食材品类非常的丰富，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材文化是美食文化的一大构成，你见过哪些低中高食材呢？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“小炒顺风耳的做法”，欢迎大家参考阅读。
材料：
猪耳适量，辣椒适量，
小炒顺风耳的做法的做法步骤：
步骤1，材料准备
步骤2，葱姜蒜待用
步骤3，油热，先放入青椒煸炒一会，再加入适量盐再炒一会，把青椒炒蔫
步骤4，然后加入姜蒜继续翻炒
步骤5，加入顺风耳，翻炒几分钟
步骤6，装盘开吃，因为顺风耳味道正好，所以没有另外加调料
97Msw.com相关知识
小炒腊猪耳
食材明细：
主料：：腊猪耳1/2个，青椒3枚，
辅料：：菜籽油1/2汤匙，干海椒1撮，花椒1撮，老姜少许，盐少许，白糖少许，
小炒腊猪耳的做法步骤：
1.农家腊猪耳，煮熟后取一半。
2.切薄片。
3.青椒去蒂除芯，切大块。
4.油热、小火，放干海椒、花椒、老姜煎出焦香。
5.倒入猪耳、青椒。
6.大火翻炒，洒少许盐、白糖炒即可。
懒人凉拌顺风
食材明细：
主料：：猪耳朵一个，
辅料：：香菜三根，黄瓜半根，小米辣2个，大蒜6瓣，香油适量，生抽一勺，醋一勺，白糖适量，小葱适量，盐适量，
懒人凉拌顺风的做法步骤：
1.准备好所需食材。
2.把顺风切薄片，把蒜瓣剁碎.，香菜切碎，小米辣切碎。
3.黄瓜用刮皮刀刮薄片。
4.沿着盘子的边缘依次摆好一个圆圈。
5.切好的顺风放到一个大碗里，依次放入蒜末，小米辣，香菜，葱花，白糖，盐，生抽，醋。
6.最后倒入香油。
7.用筷子搅拌均匀。
8.成品图。
快手小炒菜 猪耳豆炒肉丝
食材明细：
主料：：猪耳豆300g，猪肉100g，
辅料：：油适量，蚝油适量，蒜适量，姜适量，盐适量，葱适量，
快手小炒菜 猪耳豆炒肉丝的做法步骤：
1.猪耳豆洗干净。
2.猪肉切丝 猪耳豆切丝。
3.锅中加底油，放入煮肉丝翻炒。
4.放入姜丝和葱丝。
5.放入猪耳豆翻炒。
6.猪耳豆炒熟以后加盐耗油蒜末调味。
7.成品。
家常小炒——小炒肉丝的做法
小炒肉丝是一道简单的家常菜。主料肉丝、芹菜、配以青红椒，几分钟就能完成一道外精美可口的佳肴。
材料：
瘦肉100g，芹菜100g，青椒50g，大红椒50g，姜10g，蒜子5g，葱白5g，淀粉10g，生抽10g，鸡粉5g，芝麻香油2g，料酒5g，
家常小炒——小炒肉丝的做法的做法步骤：
步骤1，瘦肉切丝，然后用淀粉、微量的盐、料酒、腌制10分钟。（想肉丝嫩滑，腌制肉丝是必做之功课）
步骤2，芹菜摘叶洗净切段、姜切丝、蒜子拍碎、葱白切葱花、青椒切丝、大红椒切丝。
步骤3，锅洗净擦干，倒入适量油，放入姜葱蒜煸炒至香。
步骤4，姜葱蒜煸炒香后，倒入腌制好的肉丝，淋入料酒，快速翻炒至变色。
步骤5，肉丝炒至变色，倒入青椒丝和大红椒丝，继续大火翻炒。
步骤6，翻炒均匀青红椒丝，放入适量盐、生抽、继续大火炒。
步骤7，青红椒八分熟时，倒入芹菜，撒入鸡粉调味，水淀粉勾芡，滴几滴香油，即可关火起锅装盘。（芹菜炒10秒足够，时间久炒，就没有香味了）
