萝卜牛腩是广州街头的著名小吃,很多人用竹签串起一串萝卜牛腩边走边吃,饶有风味。我这里把牛腩换成牛腱,档次当然高了很多。
材料:
牛腱500克、(萝卜500克),花椒、八角、桂皮、姜、陈皮、老抽、油、盐、糖,
卤水牛腱的做法的做法步骤:
步骤11,.牛腱洗净、飞水,配料洗净装进汤料袋;2.牛腱和配料一起放进锅里文火煮1小时,放盐糖收汁;3.将牛腱盛起切片,浇上剩余汤汁;此时的牛腱可以做凉菜或者下酒菜吃了;4.如果喜欢味道更丰富一点,则另开油锅,与萝卜同炆半小时——OK!
食材明细:
主料::牛肚半斤,
辅料::葱1棵,姜5片,蒜4瓣,花椒数粒,八角2个,陈皮1块,桂皮1段,红萝卜适量,小米椒1个,
配料::生抽适量,老抽适量,料酒适量,鸡精适量,盐适量,胡椒粉适量,生粉适量,
卤水牛肚的做法步骤:
1.把所有材料洗净,红萝卜切块、小米椒切粒、姜切片待用。
2.牛肚倒入多点盐及生粉,不停用手抓洗,然后用清水冲洗后,再重复3次下盐及生粉抓冼。
3.起锅倒入清水煮开后把牛肚飞水捞出。
4.倒回洗菜盆再用清水清洗,我还拿把专门用来做厨房的牙刷再刷一遍后再清洗。
5.把牛肚放入高压锅内,加适量生抽、老抽、料酒、鸡精、盐、生粉、胡椒粉及加入葱1棵、姜5片、蒜4瓣、花椒数粒、八角2个、陈皮1块、桂皮1段,然后倒入盖过牛肚的清水。
6.压煮1个小时以上即可停火。
7.将红萝卜块蒸熟待用。
8.压好的牛肚放凉后切条摆碟装饰即可。
9.成品图。
买的桔子不好吃,就做成罐头,比桔子好吃。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
桔子按自己的量,冰糖适量(橘子甜度不一,需要的量也不一样,喜甜可多加),水适量,,
糖水橘子的做法的做法步骤:
步骤1,准备好桔子、冰糖、玻璃瓶(用来装成品的。)
步骤2,桔子去皮去白须,背部划个口子,方便入味。
步骤3,烧水加入冰糖,水不需要太多。
步骤4,冰糖化开后,加入桔子,煮之变软就可以了,煮的太软的话,桔子就散开了不成型。
步骤5,煮好的桔子就等着凉凉后,装瓶密封了。自己做的不加别的东西,不宜存放太久。
材料:
橘子5个,冰糖适量,水适量,,
冰糖橘子的做法的做法步骤:
步骤1,橘子,要大一点的,好拨皮。
步骤2,拨好皮的橘子,我用的是之前吃过的罐头瓶子,
步骤3,终于拨好里边的那层白色的皮了。
步骤4,水适量,我是橘子的多少定的水,不要太多水了,冰糖。橘子,备用。
步骤5,冰糖,水下锅煮,
步骤6,冰糖煮化了,放橘子,稍微煮一下橘子就好了。不要用勺子去搅拌。
步骤7,做好了。
步骤8,放高点。瓶子有点烫的,
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