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没有好的食材不可能有好的美食,美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的重点就是食材,你对哪些食材了解较多?小编推荐你不妨读一下老干妈焖鱼块的做法,欢迎你的品鉴!

材料:

鱼块,老干妈油辣椒,盐,老抽,葱,姜片,

老干妈焖鱼块的做法的做法步骤:

步骤1,平底锅下油,油热后,放入切好的鱼块,小火煎至两面金黄。

步骤2,下老抽,姜片,老干妈油辣椒后,加水没过鱼块。大火烧开,转小火焖煮。

步骤3,汤汁浓稠后,撒葱花,盐调味即可。

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老干妈苦瓜的做法


苦瓜是最适合夏季吃的蔬菜之一,它可以清热解暑,清心去火,如果受不了苦瓜的苦味,可以先焯水或盐渍一会再做,可以去除苦瓜的部分苦味。不过苦瓜虽好也的适当的吃,毕竟是大寒之物。

材料:

苦瓜(去瓤)200g,老干妈豆豉辣酱一勺,生抽一勺,小葱一根,蒜两瓣,朝天椒一个,

老干妈苦瓜的做法的做法步骤:

步骤1,备料

步骤2,苦瓜洗净对半切开去瓤去籽

步骤3,斜刀切块

步骤4,小葱蒜切小粒,朝天椒切圈

步骤5,煮锅开水滴点油

步骤6,下苦瓜焯水一分钟。

步骤7,捞出迅速过凉,充分沥干水分

步骤8,热锅凉油小火,煸香葱蒜

步骤9,加一勺老干妈

步骤10,炒匀出红油

步骤11,放入苦瓜

步骤12,一勺生抽

步骤13,加入朝天椒,大火不停翻炒大约一分钟即可

步骤14,成品

步骤15,成品

老干妈排骨的做法


有一次去老姨夫家吃的。。好美味。。。想起家里还有排骨就做啦。。结果都吃光光啦。。

材料:

排骨适量,葱段适量,姜片适量,老干妈2-3勺。最好多来两勺红油。。,八角4颗,老抽适量,盐,白糖适量,,

老干妈排骨的做法的做法步骤:

步骤1,我的老干妈排骨[坏笑](偷学的老姨夫哒。。[呲牙])1,选好的小肋排焯一下,为了好熟一些,还是要多煮会哒。焯的时候水里放两颗八角哦。[阴险]2,准备,葱段,姜片,大料(八角),还有万能哒老干妈[坏笑]。3,开火放油,油热了,放葱段,姜片,八角,翻炒。4,倒入排骨略煎一下,放2-3勺老干妈(我又放了好多老干妈的红油),大火翻炒。5,倒入老抽调色(应该可以不放的,可是我习惯做排骨放[呲牙]),大火翻炒。6,倒入水,没过排骨。7,放入适量盐,白糖调味8,大火炖,等汤少了一半改小火炖,尝尝汤的味道,咸一点,不然不好进味哦。9,喜欢吃干干的,可以继续小火炖,一直到汤熬干,。注意炖的期间要翻炒一下哦。[呲牙]好吃的老干妈排骨出锅啦。。。热着吃冷着吃都是那么的美味。。

老干妈腰花的做法


贵为女神绝代芳华,不仅集万千宠爱于一身,竟然还是实力派,老干妈走南闯北这么多年,能家喻户晓、耀眼夺目,自然是香得妖娆,辣得自有一套。

材料:

新鲜腰花,大葱,姜,蒜,花椒,,

老干妈腰花的做法的做法步骤:

步骤1,新鲜腰花对剖开来,剔去臊腺,加醋、盐搓洗干净后切十字花刀,泡在加了姜片和花椒的清水里,浸出血水后捞出沥干。

步骤2,姜、蒜、泡姜切片,青红椒、泡椒、大葱切段。

步骤3,腰花加水淀粉、料酒、盐腌制10分钟后过热油至熟,捞出沥油备用。锅内留底油加入葱姜辣椒等翻炒。

步骤4,放入腰花,加盐、糖、老干妈辣椒一同翻炒。

步骤5,起锅开动啦!

