食材是美食最基本的构成，没有好食材，就没有好美食。美食文化的根在食材文化，哪些食材让你印象深刻？为此，你可能需要看看“（面条、面片、麻食......）面食百搭素菜的做法”，希望能对你有所帮助，请收藏。
有这么一碗菜，可用于面条、烩面片、烩麻食......味道酸中透着鲜！喜欢荤的豆友们，最后可以将炒好的肉丝放入一起稍炖一会，味道更加丰厚！吃的时候，挖上一勺油辣子，再加些醋，味道杠杠的......参与活动:#卡萨帝锋味厨神诞生记#
材料：
西葫芦（小的）1个，土豆（小的）1个，豆角一小撮，洋葱少许，红萝卜少许，青椒（辣的）3根，大蒜2瓣，蒜苗适量，西红柿（大的）1个，植物油适量，花椒粉适量，盐适量，味极鲜酱油适量，香醋适量，蘑菇精适量，，
（面条、面片、麻食......）面食百搭素菜的做法的做法步骤：
步骤1，锅中倒入植物油【可多些，因为我们总共只需要倒入这么一次油】放入红萝卜丁与洋葱丁，一直炒到油成为红色且洋葱出香味
步骤2，倒入豆角丁，翻炒均匀
步骤3，放入花椒粉全部用量的一半，再放入盐全部用量的一半。翻炒3、5分钟【因为豆角不是很好熟和入味！】
步骤4，倒入西葫芦片和土豆片，翻炒均匀后
步骤5，再放入青椒粒，翻炒均匀
步骤6，放入西红柿块翻炒均匀
步骤7，放入花椒粉全部用量的另一半，再放入盐全部用量的另一半。翻炒均匀
步骤8，放入适量的味极鲜酱油，翻炒均匀
步骤9，用压蒜器压碎2粒大蒜粒，翻炒均匀
步骤10，再沿锅边倒入一圈香醋（我是用醋壶的壶嘴倒的哦！），翻炒均匀。【这时您会味道很浓郁的醋香味，也就是农家菜的味道】
步骤11，锅中添一小碗水，翻炒均匀【有豆腐的话，这时也可以切成等大放入，不需要很多，也不需要煎，这样做出来的菜好吃又有卖相！豆腐要买那种老豆腐】
步骤12，盖上锅盖，中小火炖一会
步骤13，炖到西红柿融烂，汤汁变浓
步骤14，关火！放入蒜苗、蘑菇精
步骤15，翻炒均匀即可
步骤16，现在只差去煮面片；煮面条；煮麻食啦......
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百搭辣酱
食材明细：
主料：：辣椒面半斤，葱半斤，八角5-6个，花椒一把，豆豉一袋，芝麻适量，香叶适量，桂皮适量，食用油半斤，
辅料：：盐适量，
百搭辣酱的做法步骤：
1.葱洗净切葱花 ，随便切切也行锅烧热， 下油， 烧热， 关中小火， 先把桂皮八角香叶丢进去， 小火出味 ，在把切好的葱丢进去熬10分钟 ，让葱味出来 ，在放豆豉 ，花椒 ，不停搅拌， 5分钟左右火一定不能大了 ，大了就糊了 花椒糊了会很苦 等葱煸软 豆豉炒散 把辣椒面放进去 不停搅拌 免得糊锅发苦慢慢的辣椒香味出来你流口水的时候 就可以放花生碎和芝麻了 芝麻花生放进去 在搅拌一会就可以起锅放凉装瓶。
2.小火不停搅拌 就这个状态就行。
3.等辣椒出红油 开始流口水的时候 就差不多了。
4.起锅后是这样。
小贴士：
1、火一定不能大 中小火就行 花椒要后放 辣椒下去要不停搅拌 至于辣度 喜欢吃辣的就买超辣 吃不了辣的买香辣就行 。
