食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材的好坏决定了美食的成败。只有结合食材，美食文化才有根，对于食材你知道的有哪些呢？以下是小编为大家整理的“萝卜干蒸鳗鱼的做法 ”,我们后续还将不断提供这方面的内容。
鳗鱼营养成分高。妈妈会晕车，每次回老家前爸爸都会做，吃了就不会晕车。寄托着爸爸对妈妈的爱
材料：
鳗鱼1条，萝卜干1个，梅子2颗，，
萝卜干蒸鳗鱼的做法的做法步骤：
步骤1，从市场买回来的鳗鱼清洗干净，买回来的时候已经处理好，有切口，没有切断
步骤2，拿自己腌好的梅子抹在鳗鱼上，每个切口都要抹。腌10分钟左右。摆在深口盘里
步骤3，萝卜干切薄片，再切丝。
步骤4，锅里放油，炒萝卜干。有香味后关火。倒在鳗鱼盘里，将萝卜干丝均匀放在鳗鱼上面，放在沸水里蒸30分钟。忘记拍照了，刚好还剩下一点。有这道菜，连汁都能泡饭，小孩子都超级爱吃哟！
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咸鱼蒸萝卜干
准备原料咸鱼切成片，淋上1勺牛奶，撒些姜丝泡一会盘底铺上泡好的萝卜干，撒些姜丝、葱蒜末铺上一层咸鱼重复步骤3、4铺些培根或者五花肉撒上姜丝、葱蒜末、干
材料：
主料：白萝卜1把，咸鱼500克，培根2条，，
辅料：干辣椒适量，姜适量，蒜适量，葱适量，黄酒1勺，，
咸鱼蒸萝卜干的做法步骤：
1. 准备原料
2. 咸鱼切成片，淋上1勺牛奶，撒些姜丝泡一会
3. 盘底铺上泡好的萝卜干，撒些姜丝、葱蒜末
4. 铺上一层咸鱼
5. 重复步骤3、4
6. 铺些培根或者五花肉
7. 撒上姜丝、葱蒜末、干辣椒，淋一勺黄酒，我用的是自己泡的酸枣酒
8. 上蒸锅，大火蒸45分钟
潮汕萝卜干闷鳗鱼头的做法
这道菜看上去有点重口味，但吃起来非常好，鳗鱼头吸收了萝卜干的香味，鱼肉入口即化。
材料：
潮汕萝卜干2/3个，鳗鱼头500g，酱油适量，，
潮汕萝卜干闷鳗鱼头的做法的做法步骤：
步骤1，萝卜干洗干净，一分为二，切片，鳗鱼头洗干净，蒜头剥好，一起放在锅里，加水，刚好漫过鳗鱼，加入适量酱油，大火烧开用文火慢炖15到20分钟。
香肠蒸萝卜干
食材明细：
主料：：萝卜干130克，香肠125克，
辅料：：酱油适量，味精适量，
香肠蒸萝卜干的做法步骤：
1.食材：萝卜干（已清洗）、香肠（已清洗）
2.将已清洗好的香肠放在案板上切成片，待用。
3.将已清洗好的萝卜干放在案板上切一切。
4.放入盘中。
5.接着，加适量的酱油。
6.加适量的味精。
7.拌匀。
8.然后，合入切好的香肠。
9.放入蒸锅中。
10.盖上盖，开锅蒸10分钟。
11.开盖取出。
萝卜干腊肉的做法
满满的都是记忆中的味道，烟熏湖南腊肉配上脆脆的萝卜干，萝卜吸收了腊肉的油脂，味美下饭
材料：
萝卜干适量，腊肉适量，大蒜适量，干辣椒适量，辣椒适量，，
萝卜干腊肉的做法的做法步骤：
步骤1，湖南烟熏腊肉，色泽金黄有浓郁的香味
步骤2，萝卜干，萝卜晒干制成，有独特的风味
步骤3，萝卜干汆水
步骤4，萝卜干和大蒜籽同炒，煎黄，逼出水分
步骤5，加入腊肉，让萝卜干吸收腊肉油脂
步骤6，最后加入青椒圈
步骤7，出锅前加入干辣椒圈，生抽调味
