食材在我们生活中随处可见，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的大量篇幅就是食材，想必你对食材很感兴趣吧？考虑到你的需求，小编特意整理了“香煎格陵兰比目鱼【两餐原创】的做法”，相信能对大家有所帮助。
当来自大西洋深海的比目鱼，遇到家乡的青笋和土豆。在善于厨艺的人眼里，从看到它们的那刻起，就已开始在心中酝酿一道独特的美味了。不知道正在阅读这篇文章的你想到的是什么菜，我们两餐厨房的何老厨想到的却是——香煎比目鱼。这道菜的烹饪时间大概在25分钟左右，烹饪难度为两星。更多精彩请关注两餐订阅号：两餐如是参与活动:#春节必备年夜菜有奖征集活动#
材料：
两餐格陵兰比目鱼125g，芦笋100g，土豆1个，柠檬1个，盐，黑胡椒，橄榄油，，
香煎格陵兰比目鱼【两餐原创】的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材：1)两餐格陵兰比目鱼，原产于纯净无污染的格陵兰海域，由当地工人在捕捞季节捕获后简单处理，急速冰冻，这一切全部在船上完成。两餐采用最先进的分割、仓储及运输方案，最终，把安全、放心的比目鱼带进我们的厨房。2)芦笋，以清爽可口，高纤维素和高维生素的特性，成为我们选择搭配肉质鲜软味道清香的比目鱼的不二选择。3)土豆，和胃、健脾，又容易寻得，制成泥后，土豆仿佛获得新生，不但口感更加香浓软糯，形状上更易于厨师随意改变。
步骤2，提前将两餐格陵兰比目鱼置于常温下自然解冻半个小时；将土豆洗净，去皮，蒸熟；芦笋、柠檬洗净，待用。
步骤3，用厨房纸吸干鱼肉表面水分，将盐、黑胡椒等香料均匀撒在鱼肉上，腌制五分钟。
步骤4，利用腌制鱼肉的时间,可制作土豆泥。一边捣碎土豆，一边加入适量的盐，依个人喜好也可加入沙拉酱等调味。土豆泥作为主食搭配鱼肉食用，健康又美味。
步骤5，在煎锅淋上橄榄油小火加热，放入芦笋煎至微微变色即可取出；
步骤6，用同样的方法煎鱼，待一面稍定型后翻面，两面煎熟后取出。比目鱼不宜频繁翻动，因其肉质细腻，比较易碎。
步骤7，切半个柠檬，挤汁淋在鱼肉上，可去腥、去油腻。
步骤8，最后将烹制好的食物摆盘。
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香煎格陵兰比目鱼切身的做法
格陵兰比目鱼，英文：Greenlandhalibut。千万不要以为它叫格陵兰比目鱼就以为只有格陵兰有，它们在北太平洋和大西洋的北部和东部都有分布。格陵兰比目鱼，肉质细腻，刺少鲜嫩，适合老人和儿童食用。“切身”即鱼段，一般是指将鱼横切成块。
材料：
格陵兰比目鱼切身3大块，鸡蛋1个，生粉20克，日本酱油1勺，黑胡椒粉5克，盐5克，白糖5克，食用油10克，
香煎格陵兰比目鱼切身的做法的做法步骤：
步骤1，格陵兰比目鱼在北太平洋和大西洋的北部和东部都有分布，大西洋的东部：主要分布在英格兰到挪威的北部、冰岛和格陵兰东部，大西洋北部：从纽芬兰到格陵兰岛的西北部，北太平洋：从日本海、鄂霍次克海、白令海、北美洲太平洋沿岸到墨西哥湾都有分布。格陵兰比目鱼肉质细腻，刺少易食。
步骤2，将格陵兰比目鱼块洗净，吸干水份。
步骤3，取1个鸡蛋黄，倒入1勺日本酱油、20克生粉、5克盐、5克糖，拌匀成糊。
步骤4，将吸干水份的鱼块放入盘中，充分裹糊，腌制3—5分钟。
步骤5，热锅倒油，充分润锅。
步骤6，将腌好的鱼段放入锅中，两面各煎2—3分钟。
步骤7，两面煎至金黄即可出锅。
步骤8，出锅后，撒上黑胡椒。
步骤9，完成。
葱烧格陵兰比目鱼的做法
