食材文化是我国美食文化的重要组成部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，中国人历来对食材非常讲究，你对食材有一定研究吗？你不妨看看把金牌大厨带回家辣炒小河鱼干的做法，更多相关信息请继续关注本网站。
回老家时带过来的小河鱼干，都不舍得吃，每次都是一点一点按克来炒它，光怕吃完了就没得吃了，也算是对家乡的一种美食情结吧！辣炒小河鱼干是苏北的一道农家菜，配个煎饼一卷吃到撑，越吃越吃不够……现在回去想买到好的小河鱼干，有时还得找找七大姑八大姨的关系……今天为了吃，我是拼了，把家里仅剩的这些小河鱼干，都给折腾出来了……真的是吃完这顿没有下顿啦！参与活动:#多力金牌大厨带回家#
材料：
小河鱼干60克，青线椒3个，小米辣4个，蒜半头，葱白1段，姜丝适量，干花椒2克，味极鲜酱油1勺，老抽少许，盐适量，植物油适量，，
把金牌大厨带回家辣炒小河鱼干的做法的做法步骤：
步骤11，、准备食材，小米椒，青线椒斜切，蒜切片，葱斜切，姜切丝。
步骤22，、小鱼干用水冲洗干净，沥干水份。
步骤33，、锅热放油小火炒香干花椒（我的干花椒是直接从树上摘下的，还带梗一样用，超市买的都行，你要是有鲜的花椒那是再好不过了）
步骤44，、把沥干的小鱼干倒入，调中火煎至金黄表面。
步骤55，、放入切好葱，姜，蒜翻炒出香味。
步骤66，、放入味极鲜酱油调味，少许老抽上色，调大火放入小米辣和青线椒。
步骤77，、翻炒均匀，最后再放点盐入味即可。
步骤8，装盘食用
步骤9，成品图
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把金牌大厨带回家芦笋炒腊肠的做法
芦笋，是世界十大名菜之一，原产于地中海东岸及小亚细亚。其嫩茎中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和人体所需的微量元素等，还含有微量元素硒，被认为是一种高营养的抗癌食品。它具有低糖、低脂肪、高纤维素的特点，还有减肥的作用。参与活动:#多力金牌大厨带回家#
材料：
多力花生油适量，芦笋200克，腊肠2根，盐适量，
把金牌大厨带回家芦笋炒腊肠的做法的做法步骤：
步骤1，洗净斜切段
步骤2，水烧开放点盐和油焯水，保持菜翠绿
步骤3，斜切片
步骤4，热锅冷油倒入腊肠翻炒3分钟左右
步骤5，倒入焯水的芦笋快速翻炒
步骤64，分钟放入适量盐翻炒均匀即可关火
把金牌大厨带回家凉拌鸡胗的做法
鸡胗又称鸡肫，是鸡的胃脏。禽类的胃分肌胃和腺胃，其中肌胃较大且肉质较厚，负责储存和磨碎食物。其干燥沙囊内壁可入药，称鸡内金，中医认为可健脾消食。鸡胗富含蛋白质、铁元素等营养成分。根据食物成分表，每100克鸡胗约含能量118千卡，蛋白质19.2克，脂肪2.8克，碳水化合物4.1克，胆固醇174毫克，铁4.4毫克等。
材料：
鸡胗500克，香菜10克，葱20克，姜5克，花椒3克，八角3克，一品鲜酱油0.5匙，蚝油0.5匙，糖1勺，涝汁2勺，辣味鲜0.5匙，料酒1匙，
把金牌大厨带回家凉拌鸡胗的做法的做法步骤：
步骤1，在市场买到新鲜的鸡胗回来处理干净在清水中浸泡一会儿再洗净备用
步骤2，锅中烧开水放入鸡胗焯水去除杂质后立即放入清水中冲凉
步骤3，锅中重新倒入清水放入鸡胗和姜片、花椒、八角
步骤4，放入一品鲜酱油、蚝油、料酒大火煮起来
步骤5，煮至15分钟汤汁不多时即可
