食材构成了美食最基本的部分，美味最基本的来源就是食材本身。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材的看法是怎么样的呢？以下为小编为你收集整理的【低脂】香煎龙利鱼佐白酒奶酱的做法，感谢您的参阅。
我是一只大荤主义者，可是最近健身在减脂阶段，于是天天吃草。在各种蔬菜与白肉的折磨下，只能靠从中发掘更丰富的味道，俗称苦中作乐
材料：
龙利鱼一片，土豆1个，海盐适量，黑胡椒碎适量，橄榄油适量，白葡萄酒适量，月桂叶1片，香葱适量，牛奶250g，黄油，西兰花，肉桂粉，蒜两瓣，，
【低脂】香煎龙利鱼佐白酒奶酱的做法的做法步骤：
步骤1，我买的新鲜的鱼排肉，将鱼正反面用海盐和胡椒腌制10分钟。
步骤2，西兰花掰小块，土豆切厚片，汆水烫半熟。
步骤3，橄榄油烧温热，蒜蓉爆香，倒入150g牛奶，放入沥好水的土豆与西兰花，放入月桂叶与肉桂粉，（其实用淡奶油更香浓……但是我为了减肥……）转小火收汁。
步骤4，另起锅中火热油煎鱼，注意少反面，防止鱼肉碎掉，只要保证锅底别粘就好，煎鱼不要过度，正反面各两分钟即可。
步骤5，出锅时放了少许蒜蓉到油里提味，另放上百里香，也充当装饰。
步骤6，土豆的锅收汁如图就可以撒盐与胡椒调味后装盘，（不减肥的可以撒一点帕马森芝士粉）
步骤7，煎鱼剩下的锅底油开大火倒入葡萄酒与剩下的100g牛奶，并刮下因粘锅留下的鱼渣，收汁成3勺量淋在盘中。
步骤8，整个菜其实并没有看起来那么清爽，但是我已经是尽最大能力“健康”了，在减脂的道路上，还需要多研发美味的低脂餐
97Msw.com相关知识
香煎龙利鱼的做法
很简单很好吃哦~~
材料：
龙利鱼1条，油3勺，面粉适量，，
香煎龙利鱼的做法的做法步骤：
步骤1，龙利鱼室温化冻
步骤2，案板上包上保鲜膜
步骤3，少上面粉
步骤4，将化冻好的龙利鱼放在面粉上
步骤5，双面均匀抹上面粉，不要太厚
步骤6，锅中倒入适量的油，预热
步骤7，将鱼平放在锅中油炸
步骤8，一面少许金黄色翻面继续油炸
步骤9，炸到双面金黄色就OK了，放入盘中，在鱼肉上洒下少许盐，或配上塔塔酱
香煎龙利佐柠檬奶油酱汁
酱汁可以算得上是西餐的灵魂，尤其是在沙拉和主菜之中。因为调味和烹调都相对简单，菜品的风味在很大程度上依赖酱汁的味道。酱汁千变万化，百变的食材、百变的酱汁，不同的手法，酱汁的口味也不一样。于是，如何搭配出与主料相得益彰的酱汁，是非常考较专业厨师能力的。
咱们家庭煮妇，自不能与专业大厨相比，偶尔做做西餐，参考一下菜谱，加上点儿自己的想象和创意，却往往能做出在西餐厅吃不到的独特的风味呢！
比如今天这道香煎龙利，我搭配了加入柠檬汁和番茄丁的奶油汁。本来，油煎的手法是有些油腻的，酱汁中又有黄油，口感可能会更加油腻。可是加入柠檬汁和番茄丁后，不仅立即中和了油腻的口感，而且还让鱼肉变得更加鲜嫩爽口，酸甜的味道很是好吃！
香煎龙利佐柠檬奶油酱汁
主料：（1人份）
龙利鱼柳1片，盐适量，胡椒适量，柠檬奶油酱汁20ml，土豆1个，白葡萄酒适量
柠檬奶油酱汁：新鲜番茄15g，鲜榨柠檬汁30ml，水50ml，无盐黄油30g，盐、胡椒、糖各适量
其他材料：色拉油，面粉，香葱
香煎龙利佐柠檬奶油酱汁做法
1、鱼柳洗净，沥干水分，撒上适量盐和胡椒，腌制5分钟左右；
