食材构成了美食最基本的部分，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的发展在于食材的发展，想必你对食材了解很多吧？由此，有请你读一下以下的“潮汕萝卜干闷鳗鱼头的做法”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
这道菜看上去有点重口味，但吃起来非常好，鳗鱼头吸收了萝卜干的香味，鱼肉入口即化。
材料：
潮汕萝卜干2/3个，鳗鱼头500g，酱油适量，，
潮汕萝卜干闷鳗鱼头的做法的做法步骤：
步骤1，萝卜干洗干净，一分为二，切片，鳗鱼头洗干净，蒜头剥好，一起放在锅里，加水，刚好漫过鳗鱼，加入适量酱油，大火烧开用文火慢炖15到20分钟。
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萝卜干蒸鳗鱼的做法
鳗鱼营养成分高。妈妈会晕车，每次回老家前爸爸都会做，吃了就不会晕车。寄托着爸爸对妈妈的爱
材料：
鳗鱼1条，萝卜干1个，梅子2颗，，
萝卜干蒸鳗鱼的做法的做法步骤：
步骤1，从市场买回来的鳗鱼清洗干净，买回来的时候已经处理好，有切口，没有切断
步骤2，拿自己腌好的梅子抹在鳗鱼上，每个切口都要抹。腌10分钟左右。摆在深口盘里
步骤3，萝卜干切薄片，再切丝。
步骤4，锅里放油，炒萝卜干。有香味后关火。倒在鳗鱼盘里，将萝卜干丝均匀放在鳗鱼上面，放在沸水里蒸30分钟。忘记拍照了，刚好还剩下一点。有这道菜，连汁都能泡饭，小孩子都超级爱吃哟！
鳗鱼闷萝卜的做法
材料：
鳗鱼一斤，白萝卜一个，姜适量，老抽适量，葱2根，盐适量，
鳗鱼闷萝卜的做法的做法步骤：
步骤1，把鳗鱼切成一块块，洗净晾干水份。
步骤2，萝卜切成片，切点姜丝，把葱切为一段段的。
步骤3，放点油等锅热，把鳗鱼煎到俩面金黄色的起锅待用。
步骤4，放点油把萝卜炒几分钟，接着放下鳗鱼跟姜丝炒几下，这时候适量放点水，加点老抽下去闷了。
步骤5，大概闷7.8分钟左右，放点盐跟葱和味炒几下就可以了。
步骤6，这时香喷美味的鳗鱼闷萝卜就可以了。
萝卜干腊肉的做法
满满的都是记忆中的味道，烟熏湖南腊肉配上脆脆的萝卜干，萝卜吸收了腊肉的油脂，味美下饭
材料：
萝卜干适量，腊肉适量，大蒜适量，干辣椒适量，辣椒适量，，
萝卜干腊肉的做法的做法步骤：
步骤1，湖南烟熏腊肉，色泽金黄有浓郁的香味
步骤2，萝卜干，萝卜晒干制成，有独特的风味
步骤3，萝卜干汆水
步骤4，萝卜干和大蒜籽同炒，煎黄，逼出水分
步骤5，加入腊肉，让萝卜干吸收腊肉油脂
步骤6，最后加入青椒圈
步骤7，出锅前加入干辣椒圈，生抽调味
步骤8，成品，配上白米饭，喜欢的能消灭一锅米饭
步骤9，赶紧开动吧！喜欢吃的点赞
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