不用油做照烧鸡腿饭的做法

食材是美食味道最原始的来源，地方美食通过就是因为使用了地方食材。没有食材文化，就没有美食文化，你是食材达人吗？小编现在向你推荐不用油做照烧鸡腿饭的做法，大家不妨来参考。希望你能喜欢！

材料：

鸡腿2个，青椒1个，黄瓜半根，热米饭1碗，葱丝适量，姜丝适量，蒜片适量，盐适量，蜂蜜1勺，料酒3勺，生抽3勺，，

不用油做照烧鸡腿饭的做法的做法步骤：

步骤1，鸡腿用清水洗净，剔去骨头。这样做的时候更易熟，吃的时候也更方便。用牙签在鸡皮上扎一些小孔，既可以防止煎制的时候鸡皮收缩，腌制的时候还容易入味。用刀背在鸡肉上剁几下，使鸡肉更加细腻，可缩短腌制时间，也可节省烹饪时间。

步骤2，鸡腿肉中加一勺料酒，去腥。再加入一勺盐。抓匀，腌制10分钟。腌制的时候，我们用家常的调料，来调制照烧汁；先放入1勺蜂蜜（平时喝汤的勺子用量）。

步骤3，再放入2勺料酒。加入3勺生抽4勺清水。

步骤4，搅拌均匀，照烧汁就做好了。平底锅烧热，将腌制好的鸡腿放入锅内，鸡皮朝下，小火慢慢煎。煎至一面金黄，这时候鸡皮已经出油了。翻面，利用鸡皮自身的油煎至带肉的一面，煎制出来的肉又香又鲜嫩。

步骤5，煎至两面金黄，筷子轻轻一扎就能扎透，就表明煎好了。煎完后，锅底会有少许鸡皮煎出来的油。放入葱丝﹑姜丝﹑蒜片，炒香。倒入调制好的照烧汁。

步骤6，小火慢慢收汁，要不停的搅拌。收汁至汤汁粘稠就可以了，汤汁用来拌饭。米饭在小碗内压实，倒扣在碟子上。

步骤7，黄瓜洗净切片，青椒洗净切成青椒圈（还可以用开水焯烫当季时令蔬菜，搭配饭一起吃也不错）。鸡腿取出来，切成一段段的，方便食用。将米饭，蔬菜和鸡腿摆放在碟子内。照烧鸡腿饭就做好了！

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照烧鸡腿饭 的做法

照烧是日文Teriyak的中文直译法，简单说也就是加了酱油和糖的调料汁，翻炒后挂在食材的表面，形成亮亮的糊糊。鸡腿肉嫩，不用太长的时间就能煎熟。所以我会经常用鸡腿来做照烧饭，再来一些蔬菜，这样一个人的饭食便解决了。为了让鸡腿更加入味，我将煎好的鸡腿又切成了细条，重新入酱汁里翻拌一下，这样味道就很均匀地裹在上面了。

材料：

鸡腿两个，米饭一碗，西兰花适量，胡萝卜一段，植物油少许，酱油30克，蚝油30克，白糖10克，盐0.5克，黑胡椒粉3克，料酒少许，，

照烧鸡腿饭 的做法的做法步骤：

步骤1，两个鸡腿准备好

步骤2，纵向剖开

步骤3，环绕着小骨那边将皮肉割开，用手将肉往大骨那边扒开

步骤4，再用刀将大骨处的皮肉割开

步骤5，鸡肉入小盆中，根据口味倒入酱油、蚝油、白糖、黑胡椒粉、料酒、盐

步骤6，充分混合均匀，腌1小时以上，中途可翻几次身，便于入味

步骤7，腌肉快结束时，可以将少许的西兰花、胡萝卜片焯水，过凉备用

步骤8，平底煎锅中放少许油，中火，先将鸡皮那面朝下，煎出油后，再煎另一面；两面交替着煎，直到鸡肉成熟取出，晾一晾后可以切成条，也可以不切

步骤9，腌肉汁倒入锅中，小火煮开

步骤10，将切好的鸡肉条重新入锅中，均匀地裹上酱汁便可出锅

步骤11，米饭装盘，鸡腿肉、西兰花、胡萝卜片分别入盘。

步骤12，成品欣赏

步骤13，成品欣赏

照烧鸡腿饭的做法

孩子很喜欢照烧鸡腿饭，可是没有时间总出去吃，在去图书馆的时候，偶然看到了一篇关于照烧鸡腿饭的做法，很简单的食材，于是按照大概的步骤做了，没想到很美味，孩子非常喜欢，满满的全部吃完

