材料:
柬埔寨茉莉香米400克,腊肠3根,土豆1个,青豆1把,蒸鱼豉油适量,小葱末适量,胡椒粉适量,油盐适量,
香肠土豆柬埔寨香米焖饭的做法的做法步骤:
步骤1,将香米洗净后倒入电饭煲中,按1:1.5的比例加入适量的水;
步骤2,按下煮饭键,照常煮饭;
步骤3,准备好其他配菜:香肠、土豆切成丁,青豆备用;
步骤4,锅中放少许油,下入香肠丁煸炒;
步骤5,煸炒微微出油后下入土豆丁和青豆一起翻炒;
步骤6,青豆变色后加入盐和胡椒粉调味,将炒好的配料盛入碗中;
步骤7,这时煮饭的时间过半,将炒好的配菜倒入,再盖好继续煮;
步骤8,煮好后电饭煲提示音叫,打开盖,加入适量的蒸鱼豉油搅拌均匀;
步骤9,拌好后加入小葱末即可。
步骤10,盛入碗中。
挺喜欢吃炒饭的,吃快餐时总是喜欢点扬州炒饭~~自己做可是料多多哦~~
材料:
玉米粒50克,胡萝卜50克,豌豆50克,脆皮肠5根,鸡蛋2个,米饭1大碗,蚝油适量,油适量,盐适量,,
扬州炒饭的做法的做法步骤:
步骤1,米饭加少许油拌匀待用;
步骤2,配料;
步骤3,配料;
步骤4,豌豆、玉米粒洗净;胡萝卜去皮切粒;
步骤5,玉米、豌豆和胡萝卜焯熟沥干待用;
步骤6,炒锅中热点油,倒入香肠粒炒香盛出待用;
步骤7,锅中再热点油,倒入打散的鸡蛋液炒成块然后弄碎点;
步骤8,倒入米饭炒散;
步骤9,加入香肠、胡萝卜、豌豆和玉米炒匀;
步骤10,加盐和蚝油适量调味炒匀即可。
食材明细:
主料::米饭2碗,黄瓜1/2根,胡萝卜1/3根,火腿肠1根,玉米1/2碗,鸡蛋2颗,葱花少许,
辅料::盐1勺,
什锦炒饭 扬州炒饭的做法步骤:
1.准备食材, 黄瓜 胡萝卜 火腿肠 切粒 小葱切成葱花鸡蛋打散
2.锅内烧热食用油
3.炒鸡蛋时不用特意搅拌成絮状 炒饭的时候来回翻炒会碎的 所以不必费事 鸡蛋挪到锅边 下入小葱
4.下入其他食材进行翻炒
5.下入米饭 加入盐 继续翻炒 炒制米饭松散 入味
6.就可以出锅啦 盛饭开吃 ! ! ! !
小贴士:
米饭要隔夜才好吃 煮米饭的时候一定不要煮的软软的 那样炒饭的话会粘锅
越简单的菜式,越见功力。扬州炒饭几乎随处可见,看似只是几种食材简单翻炒,其中却蕴含了巧妙的技巧和深厚的功力。我们邀请了桂花楼中餐厅(@上海浦东香格里拉大酒店)行政总厨高晓生来做一份扬州炒饭,看看做了30年淮扬菜的名厨如何炒一份颗粒分明又蓬松的扬州炒饭。参与活动:#万万米想到--创意米厨赛#
材料:
米饭300克,蛋黄6个,蛋清2个,火腿15克,花菇10克,笋尖15克,虾仁30克,鸭胗15克,鸡腿肉20克,小米葱10克,鸡粉适量,,
扬州炒饭|美食台的做法的做法步骤:
步骤1,水煮沸后放入火腿,慢煮1.5小时,捞出待用;
步骤2,取另一口锅,笋尖汆水,清水煮沸后捞出;将笋尖放入鸡高汤中,小火微煮;
步骤3,花菇、笋尖、鸭胗、火腿、鸡肉切成米粒大小的样丁,待用;
步骤4,取6个蛋黄、2个蛋清,搅打均匀;
步骤5,平底锅内倒入400毫升油,油温烧至90度左右时,慢慢倒入蛋液,并用勺子不断打圈搅动,滑成幼丝;过滤多余的油;
步骤6,利用平底锅的余温,把滑好的蛋丝推至蓬松;
步骤7,倒入火腿,翻炒均匀,加入虾仁、鸡肉、鸭胗、笋丁、香菇,大火翻炒;
步骤8,加入米饭一起翻炒,直至所有食材均匀融合,撒上鸡粉,撒上葱花,炒匀。
食材明细:
主料::米饭一碗,鸡蛋二个,火腿肠一根,虾仁5颗,胡萝卜半根,玉米粒二匙,小葱一根,
辅料::盐少许,鸡精少许,色拉油一匙,
如何炒扬州炒饭的做法步骤:
1.首先,我们来准备所有食材。火腿肠切丁。虾仁。 打散的鸡蛋。玉米洗净。胡萝卜切丁。然后就是头天晚上蒸好的米饭。
2.锅里倒清水,我们先把所有的食材焯一次水。最先放入胡萝卜以及玉米。然后再放入虾仁。最后要起锅的时候放入火腿。起锅备用。
3.炒鸡蛋一定油温不能太高。锅里放油,放入鸡蛋快速炒。这个菜里面的鸡蛋不要炒干了,炒到这个程度就可以了。
4.转小火,倒入米饭。炒饭一定要用小火炒。不能心急。然后把米饭挨着打散,慢慢的翻炒。
5.我这个炒的大概有半个小时。炒的感觉到那个米粒呀,已经一颗一颗的了。然后我们放入盐和鸡精。调一下味。转大火翻炒一分钟。
6.放入所有的食材。再加上葱花。用大火快速翻炒。
7.一道色香味美的炒饭就做好了。
小贴士:
把玉米粒换成青豆也是非常不错的,不论口感还是颜色都很搭配。
食材明细:
主料::冷饭1大碗,鸡蛋200G,猪肉80克,
辅料::虾干1个,黄瓜100克,胡萝卜100克,松子1勺,
配料::盐适量,
苏菜-----扬州炒饭的做法步骤:
1.备好所用材料。
2.冷饭内加入适量色拉油。
3.打入2个鸡蛋。
4.胡萝卜黄瓜切丁,猪肉切丁,将蛋液米饭拌至松松,虾干剥壳切碎备用。
5.热锅加油。
6.将另外二个鸡蛋打在虾碎里,拌均匀后加入到油锅内。
7.炒至蛋液凝固后,将蛋液米饭下锅。
8.炒至蛋液米饭微干时,加入猪肉丁。
9.加入细盐。
10.将胡萝卜及黄瓜一同下锅拌炒。
11.加入适量料酒调味。
12.再加入一匙松子仁同炒至出香。
13.一份随意的什锦杨州炒饭完成。
小贴士:
想吃粒粒香的炒饭,亲们可以将米饭提早一晚放在冰箱里。在冷饭里拌油一是可以让饭粒松松,二是可以在炒制的时候,饭粒香而干,口感极棒。
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