食材品类非常的丰富，食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材，美食文化才有根，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,经过整理，小编为你呈上简单又好吃---香烤黄花鱼的做法，供你参考，希望能帮到你。
这应该算是一个快手菜了，很简单，第一次做就成功了，喜欢吃鱼的盆友们也可以试一试。
材料：
小黄花鱼2条，盐1小搓，葱姜蒜适量，花椒7-8粒，香菜适量，柠檬1个，橄榄油适量，，
简单又好吃---香烤黄花鱼的做法的做法步骤：
步骤1，黄花鱼洗净沥干葱姜蒜切片加上花椒塞进鱼肚内鱼身抹盐腌制1小时以上注意盐的量不要太大了薄薄的一层即可
步骤2，烤箱预热220度，在鱼身上撒一些橄榄油，柠檬切片摆在上面再铺上几根香，最后撒一些黑胡椒入炉烤20-25分钟
步骤3，完成
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黄花鱼的做法
材料：
黄花鱼1条，料酒适量，盐适量，肥肉30g，葱姜蒜20g，香菜10g，胡萝卜20g，鸡蛋1个，
黄花鱼的做法的做法步骤：
步骤1，准备黄花鱼。收拾干净
步骤2，彩椒切随意形状
步骤3，猪肉用肥肉部，切随意形状
步骤4，淀粉和鸡蛋混合
步骤5，鱼切刀，用盐均匀涂抹全身，再刷满混合蛋液
步骤6，油锅煎鱼，取出备用
步骤7，葱姜蒜和肥肉爆香，然后放入煎了的鱼。放喜欢口味的调料。我放了白糖，上色酱油，鸡精，孜然粉，南德调料，蚝油，料酒，然后填热水炖。最好放些白酒。出锅趁热用葱花和香菜铺满鱼身，放胡萝卜丝摆盘好看
蒜香黄花鱼
食材明细：
主料：：黄花鱼一条，蒜适量，
辅料：：葱适量，姜适量，辣椒适量，香菜适量，
蒜香黄花鱼的做法步骤：
1.准备好材料，黄花鱼收拾干净、去除黑膜，用盐、料酒，白胡椒粉腌制20分钟
2.在盘中铺上葱段和姜片
3.放上用料酒，盐，白胡椒粉抹匀腌制好的鱼，鱼肚内也放些葱姜
4.入开水锅大火10分钟
5.将蒸好后的汤汁倒掉不要，盘内的葱姜拿掉，在鱼身上倒入2勺蒸鱼豉油，继续蒸3分钟关火，虚蒸5分钟
6.蒜切碎，葱辣椒切圈，香菜洗净
7.在蒸好的鱼身上撒满蒜碎
8.用一勺料酒，一勺醋，两勺味达美，适量香油，适量糖调成汁
9.锅内放油，放入料汁，沸腾后浇在蒜鱼身上，撒葱，辣椒圈，香菜即可
10.成品图
11.成品图
豉香黄花鱼
食材明细：
主料：：黄花鱼1条，豆豉1勺，
辅料：：青椒各1个，盐适量，糖1勺，料酒2勺，酱油1.5勺，八角1个，葱少许，姜少许，蒜2瓣，熟松子仁少许，胡椒粉1/2勺，水淀粉少许，红椒适量，
豉香黄花鱼的做法步骤：
1.葱、姜、蒜切碎，青、红辣椒切丁。黄花鱼杀洗干净。
2.锅中用生姜擦一下锅底，热锅冷油，放入黄花鱼煎至两面金黄。
3.捞出备用。
4.锅留底油，小火将八角和豆豉炒香。
5.加入姜、蒜末炒匀香。
6.倒入料酒、酱油、糖、温水、盐、胡椒粉大火煮开。
