食材在我们生活中随处可见，它决定了美食的本味。食材文化是美食文化的一大构成，哪些食材让你印象深刻？小编陆续为大家整理了奶白色的鲫鱼豆腐汤的做法，有需要的朋友就来看看吧！
很简单但是绝对好喝的汤。教你把汤煮成奶白色的诀窍。
材料：
鲫鱼2条，内酯豆腐1块，小葱适量，姜一块，盐适量，料酒2勺，白胡椒粉适量，，
奶白色的鲫鱼豆腐汤的做法的做法步骤：
步骤1，把鱼加点细盐抹全身，沥干水。
步骤3，豆腐切块。
步骤4，这里介绍个煎鱼不破皮的窍门，把锅烧热，倒入少量油，转动锅，让油滑一下锅，再倒出，这个动作的目的:让锅体润滑。再加入要煎鱼的油，把鱼放入煎，一定要把开肚的部位朝下，这样才不会爆油。
步骤5，把鱼两面煎黄后，烹入料酒，加入姜片，倒入凉水，再加入豆腐。
步骤6，马上盖上锅盖，改中大火，开始煮鱼。（一定要中大火，如果火小了，汤则是清的，不白）
步骤7，煮上十五分钟，鱼汤就能变奶白色了，这时加盐调味，加入两根小葱去腥。
步骤8，最后加入葱花，撒上白胡椒粉，就可以喝鲜美的奶白鲫鱼汤啦！
97Msw.com相关知识
奶白色----香菜鱼头豆腐汤
食材明细：
主料：：鱼头一只，
辅料：：姜片适量，香菜适量，豆腐适量，
配料：：盐适量，油适量，
奶白色----香菜鱼头豆腐汤的做法步骤：
1.鱼头清洗干净后沥干水下锅煎
2.将鱼头两边反复煎至金黄色
3.加入姜片和料酒去腥，再加入1000毫升的水。
4.之后加入豆腐，盖上锅盖猛火烧开后文火煮十五分钟，
5.十五分钟后打开锅盖，汤已经变得很白了，火调大加入适量的油把准备好的香菜加入
6.熄火后加适量的盐调味即可。浓浓的汤白白的，鲜极。
小贴士：
煮汤时水一定要往锅边下去，这样汤才会变白色的。
在煮的过程中不要放盐这么快，要是这个时候放盐蛋白质沉淀汤就没办法变成奶白色了，所以盐最后再放。
奶白的砂锅鲫鱼豆腐汤的做法
奶白色的鲫鱼豆腐汤，营养丰富鲜美开胃，很适合春天的家常汤羹。
材料：
鲫鱼一条，豆腐1块，姜三片，蒜3瓣，花椒十几粒，，
奶白的砂锅鲫鱼豆腐汤的做法的做法步骤：
步骤1，鲜杀鲫鱼一到两条，洗净内腹黑膜，鱼身斜切几刀，豆腐一块（最好用南豆腐，北豆腐卤水味儿重）切小块。
步骤2，砂锅里两勺油烧热，下鲫鱼煎至两面微黄。
步骤3，加入姜蒜、蒜瓣儿拍碎、十几粒花椒。
步骤4，这一步是关键，加入沸水，沸水倒入煎好的鱼上，马上就翻滚沸腾，鱼肉中的蛋白质溶解，汤才会是浓郁的奶白色。
步骤5，保持汤锅微沸，下入豆腐再炖煮二十分钟（更讲究些可以先把豆腐块用淡盐水煮五分钟去除豆腥）。捞去表面浮沫和花椒。我的习惯是再加入一勺白醋，除了能加速蛋白质溶解，也能汤鱼汤更鲜美清淡，这个看个人口味。
步骤6，出锅前加适量盐、鸡精、白糖调味。
步骤7，可以撒香葱香菜青蒜末提味，趁热喝吧。
砂锅奶白鲫鱼豆腐汤
食材明细：
主料：：鲫鱼一条，豆腐一块，
辅料：：食盐适量，食用油适量，生姜一块，蒜一个，香菜适量，
砂锅奶白鲫鱼豆腐汤的做法步骤：
1.先把鲫鱼收拾干净，准备好；
2.把豆腐，切成方块，备用；
3.生姜、蒜、切成片，大葱，切成段，还有香菜，备好；
4.热锅，放入适量的油；准备煎鲫鱼；
5.把鲫鱼，放入锅中，煎；
6. 煎至鲫鱼两面微微焦黄，就可以关火，待用了；
7. 准备好黑乐砂锅，第一次使用，清洗下,擦干表面；放入豆腐；
8.再把准备好的各种香料也一并放入砂锅中；
9. 再加入适量的凉水，准备好；
10.把煎好的鲫鱼，平铺在砂锅中；
11.盖上锅盖，大火，烧开；
12.大火烧开后，再转小火，慢慢炖至鱼汤变成奶白色；
13. 再加点盐，调味;
14.放点香菜，一锅鲜美的鱼汤就可以；
小贴士：
温馨提示：
1、 煎鱼本来也是可以在黑乐砂锅里在进行的，由于我这个砂锅比较深,不太方便,所以我在是炒锅里面煎的.
2、 黑乐砂锅干烧急冷都不破，不仅可以煲汤,还可以各种烤哦
3、 砂锅，平时要倒扣在干燥、通风的地方.
奶白鲫鱼豆腐汤(1)
食材明细：
主料：：鲫鱼2个，豆腐1块，
辅料：：葱1棵，姜1块，盐3勺，醋1勺，牛奶2勺，
奶白鲫鱼豆腐汤的做法步骤：
1.鲫鱼去鳞，淘净内脏，洗净
2.葱切段，姜切片
3.锅里倒入少量油，用新鲜的姜切面把油抹匀
4.豆腐切块
5.鱼下锅煎，中小火
6.一面煎至金黄后，翻面
7.鱼双面金黄后，加入葱姜
8.倒入水，大火烧开，加醋
9.倒入牛奶，盖上盖子，中小火，炖20分钟
10.加入豆腐，中火，炖15分钟，加盐
11.撒上葱花，好喝清淡的鲫鱼汤就做好啦～
小贴士：
1.用姜擦锅可以防止鱼皮粘锅，保持鱼的完整性
3.醋可以促进蛋白质和钙快速融入汤中
鲫鱼萝卜豆腐汤的做法
材料：
小鲫鱼2条，大葱1段，枸杞适量，豆腐100克，白萝卜50克，鸡精，盐，白胡椒粉少量，猪油，姜3克，小葱香菜，，
鲫鱼萝卜豆腐汤的做法的做法步骤：
步骤1，萝卜切成丝，豆腐切片。枸杞用温水浸泡一会儿，大葱切片，小葱香菜切花，姜切片。
步骤2，净锅用生姜抹一下，入猪油烧五成热，下入擦干水分的鲫鱼煎制。煎的过程中火力不能小，要中火、中大火相互转换为宜，将两面煎成金黄色。
步骤3，依次加入大葱片、姜片、热水、白胡椒粉大火烧开后继续煮7、8分钟，转中小火煮20分钟左右。
步骤4，最后加入萝卜丝、豆腐、枸杞、鸡精继续煮7、8分钟，出锅前调入盐，撒上香菜葱花即可。
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