老干妈油条的做法


早上吃剩的油条怎么办?炒哇!谁说丝瓜炒油条好吃?我说老干妈炒才香呢!超级超级超级好味哦!可以当菜,当零食!推荐哦

材料:

油条2根,葱段,老干妈酱一小勺,,

老干妈油条的做法的做法步骤:

步骤1,锅内少许油,放入一小勺老干妈酱煸香。

步骤2,注意小火,锅太热就关火煸。放入油条段,反复炒。注意不要加水,如果锅太干,要么关火翻炒下再开火,要么撒点点水。

步骤3,觉得油条热了,撒上葱段出锅。

老干妈煎肉的做法


材料:

猪腿肉(我用的五花肉)400克,老干妈豆豉酱(我用的李锦记风味豆豉)50克,鸡精1茶匙,大蒜3瓣,老姜3片,生抽(30ml)2汤匙,绍酒(15ml)1汤匙,油(20ml)4茶匙,青蒜2棵,,

老干妈煎肉的做法的做法步骤:

步骤1,将猪腿肉放入冰箱冷冻20分钟,待冰硬后再取出切成薄片;

步骤2,青蒜洗净,切段,姜、蒜切片;

步骤3,中火烧热炒锅中的油,待烧至五成热时,将猪腿肉放入用小火慢慢煎至两面金黄;

步骤4,放入姜、蒜片,爆出香味后调入老干妈豆豉酱、绍酒和生抽翻炒约3分钟;

步骤5,最后在锅中放入鸡精和青蒜段,翻炒至青蒜熟透即可。

自制老干妈的做法


一直很喜欢老干妈的味道,索性自己研制了一把,味道居然还比老干妈更好,欣喜啊!

材料:

豆豉、辣椒粉、芝麻,蚝油、胡椒粉、花椒粉,

自制老干妈的做法的做法步骤:

步骤1,锅内倒油烧热。

步骤2,关小火倒入豆豉。

步骤3,再倒辣椒粉

步骤4,翻炒几下。

步骤5,加入蚝油、味精、胡椒粉、花椒粉。也可放入适量糖。

步骤6,翻炒出香味撒上芝麻出锅。

步骤7,大功告成!

老干妈炒饭的做法


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材料:

米饭,鸡蛋,老干妈,葱花,

老干妈炒饭的做法的做法步骤:

步骤1,放入少许油,待油6成热时,放入鸡蛋,稍微煎一下再翻炒,大概30秒,再放入米饭,翻炒1分钟,放入老干妈,喜欢的可以多放点,继续翻炒大约2分钟,把米饭的水分炒干一点,撒入葱花,出锅。

老干妈杏鲍菇的做法


材料:

杏鲍菇,大葱,大蒜,老干妈,

老干妈杏鲍菇的做法的做法步骤:

步骤1,杏鲍菇用盐水焯3分钟,捞出备用

步骤2,倒如适量油,8分热时加葱段蒜片爆香

步骤3,加入老干妈继续炒,7成熟放入杏鲍菇继续翻炒,待杏鲍菇至金黄色后出锅

老干妈香辣虾的做法


材料:

大对虾(什么虾都可以),老干妈风味豆豉,油,糖,白胡椒粉,姜,蒜,

老干妈香辣虾的做法的做法步骤:

步骤1,将大虾洗净,从后背划刀,去虾线,加入少许盐,白胡椒粉腌制几分钟即可

步骤2,锅中放滴油,煸炒切好的姜末,蒜末

步骤3,煸出香味后,倒入大虾,虾壳变红色后,加入老干妈豆豉酱煸炒(我觉得口味比较重,就不需要加盐了)最后加入一点糖,调味!

步骤4,出锅,开始吃。。。。

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