7.放入煎好的黄花鱼煮开后转小火加盖焖煮7-8分钟左右。
8.至汤汁变少，加入青、红辣椒丁煮片刻。
9.捞出黄花鱼装盘。
10.锅中留下的汤汁淋入水淀粉勾成薄芡。
11.浇在黄花鱼上。
12.撒上香葱碎、熟松仁即可。
13.成品。
14.成品。
15.成品。
酥香黄花鱼
食材明细：
主料：：小黄花鱼适量，
辅料：：盐适量，白醋适量，面粉适量，鸡蛋1颗，水适量，
酥香黄花鱼的做法步骤：
1.黄花鱼去头，处理干净，加适量盐，醋，稍腌一会
2.适量面粉，一颗鸡蛋，一点盐，加水，调制成浓稠的面糊
3.锅内倒入适量油，小火，油至微热，放入裹好面糊的黄花鱼
4.视黄花鱼大小调整炸制的时间，最后捞出的时候，最好不要叠加放，排着晾凉，这样出来的黄花鱼会酥脆的
黄花鱼
食材明细：
主料：：黄花鱼500g，黄瓜丁50g，圆葱丁50g，泰椒圈50g，
辅料：：盐适量，味精适量，鸡精适量，蚝油50g，海鲜酱油适量，红抽适量，葱50g，姜50g，
黄花鱼的做法步骤：
1.将黄花鱼用冷水解冻，备用
2.将鱼的两面用刀切三个口，为了腌制入味
3.倒入 耗油 姜丝 葱丝 腌制10分钟即可
4.放入 盐 味精 鸡精 搅拌均匀，腌制10分钟
5.在漏勺上 平铺 摆好
6.下油锅 炸至深金黄色 外皮酥脆 即可
7.锅内留少许色拉油
8.放入事先准备好的 葱丁 姜丁 黄瓜丁 圆葱丁 泰椒圈
9.放入海鲜酱油 和红抽少量，不断翻炒
10.放入500g水，小火炖3分钟
11.放入炸好的小黄鱼炖至剩余少量汁即可
12.出品后放一根香菜，点缀一下
13.色香味俱佳 口味鲜 辣
黄花鱼的价格-如何选购黄花鱼
大黄鱼肉肥厚但略嫌粗老，小黄鱼肉嫩味鲜但刺稍多。黄花鱼肉如蒜瓣，脆嫩比淡水鱼好。
黄花鱼的价格黄花鱼分为大黄鱼和小黄鱼。大黄鱼肉肥厚但略嫌粗老，小黄鱼肉嫩味鲜但刺稍多。黄花鱼肉如蒜瓣，脆嫩比淡水鱼好；鱼肉富含蛋白质，营养价值高。小黄花鱼根据个大个小在7-10元，野生大黄花鱼要26-30元1斤，养殖的在15-20元。
如何选购黄花鱼
优质的黄花鱼：
1.背鳍和臀鳍的鳍条基部2/3以上披有小圆鳞。鱼鳞颜色均匀，黄色自然，呈金黄色，有光泽，鳞片完整不易脱落。
2.眼球饱满突出，角膜透明，眼睛是黑而光亮的。
3.身体没有伤痕，鱼体呈长椭圆形，头比较大，尾柄较细长，上身为黄褐色，腹部为金黄色，鱼鳍为黄色或灰黄色，嘴唇为橘红色，肉质坚实，富有弹性，腮丝清晰。无异味。
劣质及有毒的黄花鱼：
1.眼睛发白，价格低于正常价格，可能是变质的。
2.太黄的鱼可能是经过染色的。
3.用白色卫生纸擦拭鱼身，会留下明显黄色的一定是用其他鱼染色冒充的。
4.嘴和鳃周围也是黄色，嘴里有残留黄水的肯定是染过色的。
五香黄花鱼的做法
五香黄花鱼，鱼肉细嫩入味，香味浓郁，佐酒下饭皆宜，一碗饭不够吃呀！
材料：
黄花鱼1条，食用油适量，姜1块，葱1段，蒜适量，盐少许，老抽少许，五香粉少许，八角少许，，
五香黄花鱼的做法的做法步骤：
步骤1，原料。
步骤2，黄花鱼清洗干净，切几刀。
步骤3，加盐、五香粉，抹匀。
步骤4，撒玉米淀粉，抹匀。
