食材是美食味道最原始的来源，食材好，方能食得好！食材是美食文化的地基，哪些食材让你印象深刻？相信你应该喜欢小编整理的什鲜烩的做法，供您参考，并请收藏本页！
材料：
鱼丸，虾丸，蟹棒，竹轮，西红柿3个，排骨，葱适量，姜适量，耗油适量，料酒适量，盐适量，，
什鲜烩的做法的做法步骤：
步骤1，西红柿切块放入电压锅。
步骤2，白菜洗净切块。
步骤3，排骨切小段用开水反复烫3次后冲洗干净，用少许葱、姜、耗油、料酒腌制10分钟。
步骤4，把上述食材统统放入电压锅，注入沸水。
步骤5，旋按键至“鸡肉排骨”键，约15分钟，开阀放弃后加盐即可。
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素烩麻什
冬季吃一碗营养又浑身暖呵呵的陕西面食----素烩麻什
麻什（shi），也被称作麻食，陕西的一种面食。是一种深受陕西关中地区人民所喜爱的面食，具体的形状是如大拇指指甲盖大小的面疙瘩，中间略薄，边缘翘起。麻什是一道充分体现陕西关中地区人民饮食习惯的面食。手工制作的麻什口味筋道，汤料味道浓郁，汤中配上自己喜欢的时令蔬菜，可以做出很多的花样。关中地区的饮食习惯往往是一锅煮，这一点不同于南方人吃饭时所讲究的饭是饭，菜是菜，汤是汤的习惯。
天冷的时候吃特别好，热气腾腾，菜多汁多，很有滋味哦，吃一碗就浑身上下暖呵呵的！
素烩麻什材料:萝卜，土豆，豆芽，韭菜，小芹菜苗，老豆腐，西红柿，海带，蘑菇，粉条，鸡蛋，面粉。酱油，盐，五香粉，葱姜。
素烩麻什的做法
1.将准备的材料洗好。
2.土豆，萝卜，海带，豆腐切片，豆腐皮切小片。
3.芹菜，韭菜切段，蘑菇撕成小片，西红柿切丁备用。
4.锅里倒油，鸡蛋加一点点盐炒熟备用。
5.韭菜炒熟备用。
6.锅里倒入底油，油热放入姜末，葱末炒香。
7.倒入萝卜片，土豆片，海带片（先炒较硬的，难熟的）。
8.倒入西红柿，豆芽，蘑菇，粉条，豆腐，豆腐皮翻炒，加盐，酱油，五香粉。
9.所有菜炒熟，此时会有很多水分渗出，可以少加一点骨头汤。加入炒熟的韭菜，鸡蛋再炒几下。
10.揉一团面，面团揉好后，擀成厚约1cm的厚面皮，切成宽约1cm的条，再切成丁，案板上撒面粉，用大拇指在面丁上轻微摁一下，借着摁劲轻轻搓一下，面就会卷起来（由内向外推），像一个猫耳朵的样子。
11.水烧开，下入搓好的麻什，煮熟加入小芹菜苗煮1分钟，不要煮时间太长。
12.麻什捞出锅，倒入炒好的烩菜中，再小火烩一会，让面吸入菜的味道。如果觉得汤汁少，可以再加一些面汤进去。
特别提示
1.炒菜主要放一些耐煮，水分不会太多的蔬菜，可以根据季节和自己的喜好更换，韭菜先炒是防止在烩菜中韭菜变老。
2.做麻什的面是直接用面粉和水揉成的，面稍微硬一些，不需要加发酵粉等等。
3.吃的时候也可以加点醋和油泼辣子。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
什鲜烧桂鱼的做法
材料：
桂鱼，火腿片，笋片，菌菇，笋，枸杞，豆腐，黄酒，香葱，香菜叶，香椿芽，盐，胡椒粉醋，，
什鲜烧桂鱼的做法的做法步骤：
步骤1，桂鱼身上切几刀，放盐、黄酒、姜腌制一会。
步骤2，锅内烧开水，将桂鱼汆一下去腥，真正新鲜的鱼，不用油炸一样好吃。
步骤3，煸香葱姜，放入桂鱼，加鸡汤，大火烧开。改小火煨至熟。
步骤4，加入火腿片、笋片、菌菇、笋、枸杞、豆腐，大火烧至汤浓白，加醋和盐、胡椒粉。
步骤5，装盘放入鱼和汤，码上原料。
步骤6，最后撒香葱末，香菜叶、香椿芽。
海鲜什烩西瓜盅
食材明细：
主料：：活虾三两，蛤蜊三两，
辅料：：鱼丸适量，鱼豆腐适量，蟹肉棒适量，菜花一碗，小葱二根，
配料：：盐三勺，
海鲜什烩西瓜盅的做法步骤：
1.西瓜一个切上半个口子挖去瓜肉备用;
2.虾洗净剪去头尾硬壳,蛤蜊洗净,鱼丸鱼豆腐蟹肉棒备用;
3.菜花切成小块备用;
4.锅内倒水加鱼丸鱼豆腐和蟹肉棒煮五分钟;
5.加入菜花同煮;
6.菜花七成熟时滴入几滴酱继续煮开;
7.倒入蛤蜊和鲜虾同煮;
8.煮至虾红蛤蜊熟;
9.勾芡后撒上葱花即可关火.