2、做好的辣酱可以放冰箱里 也不会坏 吃面 吃馍 烧菜 火锅 凉拌菜 都可以放一点 因为是用葱油熬的 所以特别提味 。
3、另外如果喜欢吃肉的 可以买一点肉馅回来 肉馅里加葱姜蒜沫 炒香 在加入炒好的辣酱 加入生抽老抽盐熬一会 就变成肉末辣酱了 也很好吃。
炸麻叶（面食小吃）
食材明细：
主料：：面粉适量，黑芝麻适量，
辅料：：食用油时间，鲍鱼汁适量，
炸麻叶（面食小吃）的做法步骤：
1.食材：面粉、黑芝麻、鲍鱼汁
2.天气温度22℃，水温30-35℃把鲍鱼汁搅拌均匀
3.鲍鱼汁搅拌均匀
4.容器里添加面粉和黑芝麻先搅拌均匀
5.面粉和黑芝麻搅拌均匀
6.水慢慢添加
7.和面这个效果就好了，醒发约30分钟左右，待柔软使用（同饺子面）一样
8.醒发中
9.分量完成
10.擀面像饺子皮大小，擀面杖至最薄
11.面皮对折切形状，先从中间，尺寸好掌握
12.各种形状，自己发挥
13.添加食用油，小火热油。把握火候，最小火炸至金黄色，多翻正反面开看成色
14.最小火
15.把握火候，金黄色出锅。炸糊就不好吃了
16.已控油，成品
小贴士：
特别提醒：
由于是油炸食品，同薯片和饼干一样需要呵护，保持脆口感。炸好待冷却用袋子把口扎紧，食用时取适量。现在天气处于低温，很容易就不脆了。
百搭蒜蓉酱的做法
蒜蓉扇贝，蒜蓉生蚝，蒜蓉各种菜？每次做的时候都要先炸蒜，好麻烦哦。做上一大锅放进冷藏里，每次用的时候挖一勺，好方便~
材料：
去皮大蒜仁很多很多，八角2个，桂皮1块，香叶2片，紫皮洋葱1小块，葱白1段，食用油适量，盐适量，白糖少许，，
百搭蒜蓉酱的做法的做法步骤：
步骤1，大蒜剥去外皮，用水洗干净。洗干净后用厨房纸擦净水分
步骤2，放入料理机（你也可以用刀剁碎，那样口感更佳，我是懒癌晚期，不会这么去做的）
步骤3，打成蒜蓉备用。
步骤4，葱白切成丝。洋葱切成丝。香料准备好。
步骤5，锅中放油，不要贪心放太多啊。差不多就行。你吃的是蒜蓉，不是蒜油。
步骤6，将所有香料都放进去。开始炸~
步骤7，随着油温慢慢升高，香味也渐渐的出来了。
步骤8，炸到差不多的程度，先将八角桂皮香叶挑出来。这些不能炸太久会发苦。
步骤9，剩余的葱白洋葱继续炸。。
步骤10，一直炸到焦黄。OK关火。这个时候你的厨房应该飘着浓郁的葱油味，嗯，这就对了！
步骤11，将葱白和洋葱沥干捞出来。（留着做个葱油面也是不错的）
步骤12，将锅中的葱油放置到温热。重新开火，全程小火。放入蒜蓉。
步骤13，开始炒吧。
步骤14，注意用锅铲刮着锅底炒，避免糊底
步骤15，将蒜蓉一直炒透，蒜香味弥漫。。蒜蓉的火候根据个人口味取调整，喜欢就软一点的就少炒一会。喜欢吃炸透的你就耐心的炒。
步骤16，最后加入盐。白糖。香油翻炒均匀即可。
步骤17，找一个干净的容器密封保存置于冰箱冷藏即可。
步骤18，成品图，香炸了~~~
烩麻食的做法
材料：
土豆，鸡蛋，西红柿，青菜，木耳，山药，胡萝卜，，
烩麻食的做法的做法步骤：
步骤1，喜欢吃的菜都洗好切丁
步骤2，鸡蛋加入盐和十三香炒好备用
步骤3，放入油，一勺豆瓣酱，放入菜除了西红柿
