任何可吃的东西，都可称之为食材，它决定了美食的本味。中国美食文化很重视食材，你对食材有一定研究吗？下面是小编精心为你整理的“韭菜苔炒墨斗鱼的做法”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
早上去早市，看见刚打捞上来的墨斗鱼。太新鲜了，买了一点，做了这道菜。墨斗鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质，加上它滋味鲜美，远在唐代就有食用墨鱼的记载，是人们喜爱的佳肴。分布于中国沿海地区。墨鱼营养丰富，具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气之功效，其味道鲜美，为妇科食疗佳品。
材料：
墨斗鱼500g，韭菜苔200g，料酒适量，盐适量，陈醋适量，耗油适量，
韭菜苔炒墨斗鱼的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜的墨斗鱼，清洗干净。
步骤2，去掉眼睛，嘴巴和内脏等。
步骤3，锅中烧开水，放入墨斗鱼。一分钟后，盛出。沥干水，备用。
步骤4，韭菜苔切段，备用。
步骤5，锅中放油，放入韭菜苔翻炒。应该先放一些葱姜，孩子不吃，所以没放。
步骤6，放入墨斗鱼翻炒。
步骤7，放料酒，醋，盐，耗油。
步骤8，翻炒均匀，就可以了。
步骤9，装盘，成品图。
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墨斗鱼烧肉的做法
材料：
猪肉800克，墨斗鱼500克，油50毫升，料酒200毫升，生抽100毫升，老抽少许，冰糖50克，热水500毫升，姜3大片，桂皮1片，
墨斗鱼烧肉的做法的做法步骤：
步骤1，猪肉洗净切块，墨斗鱼摘洗干净。
步骤2，锅中放油烧热，加肉和冰糖一同煸炒至肉微黄，放入料酒炒一下，再放入所有辅料和墨斗鱼，用小火慢慢炖，大约1小时左右，汤汁收得差不多了，墨斗鱼烧肉也就做好了。
辣炒墨斗鱼的做法
材料：
墨鱼仔500克，芹菜，洋葱，葱姜，甜辣酱，生抽，白糖，盐，
辣炒墨斗鱼的做法的做法步骤：
步骤1，买来的墨鱼仔收拾干净，切开。
步骤2，做一锅清水，水往上冒小泡时下入墨鱼，待它略有卷曲就捞出备用。
步骤3，半个洋葱切丝，芹菜切片，葱姜蒜切丝。
步骤4，炒锅烧热放底油，先下洋葱炒软，下入葱姜蒜和芹菜一起翻炒。
步骤5，配菜炒软放入墨鱼，快速开始调味。加一勺甜辣酱，半勺白糖，一勺生抽翻炒均匀。最后放3克盐，炒匀即可。
墨斗鱼丸鲜汤
食材明细：
主料：：墨斗鱼丸200克，冬瓜400克，平菇150克，
辅料：：盐适量，鸡粉适量，香油适量，
墨斗鱼丸鲜汤的做法步骤：
1.冰鲜的墨斗鱼丸，里面有送的油蒜酥。
2.锅里下适量清水，下丸子一起煮。
3.把切成片的冬瓜也一起下锅煮。
4.平菇洗净，大的撕成小块，挤干水份。
5.开锅后略煮至冬瓜透明。
6.倒入洗好的平菇。
7.调入适量的盐。
8.再下适量的鸡粉。
9.滴几滴香油后出锅。
墨斗鱼蘸酱的做法
材料：
墨斗鱼250克，姜1块，蒜2瓣，料酒适量，蒜蓉辣酱，，
墨斗鱼蘸酱的做法的做法步骤：
步骤1，原料
步骤2，煮姜水
步骤3，焯水
步骤4，墨斗鱼蘸酱
步骤5，墨斗鱼蘸酱
步骤6，墨斗鱼蘸酱
白萝卜烧墨斗鱼
食材明细：
白萝卜250克，墨斗鱼150克，红尖椒30克，绿尖椒30克，葱10克，姜，10克。盐，味精，色拉油，高汤，淀粉。
白萝卜烧墨斗鱼的做法步骤：
1、白萝卜切成菱形块，红、绿尖椒切块，用温油将蔬菜焯一下。
2、墨斗鱼洗净，用沸水焯一下，捞起后待用。
3、锅内放少许底油，先放葱末、姜末，再下入全部原料和适量高汤一起烧3分钟，调味后勾芡，即可。
推荐理由：木耳味甘性寒，是一种高蛋白、低脂肪、多纤维、多矿物质的著名素食。木耳中还含有一种多糖物质，能降低血脂和胆固醇，有效抑制肥胖的形成。
贴心叮咛：除了尽量少吃，知道吗，还应该多喝！多喝水可以加快代谢，最好多喝茶，特别是乌龙茶，可以去除油腻，对减肥有很好的辅助效果。
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