中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，食材文化是美食文化的一大构成，你对哪些食材情有独钟呢？也许"无需烤箱，不用打蛋的紫薯蛋糕，了解一下？美食新势力的做法"就是你要找的，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
蛋糕是减肥星人的天敌，无奈我又超爱吃蛋糕，即使没有烤箱也想尽办法做蛋糕٩(❛ัᴗ❛ั⁎)嘿嘿！方法很简单，只需一口蒸锅，轻松做出松软美味的蛋糕，而且味道不输烤箱版本，好吃不上火哟！
材料：
粘米粉140g，紫薯粉10g，脱脂牛奶150g，木糖醇20g，酵母2g，熟白芝麻适量，
无需烤箱，不用打蛋的紫薯蛋糕，了解一下？美食新势力的做法的做法步骤：
步骤1，将粘米粉和紫薯粉先过筛到盆子里，大致混合均匀
步骤2，牛奶加温一下，不要热的太烫，然后把细砂糖加入其中，稍作搅拌
步骤3，再加入酵母，搅拌至完全融化
步骤4，把牛奶倒入粘米粉盆子里，然后用手动打蛋器，混合成光滑细腻的面糊状，混合好后，盖上保鲜膜，放在温暖的地方，发酵45分钟（今天温度有点低，多发酵了会）
步骤5，发酵好的面糊，用手动打蛋器，继续搅拌混合均匀，把气体都给排出去
步骤6，然后将面糊装入保鲜袋内（有裱花袋的可用裱花袋，俺没有）没有裱花袋可以不用，只是我觉得用袋子挤起来更方便
步骤7，准备好纸杯模具，如果你没有纸杯模具的话，也可以用碗，但是用碗的话，建议碗内四周抹上一些食用油，这样蒸好后，比较容易脱模
步骤8，将面糊挤入纸杯模具内，7到8分满即可，不要挤的太满，因为还要二次发酵（用的马芬纸杯，这点面粉量正好做三个）
步骤9，接着放入蒸锅（我用的是电饭煲）不要插电，继续发酵20分钟。20分钟后，在表面撒上适量的熟白芝麻。冷水上锅，蒸20分钟，20分钟后，不要揭开盖子，继续利用余温闷5分钟
步骤10，成品！是不是做法很简单？
步骤11，不用烤烤箱也能做的紫薯蛋糕，蛋糕星人的救星！！！
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销魂鸭掌美食新势力的做法
约上三五好友，喝点小酒，再嗦几个销魂鸭掌，巴适得板！
材料：
鸭掌10个，老姜片几片，大蒜几个，嫩姜50克，青辣椒100克，小米辣50克，洋葱半个，香芹150克，香菇300克，花椒1小把，八角两个，干辣椒段1小把，四川豆瓣酱2勺，料酒适量，老抽1小勺，味精1小勺，白芝麻1小把，菜籽油（或其他食用油）150克，
销魂鸭掌美食新势力的做法的做法步骤：
步骤1，准备配菜：香菇切小块青辣椒、洋葱切小块老姜切片小米辣、芹菜切段
步骤2，另一盘配菜：洋葱，嫩姜片，小米辣，芹菜叶（起锅前最后放）
步骤3，鸭掌洗净后放入沸水焯2分钟
步骤4，捞起备用
步骤5，锅内倒油（如果用菜籽油，请热透）
步骤6，油热透等油稍微降温（可以把锅从火上挪开），调小火，下老姜片
步骤7，下八角
步骤8，下大蒜
步骤9，下花椒
步骤10，下干辣椒
步骤11，下洋葱，小火煸出香味（注意不要炒糊了）
步骤12，加入2勺四川豆瓣酱，翻炒十几下
步骤13，加入香菇，翻炒几下
步骤14，加入鸭掌
步骤15，加适量料酒去腥