材料：

大鸡腿一个，胡萝卜适量，圣女果适量，剩米饭1碗，盐4g，花生油1勺，生抽2勺，米酒2勺，十三香适量，鸡精适量，水适量，蜂蜜1勺，

照烧鸡腿饭的做法的做法步骤：

步骤1，鸡腿洗净

步骤2，鸡腿去骨

步骤3，用肉锤锤松

步骤4，撒上盐

步骤5，撒上十三香

步骤6，撒上一勺米酒

步骤7，用手拌匀，按摩一下，用保鲜膜盖上放冰箱两个小时

步骤8，米酒1勺，生抽2勺，蜂蜜1勺

步骤9，平底锅里加少许油

步骤10，放入腌好的鸡腿

步骤11，用小火煎，煎至两面金黄，肉都熟了

步骤12，倒入酱汁中火收汁

步骤13，煎好后出盘

步骤14，鸡腿盖到米饭上，加上少许煮熟的胡萝卜，点缀些圣女果，美美的照烧鸡腿饭可以端到家人手上了

照烧鸡腿饭便当

食材明细：

主料：：鸡大腿2只，土豆1个，胡萝卜适量，米饭适量，

辅料：：酱油适量，料酒适量，盐适量，葱段适量，姜片适量，黑胡椒适量，

配料：：蜂蜜适量，清水适量，酱油适量，白糖适量，蚝油适量，料酒适量，

照烧鸡腿饭便当的做法步骤：

1.鸡腿肉洗净后剔除鸡腿骨。

2.用叉子把鸡皮上扎眼，以免煎至时鸡皮卷曲。

3.鸡肉加入葱姜 料酒 盐 酱油 黑胡椒后抓拌均匀。腌制1小时。

4.取一碗加入清水 蚝油 糖 料酒 蜂蜜 混合搅拌均匀成照烧汁。

5.土豆 胡萝卜刨成片。

6.锅中放入少量的油，将土豆片煎制两面金黄至熟，胡萝卜焯水。

7.煎锅适量的放油烧热。 把腌好的鸡腿肉，皮朝下放入锅中。

8.煎至一面结痂后翻面，再煎另一面。

9.倒入照烧酱汁。烧开转小火焖至。焖至酱汁浓稠后即可。

10.把烧好的照烧鸡腿稍凉后切成段。

11.把米饭整形成饭团。

12.把饭团 鸡肉 土豆片和焯水的胡萝卜码放在乐扣饭盒中稍加装饰即可。

小贴士：

要等所有食材凉了再盖上盖子，可以把洗净的水果装入小的乐扣中，哈哈 别忘了带上水哟。。。

照烧鸡腿饭怎么做

照烧鸡腿饭是一款精典的日本料理。你可以把它理解成盒饭，一款使用照烧酱烹饪的鸡腿肉便当。

我没有去过日本，也没有吃过别人做的照烧鸡腿饭，甚至没有那种来自日本的照烧酱。我只是通过强大的网络，查找到了怎样制作，然后用我手头的材料动手试做。

也就是说不正宗是100%！味道好，卖相好那也是100%的。因为每一次做这道料理都得到家人的好评。

如果你按此菜谱操作不好吃就跟贴骂我好了，好吃也别忘记给我四处宣传。

解蜜经典日本料理-----照烧鸡腿饭

材料：鸡腿6根

调料：花椒盐、五香粉、生抽、老抽、蠔油、糖、料酒或米酒、葱姜蒜

配料：西红柿、芦笋和甜椒

照烧鸡腿饭怎么做

一、准备

1.准备好鸡腿.。

2．将鸡腿去骨，并用叉子在鸡皮上叉一些小洞，这是为了防止鸡皮在煎时回缩。

注：用剪子剪剪很容易去骨的。

3．鸡腿肉泡水约15分钟，为了泡出血水去除异味。

4．将泡好的鸡腿肉清洗干净，控干水，撒点花椒盐和五香粉，抓两下，腌30分钟-2小时。

二、煮鸡腿骨汤和调照烧酱汁

1.腌鸡腿肉的时间，我们将剔下来的鸡腿骨煮汤，首先焯水。

2.然后清洗干净鸡腿骨，换上新水，用一块姜和一根葱同煮。

3.大火煮开，小火约30分钟就可以得到淡淡的鸡腿骨汤了。

4.煮汤的时间我们调照烧酱汁。

如果是像话题中的这样的鸡腿就是6根，如果是大鸡腿4根。

酱汁：生抽15克、老抽3g、蠔油10克、糖3克（或用糖浆1茶匙上色更明亮，就是通常说的炒糖色。）、大半碗鸡腿骨汤和料酒1茶匙或米酒1汤匙。

5.另起一汤锅，加点油，油热下西红柿和葱。

6.翻炒两下，加盐调味，倒入过程3鸡腿骨汤，煮上几分钟鸡腿骨西红柿汤就好了。

三、用照烧酱汁煎烧鸡腿肉

1.锅里倒少量的油，用姜擦一下锅底，为了防粘，还可去腥提味。

2．油热下腌制好的鸡腿肉，鸡皮先朝下，用中小火煎至鸡皮表面金黄。

