食材构成了美食最基本的部分，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材的发展推动着美食文化的发展，你对哪些食材情有独钟呢？以下是小编为大家整理的“五花肉红烧墨鱼仔的做法 ”,欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
材料：
墨鱼仔300g，五花肉200g，鹌鹑蛋8个，生姜少量，蒜少许，香菜少许，
五花肉红烧墨鱼仔的做法的做法步骤：
步骤1，墨鱼仔、五花肉洗净暂不切备用；葱姜蒜切小丝备用；锅内放水，烧开后放入少量料酒，然后放入墨鱼仔，和五花肉一起煮，墨鱼仔煮三分钟捞起；然后放入鹌鹑蛋和五花肉一起煮七八分钟，捞起备用。将五花肉切小块，墨鱼仔切小块（一个小墨鱼仔可以中间一刀切开，在横过来一刀，一个切成四块）备用，煮熟的鹌鹑蛋玻壳放碗里备用。锅内下油，放入姜蒜爆炒一下即可放入五花肉，翻炒两分钟，放入墨鱼仔继续翻炒，然后倒入适量老抽和白糖，翻炒三分钟，倒入正好掩盖住墨鱼仔的水，盖上锅盖煮十五分钟。打开锅盖翻炒均匀后倒入鹌鹑蛋，继续盖上锅盖小火焖煮十五分（注意别糊掉了，适时看看锅内水份）。最后打开锅盖，放入胡椒粉、香油、盐、葱炒均匀后装盘，撒上香菜即可食用。
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红烧肉红烧五花肉
食材明细：
主料：：五花肉2盒，大葱适量，大料适量，花椒适量，
辅料：：蚝油适量，老抽适量，食盐适量，白胡椒适量，姜粉适量，白糖适量，
红烧肉红烧五花肉的做法步骤：
1.买好的三层五花肉
2.切成块，别太小，因为肉会缩。
3.自己包好料包
4.盆里放，切好的五花肉、大葱段、姜粉、料酒，花椒大料包。
5.水和肉持平。放进电高压锅。压好后，把佐料葱段都去除，不要。
6.贴膜放进冷藏一宿。我在最后一条说，如果直接做怎么做。
7.把肉捞出，热锅下油，炒糖。
8.糖变色下肉。（从已经凝固的汤里把肉挑出，盛在盘子上，锅炒好糖后，关火，准备好锅盖，把肉倒进去，赶紧盖上锅盖。因为肉上的胶质太多，会迸溅出来的。）轻轻晃动锅，再开火，大火，翻炒。
9.因为肉上戴着凝固下不去肉汤，所以不用加水和加汤。肉汤融化，开锅后放两铲子老抽。
10.汤变少些撒一些白糖。
11.汤汁一直咕嘟……大火，汤汁再少一些放食盐。
12.汤汁儿再少一些放蚝油。翻炒均匀。翻炒时轻一些，肉会碎。锅内冒大泡了，有些粘稠了，变中小火，因为糖开始起作用了。。
13.放一些白胡椒。
14.一边炖肉，一边准备好解腻的汤。
15.最后大火收汁，收汁时要翻炒肉，让颜色均匀了。
16.盛盘上桌，好吃的不得了。闻起来，太香了。就是拍不出效果……气死了
17.如果不隔夜的话。从国内把肉捞出来，控一会儿，肉变得干一些时，热锅倒油，油少放，倒进肉，把肉变出油，再放生抽，翻炒片刻，把肉汤倒进去，下一步就是放白糖，后面的步骤一样了。
小贴士：
如果喜欢辣味可以在蚝油后面加干辣椒，煸肉时火别大了，要小心别被崩着。
红烧五花鹌鹑蛋墨鱼仔
食材明细：
主料：：墨鱼仔500克，鹌鹑蛋17颗，五花肉180克，西兰花适量，
辅料：：葱2棵，姜1块，蒜4瓣，冰糖80克，八角1个，小茴香适量，香叶适量，
配料：：盐1勺，料酒4勺，生抽1勺，老抽1勺，海鲜酱1勺，鸡精少许，
红烧五花鹌鹑蛋墨鱼仔的做法步骤：
1.准备材料
2..鹌鹑蛋先水里烧熟，剥壳备用
3.五花肉切薄片（也可以块状），姜切片，墨鱼洗净，蒜压扁，葱切段
4.西兰花在水里加少许盐焯一下备用
5.热锅下油
6.将五花肉两面煎一下
7.下入姜蒜，香料翻炒爆香
8.下冰糖翻炒
9.下墨鱼仔翻炒
10.加入1勺盐，4勺料酒
11.1勺生抽
12.1勺老抽
13.加1大勺海鲜酱
14.加热开水与菜齐平
15.加入鹌鹑蛋，小火慢炖十分钟
16.待留少许汤汁加入葱段翻炒数下，撒少许鸡精即可出锅
小贴士：
1.五花肉我切成薄片，为了吃起来不腻一点，喜欢吃肉的，也可以切块状
2.鹌鹑蛋因为已经煮熟了的，烧的时候最后加
3.我慢炖的是用小火，喜欢肉质软一点的可以多加些开水，炖的时间稍微加长即可
就是红烧吃不腻！五花肉红烧苦瓜的做法
夏天吃苦很有必要，对四川人来说，没有辣椒的烧菜都不叫红烧！很多年后外出旅游，听到各种红烧，结果都是用老抽提了色，和四川火辣辣的红烧差距还是很大的！
材料：
苦瓜3条，五花肉500g，泡辣椒30克，泡生姜30克，豆瓣酱1大勺，白酒适量，盐2克，，
就是红烧吃不腻！五花肉红烧苦瓜的做法的做法步骤：
步骤1，五花肉切成长条块、泡辣椒、泡生姜剁碎
步骤2，苦瓜切成三角形
步骤3，下油锅，小火，爆香五花肉并出油
步骤4，捞出五花肉，加入泡生姜、辣椒炒香，再放入五花肉
步骤5，加入五花肉后，炒1分钟，小火！再加入一勺豆瓣酱
步骤6，下苦瓜，炒到苦瓜变色。
步骤7，满满的加一锅的水！大火猛攻，也可以小火！效果只有一个目的，让苦瓜变软！
步骤8，根据苦瓜的软度判断这道菜是否好了！苦瓜越软，有点成泥一样，最好吃了！这道菜的重点，不是肉软烂了吗？苦瓜切的大小，有时候没有和肉一致，就会肉软烂了苦瓜却还不耙，味道就要逊色一点啦！
墨鱼五花肉汤
在南方煲汤用到墨鱼增香添味很常见。今天做的墨鱼汤用的是鲜墨鱼，不用提前浸泡30分钟就能上桌。女人常吃可以改善贫血、体虚等症状。
食材
1、主料:
墨鱼700克
五花肉100克
2、辅料:
盐适量
料酒适量
葱适量
姜适量
胡椒粉适量
步骤：
1、准备食材，五花肉洗净切片
2、墨鱼去内脏，剥去外皮，切花刀块.