步骤6，鸡胗晾凉切成片状
步骤7，葱和香菜洗净切成小段
步骤8，葱和香菜还有调味料糖、一品鲜酱油、蚝油、辣味鲜放入容器中
步骤9，将所有调味料拌匀入味即可享用
步骤10，凉拌鸡胗妆入盘中就大功告成啦
步骤11，搭配一个大肉包包和一杯鲜奶就是完美的营养早餐
步骤12，突然觉得这个画面好美哦
步骤13，鸡胗入口鲜美脆脆脆的口感十分棒
步骤14，好丰盛的早餐看着就超级有食欲
步骤15，凉拌鸡胗也是非常不错的下酒小菜噢
步骤16，鸡胗的营养价值非常丰富
步骤17，营养丰富的早餐是开启幸福生活的动力
巧烹蛏子 把金牌大厨带回家的做法
复刻多力美食参与活动:#多力金牌大厨带回家#
材料：
蛏子500克，青椒一块，红尖椒一块，小葱五根，黄姜一小块，蒜两瓣，盐一小勺，料酒一大勺，味极鲜酱油一勺，砂糖一小勺，多力花生油适量，，
巧烹蛏子 把金牌大厨带回家的做法的做法步骤：
步骤11，买回来的蛏子冲洗一下放入清水盆撒上一点盐帮助它吐沙
步骤22，大概其吐沙好的蛏子用活水冲洗一下备用
步骤33，坐锅烧开水加入料酒
步骤44，放入小葱结
步骤55，下入蛏子准备汆烫
步骤66，待看到蛏子都张开口后就可以捞出
步骤77，捞出的蛏子过冷水降温然后剥去外壳
步骤88，剥去外壳的蛏子冲下水
步骤99，剥壳后的蛏子你会明显看到有一块黑黑的地方然后如图样下剪子剪开一个口子然后在水龙头下冲洗挤出里面的泥沙和粑粑
步骤1010，经过处理的蛏子如图样内里干净外表完整不牙碜
步骤1111，红尖椒青椒斜刀切窄片小葱切段只要葱裤以下部分不要叶蒜和姜切片
步骤1212，热锅倒油倒入多力压榨一级浓香花生油
步骤1313，油温上来后放入一部分小葱段和全部姜片到锅里炒香
步骤1414，炒香葱姜后放入沥好水的蛏子翻炒
步骤1515，下入剩下的葱段和蒜片继续翻炒
步骤1616，放入青红椒翻炒
步骤1717，倒入适量料酒去腥酱油提鲜翻炒上色
步骤1818，撒入适量盐砂糖调味然后出锅
步骤1919，一个成品图图新鲜又味美的小海味就做好了～
把金牌大厨带回家金牌葱姜巧烹蛏的做法
竹蛏也叫蛏子王，口感偏甜，可以生剥出肉，但是活的有点吓人，我就煮熟了去壳，但是煮的时间要短，要不然就太老了。参与活动:#多力金牌大厨带回家#
材料：
多力浓香花生油50克，蛏子450克，葱丝3根葱，姜3片，葱段2根葱，干辣椒3个，盐1.5g，生抽15g，糖13g，淀粉10g，水40g，，
把金牌大厨带回家金牌葱姜巧烹蛏的做法的做法步骤：
步骤1，蛏子最好用海水多泡一下，去泥沙，要不沙子太多。
步骤2，这个是生剥的，就是从薄膜的地方剪开，再把肉抠出来。我做的是焯水去壳做法。
步骤3，水烧开，可以加点盐
步骤4，放入蛏子
步骤5，略微开口就出锅
步骤6，过凉水把肉剥出来。多清洗几遍，还是会有泥沙。
步骤7，准备葱段，葱丝，姜丝，辣椒也切丝。
步骤8，热锅加入50克多力浓香花生油
步骤9，加入油
步骤10，加入葱段和一半姜丝。
步骤11，变焦黄，捞出不要，得到葱油，味道会更浓，菜看着也更有食欲。
步骤12，下入蛏子。
步骤13，加入所有调料，生抽，白糖和盐
步骤14，再加入葱丝，辣椒和剩下的姜丝。
步骤15，下入水淀粉，10克淀粉兑40克水。翻炒均匀出锅。
步骤16，出锅，很好吃。
金牌葱姜巧烹蛏把金牌大厨带回家的做法
蛏子味道鲜美，清爽怡人，吃蛏子能舒缓情绪，解除燥热，释放压力和促进食欲，对上班族的年轻人有积极作用。而且低脂肪，高蛋白，特别适合减脂期食用。参与活动:#多力金牌大厨带回家#