3．然后翻面，同样煎至表面金黄，盛出备用。

4．还是用原锅，下葱姜蒜爆香，然后倒入酱汁（过程二中第4过程调的酱汁），酱汁入锅即沸腾，因是热锅。

5．将煎好的鸡腿肉下锅。

6．翻几下，沾上酱汁。

7．盖锅数分钟，收汁。

8．最后汤汁收至浓稠，但要略留汁水即可。

四、炒蔬菜

1.另起一油锅，炒芦笋和黄色甜椒。

2．大火炒变色，加盐调味即可盛出。

小提示

1.酱汁里用的是鸡骨汤，不是水，这是提鲜味美的关键。

2．用姜擦一下锅底，可以防粘，还可去腥提味。

3．最后汤汁收至浓稠，但要略留汁水，不要太干，沾带汁的肉更加有味。

4．蔬菜的选择是随意的。

网站小提示

鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振

黑芝麻和鸡腿不能一起吃:黑芝麻和鸡腿

日式照烧鸡腿饭

食材明细：

主料：：鸡腿肉两个，米饭1碗，

辅料：：胡萝卜一小段，青瓜一小段，香草适量，

配料：：料酒3汤匙，五香粉1小匙，盐适量，蜂蜜1汤匙，鸡粉适量，味极鲜1汤匙，

日式照烧鸡腿饭的做法步骤：

1.将鸡腿肉取出，用刀拍一下，在鸡腿肉上轻轻划几下，防止回缩

2.将1汤匙料酒，少许盐，五香粉与鸡腿肉一起拌匀腌制

3.酱油，蜂蜜，料酒，鸡粉调制成一碗酱汁备用

4.电饼铛加少许油热锅

5.将鸡腿肉摆入电饼铛中间，上下盘煎制

6.中间将鸡腿肉翻面一次，继续煎至金黄色

7.在鸡腿肉煎的过程中，将配料胡萝卜和青瓜切片，取一容器加入清水，少许盐和油，将胡萝卜灼水一下，捞起控干水份备用

8.这时鸡腿肉应该煎得差不多了，把调制好的汤料加入，中间要时不时的搅动一下

9.烧至稍微收汁，出锅切小块装盘，将配料摆入盘中，撒上些许香草，淋上锅中哂剩余的烧汁即可

10.把米饭装进造型容器倒扣在盘中，就成一道美味快捷的照烧鸡腿饭啦！

小贴士：

1：用电饼铛煎的话比较方便，直接放进去上下火煎制到金黄就可以，如果用的是平底锅煎，需要注意的是火候，避免煎糊

2：配菜根据自己的口味变换哈，加西兰花会更好吃

3：酱汁注意酱油别放太多，不然会失去蜂蜜的香甜味

4：鸡腿肉选带皮的，煎出来更香吃起来口感更好

【日本】照烧鸡腿饭

食材明细：

主料：：鸡腿1个，米饭1碗，西兰花半个，胡萝卜少许，

辅料：：味淋60克，植物油1勺，盐1勺，料酒少许，糖1勺，白胡椒粉少许，蜂蜜少许，高汤25克，酱油2勺，

【日本】照烧鸡腿饭的做法步骤：

1.鸡腿洗净，用厨房剪刀沿腿骨剖开，去骨

2.将料酒、生抽、白胡椒粉、糖、盐拌匀，倒入鸡肉中，用手抓匀，入冰箱腌制一晚或几小时

3.制作照烧汁:味淋（没有可用米酒加红糖代替），酱油2勺（颜色稍重的），白鹤酒40克（清酒的一种，没有可不加），高汤25克，蜂蜜少许，混合加热，过滤即可

4.西兰花洗净，分成小块，焯水沥净。胡萝卜去皮，切厚片，焯水备用

5. 热锅热油，小火，放入腌好的鸡腿肉，带皮面朝下

6.两面都煎至焦黄

7.每面都刷上照烧汁，继续小火煎至全熟

8.取出切块

9.将米饭盛好，切好的鸡腿和西兰花、胡萝卜摆好

10. 剩余的照烧汁加热，浇在鸡腿上即可

照烧鸡腿饭(1)

食材明细：

鸡腿两只，西兰花少许，胡萝卜少许，米饭适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，蜂蜜适量

照烧鸡腿饭的做法步骤：

第1步鸡腿洗净，在内侧划一刀，去骨，用盐、料酒抓腌均匀西兰花改小朵、胡萝卜切片，焯水捞出过凉水备用（焯西兰花与胡萝卜的水中放少许盐和油）

第2步平底锅内热油，将鸡腿放入（带鸡皮的一面朝下），中小火煸至表皮金黄，翻面，再煸至微黄，倒入事先调好的照烧汁（生抽：料酒：蜂蜜=2：2：1），中火，等汁稍稠后，即可起锅与西兰花、胡萝卜、米饭共同摆盘

