食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。脱离开食材讲美食文化是无土之木，想必你对食材了解很多吧？请你阅读小编辑为你编辑整理的《蜜汁叉烧（烧烤版）的做法》，请在阅读后，可以继续收藏本页！
虽然这个首次叉烧作品已经比较完美了，但我总结大致有三点还需改进：1、腌制的时间可以再久一点，我儿子建议我腌两天，我实在忍不住做菜的欲望，双手发痒，腌一天就猴急的拿出来烤了。2、肉再切得细条一些。3、刷蜂蜜的时候可以混合一些麦芽糖，这样色泽会更漂亮，我没有，遗憾。
材料：
五花肉一条，猪展肉两条，李锦记叉烧酱，晒制特抽，细砂糖，生抽，料酒，橄榄油，姜片，，
蜜汁叉烧（烧烤版）的做法的做法步骤：
步骤1，准备各种材料，猪肉洗净后用厨房纸擦干水分。
步骤2，各种辅料适量加一些，反复用手抓匀按摩，让酱汁的味道深入肉中。希望更入味的话，可以用牙签插些小洞在肉上。调制好的肉放冰箱冷藏24小时以上，中途取出按摩，肉翻一面，促使腌制均匀。
步骤3，腌好的肉放锡盘，酱汁一起倒入，撒些白芝麻。
步骤4，锡盘封盘，入烤箱200度烤30分钟。注意：此步骤烤箱一定要提前预热。
步骤5，取出烤肉，均匀刷上蜂蜜，尽量面面俱到。
步骤6，在入烤箱，放烤架上，转180度烤10分钟。
步骤7，时间一到，立即取出，一份香气扑鼻的叉烧就做好啦！切片装盘，喜欢味道浓烈一些的，可以浇些锡盘内剩余的酱汁在上面。
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蜜汁叉烧（烤箱版）
食材明细：
主料：：梅头肉500克，
辅料：：叉烧酱5勺，料酒3勺，姜片5克，蜂蜜5勺，老抽4勺，
蜜汁叉烧（烤箱版）的做法步骤：
1.梅头肉去皮，改小块，便于入烤箱
2.准备：老抽、叉烧酱、料酒、姜
3.用这些调料把肉涂匀
4.肉随汤汁一起放入保鲜袋，封严，冰箱保鲜层腌制12小时以上
5.烤箱预热
6.冰箱里取出腌好的肉，表面涂一层叉烧酱
7.200度烤20分钟
8.20分钟后，取出肉，翻面涂叉烧酱 继续烤10分钟
9.10分钟后取出肉，单面涂蜂蜜，烤5分钟后，取出，另一面刷蜂蜜，同时将腌肉的酱汁浇到肉上，再烤5分钟，
10.时间到，取出肉，底盘的酱汁浇到肉上，搞定！
【蜜汁叉烧】完全自制叉烧酱版的做法
腌料参考自：爱溜溜LOVE
材料：
带一点点肥肉的猪臀尖肉235G，白砂糖16G，生抽12G，盐2G，高度白酒4G，芝麻酱3G，蚝油6G，香油1/2茶匙，甜面酱4G，红曲粉2G，麦芽糖8G，蒜2瓣，蜂蜜1汤匙，水1/2汤匙，
【蜜汁叉烧】完全自制叉烧酱版的做法的做法步骤：
步骤1，我从超市买来的肉本身就是厚片状，但不是很厚最好是切成厚度大约2CM的样子
步骤2，芝麻酱加生抽和白酒搅开，再加麦芽糖搅开如果不容易搅匀的话可以微波炉叮几秒加热一下再加入切碎的蒜，加白砂糖16G，盐2G，蚝油6G，香油1/2茶匙，甜面酱4G和红曲粉2G搅匀成叉烧酱汁
步骤3，将腌料抹在肉片上，用手揉捏5分钟表面用保鲜膜盖好，送入冰箱冷藏腌制1-2天中途可取出将肉片翻面，这样腌得更加均匀
步骤4，烤盘铺锡纸，上面架上烤网，摆上腌好的肉片送入预热好200℃的烤箱
步骤5，将蜂蜜1汤匙和水1/2汤匙搅匀成蜂蜜水200℃烘烤10-15分钟后将肉片取出刷蜂蜜水
步骤6，送回烤箱，转175℃再烤15分钟取出翻面，再刷一次蜂蜜水，刷好后继续烤15分钟即可这个时间也就是个估算值，每次做也不一定一样，我是看上色好就取出了
步骤7，成品特写~
步骤8，成品切片~
家庭版蜜汁叉烧的做法
下廚對我來說是一種生活態度。
材料：
五花肉，叉烧酱，生抽，料酒，糖，蜂蜜，
家庭版蜜汁叉烧的做法的做法步骤：
步骤1，用叉烧酱、生抽、料酒、糖腌五花肉，放进冰箱一个晚上。烤的时候用锡纸完全包住，倒入剩余的汁，220度，30分钟。
步骤2，锡纸拿掉，涂抹蜂蜜，降至180度，再烤10分钟。
步骤3，切片，装盘
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