传统早餐之自制油条的做法

发布时间 : 2019-12-05

只有正常的食材才能有正宗的美食，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。只有结合食材，美食文化才有根，哪些食材让你感兴趣？由此，有请你读一下以下的“传统早餐之自制油条的做法”，希望对你的工作和生活有所帮助。

材料：

高筋面粉250g，酵母5g，白糖20g，水170g，面碱适量，花生油适量，盐适量，，

传统早餐之自制油条的做法的做法步骤：

步骤1，水，面，糖，盐，酵母，混合，揉成面团，进行第一次发酵。

步骤2，四十分钟后，手指沾面粉在面团上戳个洞，不回缩即为发酵好。

步骤3，适量面碱，用一点儿水化开，然后揉到第一遍发酵好的面团里。

步骤4，第二次发酵，四十分钟左右，充分发酵完成。

步骤5，二次发酵好后，面板和手掌抹油，面团整形，放置十分钟左右。

步骤6，揉成长条形，用手掌压成宽10cm左右的长片状，再切成3厘米左右的细条状。

步骤7，两个细条叠在一起，用筷子在中间压一下。

步骤8，中火，油温五成热，把细条面两头抻一下，放进油锅，膨起后，翻炸三分钟，即熟。

步骤9，好了，今天就来顿中式早餐吧！^_^

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健康早餐-----自制放心油条

食材明细：

主料：：面粉300克，盐3克，白糖4克，酵母4克，牛奶120ml，鸡蛋1个，

辅料：：花生油适量，

健康早餐-----自制放心油条的做法步骤：

1.面粉中加入酵母、盐、白糖、鸡蛋。

2.加牛奶和成比水饺面稍软的面团，醒发半小时，时间要充足醒发一小时最好了。

3.放到面板上切开抻长条、切成均匀大小的片、两片摞起来、用筷子压一下、用手拽着两头抻到需要的长度。

4.油锅放入足够油，炸制金黄色就好了。

5.出锅喽，

6.配上自制五谷豆浆（黄豆、核桃仁、葵花籽、花生米、腰果）。

早餐的好搭配----自制油条的做法

中国的早餐油条是必不可少的一个主角，但是街边卖的油条不少都添加了明矾，据说吃多了会得老年痴呆。不如自己做，没有了明矾，吃的放心。参与活动:#是绅士，就给女儿做一次“马卡龙”#

材料：

中筋面粉500克，鸡蛋1个，水275克，小苏打4克，泡打粉(无铝）3克，盐15克，油15克，，

早餐的好搭配----自制油条的做法的做法步骤：

步骤1，将面粉，小苏打，泡打粉，盐混合，加入鸡蛋、水和油，和成面团

步骤2，放至冰箱，第二天拿出来擀成长形，下面撒面粉防粘

步骤3，要成长方条

步骤42，处重叠，用筷子压一下，掐放油锅炸至金黄即可

步骤5，健康油条

小羽私厨之自制油条的做法

很喜欢早餐里豆浆油条的简单搭配。金黄的油条浸着浓香的豆浆，入口的瞬间就化成绵软的状态，回味的每一口都是满满的豆香味儿~最简单却最满足的搭配也不过如此啦。油条要好吃呐还是得蓬松，脆韧的外皮跟蓬松香软的内心，才能和豆浆美妙的融为一体嘛。

材料：

高筋面粉500克，鸡蛋1个，盐8克，小苏打4克，泡打粉4克，油15克，水300克，，

小羽私厨之自制油条的做法的做法步骤：

步骤1500，克的高筋面粉，1个鸡蛋、8克的盐、4克的小苏打、4克的泡打粉、15克的植物油混合，水一点点加入，一边加一边用筷子搅拌。

步骤2，差不多搅拌均匀，就可以揉面了，揉面好的面团不沾手不沾盆，摸起来像你自己耳垂的柔软程度就好了。

步骤3，揉好的面团抹一层油，盖上保鲜膜静置8小时如果不急着吃，可以头天晚上揉好，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一晚，第二天早晨拿出来炸。

步骤4，准备开始炸了，手顺着面盆底把捞出来，千万别直接把面团揪出来，那样会破坏已经松弛好的面团，炸出来的形状不好。

步骤5，案板上撒一层干粉，把面团抻长，注意千万不要再揉面团了，揉过的面团再炸油条会膨胀不起来。用擀面杖轻轻的擀成薄厚均匀的面片，厚度差不多0.5厘米，用刀切成10厘米长，3厘米左右宽的面片。