照烧鸡腿饭的家常做法

相信很多人都和我一样，很喜欢某吉快餐店的照烧鸡腿饭。鸡肉被煎得外皮焦香，内部鲜嫩多汁，口感丰富。淋上咸中带甜的照烧酱，酱汁包裹着鸡肉，没有了腥气，只剩下浓郁的肉香。焯过水的蔬菜在平衡了肉油腻感的同时，也让整天宣布要减肥的MM们少了些担心，让重视孩子营养健康的妈妈们多了些放心。

无论你是厨艺欠佳的一个人，或是犯懒不愿意炒好几个菜的小两口儿，还是想满足宝贝口味又要求营养的妈妈，都一定会喜欢这道料理。接下来，COCO就给大家带来这道美味与营养并存，老少皆宜的照烧鸡腿饭，在自家厨房做出经典快餐店美食，就是这么简单！

照烧鸡腿饭

原料：（以下是爱吃肉的两人份用量）鸡腿3个、西兰花、胡罗卜、姜

调料：生抽、味淋（如果没有就用料酒代替）、盐、照烧酱、水、食用油（不要用橄榄油）

照烧鸡腿饭的家常做法

1、鸡腿洗净去骨，然后用牙签在鸡腿排的正反面都扎孔，方便更好的入味。

2、姜切末，连同味淋、生抽一起腌制鸡腿肉，大约20分钟。(味淋是日式甜料酒，它也是照烧酱的重要原料，这两样都可以在网上轻松买到)

3、照烧酱买来时是很浓稠的，用少量水泄开，浓度大约用烧捞起时缓慢滴下的感觉。

4、锅热后放入少许食用油，由于鸡腿本身还会出油，所以不用太多。鸡腿肉放入煎制，一定要小火。

5、双面煎至皮缩起，且焦黄时，每一面都刷上一层稀释好的照烧酱。

6、照烧酱刷好后容易糊锅，所以一定不能时间长，大约每面煎15秒钟。

7、鸡腿排煎好后改刀切片，蔬菜切好后用加过油和盐的水焯熟，摆盘。

8、另用一个小锅把剩下的照烧酱加热一下，淋在摆好盘的鸡肉上，撒上些细香葱更能增加口味，没有也可以。

颜色丰富、色泽诱人，咬一口唇齿留香，蔬菜多多营养丰富，还不快到碗里来！

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鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振

黑芝麻和鸡腿不能一起吃:黑芝麻和鸡腿

吉野家照烧鸡腿饭的做法

前两天路过吉野家，看到里面人山人海的。排队排了好久都没有到我！其实当时心里在默默的吐槽大家：大周末的，好好在家做个饭不好么？出来吃什么吉野家。后来想了想，自己也是懒得在家做饭哦~要说他们家蓝蓝最喜欢吃什么，那肯定是鸡肉饭啦~香嫩多汁的鸡肉配上白糯的米饭~每次吃完都是幸福感满满！但是想想其实他们家买的也不是很便宜，经常吃确实是不小的开支！不过，不重要！经过蓝蓝的不懈研究！正宗的鸡腿饭被我研究出来啦哈哈哈！赶紧拿出冰箱里的鸡大腿做起来吧~

材料：

鸡大腿一个，西蓝花3朵，胡萝卜5片，红糖30g，米酒20g，盐1g，黑胡椒适量，生抽适量，姜末3g，蜂蜜10g，白芝麻适量，，

吉野家照烧鸡腿饭的做法的做法步骤：

步骤1，用剪刀先剪开鸡腿关节部分的皮和筋，再沿鸡腿皮和骨头方向剪开皮和鸡肉，把鸡肉完全减下来跟骨头分离，在鸡肉厚的地方切上纹路

步骤2，撒上适量黑胡椒，1g盐，放到食品袋中铺平，倒上适量生抽，揉搓均匀使其上色

步骤3，碗中倒入米酒20g，红糖30g，生抽15g，蜂蜜10g，姜末3g，搅拌均匀

步骤4，锅烧热加入食用油，鸡皮朝下，放入腌制好的鸡腿肉，煎至一面焦黄，翻面继续煎，盖上锅盖焖煎2-3分钟

步骤5，打开锅盖，倒入调好的碗汁，炖煮至鸡肉成熟夹出，切成2cm左右宽的小段

步骤6，码到米饭上，码上烫好的西蓝花和胡萝卜，撒上白芝麻，浇上汤汁即可

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