2、腌制鱼柳时准备酱汁：番茄洗净去皮，切成小粒；
3、小锅内加入水和柠檬汁；
4、加入盐和糖，注意糖的用量，喜欢吃甜可以多加，喜欢酸可以少加；
5、加入胡椒粉；
6、小火慢慢加热至有蒸汽出现时，加入黄油；
7、不停搅拌至黄油逐渐融化、汤汁渐渐粘稠，关火；
8、加入番茄丁；
9、搅拌均匀，待用。
10、土豆洗净去皮，切成薄片。
11、锅中加入适量色拉油，将土豆片煎熟；
12、摆在盘子底部；
13、腌好的鱼柳均匀扑上一层面粉，并抖掉多余的面粉；
14、平底锅内加入适量色拉油，热锅凉油放进鱼柳；
15、煎至一面上色后，翻面；
16、待另一面也上色后，烹入白葡萄酒，盖上锅盖，焖1、2分钟即可；
17、盛出鱼柳摆盘，并浇上酱汁；
18、最后用香葱丝和香葱碎装饰，上桌！
贴士
1、鱼柳我只做了一份，因为中午一个人吃饭；酱汁却是二、三的分量，不要一人独吞了。晚饭把酱汁加热一下，再给家里那两个人每人做一份。
2、给鱼柳扑面粉很必要，能使煎出来的鱼柳外酥里嫩，而且有效防止粘锅。
3、柠檬汁一定要用鲜榨的，而且酱汁不可煮到沸腾，以免过多损失柠檬的维生素C。
4、酱汁中的糖量自己控制，因为柠檬汁很酸，可以多加点儿。
网站小提示
玉米和奶油能一起吃:有营养、健身、健脑、通便的功效
芦荟和柠檬能一起吃:两者同食可帮助口腔产生唾液，也有抑制炎症、去除疼痛的功效
两吃龙利鱼——香煎龙利鱼+茄汁龙利鱼
食材明细：
主料：：龙利鱼适量，
辅料：：盐适量，番茄酱适量，料酒适量，白醋适量，白糖适量，生抽适量，白胡椒粉适量，五香粉适量，鸡蛋适量，
两吃龙利鱼——香煎龙利鱼+茄汁龙利鱼的做法步骤：
1.主料：冰冻龙利鱼
2.龙利鱼解冻，放入料酒，盐，白胡椒粉，五香粉腌制2小时。
3.腌好的龙利鱼，沾面粉备用。
4.将龙利鱼放油锅煎制。
5.番茄酱放入油锅炒制。
6.炒出红油，放入料酒，白糖，白醋，生抽，盐，放入适量水，熬成汤汁。
7.放入龙利鱼，熬到收干汤汁即可。
8.茄汁龙利鱼
9.用鸡蛋面粉少许盐调糊。
10.将龙利鱼放入面糊里蘸匀面糊。
11.放平底锅小火煎透，煎熟，煎至两面金黄色即可。
12.香煎龙利鱼
香煎龙利鱼柳的做法
龙利鱼柳鲜嫩无骨，特别适合西式的烹调。市面上大分量的龙利鱼大部分产自越南。这里我介绍一个最快手的做法—香煎龙利鱼柳！
材料：
龙利鱼柳一整块，黄油10g，大蒜粉适量，甜胡椒粉适量，现磨黑胡椒适量，现磨海盐适量，鱼露10g，，
香煎龙利鱼柳的做法的做法步骤：
步骤1，龙利鱼解冻，擦干水分，用海盐，大蒜粉，甜辣椒粉，黑胡椒腌制鱼柳两面，静置20分钟。
步骤2，取少许鱼露，洒在鱼柳表面。Ps不用太多，鱼露本身有咸味，撒太多容易过咸。
步骤3，烧热平底锅，加橄榄油，下腌制过的龙利鱼柳，转小火慢慢煎值。再快翻面时加入黄油，等黄油融化即可反面，继续慢煎。
步骤4，取一勺子，不断加黄油和橄榄油浇撒在鱼柳表面，使其不会发干。
步骤5，等两面鱼柳煎制焦黄，表皮酥脆为止。
步骤6，最后淋上卡真酱增加点风味就更好了！
感谢您阅读“97美食网”的《【低脂】香煎龙利鱼佐白酒奶酱的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了龙利鱼专题，希望您能喜欢！