材料：
蛏子450克，干辣椒2根，姜2片，小葱2根，蒜3瓣，盐一小勺，白酒适量，白糖一小勺，葱油：，小香葱一小把，多力浓香花生油适量，，
金牌葱姜巧烹蛏把金牌大厨带回家的做法的做法步骤：
步骤1，蛏子提前用淡盐水浸泡2个小时，让其吐沙，然后再次洗净。
步骤2，锅中加水烧开，放一点盐，倒入洗好的蛏子，煮至开口即可捞出，放入凉水中冷却。开口就可以了，别煮太久。
步骤3，待蛏子不烫手了，把蛏子的壳去掉，顺手把蛏子上围的一圈黑线也去掉吧。
步骤4，图右炝锅的香葱切小段，蒜切片，姜切丝，干辣椒切段，再准备图左的一小把香葱切大段准备做葱油。
步骤5，锅中倒入稍多一些的多力浓香花生油。做葱油的这个油也是挺重要的，一定要香，花生油，菜籽油最好。多力浓香花生油就特别适合。
步骤6，油热后转小火放入切成长段的香葱，小火慢煎，记得香葱尽量控干水，不然油会溅出来，我第一次炸葱油就是葱刚洗好就放进去的，油直接溅脸上了！我的天！好在当时我敷着面膜！不然溅一脸麻子那真亏大了。所以自此我炒菜多会敷面膜，做菜敷面膜精致厨娘的最爱
步骤7，香葱煎至焦黄捞出，锅中剩下的油就是葱油，是不是超easy，葱油一次可以多做一些，用不完就屯起来，炒菜，拌面用都不错。
步骤8，锅中油多就倒出一些，留下适量葱油，不用换锅直接开火烧热。
步骤9，油热后倒入葱，姜，蒜，干辣椒爆香。
步骤10，倒入蛏子快速翻炒入味，本身就是熟的，炒匀即可不要恋战。
步骤11，倒入一小勺盐，一小勺糖，一瓶盖的白酒，快速翻炒均匀。
步骤12，翻炒均匀后即可关火出锅，全程快炒，尽量避免炒老了。
步骤13，成品如图，很美味哦~
鸡胗花炒尖椒把金牌大厨带回家的做法
鸡胗又称鸡肫，鸡的胃脏。鸡胗富含蛋白质，铁元素等营养成分。参与活动:#多力金牌大厨带回家#
材料：
鸡胗6个，尖椒4条，葱2条，姜2片，蚝油1小勺，生抽1小勺，油2勺，料酒1小勺，
鸡胗花炒尖椒把金牌大厨带回家的做法的做法步骤：
步骤1，把鸡胗外表的油和里面的脏东西清洗干净。
步骤2，切好花后，切小块。
步骤3，葱切段，姜片切丝，尖椒切段。
步骤4，锅洗干净放水煮滚。
步骤5，放鸡胗焯水后将鸡胗捞起，鸡胗放下去后，水滚了就捞。
步骤6，将焯水后的鸡胗花沥干水。
步骤7，热锅放油放姜丝，姜丝翻炒几下即可。
步骤8，将鸡胗放下翻炒，下一小勺料酒，翻炒几下。
步骤9，放尖椒翻炒几下，然后放葱段，放一小勺蚝油一小勺生抽即可出锅。
步骤10，装盘，好看又好吃的鸡胗做好啦。
步骤11，拿筷子开吃。
把金牌大厨带回家香烤鲳鱼（烤箱版）的做法
材料：
鲳扁鱼3条，料酒、盐、花椒、黑胡椒适量，柠檬汁适量，，
把金牌大厨带回家香烤鲳鱼（烤箱版）的做法的做法步骤：
步骤1，鲳扁鱼洗净，放入料酒、盐等进行腌制，大约一小时
步骤2，腌制好的鲳鱼，撒上黑胡椒和花椒，放在铺好油纸的烤盘上，烤箱170度预热5分钟，将鲳鱼放入烤箱，上下火170度烤8分钟，将鱼翻面，再烤5分钟
步骤3，熟啦，装盘，滴几滴柠檬汁调味
多力金牌大厨带回家牛肉酱的做法
材料：
牛肉500克，小米椒60克，大蒜200克，姜40克，姜3片，东古豆瓣酱250克，糖5克，食用油适量，花椒、八角、香叶适量，花生碎、芝麻适量，白酒少许，，
多力金牌大厨带回家牛肉酱的做法的做法步骤：
步骤1，食材
步骤2，锅中放适量食用油，放入牛肉丁，少许白酒炒熟，收干水份。
