红曲是寄生在粳米上的一种霉菌,经分离后是最好的,纯天然的食物色素,尤其是添加的肉类里,在红曲霉蛋白酚的作用下,腌制后的肉质变得细嫩,能让成品色泽鲜亮诱人,还能增加难以言表的风味。猪后臀尖本身已有不少脂肪,所以非常适合用烤箱来烤,一方面可以远离油烟,一方面也可以通过烘烤去掉一部分脂肪。这道菜做起来非常容易,冷吃热吃皆相宜,无论我们工作多么忙碌,不需要花很多时间就能呈现给家人不一样的美味。
材料:
猪后臀尖肉500g,红曲粉30g,盐适量,生抽2大勺,料酒半碗,白胡椒粉4g,香叶2片,姜8片,糖30g,,
红曲酱香肉的做法的做法步骤:
步骤1,将除红曲粉外的所有材料放入容器中,用手揉3-5min猪肉,使调味料更容易被猪肉吸收,静置30min,然后将红曲粉均匀地涂在猪肉的表面,放入保鲜盒中密封好,至少冷藏腌制48h。
步骤2,腌制好的猪肉从冰箱拿出,烤箱上下火温度调至170度预热15min,将肉放入烤盘,烘烤时间大约1h,期间打开烤箱翻面2次。烘烤时还是要根据自家烤箱的容积大小,内部的实测温度来控制烘烤时间,表面如果上色较深了,需加盖锡纸。
早晨打发时间
材料:
瘦肉豆腐块大小,西红柿一个,青辣椒食指大小,葱花两根,面条(任意)自己的食量,盐一勺,酱油一锅铲,,
酱香面条的做法的做法步骤:
步骤1,把肉切成肉丝或小肉块,再把西红柿,葱花,青辣椒切好,放锅中加酱油盐,水,炒成酱汁,最后煮好面条,把酱放在面条正中,用勺子把剩余的酱汁淋在面条周围
材料:
鱼杂(鱼籽,鱼膘,鱼肠,鱼心,鱼肝等)适量,尖红椒3根,香葱适量,甜面酱1勺,蒸鱼豉油数滴,姜丝适量,醋少许,,
酱香鱼杂的做法的做法步骤:
步骤11,,锅内放少许油烧热放葱,姜炝锅,放红椒段稍炒,烹红醋,依次倒入蒸鱼豉油,甜面酱,水,鱼杂,轻轻翻炒,煮熟,收汤,盛盘后散上香葱碎。营养丰富超下饭。忘了说这种做法适用于淡水鱼。
少油的茄子做法,你值得一看
材料:
五花肉,茄子,植物油,淀粉,大葱,姜,大蒜,生抽,老抽,白糖,蒜苔/青蒜,小米辣,
酱香肉末茄子的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材:茄子一根切条,五花肉去皮切成肉粒儿,蒜姜葱蒜苔小米辣切粒儿。
步骤2,处理茄子:A:茄子切条,裹上干生淀粉。
步骤3,处理茄子B:依锅的大小把裹好淀粉的茄条改刀。锅中放少量油,凉油放入切茄条,茄皮向下,小火煎茄子至熟,大约7分钟就可以了。茄子裹上淀粉,会避免吸入过多油脂,且能更好的保持茄子的原汁原味。
步骤4,处理茄子C:如图为煎好的茄子,盛盘晾凉备用。
步骤5,处理茄子D:将晾凉的茄子手撕成如图所示的细条,置于盘中。
步骤6,处理酱汁儿A:小火煸炒五花肉粒儿。肉瘦就加点底油,我这肥点儿,底油省了。
步骤7,处理酱汁儿B:煸炒出油脂后,放入一半的葱姜蒜粒儿,生抽,老抽翻炒均匀,加水、少量白糖小火焖煮一会儿。水量以没过肉末为宜!
步骤8,处理酱汁儿C:水淀粉勾芡。关火后倒入剩下的葱姜蒜粒儿、蒜苔粒儿、小米辣粒儿翻炒均匀即可。
步骤9,把酱汁浇在处理好的茄子上就成了。
1、材料:培根4片、罗勒一小把、虾几只、鸡蛋2个、红波乳酪1块、面条半斤、黑胡椒粉5g、黄油10g、盐适量
2、乳酪弄碎
3、取一只鸡蛋的蛋黄,与另一只鸡蛋打匀,倒入乳酪,加入黑胡椒粉拌匀
4、用少量的油煎熟虾,撒黑胡椒粉和盐,盛出备用
5、沸水,煮面条到八分熟
6、热锅融化黄油,加入培根炒到香,火不要太大,避免焦了
7、加入面条翻炒两下,关火后倒入培根蛋酱、罗勒迅速翻匀,装盘出锅
8、吃前可以再撒些黑胡椒,搭配上烤好的虾,就可以吃咯~味道真是很不错
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