食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，美味最基本的来源就是食材本身。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，想必你对食材了解很多吧？根据你的需要，小编精心整理了温州香蒜鲨鱼干的做法，相信你能从本文中找到需要的内容。
鲨鱼干的肉营养丰富，含有大量高蛋白质、钙、磷、铁、维他命B及烟酸，用于恢复体力最为适宜，尤其是含量丰富的烟酸，适合一般人人群，患有心血管疾病、癌症、免疫性疾病的病人食用更佳。这道菜在温州人的餐桌上还是挺常见的，我们用来配粥喝滴。
材料：
咸鲨鱼干300g，大蒜1头，姜5g，黄酒20ml，生抽10ml，糖20g，橄榄油50ml，，
温州香蒜鲨鱼干的做法的做法步骤：
步骤1，老家带来的鲨鱼干已经很干净，几乎看不到白沙子，老妈已经给我切成一大块一大块的，吃多少拿多少出来。
步骤2，将鲨鱼干泡入温水5分钟，适当的泡掉咸味后洗去表面污渍，如果是整个的得用刷子刷，鲨鱼皮上粗糙的东西要刷掉，去头尾等不吃的部位。刷完后放厨房纸巾上吸干水份，不能泡太久，久了肉就散了。
步骤3，蒜、姜剁成沫，鲨鱼块切1厘米4方丁，也可以按个人喜好来切。
步骤4，热锅下油爆香姜蒜沫
步骤5，倒入鲨鱼干后先煎一煎，不要老翻动哦！煎完一面再翻一下。
步骤6，加入所有调料调味，用中火。待汤收的差不多了，夹一块试下，外表微脆就可以，还没达到的话继续炒。
步骤7，炒完整锅都是金黄的，无任何水份的就可以出锅，盛出来凉透后可以装在干净无水的玻璃罐里再放入冰箱保存，吃多少取多少，吃的时候粘醋。
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豆豉蒜香小鱼干的做法
这款豆豉蒜香小鱼干是非常简单的属于快手菜味道很不错的那个蒜蓉和豆豉的香味非常浓郁的可以作为零嘴小吃也可以下饭吃配上一点点小酒和花生嗯还真不错呢
材料：
小鱼干300g，豆豉10g，蒜6瓣，酱油1勺，盐1勺，油2勺，
豆豉蒜香小鱼干的做法的做法步骤：
步骤1，准备好300克小鱼干，蒜蓉和豆豉末
步骤2，将小鱼干，豆豉和蒜蓉加入料理盆中
步骤3，用筷子搅拌均匀
步骤4，然后加入油，盐和酱油一起再搅拌均匀，腌制10分钟左右
步骤5，将腌制好的小鱼干放入烤盘中
步骤6，烤箱预热至180度，将烤盘放入烤箱中，烤15分钟左右即可。因为我用的是ACA北美电器的10L小烤箱，容量比较小，所以每次只能烤一盘。
步骤7，烤好的小鱼干蒜香味浓郁，非常下饭哦！
鱿鱼干香蒜粥的做法
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材料：
大米，鱿鱼干，蒜苗，盐，水，，
鱿鱼干香蒜粥的做法的做法步骤：
步骤11，、先把大米洗净放进高压锅煮熟。
步骤22，、把鱿鱼干用剪刀剪成2公分长左右，冼净。把蒜苗洗净切细。
步骤33，、炒锅预热加油放入鱿鱼干爆炒一下，再放入蒜苗一起炒一下，关火。
步骤44，、把炒好的鱿鱼干蒜苗一起倒入高压锅的粥里面搅拌匀，放盐。
步骤5，oK，可以吃了。
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