步骤5，炸鱼，炸至两面焦黄后取出备用。我的新思特炒锅超给力，煎鱼一点都不粘锅、不破皮。
步骤6，将炸鱼的油倒掉，炒香蒜片、姜丝，八角。
步骤7，加水、盐、五香粉。
步骤8，放鱼。
步骤9，中大火烧至汤汁将干即可关火。
步骤10，盛入盘中，撒少许葱末即可。
锡纸黄花鱼的做法
黄花鱼的制作方法也是多种多样，比较适合家庭烹饪的方法有清蒸、红烧、家焖、油炸、香煎……今天我要做的是锡纸黄花鱼。锡纸的好处是可以保留黄花鱼的鲜嫩，因为锡纸把黄花鱼全部包住，所以不会让汤汁流失，营养也一点不流失，这样做最能体现黄花鱼的鱼鲜味，肉质的细腻和雪白，当然这也对黄花鱼的要求比较高，不足够新鲜的黄花鱼可不要这么做哦。
材料：
黄花鱼1条，葱1根，姜若干，料酒40克，盐15克，洋葱半个，酱油40克，蚝油10克，糖8克，米醋10克，青椒少许，，
锡纸黄花鱼的做法的做法步骤：
步骤11，. 将黄花鱼去鱼鳞，去内脏和鱼鳃，再用清水反复冲洗干净，控干水分，
步骤22，. 将葱切丝，姜切丝，
步骤33，. 先把处理干净的黄花鱼外表涂上适量的盐，再把切好的葱丝和姜丝一部分塞到鱼肚子里，一部分塞到鱼鳃里，剩下的放到鱼背上，最后倒入30克的料酒把黄花鱼腌制1小时去腥，
步骤44，. 这时再切一些葱丝和姜丝，将半个洋葱切丝备用，
步骤55，. 将烤盘铺上锡纸，最下面摆上洋葱丝，再把黄花鱼原来塞的葱丝和姜丝去掉，重新塞上葱丝和姜丝，摆在洋葱上，剩余的葱丝和姜丝摆在鱼身上，
步骤66，. 来调一碗酱汁，先取半碗的清水，加入40克的酱油，10克蚝油，5克盐，8克糖，米醋10克，料酒10克，搅拌均匀，
步骤77，. 将其倒到黄花鱼身上，
步骤88，. 再用锡纸将黄花鱼包裹好，
步骤99，. 烤箱预热，上下火，中下层，220度，烤18分钟左右，
步骤1010，. 将青椒切末，
步骤1111，. 黄花鱼烤好后取出，打开锡纸，将青椒末撒在上面，就可以上桌品尝了。
香煎野生黄花鱼
食材明细：
主料：：黄花鱼6条，
辅料：：花生油适量，盐适量，
香煎野生黄花鱼的做法步骤：
1.黄花鱼买回来去鳞去内脏洗干净,洒上盐抓匀腌5分钟
2.大火热锅下油放入黄花鱼改中火慢慢煎
3.煎至两面金黄熟透就关火
4.赶紧上碟热热的吃才香哦！
蒜香烧烤黄花鱼
食材明细：
主料：：黄花鱼1条，
辅料：：烧烤酱适量，葱适量，姜适量，盐适量，料酒适量，味精适量，
蒜香烧烤黄花鱼的做法步骤：
1.黄花鱼洗净，去掉鱼鳞和内脏。
2.葱、姜切片。
3.鱼肚子里放入葱、姜，用牙签封口。
4.依次放入葱、姜、料酒、盐、味精腌制10分钟。
5.放入蒜香烧烤酱。
6.用手抓匀，腌制60分钟。
7.烤盘铺上锡纸，把鱼放上。
8.放入预热好的烤箱中。200度烤6分钟。
9.取出来刷上一层烧烤酱。
10.再次放入烤箱烤8分钟。
11.取出翻过面来，刷上一层烧烤酱。
12.再次放入烤箱烤8分钟即可。
13.取出放入盘中，即可享用。
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