步骤8，成品，配上白米饭，喜欢的能消灭一锅米饭
步骤9，赶紧开动吧！喜欢吃的点赞
麻辣萝卜干的做法
萝卜干顾名思义就是晒干的萝卜嘛小的时候住在农村，每家都有自己的菜地然后当季很多吃不完的就会拿来晒干，冬季的时候炖肉吃特别香，萝卜干除了炖排骨炖肉，炒肉还可以凉拌今天我们就来说说凉拌的吧
材料：
萝卜干200g，粗辣椒面两勺，细辣椒面半勺，花椒粉两大勺，白糖一勺，五香粉一勺，味精一勺，鸡粉少许，辣椒红油一勺，芝麻油少许，红油辣子一勺，盐适量，
麻辣萝卜干的做法的做法步骤：
步骤1，晒干的萝卜干一排是不是相当壮观我是妈妈晒的过完年自己一起带过来的网上也有卖哦现在天气好自己也可以晒哦，两三天就可以
步骤2，准备一些萝卜干，看看有没有杂质。一点点就可以泡完就一大碗了
步骤3，萝卜干放入一个大一点的容器，加入烧开的热水彻底的浸泡开，会变粗
步骤4，泡开以后用手挤干水份，用刀全部切小段
步骤5，虽然水分挤干了，还是要撒些盐，让它彻底的出水分出来的水分倒掉，再用手挤干，这样做是为了让萝卜干更脆口
步骤6，我加了两勺粗一些的辣椒面，还加了半勺很细细的这种辣椒面
步骤7，两大勺花椒粉
步骤8，一勺白糖
步骤9，一勺五香粉，一勺味精，少许鸡粉
步骤10，一大勺辣椒红油
步骤11，少许芝麻香油
步骤12，还放了些自制的红油辣子
步骤13，带上手套用手彻底的搅拌均匀，这样才能更好的入味儿
步骤14，如果一次做的比较多的话选择一个无油无盐的玻璃瓶一定要密封性好一点的，因为萝卜干的气味比较大，不然整个冰箱都是它的味道，每次吃多少取多少就可以腌制了几天的，看起来很有食欲吧
步骤15，每个人都有自己的活法，我们没必要去羡慕别人的生活。自己喜欢的日子，就是最美的日子；适合自己的活法，就是最好的活法。
萝卜蒸鳗鱼
将鳗鱼清洗干净，切段备用,将萝卜皮丝清洗干净，浸泡5分钟，略涨发，轻轻沥干水分即可，不要挤掉水分，将从姜铺在盘底，均匀的铺上带有水分的萝卜皮丝
材料：
主料：鳗鱼1条，白萝卜50克，红椒5克，，
辅料：蒸鱼豉油3毫升，姜3克，食盐3克，料酒3克，葱适量，，
萝卜蒸鳗鱼的做法步骤：
1. 将鳗鱼清洗干净，切段备用,将萝卜皮丝清洗干净，浸泡5分钟
2. 略涨发，轻轻沥干水分即可，不要挤掉水分
3. 将从姜铺在盘底，均匀的铺上带有水分的萝卜皮丝
4. 将新鲜鳗鱼段盘在盘中央,淋上一层料酒，淋上一层蒸鱼豉油，撒上一层细盐
5. 蒸锅烧开一锅水，将鱼盘放入，盖上盖子
6. 大火蒸5-8分钟，开盖，撒上葱花和红椒碎装饰，淋上8层热的油，趁热食用
萝卜干排骨的做法
材料：
猪小排500克，萝卜干200克，葱，姜，油，绍酒，蚝油，老抽，糖少量，盐，鸡精，，
萝卜干排骨的做法的做法步骤：
步骤1，猪小排洗净后倒入沸水中汆去血水,洗净备用。
步骤2，萝卜干洗净切成小长段备用。葱切碎，姜切片备用。
步骤3，锅中倒入适量的油烧热，放入姜片爆香，再倒入排骨翻炒片刻后加萝卜干。
步骤4，加入水，放入调料（绍酒、蚝油、老抽和少量的糖），用大火烧开后，转小火焖至排骨肉烂即成。
步骤5，待汤汁收浓时加入适量的盐和鸡精调味后即可出锅，最后再撒上些葱花就可以吃啦。
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