步骤16，调大火翻炒1分钟
步骤17，加入芹菜段和青辣椒，翻炒几下
步骤18，加入适量的水，刚没过鸭掌即可
步骤19，加入盐调味
步骤20，加入少量老抽上色，翻炒均匀
步骤21，倒入高压锅
步骤22，选择鸡鸭类（如果不想吃那么软糯的，可以把时间调短一点）
步骤23，高压锅时间到后将所有食材重新倒入炒锅，调中火
步骤24，加入嫩姜、洋葱、小米辣
步骤25，加入芹菜叶
步骤26，加入1小勺味精，翻炒均匀就可以了
步骤27，起锅摆盘
步骤28，撒一些白芝麻
步骤29，放芹菜叶装饰即可
步骤30，绝对巴适的下酒菜！
美食新势力一大捧饭团（紫米饭团）的做法
上次去万达广场买了一个“一捧饭团”，我觉得就是多加料、不用切的大号寿司（此处请原谅我对饭团的理解）。今天给孩子也做了饭团，内馅加多了，实在是包不住，包不好看。为了增加米饭粘度，我用了紫米和白米。
材料：
大米150克，紫米150克，肉松50克，西生菜100克，午餐肉100克，胡萝卜半根，鸡蛋1个，沙拉酱适量，盐适量，，
美食新势力一大捧饭团（紫米饭团）的做法的做法步骤：
步骤1，紫米不容易熟，先加水泡一夜。然后与大米混合，搓洗两遍后放入高压锅中蒸熟。为了增加米饭的黏性，加了紫米，特意用的高压锅。
步骤2，蒸上米饭后，来做准备材料。1.胡萝卜已经擦成丝。炒锅加油后放入胡萝卜丝，放少许盐翻炒熟即可。2.鸡蛋加盐打散，炒碎。3.西生菜洗净切细丝。4.午餐肉切片。
步骤3，啥都准备好了，发现家里没有成片的海苔了，此处想哭。。。马上到豆果美食找了烤紫菜的做法（此处觉得自己难得聪明一次，哈哈）烤紫菜做法：紫菜撕成小块，凉锅下入少许香油，下入紫菜，小火翻炒，加入盐、糖、熟芝麻。
步骤4，米饭蒸熟后拌入少许盐。家里没有寿司醋，所以我只放了盐，
步骤5，铺一块A4纸大小的保鲜膜，千万别太小了，包不住。带上一次性手套，取一团米饭，用手或勺子按成片。然后一层一层的放入材料。
步骤6，这是放好的。自己家做，馅料放多了，后面才知道不好包。大家做的时候，适可而止，肉松和沙拉酱可以多放，我个人觉得酱多了好吃点。
步骤7，利用保鲜膜，把馅料包起来。第一次包的确实不好看，孩子都不给我把饭团整形的机会，拿走就吃了。这个照片还是我抢着拍的，没有机会摆好看了。一边吃还一边说我做的太丑了。但是说味道还不错。老母亲的无奈啊，还得给人家做，人家还说着。
美食新势力 红烧冬瓜的做法
冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，夏日服食尤为适宜，冬瓜还有辅助祛除水肿和体虚浮肿的功效。
材料：
冬瓜一块，姜三片，蒜三瓣，生抽一勺，老抽三分之一勺，蚝油一勺，
美食新势力 红烧冬瓜的做法的做法步骤：
步骤1，准备一块儿冬瓜。
步骤2，冬瓜去皮，切十字花刀方便入味儿。
步骤3，所有调料放入碗内，混合拌匀，待用。
步骤4，冷锅热油，放入姜蒜爆锅。
步骤5，倒入冬瓜，翻炒。
步骤6，翻炒均匀，倒入碗内的调料，继续翻炒。
步骤7，翻炒片刻，加入略低于冬瓜的冷水，口重的这时可以再适量放一点盐调味儿，然后盖上锅盖炖一会儿。
步骤8，炖至汤汁三分之一时收汁，出锅撒上葱花即可。
步骤9，色泽红亮的红烧冬瓜，可以吃下一碗米饭。
步骤10，红烧冬瓜。
