鱼籽烧豆腐的做法

中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，它决定了美食的本味。没有食材文化，就没有美食文化，你见过哪些低中高食材呢？下面是小编帮大家整理的鱼籽烧豆腐的做法,仅供参考，欢迎大家阅读。

“一方水土养活一方人”，很多家乡菜是因为地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好等的不同，形成了东南西北中各自风味的不同基础，也是地方风味菜系的组成基础，再经过发展、提升，形成了自己独有的菜系。湖北人爱吃鱼，由于鱼类品种多，价格也相对实惠，所以以前湖北城市的人很少去吃鱼肚子的东西。但地处湖边的养鱼人众多，他们不仅爱吃鱼，会吃鱼，就连鱼腹中那些城市人忽略的部分都不舍得轻易浪费，衍生出各种不同的美味，形成了自己独有的农家做法，如同今天这道“鱼籽烧豆腐”。农家菜在制作过程中都只使用很家常的食材搭配、最普通的调味料，而且不用太讲究菜品的表现形式，也就是我们常说的卖相，一般都以最质朴的方式表现出来，但是总是让食材的滋味发挥到极致，将食材的天然、原始的鲜美的味道散发开来，让人更能体会家乡的味道。正是因为如此，很多农家菜从农村走进了城市，端上了我们的餐桌，让更多的人广泛接受。现在越来越多的人喜欢吃农家菜，而这道“鱼籽烧豆腐”也在湖北城市中流行，成为餐馆点击率很高的一道菜。人们也逐渐认识它们的营养价值，以至于推动着以前很便宜的鱼籽的价格一路走高，有时候想解解馋，就买点回家，自己做要实惠多。下面我们一起来学学做这道农家菜---鱼籽烧豆腐吧。

材料：

鱼籽250克，豆腐1块，大蒜适量，姜片适量，干红辣椒适量，花椒适量，酱油适量，料酒适量，淀粉适量，糖适量，胡椒粉适量，油盐适量，

鱼籽烧豆腐的做法的做法步骤：

步骤1，准备好原材料；

步骤2，将豆腐表面沾层薄薄的淀粉后放入锅中煎一下；

步骤3，煎至两面微微发黄后盛出备用；

步骤4，热锅凉油，下入花椒煸炒一下；

步骤5，花椒煸炒出香味后捞出花椒；

步骤6，这时去掉鱼籽上的薄膜；

步骤7，将鱼籽放入油锅中小火慢慢煎；

步骤8，煎至到鱼籽变金黄，表面微微发焦；

步骤9，加入酱油、料酒和适量的水；

步骤10，再放入刚煎制的豆腐、姜片和干红辣椒，加盖焖煮两分钟；

步骤11，放入盐、糖和花椒粉，大火收汁；

步骤12，用锅铲将鱼籽切成适量大小的块，待汁收到查不多的时候，放入青蒜，翻炒均匀；

步骤13，盛入碗中。

步骤14，

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鱼籽豆腐

食材明细：

主料：：老豆腐适量，

辅料：：鱼籽适量，大蒜适量，

配料：：盐适量，姜适量，料酒适量，胡椒适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，干辣椒适量，

鱼籽豆腐的做法步骤：

1.老豆腐切块备用，鱼籽外面的那层膜剥去备用

2.老豆腐切块备用，鱼籽外面的那层膜剥去备用，先把大蒜用油翻炒一下捞出来，免得跟鱼籽一起烧颜色不好看。

3.锅内放油煎鱼籽，要做好防护工作，油会溅出来的，鱼籽煎至两面焦黄就可以了

4.这个时候放生姜，干辣椒，不吃辣的同学不放也可，料酒，老抽，生抽，胡椒一碗水焖煮，汁不多得时候放入大蒜和一大勺耗油翻炒几下出锅

干锅鱼籽豆腐的做法

这是女儿最喜欢的一道菜，在这寒冬里炖一锅也很不错。

材料：

鱼籽鱼白600g，豆腐随意，大葱1根，红尖椒随意，花椒少许，姜1块，

干锅鱼籽豆腐的做法的做法步骤：

步骤1，将豆腐置于锅内，加盐，水煮开后捞出沥水。

步骤2，鱼籽洗净沥水。

步骤3，锅内下平时炒菜双倍的油中火将鱼籽煎焦。

步骤4，然后下姜，红尖椒，花椒，大勺醋，盐，翻炒。

步骤5，再加酱油，豆腐，大葱，胡椒翻炒2分钟。

步骤6，最后倒小碗水小火炖5分钟点鸡精就可以上桌了。

感谢您阅读“97美食网”的《鱼籽烧豆腐的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鱼籽专题，希望您能喜欢！