鲜芒什蔬鲜虾沙拉
食材明细：
主料：：芒果1只，虾10只，西兰花1/4朵，莴笋1/4根，
辅料：：姜2片，葱白1段，酸奶2勺，蛋黄酱2勺，
配料：：酒1勺，
鲜芒什蔬鲜虾沙拉的做法步骤：
1.锅中接一些水，加1勺酒、2片姜和一段葱白，以大火煮开后，放入虾煮变红色后即捞出，并迅速过凉水，保持虾肉脆嫩的口感。
2.煮好的虾去虾线、并改刀成合适大小；芒果去皮切丁；莴笋去皮切丁；西兰花择成小朵.
3.锅中倒足量清水，烧开后，放入莴笋丁煮断生后捞出；再放入西兰花烫熟。
4.蛋黄酱和原味酸奶按照1：1的比例拌匀。
5.把虾、芒果、莴笋、西兰花放入大碗中，淋入调好的酱拌匀。
鲜虾烩丝瓜的做法
丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，还可以清热化痰，凉血解毒。夏天吃些丝瓜对身体有益处！
材料：
丝瓜1个，虾150克，葱1段，蒜3瓣，姜1片，盐1小勺，五香粉1/2小勺，酱油1小勺，料酒1小勺，，
鲜虾烩丝瓜的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材
步骤2，丝瓜去皮切段，虾头和肉剥开，用料酒腌制虾肉去腥，葱姜切丝，蒜切片。
步骤3，锅内倒入一大碗水，将虾头放入煮开。
步骤4，虾头扔掉，留下煮好的鲜虾水倒入碗中备用。
步骤5，热锅放少许油，爆香葱姜蒜。
步骤6，倒入丝瓜段继续翻炒
步骤7，倒入鲜虾水和虾肉煮开，加入盐、五香粉、生抽调味出锅。
步骤8，装盘
荠菜烩鲜菇的做法
材料：
荠菜50克，鲜蘑菇150克，樱花虾10克，高汤适量，盐适量，糖适量，水淀粉适量，，
荠菜烩鲜菇的做法的做法步骤：
步骤1，荠菜去根和黄叶，洗净后切碎；
步骤2，鲜蘑入沸水焯至7成熟，捞起滤水；
步骤3，油锅烧微热，下樱花虾小火煸香；
步骤4，下荠菜大火快速翻炒几下，放入鲜蘑；
步骤5，倒入适量高汤或清水，烧开后加适量盐和少许糖调味；
步骤6，最后淋些水淀粉勾薄欠即可。
蔬鲜烩
食材明细：
主料：：鲜香菇适量，四季豆适量，红彩椒适量，莴笋适量，
辅料：：蒜两颗，食盐适量，生抽适量，白糖适量，葱一颗，
蔬鲜烩的做法步骤：
1.准备好材料，热好油蒜爆香，下四季豆爆炒一分钟，放入莴笋在炒至八层熟。
2.放入香菇红彩椒，加入食盐。
3.加入适量生抽提鲜，最后放适量白糖调味。
小贴士：
菜的黄金比例是这道才成功秘诀
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