美食新势力馋嘴香干的做法
小时候最喜欢吃馋嘴香干，表面撒满辣椒粉和芝麻，越吃越香！但是相对偏油，现在我尝试着少油又好吃，就是把油炸换成了油煎，味道却同样非常不错！
材料：
豆干4块，烧烤粉10克，大蒜3瓣，生姜5克，小米辣5个，熟芝麻适量，
美食新势力馋嘴香干的做法的做法步骤：
步骤1，香干切成薄片；
步骤2，生姜、大蒜、辣椒切碎备用；
步骤3，起锅热油，放入香干，撒上少许盐；
步骤4，煎至两面金黄；
步骤5，放入3勺生抽、1勺老抽、半勺糖；
步骤6，倒入1大碗清水，大火烧开，中小火焖煮；
步骤7，水份快收干时，倒入生姜、大蒜、辣椒，翻炒均匀；
步骤8，再倒入烧烤粉；
步骤9，继续倒入熟白芝麻，翻拌均匀出锅；
美食新势力海苔肉松紫米粢饭团的做法
可甜可咸，可正餐可点心。早餐最佳伴侣之一，捧着这个小可爱，给你一上午满满的能量和充足营养。小白也随手可做的快手餐！
材料：
血糯米100克，紫米100克，大米100克，海苔肉松碎30克，沙拉酱（可不放）10克，，
美食新势力海苔肉松紫米粢饭团的做法的做法步骤：
步骤1，三种米按照1:1:1的比例，用煮饭模式煮熟。如果蒸熟，需要浸泡一小时再蒸。
步骤2，放凉一些，在保鲜膜上铺开，放入肉松（或香肠，或油条碎，白糖，萝卜干，咸菜肉丝，培根等任何你喜欢的食材作为馅料）
步骤3，把保鲜膜提起来收口，卷紧，使饭团紧实。
步骤4，切开看看，食欲满满。
美食新势力辣椒擂皮蛋的做法
在我看来，皮蛋最好吃也最经典的吃法，就是辣椒擂皮蛋了。记得以前妈妈做，是先把辣椒在火上烧一烧，然后放入石臼里面捣碎，再和皮蛋拌在一起，拌着冷干饭一起吃，我能一口气吃几大碗饭。为什么和冷米饭一起吃呢？因为热米饭再加上辣椒，嘴里会像火烧一样，体验不佳。但是和冷饭一起吃，米饭的冷静缓和了辣椒的暴脾气，在一起就是最佳CP！
材料：
辣椒8个，皮蛋2个，大蒜3瓣，生抽1勺，香油几滴，蚝油半勺，鸡精少许，盐适量，
美食新势力辣椒擂皮蛋的做法的做法步骤：
步骤1，将辣椒去蒂，洗净，用厨房纸擦干水分。
步骤2，皮蛋剥壳，能看到有茶褐色并且有松枝花纹，这就是好的皮蛋。
步骤3，大蒜拍几下，去掉皮即可。
步骤4，平底锅里倒入少许油，放入青椒，煎至两面有点焦黑的状态。
步骤5，辣椒取出放入一个稍微深一点的碗里，放入剥好的皮蛋。
步骤6，放入蒜，1勺生抽，半勺蚝油，少许盐，鸡精，把青椒和皮蛋擂烂。
步骤7，最后在加入几滴香油即可。
步骤8，味道是一种很别致的鲜辣，是一流的下饭菜！
美食新势力坚果拌菠菜的做法
坚果，是闭果的一个分类，果皮坚硬，内含1粒或者多粒种子。如板栗，杏仁等的果实。坚果是植物的精华部分，一般都营养丰富，含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高，对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效。坚果具有补脑益智。脑细胞由60%的不饱和脂肪酸和35%的蛋白质构成。因此，对于大脑的发育来说，需要的第一营养成分是不饱和脂肪酸。
材料：
菠菜适量，坚果仁适量，花生酱大勺，盐少许，味级鲜适量，花生油适量，
美食新势力坚果拌菠菜的做法的做法步骤：
步骤1，菠菜摘去老叶，清洗干净。