3、取烧锅，放适量水，加姜片，葱丝
4、放入五花肉，加料酒.大火煮开，小火15分钟。
5、放入墨鱼，大火煮开，撇去浮末，小火炖15分钟
6、加盐煮2分钟，加胡椒粉，葱花即可。
小贴士：
1.如果用墨鱼干做汤，炖的时间比较长，新鲜的墨鱼在15分钟左右就可以了。
2.也可以用排骨，猪大骨，鸡肉一起炖汤喝。
3.墨鱼胆固醇比较高，高血压者少吃。
胡萝卜的最佳搭配----五花肉红烧胡萝卜
食材明细：
主料：：胡萝卜适量，五花肉适量，
辅料：：大料2个，花椒数粒，大姜3片，大葱两段，香叶3片，草果1个，老抽1两，料酒1勺，白糖1勺，盐小许，味精小许，
胡萝卜的最佳搭配----五花肉红烧胡萝卜的做法步骤：
1.五花肉切成三厘米的小方块
2.胡萝卜也切成和肉同样大的小方块
3.准备好各种调料
4.锅里加水烧开放上五花肉焯水
5.锅里加油烧五成热，放上调料炒了香味
6.倒上五花肉翻炒
7.倒上料酒翻炒
8.倒上水没过肉
9.放上葱姜大火烧开后慢火炖半个小时左右
10.半个小时过去了，水也耗了一半了，倒上胡萝卜
11.倒上老抽，倒了差不多60克，有点多，小放盐不影响口味
12.放上小许盐
13.放上这样一勺糖，再慢火把胡萝卜炖烂
14.接近收干水份时放上小许味精搅拌均匀出锅
五花肉炖墨鱼
食材明细：
主料：：墨鱼干适量，五花肉适量，
辅料：：葱适量，姜适量，酱油适量，料酒适量，盐适量，大料适量，
五花肉炖墨鱼的做法步骤：
1.主要原料，
2.墨鱼干用水泡发。需要反复勤换水。
3.将泡发好的墨鱼干去皮，洗净。
4.将墨鱼干切块，焯水备用。
5.五花肉切大厚片。
6.将五花肉焯水，去除异味。
7.将处理好的墨鱼干，五花肉放入电压力锅，加入水，酱油，料酒，葱姜，大料，盐，炖制20分钟。
8.炖好的原料，放入炒锅收浓汤汁即可。
9.五花肉炖墨鱼。
墨鱼炖五花肉
食材明细：
主料：：墨鱼适量，五花肉适量，
辅料：：春砂仁适量，红枣适量，姜适量，葱适量，
配料：：盐适量，
墨鱼炖五花肉的做法步骤：
1.原料：墨鱼、五花肉、春砂仁、红枣、姜、葱。
2.墨鱼放在火上烤一下，容易脱骨，烤的时候很香，胡须弯曲了就行了。
3.放入冷水中泡半小时后，洗净切丝备用。
4.切记墨鱼骨留着一起炖。五花肉切厚点，姜和葱切好放入电压力锅里，炖二十分钟。
5.二十分钟过后，阀门落下，打开盖，把墨鱼骨夹出。
6.锅内加入盐。
7.加入胡椒。
8.加入葱。
9.胶原蛋白在里面。
10.出锅
11.先来个小份。
小贴士：
1、加入春砂仁可以养胃。
2、墨鱼骨要放在锅里炖。它是一味中药，名为海螵蛸，有收敛止血的作用，可以缓解各种溃疡和出血症。墨鱼肉和墨鱼骨也是分阴阳的，墨鱼肉属阳，主通，而墨鱼骨属阴，主收，所以对于一般人应该二者合炖才能平衡。
3、墨鱼是海鲜，凡是海鲜都是发物，因此得了湿疹只能用墨鱼骨粉外敷，不宜食用墨鱼。其他过敏症以及痛风病人也要谨慎食用。
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