步骤4，加入盐生抽蚝油番茄酱西红柿多煮点
步骤5，两火齐开左边下麻食
步骤6，麻食快好了加入菜放入盐
步骤7，多煮会
步骤8，出锅加入辣子和醋香菜太好吃了
陕北麻食的做法
爸爸去哪儿里面田亮做的麻食，类型是一样的。不过他做的是西安吃法，我做的是陕北吃法。
材料：
面粉，土豆胡萝卜豆腐青菜。胡萝卜，土豆，青菜切丁，盐花椒面味精【调料种类尽量少些，陕北吃法，讲究好厨子一把盐】最好放一个西红柿，颜色会非常漂亮，但我妈妈不喜欢西红柿所以我没放！，白葱，干辣椒白葱切花干辣椒切碎，
陕北麻食的做法的做法步骤：
步骤1，面和好以后要发半个小时左右。
步骤2，发好之后把面团切成小方块，用大拇指再【陕北叫法是蒸鱉】上面捻一下。会变成这样的花纹。也可以直接在案板上弄。但是没有这种花纹的有筋道。
步骤3，豆腐，胡萝卜，土豆都切丁。锅里倒油至八成热的时候放干辣椒白葱花大火爆香，放土豆，胡萝卜丁，放盐，花椒。炒至金黄倒入开水改小火至胡萝卜变软。。
步骤4，放入捻好的麻食，大火烧开，改中火顿熟，放味精出锅。
步骤5，成品，看起来也很漂亮。
步骤6，放点油泼辣子，很过瘾！
麻食
食材明细：
主料：：面粉适量，西红柿一个，干贝十粒，生菜一棵，香菜少许，
辅料：：番茄酱一勺，食用油一匙，生抽一勺，香油两滴，
麻食的做法步骤：
1.面粉，凉水，和面，我是给宝宝吃，所以软一点，如果想劲道点，可以不那么软，也容易成型。
2.超市买的干贝，提前用清水泡软，用的时候清洗几遍就好了。
3.揉好面，搓成长条。
4.用刀切成小粒，用面粉拌好。
5.防止粘连。
6.小面粒放在手上，用拇指一摁，一推，需要两手操作，实在没法拍照。
7.成型后以后，清水烧开，放在水里煮熟。
8.煮好后，过凉水备用。
9.少许油，番茄酱，炒之
10.小火，慢慢把番茄酱拆散，一定要小火炒透，这样汤的酸味柔和，不那么生硬。
11.然后放番茄，我切的小粒，可以开大火了。
12.炒透，放点生抽。
13.放开水，烧开。
14.放泡好的干贝，再放煮好的麻食，稍微煮一下，入入味道。
15.出锅前放切碎的生菜。
16.两滴香油，两片香菜出锅，开吃。
小贴士：
干贝是为了增加鲜味，可以不放的，也可以放鸡蛋，很随意的，嫌麻食麻烦，可以煮挂面，很快手，又美味，饱腹亦可满足口腹之欲
宝宝辅食:手工蝴蝶面、卡通面、碎面条的做法
宝宝辅食:手工蝴蝶面、卡通面、碎面条直播时间3月17日上午10:00-12:30时长2.5小时价格9.9元【豆果达人简介：】高小疯老师：烘焙资深达人，百度热搜美食达人，豆果认证达人。美食网站原创作者、撰稿人。豆果课堂签约讲师热爱美食，热爱烘焙、喜欢分享。【课程介绍】当小宝宝到了8个月以后，为了给宝宝的增加营养和锻炼咀嚼能力，很多新手妈妈会想尽各种办法，让小宝宝吃的更营养一些。这节课我们就来一起学习，如何把各种蔬菜、水果运用到宝宝的辅食中。课程中会教大家制作多种漂亮的面食，蝴蝶面、卡通面、小面条、让新手妈妈不在担心不喜欢吃蔬菜的小宝宝和小朋友了！【你将get】1.蔬菜、果汁提取方法2.各种彩色面团制作、揉面技巧3.各种蔬菜水果汁的比例应用4.掌握面团的干湿度5.蝴蝶面制作6.卡通面片制作7.碎面条制作报名参与直播课程方法：点击老师头像—选择课堂—支付报名。若对其他直播课程感兴趣，您可在「首页—课堂」中选购其他课程