步骤6，把两个面片叠放在一起，用筷子在中间压出一条印，捏紧两边的收口。

步骤7，油锅加热到200度，把压好的面片放进去，稍微抻一下开炸之前可以揪一块面团下锅试试温度，面团马上可以浮起就说明油温可以了。

步骤8，油条下锅后，用筷子不停翻动，保证受热均匀，等油条炸到全部膨胀起来，颜色变得金黄就可以了。

步骤9，好了，油条就做好啦，只要你按照这个方子，留意下我里面提到的注意事项，一样可以做出健康又好吃的油条啦。

早餐小油条的做法

前几天看中餐厅，看见小白炸油条总是失败，后来炸了一坨坨面糊糊简直笑出猪叫～于是就心里痒痒的也想做起了油条这是一个万无一失，一做必成功的家庭版鸡蛋牛奶小油条，面揉好可以放进冰箱冷藏室醒面，第二天一早就有现炸的油条吃喽～至于非要放进冰箱一晚醒面么？其实不是哦，基本上揉好面松弛1~2小时就完全可以咯超蓬松酥脆外皮的小油条，细细品味一下还有鸡蛋的香味哦，你们一定要试试～

材料：

高筋面粉250g，小苏打3g，泡打粉4g，盐4g，油8g，牛奶20g，鸡蛋1个，水90g，

早餐小油条的做法的做法步骤：

步骤1，将所有食材一起放入容器中水要分次边搅拌边加入

步骤2，面粉搅拌成雪花状用干净的小手揉成光滑的面团

步骤3，盖上保鲜膜让面团松弛几个小时这样炸出来的油条才够蓬松

步骤4，松弛好的面团擀成面片

步骤5，切成等宽的小片

步骤6，把两个面片叠放在一起中间用筷子压一下

步骤7，面片两头用手捏紧

步骤8，捏住两头拉长放进热油锅中

步骤9，放入油锅中要勤翻转它一下哦这样才会使它迅速膨胀也会防止炸过头

步骤10，炸至金黄就可以出锅啦

步骤11，黄黄胖胖的看着就超有食欲吧

步骤12，蓬蓬松松绝对不输外面卖的油条哦

步骤13，之后早餐就可以自己做安心油条吃啦对啦你们吃油条是喜欢直接吃呢还是放进豆浆豆腐脑里吃呢

自制安心油条的做法

材料：

面粉300g，豆油50g，泡打粉3g，盐3g，酵母3g，水适量，

自制安心油条的做法的做法步骤：

步骤1，面粉加水，酵母，泡打粉和成面团醒半小时。

步骤2，在面团表面涂油，揉匀，醒发二十分钟。如此三次，再进行发酵。

步骤3，发酵好的油面团擀成饼状。

步骤4，切成长方形的条状。

步骤5，把两片叠在一起，用筷子在中间压一下。

步骤6，压好后拉住两端抻长。

步骤7，锅中倒油烧热，再放入油条炸至鼓起金黄即成。

自制放心油条的做法

说到油条，估计没几个人能抗拒得了诱惑，很多人都喜欢把它当早餐，配上一杯豆浆，那就更完美了。油条往豆浆里一泡，简直是人间美味啊。我记得我第一次炸油条是在去年，因为食品安全问题让我不再考虑买外面的油条吃，而自己又经常嘴馋想吃油条，于是就决定自己来炸油条。当时在网上查阅了很多制作油条的美食教程，有酵母版本的，也有泡打粉版本的，我都尝试着做了一遍，但是口感明显没有外面的好吃，我琢磨着哪一步没做好，然后反复试验，终于炸出了自己喜欢的口感的油条。油条要怎样做口感才能蓬松酥脆而又有嚼劲呢？其实只要掌握了诀窍，做法是非常简单的。只要你按照我的步骤来做，绝对零失败。下面我就给大家分享制作油条的小窍门和详细做法。

材料：

面粉250克，全蛋液30克，清水140克，玉米油8克，盐3克，小苏打4克，无铝泡打粉4克，，

自制放心油条的做法的做法步骤：

步骤1，首先将面粉、小苏打和无铝泡打粉混合均匀，然后放入面包桶里，再加入全蛋液、盐和120克清水，用筷子搅拌到无干粉状态，剩余的20克水视情况再加，加到合适为止。

步骤2，接着启动面包机的“和面”程序，将面团揉成团后再加入玉米油继续揉匀，揉好的面团是非常柔软的，如果面团非常干硬，就是水加少了。

步骤3，然后从面包桶里取出面团，用手搓圆。

步骤4，将面团用手摊开，并用手掌不停地按压面团，两分钟后将面团揉成圆形，盖上保鲜膜，醒发10分钟。10分钟后，再将面团用手摊开，用手掌不停地按压面团，然后继续醒发10分钟，再重复一次前面的步骤，一共醒发三次。

步骤5，最后将醒发好的面团揉圆后盖上保鲜膜，在26度的室温环境下醒发一个小时。

步骤6，在硅胶垫上撒上少许面粉，将醒发好的面团擀开，擀的时候边抻边擀，不用擀太宽，尽量抻长一点。

步骤7，然后用刮板切成宽度相等的长条形，比锅子短的尺寸即可，否则炸的时候面胚长了，锅子小了就不合适。

步骤8，将两条长条形的面胚重叠在一起，两条面胚之间可以沾点水，这样粘的更紧实，炸的时候不容易散开。

步骤9，用筷子在中间压一压。