步骤8，完成✅
顺风顺水鱼米满仓
夏天已经慢慢的来临，气温逐渐攀升，懒得动，没食欲又成了夏天的头等问题。简单易做的轻松美味又来了。这次的主角是：龙利鱼，也有一种说法叫巴沙鱼。还记得第一部冲上云霄里有一个小小的情节，苏怡和唐亦琛的一个类似于冷笑话的智力问答。请问什么鱼最寂寞？答案是，龙利鱼。为什么？因为LONELY，LONELY，明白了么哈哈，开个玩笑。
龙利鱼肉质细嫩、营养丰富、味道极其鲜美，几乎算是一种可以毫无顾忌吃鱼的鱼肉，完全不用怕会被鱼骨头卡住之类的问题。龙利鱼几乎没有任何鱼腥味，无论是清蒸，煮粥还是做菜，绝对是极佳选择。特别适合老年人和儿童食用。这次我给他起名为，顺风顺水鱼米满仓，龙利鱼加玉米的组合，加上小豌豆和红甜椒做搭配，颜色丰富，龙利鱼吃起来鲜嫩无比。又要到了高考的季节，再加上现在股市牛市哄哄，预祝所有的考生顺风顺水考试顺利，所有股民顺风顺水盆满钵满。
处理过的龙利鱼柳几乎没有骨头，吃起来相当方便，和他类似的鱼类也有很多种。
龙利鱼肉质嫩滑，不用上浆就可以烹饪。
勾芡是借助淀粉在遇热糊化的情况下，具有吸水、粘附及光滑润洁的特点。勾芡可以让汤汁浓稠站在菜上，还能让菜变得有光泽，更诱人，吃起来，也更嫩滑。一定要将淀粉和水完全融合，薄薄的，似有似无的感觉。如果水淀粉太厚，那下锅之后，将会变成一块一块的透明的东西，那可就悲剧了。多操练几次，看看浓稠度，就会合适啦。倒入锅中，然后快速翻炒，让水淀粉和汤汁均匀混合，大火收下汁，就可以完成了。
心想事成之美味【顺风顺水鱼米满仓】
材料：龙利鱼200g，玉米豌豆100g，红甜椒四分之一个，水淀粉适量，盐适量，料酒少许，糖少许，油少许，葱适量
鱼米满仓的做法
1.准备食材，龙利鱼室温解冻，切成丁状
2.放入适量料酒和盐抓匀腌制10分钟左右
3.甜玉米豌豆粒入沸水汆烫后沥干水备用，红甜椒切丁（红甜椒有点点辣，可以替换成胡萝卜丁）
4.炒锅加热，倒入适量食用油，放葱花爆香
5.放入腌好的龙利鱼丁，大火炒匀
6.待龙利鱼差不多变白后加入蔬菜粒
7.调入少许盐，糖，（蔬之鲜，有些家庭不习惯放味精可以不放）调味，炒匀
8.调少许水淀粉，倒入锅中勾芡收汁，出锅前再剪入少许葱花
滷豬耳的做法
臺灣小吃聞名世界，滷味是其中之一，無論飯還是麵總覺少不了一盤滷味～
材料：
豬頭皮或豬耳朵1個，八角4個，冰糖適量，蔥3條，月桂枼2片，醬油適量，醬油膏適量，蒜頭8片，
滷豬耳的做法的做法步骤：
步骤1，我買整張豬頭皮，分塊，整理細毛洗淨加調味料，水蓋過食材，大約煮二十分鐘左右，期間要上下翻動幾次，口感根據自己要求，因為我喜歡爽脆的口感，因此不用煮太久。
步骤2，耳朵煮好後撈起，甪剩下的滷汁可以加入自己喜歡的食材，蘿蔔，海帶（海帶不需要煮太久，五分鐘就可以了），炸豆腐，雞蛋（蛋要先煮熟剝了殼再放）
步骤3，耳朵切絲放嫩薑絲和香菜，再淋上蒜味醬油膏香油超棒～蛋可切也可不切
步骤4，這是素食，喜歡素食又怕胖的朋友，這是最佳配菜。
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