用碗盛起来了，一般情况下我会炖的八分熟的时候放入少许盐，鸡粉，然后用炖锅炖起来吃，热腾腾的，天冷的季节人瞬间就全身暖和了
步骤15，这道菜其实很适合一家人围坐在一起，喝个啤酒聊个天儿啥滴
步骤16，时间真的很神奇，你永远不知道它会如何改变你。换句话说：以前难吃的蔬菜、苦涩的啤酒、无聊的书籍，甚至讨厌的人，后来有一天，却又统统喜欢上了。
金针酸菜肥牛煲—冬季暖身的做法
2.这道酸汤肥牛煲是我们家的拿手好菜之一，在我家已经招待了一批又一批的亲朋好友们，获得了这帮吃货们的一致好评。其实这道菜也是我自己的最爱，吃了好几年了，从没有觉得吃腻过。每次想吃这道菜，都必须得等，等到酸菜发酵好菜可以吃。每次在这样等待的过程中就会更增加这道菜的想念。这次酸菜泡得不多，留最后2棵等着元旦远道而来的那个吃货吧！如果大家不想这么麻烦，直接去超市里买酸菜鱼的料包，用料包里的酸菜就可以。但是外面买来的跟自家泡酸菜味道是不能相比较的哦！参与活动:#九阳烘焙剧场食谱征集#
材料：
酸菜2棵，肥牛片300克，金针菇200克，红色剁椒2大勺，花椒10粒，大料1个，盐1勺，黑胡椒粉少许，五香粉少许，，
金针酸菜肥牛煲—冬季暖身的做法的做法步骤：
步骤1，准备好原料
步骤2，酸菜切段
步骤3，锅底少许油小火爆香花椒和大料
步骤4，然后放入酸菜翻炒2-3分钟，炒出酸菜的酸味
步骤5，加入适量清水煮2分钟
步骤6，加入金针菇煮熟
步骤7，加入剁椒和盐、五香粉以及黑胡椒粉，盐一勺即可，因为酸菜里还有些咸味的
步骤8，加入肥牛片煮熟即可
步骤9，成品图
暖身羊腿煲的做法
脾胃虚寒，炖肉时加了砂仁与草果。砂仁，味辛，性温，无毒，入脾、胃、肺、大小肠、膀胱、肾七经。主虚寒泻痢，宿食不消，腹痛心疼，咳嗽胀满，奔豚，霍乱转筋，祛冷逐痰，安胎止吐，下气化酒食。炒去衣研用。砂仁为行散之剂，故入脾胃诸经，性温而不伤于热，行气而不伤于克，太阴经要剂也，宜常用之。草果，味辛，性温，无毒，入脾、胃二经。主疟疾，胸腹结滞呕吐，胃经风邪。八角，味辛、甘，性温，无毒，入心、脾、膀胱三经。主一切臭气，肾脏虚寒，癞疝肿痛及蛇伤。调中止呕，下气宽胸。茴香气厚，为阳中之阳，故入少阴、太阴、太阳，以理虚寒诸证。
材料：
羊腿1个，料酒20ml，酱油1勺，八角2个，盐依个人口味，砂仁少许，草果1个，胡萝卜2个，土豆1个，豆腐两片，红薯粉条适量，玉米1个，
暖身羊腿煲的做法的做法步骤：
步骤1，羊腿肉去筋膜切块洗净，冷水煮五分钟，去沫，用热水洗净沥干水。热油，入葱姜蒜八角炒香，加羊肉块，翻炒，加生抽，料酒，翻炒，加砂仁，草果后，加入温水。大火烧开后，小火炖40分钟，加盐调味后，加粉条和土豆，豆腐。10分钟后加胡萝卜和熟玉米。胡萝卜软了就可以吃了。泡饼也美味
无花果煲鹧鸪汤—冬季暖身的做法
天气干燥，适合多喝一些滋阴的温和的汤水。这个无花果煲鹧鸪就比较合适了。汤清淡清甜，不肥腻，男女老少都适宜。汤里加入了蜜枣和无花果，特别的清甜，滋润，这个冬燥自然不怕了！参与活动:#冬季暖身菜有奖征集#
材料：
蜜枣4个，鹧鸪肉1只，猪展肉350g，无花果7个，赤小豆适量，盐适量，玉竹适量，麦冬适量，薏米适量，云岭适量，土茯苓适量，，
无花果煲鹧鸪汤—冬季暖身的做法的做法步骤：
步骤1，肉类食材，鹧鸪和猪展肉，分别切块备用。这两样肉类需要做飞水处理。
步骤2，准备汤料。
步骤3，准备适量的玉竹和无花果，玉竹浸泡湿润后切片。
步骤4，煲里装入2/3的清水，然后加入所有汤料，大火烧开水。
步骤5，水烧开后，加入经飞水处理过的肉类。
步骤6，盖锅，中火煲20分钟后，慢火煲80分钟左右。
步骤7，去掉汤的浮沫。
步骤8，熄火前加入适量的食盐调味。
步骤9，美味的滋阴秋季家常靓汤完成~
冬季暖身暖心的什锦肉丸砂锅煲(1)
食材明细：
主料：：史云生高汤适量，
辅料：：猪肉丸适量，牛肉丸适量，鸡块适量，火腿适量，小青菜适量，白菜适量，香菇适量，粉丝适量，年糕适量，豆腐干适量，胡萝卜适量，
冬季暖身暖心的什锦肉丸砂锅煲的做法步骤：
1.胡萝卜切块
2.火腿切片
3.白菜洗净切成丝
4.粉丝泡发备用
5.香菇泡发切十字花刀，泡发香菇最好先用水洗净尘土，放入温水中浸泡，再将香菇放入水中抖动，脱去泥沙。若能再水中加一点白糖，可更好的保留原味
6.鸡翅切块
7.年糕备用
8.猪肉丸，牛肉丸备用
9.火锅内先铺上一层白菜
10.继续放入胡萝卜片，猪肉丸，牛肉丸，香菇，豆腐干等
11.放入火腿片，自己可以切出漂亮的花形
12.加入史云生高汤煮沸，加入其它配料煮熟即可食用
13.一锅，哈哈
海带花生煲猪蹄—冬季暖身的做法
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材料：
猪蹄1个，海带100g，花生米50g，大葱1段，姜5片，盐1茶匙，胡椒粉1/4茶匙，，
海带花生煲猪蹄—冬季暖身的做法的做法步骤：
步骤1，猪蹄切块儿，花生米和海带提前泡好，海带用盐洗去表面粘质，待用；
步骤2，砂锅中添足量的水，放入猪蹄，大火烧开，撇去浮沫，转小火，加入姜片和葱段；
步骤32，小时后加入泡好花生米，小火慢煲；
步骤4，半小时后，加入海带，小火继续煲半小时，出锅前，盐，胡椒粉调味即可。
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