中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材的看法是怎么样的呢？推荐你看看以下的鲜香鱼滑汤的做法，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
材料：
盐2克，香油少许，食用油少许，热水适量，香菜适量，鸡蛋一个，鱼500g，，
鲜香鱼滑汤的做法的做法步骤：
步骤1，鱼身洗净，我用的是大头鱼的鱼身，因为鱼头拿来红烧了
步骤2，取出鱼肉，去刺。这可是个耐心活
步骤3，用料理机打成鱼泥
步骤4，打好后的样子，备用
步骤5，取鸡蛋清
步骤6，一个方向打发蛋白，最好能倒扣碗不会掉下来，这个时候我是非常怀念我的电动打蛋器的
步骤7，打好的蛋清跟鱼泥混合拌匀，鱼滑就做好啦
步骤8，起锅，水烧开，用勺子把鱼滑划入锅中，调味，放入香菜就可以啦
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丁香鱼滑蛋的做法
材料：
丁香鱼，鸡蛋4个，糖少许，，
丁香鱼滑蛋的做法的做法步骤：
步骤1，鸡蛋加糖，盐，丁香鱼搅拌均匀。
步骤2，锅中放油，入蛋液，然后用筷子不停划动。蛋成固状就可起锅了。
鲜香鱼丸的做法
材料：
鲤鱼一条，瘦肉100克，葱50克，香菜50克，姜50克，淀粉少许，盐适量，醋适量，
鲜香鱼丸的做法的做法步骤：
步骤1，鲤鱼处理好，可以让卖鱼的把大梁骨剃出，回家洗净，切片，葱，姜，香菜备好
步骤2，备好用美遇料理机最小孔摇出鱼肉（鱼骨鱼皮都留在了料理机内），
步骤3，摇出的鱼肉细腻，无鱼刺鱼骨。粽筷子在使劲朝一个方向搅鱼肉，期间加少许淀粉，盐
步骤4，鱼骨鱼头放锅里熬汤，开锅后把汤滤出来，再烧开下鱼丸，放盐，醋，出锅后放香菜。美味完成
鲜香鱼汤的做法
老公感冒了，有些上火，什么都吃不下，做个鱼汤换换口味，本人特别闻不了腥味，但是为了老公的身体还是豁出去戴着口罩完成的，不过煮完就一点腥味都没有了，特别鲜香
材料：
鲤鱼250g，大葱适量，姜适量，大蒜适量，花椒适量，大料适量，辣椒适量，，
鲜香鱼汤的做法的做法步骤：
步骤1，鱼处理好之后放进锅中，放入凉水没过鱼，锅中放入葱姜蒜，盐，花椒，料酒，两个辣椒，等锅开，鱼可以翻两次，开锅十五分钟左右就可以出锅了，如果为了去腥的话可以放两片萝卜，如果想喝浓一点的汤的话可以把鱼喝汤都出锅之后炸一些花椒油放入鱼汤勾些芡，放入几片黄瓜香菜提香，然后倒入放鱼的碗中。这道鱼可能口味偏淡，口重的朋友可以提前腌一下鱼
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