菜汁马蹄猪肉蒸饺的做法

只有正常的食材才能有正宗的美食，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。只有结合食材，美食文化才有根，你是食材达人吗？经过收集并整理，小编为你呈上菜汁马蹄猪肉蒸饺的做法，或许你能从中找到需要的内容。

春节快到了，家家户户都在忙着包饺子了吧，南方人并不讲究过年一定要吃水饺，但是美美觉得水饺的营养好，寓意也好，这几天，我也做了好多的饺子，用菜汁揉面，肉肉加上青菜，营养又好吃哦。参与活动:#春节必备年夜菜有奖征集活动#

材料：

面粉260克，白菜叶适量，油适量，盐适量，马蹄适量，肉适量，葱花适量，，

菜汁马蹄猪肉蒸饺的做法的做法步骤：

步骤1，白菜叶打成汁，加入面粉和适量盐

步骤2，放入厨师机，拌成均匀的面团

步骤3，揉好的面团揉好，醒制十五分钟。

步骤4，马蹄切碎

步骤5，跟肉末拌匀，加入适量盐。

步骤6，面团切成小剂子

步骤7，擀成皮

步骤8，包好

步骤9，放在蒸锅上蒸熟即可

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茴香猪肉蒸饺的做法

这是我第一次用玉米饺子面做饺子，没想到味道还不错，哈哈

材料：

玉米饺子面（新良）200g，热水（面皮）115g，猪肉150g，茴香100g，葱姜适量，胡椒粉一小勺，生抽一勺，蚝油一勺，芝麻油一勺，水（和馅）2勺，

茴香猪肉蒸饺的做法的做法步骤：

步骤1，玉米饺子粉200g。

步骤2，去皮猪肉150g。

步骤3，剁成肉糜。

步骤4，加115g热水和成面团，静置15分钟左右，这个时间就开始和馅。

步骤5，茴香洗净控水。

步骤6，葱、姜、茴香切细。

步骤7，生抽、蚝油、芝麻油、胡椒粉、水（少量多次加入）顺时针打匀。

步骤8，加入茴香打匀。

步骤9，静置好的面团搓条，取20g左右一个剂子。

步骤10，擀皮，包馅。

步骤11，锅中烧沸水上锅蒸8分钟。

步骤12，可以吃啦！

步骤13，成品。

南瓜蘑菇猪肉蒸饺的做法

材料：

肥瘦猪肉馅200g，平菇150g，大葱50g，面粉250g，南瓜120g，植物油适量，盐适量，生抽适量，芝麻油适量，，

南瓜蘑菇猪肉蒸饺的做法的做法步骤：

步骤1，南瓜提前蒸熟，去皮用勺子辗成泥，两种面粉拌匀，加入南瓜泥，和成面团，因为南瓜比较嫩水分很大所以即使不加水也可以，如果南瓜老水分小可以适当加点温水，活好的面团放一边醒一会儿！

步骤2，平菇洗净，挤出多余水分，不用挤得太干，太干的话影响口感，切成小粒，葱花切沫，

步骤3，三样材料混合，根据个人的口味加入调味料，搅拌均匀就可以开始包了！

步骤4，包的时候根据个人喜好，包什么样的都可以，

步骤5，包好的蒸饺热水上锅蒸15-20分钟就可以享用了！

白菜猪肉蒸饺

食材明细：

主料：：饺子皮半斤，猪肉馅300克，大白菜300克，胡萝卜半根，鸡蛋一个，葱花适量，

辅料：：食盐小半勺，生抽1勺，蚝油1勺，白糖半勺，生姜2片，胡椒粉适量，香油适量，

白菜猪肉蒸饺的做法步骤：

1.猪肉打成泥；

2.大白菜切碎，加一点点盐，拌匀，静置5分钟，然后用手或者纱布挤出水；

3.胡萝卜切碎；

4.猪肉泥里加入胡萝卜碎，挤出水份的白菜碎；

5.加入葱花和姜末；

6.打入一个鸡蛋；（打入鸡蛋为的是肉馅更顺滑）

7.调入小半勺盐，一勺生抽，1勺耗油，胡椒粉，白糖半勺，香油适量，鸡精适量，用筷子顺时针一个方向搅打上劲儿；

8.做好的肉馅备用；

9.取一个面皮放入适量馅料；

10.依次包好所有的饺子；

11.锅中烧开水放入饺子，开大火蒸8至10分钟，关火后虚3分钟；如果是冰箱冷冻过的饺子，建议冷水上锅蒸，利用蒸汽慢慢让饺子解冻；

12.香香的饺子蒸好喽！

13.蘸点酱醋汁吧，很开胃的哦！

猪肉苋菜蒸饺

食材明细：

主料：：面粉1000克，酵母10克，白糖20克，清水550克，

辅料：：野生苋菜适量，猪肉馅500克，植物油适量，酱油适量，盐少许，葱花少许，

猪肉苋菜蒸饺的做法步骤：

1.先将面揉上，然后盖上盖子放在温暖湿润处发酵

2.苋菜用盐水清洗两遍，再用清水清洗两遍，去除掉表面绒毛上的灰尘，焯水后过凉水，再攥干备用

3.苋菜切成碎末

4.肉馅提前从冰箱中取出，化冻，如果用新鲜的肉馅用好

5. 油锅中多倒点植物油，将葱花倒入煸炒出香味

6.倒入猪肉馅同炒

7.根据口味倒入盐、酱油，上色，然后关火

8.将苋菜倒入肉末中，拌匀备用

9.面团是原来的二倍大时，用手掀起面团，底部的面团组织细密，有均匀的气孔，并且有较长的拉丝状态，发酵结束

10.面团取出放在案板上，揉圆后搓成长条，切成大小均匀的剂子，然后擀成边缘略薄中间稍厚的圆皮

11.取适量的猪肉苋菜馅放在圆皮上包成饺子状，然后入蒸锅屉上，屉上提前铺好弄湿并拧干多余水份的屉布

12.盖上盖子，饧20-30分钟左右，待饺子比较圆润，且体积有所增大时，就开火，水煮开上汽后，蒸20分钟左右。蒸好的包子先不要掀盖，5分钟之后再打开盖子，这样就不会因为骤冷而让面皮收缩了

13.薄皮大馅，似乎可以看到里面的馅哪

14.好吃噢

小贴士：

面团要提前揉上，利用发面的时间来做馅料上的处理； 野生苋菜上的绒毛较多，所以吸附在上面的灰尘也多，用盐水清洗能彻底去掉灰尘； 焯水后的苋菜最好过一下凉水，这样能保持其碧绿的颜色； 猪肉馅和苋菜的比例可以随口味来调整。个人认为炒熟的猪肉馅比生肉馅更好吃； 因为是发面，可以根据个人喜好做成包子，也可以做成饺子状； 肉馅是熟的，所以上汽后蒸20分钟足够了，但也要看包子或者饺子的大小来调整。

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