食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材决定了美食文化的高度的深度，你对食材感兴趣吗？下面，我们为你推荐了海参烧排骨的做法，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
第一次吃这道菜是去山东时嫂子做的，嫂子用的是整个新鲜的海参，杭州没这条件只好用泡发的，回来稍改良了一下，味道很赞。
材料：
海参三只，排骨500g，小胡萝卜一根，大蒜头适量，生姜适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，料酒适量，，
海参烧排骨的做法的做法步骤：
步骤1，排骨洗净控水被用，海参泡发好切成段，胡萝卜切成小块，姜蒜准备好
步骤2，有锅烧热下姜蒜煸炒
步骤3，再放入排骨煸炒3分钟
步骤4，再倒入海参和胡萝卜
步骤5，继续煸炒1分钟，加料酒
步骤6，注入清水，水一次加足
步骤7，盖上锅盖，水开后用中小火煮30分钟
步骤8，开锅加入适量生抽、老抽和糖，开大火，拌炒收汁即可
步骤9，装盘
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【大葱烧海参】的做法
葱与海参应属佳配。葱又名和事草，乃辛、温之物，海参虽珍，物性有微寒，以葱辅之、和之，则海参得以显其功。此菜看似简单，其实很见功力。海参涨发要好，达到柔软、润滑却又有韧性的程度。过之则烂，欠之则脆。再则是烧，火候要够，好汤武火，收汁至浓，海参方能入味。另外，葱要用好，必是大葱，寸段之葱白，炸黄出香，才有与海参相配之口味。
材料：
水发海参，大葱，盐，鸡精，酱油，老酒，花椒，淀粉，
【大葱烧海参】的做法的做法步骤：
步骤1，水发海参片成薄大片；大葱择洗干净，取葱白切段。
步骤2，锅内放高汤，将海参放进去加料酒煮10分钟，捞出备用。
步骤3，炒锅加熟猪油，放花椒（10粒），用小火将花椒炸香捞出，放入葱段用小火炒至金黄，放入海参、高汤、盐、酱油，小火烧30分钟，放鸡精调好口味，水淀粉勾芡，装盘。
䓤烧海参的做法
材料：
水发海参2条，大葱丨条，冬菇5朵，红萝卜半根，料酒适量，生抽适量，
䓤烧海参的做法的做法步骤：
步骤1，下葱段爆炒至微黄加入冬菇及肉碎翻炒后加入红萝卜及发好的海参倒入适量的料酒和生抽加水过面煨太约十至十五分收汁勾欠上碟
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