格陵兰比目鱼（英文：Greenlandhalibut），千万不要以为它叫格陵兰比目鱼就以为只有格陵兰有，人家在北太平洋和大西洋的北部和东部都有分布，上世纪90年代中期以后，格陵兰成为主要捕捞国家。格陵兰比目鱼肉质细腻，刺又少，口感鲜嫩，鲜美肥嫩，因此受到很多人的喜爱。
材料：
格陵兰比目鱼片2-3片，细香葱160g，京葱80g，干葱80g，老抽120g，冰糖80g，蚝油20g，香菇40g，甜豆40g，油210g，
葱烧格陵兰比目鱼的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材
步骤2，将香菇切片，京葱、细香葱切段，干葱切片，备用
步骤3，将以上材料放入油中熬至金黄，制成葱油。
步骤4，将老抽和冰糖放入另一锅，慢慢烧热后加入少许蚝油，然后加入葱油中，制成葱油酱，待用。
步骤5，用纸巾吸干比目鱼表面水分。
步骤6，在比目鱼表面抹上葱油，上面放置适量葱油酱，放入烤盘中。
步骤7，将切片的香菇一同放入烤盘，加少许油。
步骤8，将烤盘放入烤箱，温度设定：180度，烤制7分钟。
步骤9，剥好小甜豆，洗净，放入沸水中，煮熟捞出后浸入冷水。
步骤10，将香菇片摆入盘中，放上比目鱼片，最后以小甜豆做装饰。
清蒸格陵兰比目鱼的做法
格陵兰比目鱼格陵兰岛纯净海域捕捞，丰厚白嫩，口感鲜甜无腥味，鱼肉中DHA,EPA含量高并含有丰富的维生素A,D磷脂及各种矿物质，世界白鱼极品。清蒸格陵兰比目鱼，我用的是南极直达的格陵兰目鱼片，给孩子吃的，这种比较方便，可以不用做整条。
材料：
格陵兰比目鱼块一块，葱适量，料酒适量，盐适量，食用油适量，蚝油适量，姜适量，柠檬两片，
清蒸格陵兰比目鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鱼片室温下解冻，然后加入适量盐搓一下，加入适量料酒，然后放上柠檬片和姜片腌制两小时以上。
步骤2，取一支蒸碗，底上铺上葱丝放上姜片
步骤3，然后将腌好的鱼肉放在上面，热水入锅蒸五分钟，这个鱼肉很嫩，蒸五分钟就可以了。
步骤4，出锅后倒上适量蚝油，如果有蒸鱼豉油也可以用蒸鱼豉油，
步骤5，表面再盖一层葱丝，用锅加热适量食用油浇在上面，
步骤6，葱香满屋的清蒸比目鱼就做好了，鱼肉非常的嫩，孩子大人都喜欢。
格陵兰比目鱼青菜粥的做法
格陵兰比目鱼肉质细腻，刺又少，口感鲜嫩肥美，适合老人与儿童食用。将鱼肉切小块，与大米煮粥，米粥黏润，鱼肉鲜嫩。虽然今天这道“格陵兰比目鱼粥”中没有搭配香油，但各位可以依据个人喜好配上一些香油拌食，一方面不抢鱼肉的鲜味并且增加粥的香味，促进食欲；另一方面，黏稠的米粥可以保护肠胃，同时香油具有保护血管的食疗作用。
材料：
格陵兰比目鱼250克，大米100克，青菜碎100克，姜丝10克，葱末10克，盐5克，清水400毫升，食用油5克，
格陵兰比目鱼青菜粥的做法的做法步骤：
步骤1，格陵兰比目鱼（格陵兰庸鲽），英文：Greenlandhalibut。主要分布于太平洋和大西洋的北部和东部海域200-2200米深处。目前，格陵兰、俄罗斯、冰岛、加拿大、挪威是最主要的捕捞国家。
步骤2，将格陵兰比目鱼片改刀，切成3段或2段。
步骤3，在鱼片上撒2克盐，拌匀腌制入味。
步骤4，将100克大米与400毫升水，煮粥至微微粘稠。
步骤5，将腌好的比目鱼片放入锅中熬煮，轻轻翻动鱼片，熬煮3—5分钟。
步骤6，在粥里加入切好的青菜碎和姜丝。
步骤7，在锅中加入约5克食用油，搅拌均匀。
步骤8，加入3克盐调味后再煮3分钟，出锅前撒入葱末。
步骤9，出锅时，力道要轻，因为格陵兰比目鱼肉鲜嫩易散，即使经过熬煮，鱼片依旧软嫩。
步骤10，用去皮去刺的格陵兰比目鱼熬成的青菜粥，更适合老人和儿童食用。
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