步骤3，牛肉炒熟，水收干的状态。
步骤4，锅中从新起热油，放入八角、花椒、香叶，烹香取出。
步骤5，放入小米椒，翻炒出香味。
步骤6，加入姜末，翻炒。
步骤7，加入蒜末翻炒烹香。
步骤8，加入炒好的牛肉丁。
步骤9，加入东古豆瓣酱、糖、翻炒均匀。
步骤10，加入花生碎，搅拌均匀。
步骤11，加入熟芝麻，搅拌均匀，
步骤12，翻炒均匀。
多力金牌大厨带回家金牌豉汁凉瓜炒牛肉的做法
凉瓜也叫苦瓜，跟着大厨学做菜，我不止加了苦瓜，为了颜色更诱人，还加了胡萝卜。参与活动:#多力金牌大厨带回家#
材料：
牛里脊肉190克，苦瓜半根，蛋清13克，料酒5克，盐1克，淀粉5克，白胡椒粉0.1克，生抽5克，蚝油8克，淀粉6克，水40克，豆豉20克，老抽2.5克，味精1克，胡萝卜1小段，姜2片，小圆葱1个，蒜4瓣，
多力金牌大厨带回家金牌豉汁凉瓜炒牛肉的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材。
步骤2，牛里脊肉洗净。
步骤3，切薄片，尽量薄，呛茬切，顺着纹理那样爱塞牙。
步骤4，加入蛋清，盐，料酒和淀粉抓匀，腌制30分钟。
步骤5，抓匀好的样子。
步骤6，可以收拾苦瓜了，用了半个，切开，去里边的白色筋膜，尽量去干净，要不苦味很重，喜欢苦味的可以忽略。切斜片。
步骤7，烧开水，加一点小苏打，保持颜色鲜艳，下入苦瓜和胡萝卜焯30秒就行，捞出过凉水。
步骤8，锅提前预热5分钟达到不沾效果，锅中加入多力压榨一级浓香花生油。
步骤9，放入腌好的牛肉
步骤10，翻炒到变色就捞出来，也就7成熟。
步骤11，下入小圆葱，姜，蒜和豆豉，炒香
步骤12，下入牛肉和蔬菜翻炒。
步骤13，下入生抽，老抽，蚝油，味精和水淀粉，翻炒均匀就可以出锅了
步骤14，装盘。
金牌豉汁凉瓜炒牛肉多力金牌大厨带回家的做法
豉汁凉瓜炒牛肉，一道在广东地区家喻户晓的传统粤菜，几乎家家都会做，出去外面吃饭，也常常点上这道菜。凉瓜也就是苦瓜，爽口又清凉解毒，牛肉滑嫩多汁，用豆豉、红葱头、大蒜，加多力压榨一级浓香花生油来烹饪，激发出牛肉的鲜味，菜肴更加香味浓郁！参与活动:#多力金牌大厨带回家#
材料：
牛里脊250g，凉瓜（苦瓜）1根，老抽半勺，生抽半勺，白糖半勺，蚝油半勺，豆豉10g，姜3片，蒜瓣5瓣，红葱头3-4个，蛋清（腌料）1个，盐（腌料）少许，料酒（腌料）半勺，生粉（腌料）半勺，
金牌豉汁凉瓜炒牛肉多力金牌大厨带回家的做法的做法步骤：
步骤1，准备好多力压榨一级浓香花生油、凉瓜（苦瓜）、牛里脊。
步骤2，牛肉切薄片。
步骤3，牛肉片加料酒、蛋清、盐、生粉拌匀，腌制5分钟。
步骤4，凉瓜（苦瓜）切开去囊，切片。
步骤5，锅中加入适量水烧开，倒入凉瓜片，焯水捞出，冲冷水后沥干水分备用。
步骤6，锅烧热，倒入多力压榨一级浓香花生油，油温烧至4成。
步骤7，放入腌制好的牛肉片，滑至牛肉7成熟。
步骤8，用漏勺捞起牛肉。
步骤9，红葱头、生姜、蒜头切片，豆豉准备。
步骤10，锅中留底油，放入红葱头、蒜片、生姜片、豆豉爆香。
步骤11，加入凉瓜（苦瓜）翻炒均匀。
步骤12，加入牛肉翻炒均匀。
步骤13，加生抽、蚝油、白糖调味，加水淀粉勾芡即可。
步骤14，牛肉滑嫩多汁，凉瓜爽口，一碗非常适合夏季的美味菜肴！
步骤15，金牌豉汁凉瓜炒牛肉。
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