材料：
蝴蝶面1，小面条1，卡通面1，，
宝宝辅食:手工蝴蝶面、卡通面、碎面条的做法的做法步骤：
步骤1，蝴蝶面
步骤2，蝴蝶面
步骤3，卡通面
步骤4，小面条
步骤5，碎面
步骤6，小面片
百搭香菇牛肉酱的做法
为什么说百搭呢？香喷喷的牛肉酱，配上筋道的手擀面条，就成了好吃的炸酱面；配上新出锅的香米饭，又变成了肉燥子饭；配点小野菜，黄瓜，小葱，干豆腐，就变成了‘大地回春’了呢！
材料：
牛肉三两，香菇几朵，东北大酱适量，六月香葱伴侣豆瓣酱适量，蚝油适量，生抽适量，老抽适量，水适量，葱花适量，姜蓉适量，蒜泥适量，十三香少许，盐少许，鸡粉少许，味精少许，，
百搭香菇牛肉酱的做法的做法步骤：
步骤1，先把辅料一里的各种酱加水调成酱汁，大奔哥总是嫌葱伴侣，海天黄豆之类的酱太甜了，我就只放了一勺葱伴侣，两勺俺们东北大酱，一勺蚝油，一勺生抽一点老抽，大约1.5倍的水，用筷子把酱稀释开，备用。喜欢吃香辣的童鞋这里可以放郫县豆瓣酱韩式辣酱之类的。
步骤2，锅烧水，香菇撕成小朵，水开后焯香菇，这时候可以点点盐，大约2分钟左右焯好捞出香菇过凉水，切丁备用。
步骤3，牛肉沫先煸一下，我是在卖牛肉的地方绞好的，有更高要求的当然可以自己切丁！温锅倒油，大约15秒后油六成热放牛肉沫煸炒，放点十三香料酒去味儿。牛肉煸至变色熟了出锅备用。
步骤4，锅里再倒一勺油，油热后放姜蓉和部分葱蒜，出香味后放点十三香，调好的酱汁放进去，调小火，炒到四周冒小泡，倒入焯好的香菇，炒炒炒，倒入煸好的牛肉沫，火调大，咕嘟一会儿，铲子勤翻以防粘锅，调小火继续咕嘟，放一点盐一点鸡粉提鲜，盐千万不要放多，会很咸的，余下的葱花蒜蓉放进去，撒点味精，香喷喷的香菇牛肉酱出锅！
百搭的牛肉酱
食材明细：
主料：：牛肉泥适量，
辅料：：大蒜籽适量，生姜适量，
配料：：豆瓣酱适量，黄豆酱适量，干红辣椒适量，
百搭的牛肉酱的做法步骤：
1.准备好豆瓣酱、黄豆酱，干红辣椒，牛肉泥。
2.将大蒜籽、生姜切细。
3.起锅，下油（可以多放点），油热后把大蒜籽、生姜末、干红辣椒（剪成段）放入爆出香味。
4.放入牛肉，再放入两勺豆瓣酱、一勺黄豆酱（看个人口味可以调节）翻炒熟即可。
小贴士：
注意不能放水，牛肉一用水煮就会老。如果有粘锅就放料酒。
百搭炒酱
食材明细：
主料：：豆瓣酱适量，精肉适量，鸡蛋1个，
辅料：：葱适量，姜适量，
百搭炒酱的做法步骤：
1.准备豆瓣酱，零售或袋装都可以
2.肉末、葱姜末
3.鸡蛋一个炒熟备用
4.放油炒肉末（油可稍多些）
5.肉熟后，加入鸡蛋、葱姜末一起翻炒
6.翻炒出香味后加入豆瓣酱
7.翻炒均匀
8.美味炒酱出锅了！拌面条、蘸馒头、蘸黄瓜、怎么吃都美味啊，喜欢辣的话，可以选用辣豆酱。
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