食材文化是我国美食文化的重要组成部分，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材是怎么样看待的呢？下面，小编为大家整理的“笋干菜豆豉蒸鳗鱼的做法”，更多信息请继续关注本网站。
材料：
鲜鳗鱼，豆豉，笋干菜，胡椒粉，
笋干菜豆豉蒸鳗鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鳗鱼洗净凉干，盘底垫姜片，鳗鱼表面撒盐，在鳗鱼断口处放一颗豆豉，豆豉不要太多。每个断口放一颗，其他零星放一些就好了。
步骤2，国内放油，炒香笋干菜。
步骤3，炒好的笋干菜铺在鳗鱼表面放蒸锅蒸25分钟，蒸菜过程切一些葱丝，朝天椒丝。
步骤4，鳗鱼表面铺上葱丝，朝天椒丝，浇八成热油。（朝天椒比较辣，浇热油后辣味渗入鳗鱼肉中辣味正好）
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豆豉蒸鳗鱼的做法
材料：
鳗鱼半条，豆豉一小勺，葱丝少许，姜丝少许，料酒少许，酱油适量，麻油适量，味精适量，
豆豉蒸鳗鱼的做法的做法步骤：
步骤1，杀鳗鱼，然后用开水烫一下，洗净。背上切一刀，摆盘。
步骤2，将豆豉，麻油，酱油，姜丝，葱丝，味精用碗调好，放入鳗鱼中。
步骤3，放入煮开的水中蒸5_10分钟左右就好了。（不要蒸久了）
笋干菜蒸橡皮鱼
食材明细：
主料：：笋干菜适量，橡皮鱼一条，
辅料：：姜片适量，
配料：：料酒少许，生抽少许，盐少许，鸡精少许，
笋干菜蒸橡皮鱼的做法步骤：
1.材料：笋干菜（已泡发）
2.橡皮鱼
3.姜片
4.将已泡发的笋干菜淘洗一下，待用。
5.将橡皮鱼去头去内脏剥皮洗净，捞出。
6.随后，加点料酒、盐、鸡精
7.生抽
8.接着，搁入姜片。
9.合入笋干菜。
10.然后，放入蒸锅里。
11.盖上盖，上锅蒸至8分钟。
12.开盖，取出。
13.锅置火上，倒油烧热。
14.最后，浇上热油，即成。
豆豉蒸鳗鱼干的做法
听说鳗鱼的营养价值很高，所以赶紧为家人做做
材料：
鳗鱼半条，豆豉一小勺，葱花少许，姜丝少许，大料两颗，料酒少许，菜籽油少许，，
豆豉蒸鳗鱼干的做法的做法步骤：
步骤11，.将鳗鱼干冲洗干净放入清水中浸泡，最好时间长点多换几次水
步骤22，.将泡好的鳗鱼干切成小段备用
步骤33，.将鳗鱼干铺一层在盘里，再将大料，姜丝，料酒，葱花撒在盘中，后将剩余的鳗鱼干放在上面，一般一条鳗鱼干都很大，我们做的又是咸口的所以不用都用，按自己需要的量就可以*^_^*
步骤44，.接着乘一小勺豆豉撒在盘中，放入水开后的蒸锅里蒸20分钟
步骤55，.时间到！！！好香啊！还等什么开吃吧，小朋友还是少吃点吧，下次做点新鲜的鳗鱼给宝宝多吃点*^_^*[跳舞亮相],点击[http://pinyin.cn/e3992]查看表情
豆豉鳗鱼的做法
材料：
河鳗1条，豆豉20g，红，黄椒1个，，
豆豉鳗鱼的做法的做法步骤：
步骤1，河鳗洗净切花，放入豆豉，姜入锅蒸十分钟起锅放红黄椒丝和葱，姜丝淋入热油。
笋干菜炖肉
食材明细：
主料：：五花肉400克，
辅料：：笋干菜适量，
配料：：生抽适量，老抽适量，盐适量，糖适量，
笋干菜炖肉的做法步骤：
1.材料：五花肉
2.材料：笋干菜
3.将五花肉切厚片焯水后待用。
4.笋干菜用清水泡好后，洗净。
5.起油锅，将五花肉入锅煸炒，让它出出油，至表面变黄。
6.起油锅，将五花肉入锅煸炒，让它出出油，至表面变黄。
7.加入泡好的笋干菜一起炒匀。
8.加生抽，老抽，适量的盐，糖调味。
9.调好味后，将所有材料装入一碗内，最好肉和菜分层放，这样装盘的时候好看些。
10.将碗置于蒸笼内，蒸1个小时。
11.时间到后，取出碗，将笋干炖肉倒扣入碟子中就可以了。
12.非常好吃的笋干菜炖肉
笋干菜烧肉
食材明细：
主料：：五花肉适量，笋干菜适量，
辅料：：姜片适量，蒜末适量，冰糖几粒，盐少许，料酒适量，老抽适量，
笋干菜烧肉的做法步骤：
1.五花肉洗净备用。
2.笋干菜洗净浸泡。如图，浸泡得水留存备用。
3.切好。
4.菜籽油烧热，姜蒜爆香。
5.肉块下锅翻炒。
6.翻炒至肉变金黄，有油渗出，加入料酒，老抽，冰糖稍煮。
7.加入泡软的笋干菜。
8.泡笋干菜的水倒入锅中，翻拌，煮开。
9.小炖锅少许盐加水同时煮开。
10.汤汁变少，做些翻动，起锅。
11.小火慢煨。
12.加点自己种的青蒜叶也不错。
13.欲罢不能?。
五花肉蒸笋干菜
食材明细：
主料：：五花肉240克，笋干菜40克，
辅料：：姜片适量，
配料：：料酒适量，老抽适量，盐适量，鸡精适量，白糖适量，
五花肉蒸笋干菜的做法步骤：
1.材料：五花肉（已清洗）、姜片
2.笋干菜（已泡发）
3.将已清洗的五花肉，放在案板上切成片。
4.放入盘中。
5.随后，搁入姜片。
6.加适量的料酒。
7.加适量的老抽。
8.加适量的盐。
9.加适量的鸡精。
10.调味拌匀，腌制1小时。
11.接着，已泡发的笋干菜淘洗一下，放入盘中。
12.然后，合入腌制好的五花肉。
13.加适量的白糖。
14.最后，放入蒸锅中。
15.盖上盖，上蒸15分钟，即成。
16.开盖、取出，就可以下饭饭去喽。。。
17.开盖、取出，就可以下饭饭去喽。。。
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