步骤2，沥干水，摆进碟中。
步骤3，送入蒸烤箱，调蒸功能，时间6分钟。
步骤4，花生酱加少许味极鲜白糖花生油调匀，蒸好的菠菜放碟中，淋上调好的花生酱。
步骤5，坚果切碎，撒上，美味好吃！
美食新势力红烧黄河鲤鱼的做法
昨日下班去水产市场闲逛，路过一家水产店，突然水池里一条鲤鱼鱼贯而出冲着我飞过来，掉在地面上扑楞半天，我迟疑了一秒钟，决定帮它脱离苦海……^o^
材料：
姜片5片，葱白一段，蒜5瓣，大料1个，桂皮一片，花椒3克，生抽20克，盐10克，料酒20克，油80克，糖10克，鲤鱼2斤左右，黄豆酱20克，泡椒20克，啤酒半瓶，醋少许，
美食新势力红烧黄河鲤鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鲤鱼打花刀，放入姜丝，料酒腌制30分钟。
步骤2，泡椒切碎，姜切丝，蒜切片，葱切丝，干辣椒，花椒，八角备用。
步骤3，腌制好的鲤鱼拍干面粉，烧油6成热
步骤4，鲤鱼入油炸制两面金黄。
步骤5，鲤鱼捞出后另起锅烧油，放姜丝、蒜瓣爆香，放香料炒制，放泡椒，黄豆酱，生抽，放入鲤鱼，加入热水，啤酒半瓶，料酒少许，大火烧开转中小火炖制20分钟，不断浇汤至鲤鱼表面，为了装盘时好看鲤鱼炖制时不用翻面了。
步骤6，大火收汁放少许醋，装盘撒葱丝或香菜，完成。
美食新势力焦糖杏仁土司的做法
材料：
2个长土司分量270g，高粉270，牛奶145，鸡蛋20g，糖50g，鲜酵母（干酵母3个）7g，盐2g，黄油25g，
美食新势力焦糖杏仁土司的做法的做法步骤：
步骤1，所有材料（除黄油）一起搅拌
步骤2，放入厨师节搅拌
步骤3，起膜后加入黄油，揉至出手套膜
步骤4，盖上保鲜膜第一次发酵
步骤5，发酵至2.5倍
步骤6，分割面团等分10份，醒发15分钟
步骤7，把面团搓成条（5条一个土司）
步骤8，刷上焦糖
步骤9，撒上烤香的杏仁片
步骤10，包裹好搓成条
步骤11，编织成麻花
步骤12，捏紧两边收口
步骤13，放入吐司盒第二次发酵
步骤14，发酵成2倍半
步骤15，刷上蛋液
步骤16，烤箱提前预热，上下烤，170度/25分钟
步骤17，烤制上色后，再撒上杏仁片在表面
步骤18，可以出炉了
步骤19，切开看到焦糖杏仁
步骤20，好香
美食新势力爆炒鸡胗的做法
各种动物杂碎都可以出现在川菜里，麻辣咸香溶于其中，翻腾于唇间
材料：
鸡胗250克，线椒4个，香芹半把，花椒10克，老姜2片，泡姜1块，泡豇豆半把，大蒜2瓣，老干妈（豆瓣酱）1勺，盐2小勺，白酒（料酒）5ml，，
美食新势力爆炒鸡胗的做法的做法步骤：
步骤1，鸡胗洗净后，切花刀，先横切，再竖切
步骤2，腌制：把老姜片切丝、料酒、1小勺盐、花椒5克放入碗中腌制切好的鸡胗备炒料：泡姜切丝、泡豇豆切小段、大蒜切末、一勺豆瓣酱备用备配菜：线椒切丝、香芹切小段（香芹干与叶子分开放）
步骤3，热锅烧油，待锅内开始冒烟时放入花椒
步骤4，随后放入炒料炒香
步骤5，炒香后放入鸡胗，爆炒2-3分钟，待锅中水分炒干后，放入配菜（线椒与芹菜干），放入1勺盐进行调味
步骤6，最后放入芹菜叶，翻炒均匀后，出锅即可
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