全家人都爱,天冷只想吃热乎乎的。
材料:
花鲢鱼一条,金针菇适量,芹菜适量,千张适量,番茄一个,干辣椒段10克,郫县豆瓣酱2勺,火锅底料20克,姜丝适量,大蒜适量,生抽适量,糖适量,香菜适量,花椒粉适量,料酒适量,色拉油适量,
烤鱼的做法的做法步骤:
步骤1,花鲢鱼背上划开,鱼身划刀(鱼尾巴不吃的所以扔了)料酒、姜片、胡椒粉、葱段腌制半小时。
步骤2,芹菜切段,香肠滚刀切,金针菇切掉头部2cm。
步骤3,千张切长块状,香菜切段。
步骤4,鱼腌制好以后,进烤箱,上下火210,35分钟,最后5分钟上火烤。
步骤5,烤鱼25分钟的时候开始准备配菜,千张开水里煮一下,捞出来备用。
步骤6,热锅熬油,加入辣椒段、蒜、姜片爆香。
步骤7,加入郫县豆瓣酱、火锅底料、蔬菜,加入生抽、盐、白糖、花椒粉,加入开水煮5分熟。
步骤8,把蔬菜倒入烤鱼上,烤箱再烤5分钟就可以了,这会儿已经飘香了。
步骤9,出锅,撒上香菜段,开动。
步骤10,很香鱼肉汤汁里味道很好。
材料:
银鱼、辣椒、食用油银鱼250克、辣椒100克、食用油适量,,
丁香鱼的做法的做法步骤:
步骤1,先把辣椒用开水烫下顺便清洗下,时间不能过长
步骤2,把辣椒用剪刀剪碎
步骤3,放进果汁机里搅碎
步骤4,搅成这样就OK了
步骤5,银鱼洗下拎干
步骤6,然后把银鱼用小火烘干
步骤7,锅中放入适量的油,小火炒
步骤8,再放入辣椒沬后炒,记住:一定要小火,以免辣椒胡了
步骤9,最后装瓶
材料:
盐适量,香油适量,胡椒粉适量,香葱末适量,油适量,鱼块一斤,食用油适量,红椒三个,
蒸香鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鱼切段加入各种料蒸
材料:
鲤鱼2斤左右,盐1勺,料酒2勺,淀粉10勺,葱姜蒜适量,鸡蛋一个,老干爹两勺,豆瓣酱适量,味精适量,香油适量,油菜两颗,,
飘香鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鲤鱼去头尾,去骨去刺改刀切方丁
步骤2,将切好的鱼丁加盐,味精,料酒,鸡蛋,淀粉码味,鱼头鱼尾拍粉备用
步骤3,锅加热油,油温四成,下入鱼头鱼尾炸至色泽金光捞出摆盘,四成油温再下入腌制好的鱼丁滑油,捞出备用
步骤4,锅留底油,下葱花,姜末,蒜末炒香,加入豆瓣酱和老干爹炒至出红油(注意油适量多一点),加水,勾芡,下入滑过油的鱼丁,翻炒,淋香油,出锅装盘即可
某天看电视的时候在北京台学的,实际一做味道不错,而且非常省时易做:)原方法是用整条鱼,但这个方法做出来的鱼头个人觉得味道一般,可以像我给的图一样只做中段,头尾熬汤。
材料:
鲤鱼或草鱼一条,蒜一头,葱适量,姜适量,花椒一把,料酒适量,醋半碗,蚝油两勺,
蒜香鱼的做法的做法步骤:
步骤1,草鱼或鲤鱼清洗干净,鱼身切斜若干刀,均深至及骨
步骤2,煮一锅开水,下入葱段姜片和一把花椒(多一些),加入料酒和盐(也多一些,咸味主要在这一步提供),水开后下鱼,小火煮制8-10分钟至鱼熟。
步骤3,等待鱼熟的时候,准备较多量的蒜(能覆盖鱼为度),尽量捣碎至黏稠,没有大块,加入半碗醋,两勺蚝油。具体比例也可以个人口味调整。
步骤4,煮好的鱼装盘,捡去葱姜和花椒,将上步准备好的料汁均匀撒在鱼上,烧少许热油,均匀浇在蒜上即可上桌。
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