食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的根在于食材，你记忆中最深的食材是什么？你也许需要"鳗鱼腐竹煲的做法"这样的内容，请继续阅读本文相关内容！
一道比较适合清淡的菜参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
鳗鱼干，腐竹，芹菜，蒜苗，橄榄油，盐，
鳗鱼腐竹煲的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料腐竹泡软切段滤干水
步骤2，鳗鱼干也是一样
步骤3，芹菜蒜苗
步骤4，锅里非橄榄油烧热
步骤5，放入鳗鱼干暴香
步骤6，装到砂锅里备用
步骤7，再次放橄榄油烧热
步骤8，加入大蒜暴香
步骤9，加入芹菜蒜苗翻炒出香味
步骤10，放入腐竹翻炒
步骤11，全部移入砂锅加水大火烧开转小火继续煮15分钟左右，加盐调味即可
步骤12，成品
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牛肉腐竹煲的做法
腐竹牛肉煲，一道很美味的家常菜，有肉、有豆制品、有蔬菜，营养搭配均衡的下饭菜，腐竹加入在鲜美诱人的红汤牛肉中，能够吸走肉的油脂，还可以减少肉的油腻感；而腐竹浸透了浓郁的肉香，更加入味，非常完美的搭配。更何况它制作起来也很简单，不仅下饭，还能外带，因此也是上班族选择中午带饭的好菜。天气越来越来冷了，吃点牛肉能更加增强人体的抗寒能力，而一碗热乎乎的炖煮菜更能让全家人身暖心暖。怎么样，准备好材料后，就与我一起来动手制作这道美味吧。参与活动:#蔡澜的花花世界菜谱征集活动#
材料：
牛肉800克，腐竹150克，黑木耳1小把，青椒2个，香菜3颗，青蒜2根，豆瓣酱2勺，姜片4片，葱段2段，八角2个，桂皮1块，干红椒3个，花椒1小把，香叶2片，小茴香1小把，白糖2勺，生抽2勺，酱油2勺，白酒2勺，胡椒粉1小勺，油盐适量，，
牛肉腐竹煲的做法的做法步骤：
步骤1，腐竹提前一晚上泡上，直至泡软；
步骤2，准备好其他原料，牛肉用水泡上几个小时，中间换几次水；
步骤3，锅中放入适量的油，下入豆瓣酱翻炒；
步骤4，炒出红油后下入其他大料翻炒；
步骤5，翻炒出香味后加入适量的水；
步骤6，将牛肉放入进去，再倒入适量的白酒、老抽、生抽和盐等调味；
步骤7，再加入青椒、香菜和少许糖；
步骤8，盖上盖，大火高压锅阀叫了后转为小火炖煮30分钟，关火，再泡上几个小时；
步骤9，牛肉汤过滤掉杂质备用；
步骤10，将泡软的切成小块腐竹垫入锅底，再加入黑木耳；
步骤11，再放入切成片的牛肉和牛肉汤；
步骤12，大火煮开，转为小火加盖炖煮20分钟；
步骤13，再转为大火收汁，加入盐和胡椒粉等调味；
步骤14，盛入小煲中，上面放入青蒜。
火腩鳗鱼煲的做法
材料：
广东烧肉3两、冬笋2两、香菇2两、鳗鱼1条、蒜头3两。，太白粉1匙、柱侯酱2匙、糖1匙、蚝油3匙、胡椒粉少许、清水2杯、米酒少许。，
火腩鳗鱼煲的做法的做法步骤：
步骤11，.鳗鱼氽烫去除表面黏膜，取出内脏，切小块，冬笋切三角形、香菇泡软后切片，蒜头整粒炸至金黄色备用。2.太白粉1茶匙抹在鳗鱼上，鳗鱼下锅过油，用剩余油将冬笋块、香菇慢火炒香，洒少许米洒加入2杯清水，放入所有材料及调味料混合焖煮20分钟即可。
猪脚煲鳗鱼汤的做法
材料：
鳗鱼一条，猪脚，姜片适量，酒适量，
猪脚煲鳗鱼汤的做法的做法步骤：
步骤1，准备鳗鱼一条，洗净切块。
步骤2，将猪脚汆烫去血水。
步骤3，锅入小量油先将鳗鱼姜片炒5分钟，放入一点酒，加水煮开。
步骤4，将煮开的水倒入砂锅，放入猪脚，炖至猪脚熟烂就好
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