不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的发展在于食材的发展，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,由此，小编为你收集并整理了丁香排骨的做法更多信息请继续关注本网站。
丁香排骨是一道集美味、营养于一身的菜肴，该菜具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。
材料：
猪肋排4000克，黄酒50克，白糖60克，冰糖20克，油100克，老抽25克，丁香10粒，八角2粒，葱2根，姜1块，五香粉少许，，
丁香排骨的做法的做法步骤：
步骤1，猪肋排改刀，每隔两根骨连肉切开，再砍成长条状，焯过水。锅中分批煎成表面略显金黄。
步骤2，倒料酒、酱油，然后放高汤至淹没排骨，撇去浮沫，加葱、姜、丁香、五香粉，八角烧开转小火。
步骤3，将白糖熬成棕色的焦糖，倒入排骨锅中。炖50-60分钟（不要让肉脱骨）将排骨逐一捞出，过滤汤汁，形锅内冷却后入至表面油脂凝结。
步骤4，冷却的汤除去表面凝固的猪油后和排骨一起倒回锅。中火熬，收干到只剩1/3，放入冰糖烧开。注意轻轻翻动，不要糊底，也不要将肉翻掉了，这时可以倒入适量的植物油，增加光泽：
步骤5，排骨热透了就可以逐一取出装盘。
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丁香鸭的做法
丁香香味浓郁，作为香料放进肉类里烹煮，对脾胃虚弱，咳嗽，水肿有较好疗效，所以特别适合闷热的夏季食用。味道甜香可口，色泽红亮。
材料：
鸭腿2个，丁香5克，草果3克，花椒3克，肉桂3克，香叶2克，山楂片4-5片，老抽少许，生抽适量，盐适量，冰糖适量，温开水适量，
丁香鸭的做法的做法步骤：
步骤1，鸭腿洗净，用盐，料酒腌制10分钟备用，切好适量的葱姜，准备需要的香料。
步骤2，准备香料，包括：丁香，花椒，草果，肉桂，香叶，山楂。山楂片是为了让肉熟的快，没有的话可以放一个番茄进去，切丁一起烹制，味道也很好。这里的糖最好用冰糖，做出来红亮。
步骤3，油锅加热，放少量油，油7成热的时候放葱姜煸炒出香味，放鸭腿，加少许老抽，生抽，加温开水，没过鸭腿就可。
步骤4，大锅煮沸，放入香料包，冰糖，适量盐，调至中火，大致40-45分钟出锅。判断的标准是用一根筷子扎肉，能扎透就说明熟了。
丁香鱼的做法
材料：
银鱼、辣椒、食用油银鱼250克、辣椒100克、食用油适量，，
丁香鱼的做法的做法步骤：
步骤1，先把辣椒用开水烫下顺便清洗下，时间不能过长
步骤2，把辣椒用剪刀剪碎
步骤3，放进果汁机里搅碎
步骤4，搅成这样就OK了
步骤5，银鱼洗下拎干
步骤6，然后把银鱼用小火烘干
步骤7，锅中放入适量的油，小火炒
步骤8，再放入辣椒沬后炒，记住:一定要小火，以免辣椒胡了
步骤9，最后装瓶
丁香肘子的做法
材料：
猪肘子一个，葱2-3根，姜一块，蒜少许，花椒少许，大料少许，桂皮少许，橘子皮少许，丁香几粒，五香粉，酱油，蜂蜜，盐，，
丁香肘子的做法的做法步骤：
步骤1，先将猪肘子剔骨，我用剪刀沿着骨膜剪出来的，很好剔。
步骤2，然后切少许葱姜蒜沫加五香粉和酱油、少许料酒腌制一小时。
步骤3，将肘子皮在外卷成桶状用绳子绑好，我用的就是缝被子的线，呵呵。放入锅中添水、少许葱姜蒜大火烧开煮十分钟左右去惺去血沫。
步骤4，然后捞出过凉水，用厨房纸巾吸干表面的水将蜂蜜均匀抹在肘子表面。
步骤5，先在炒锅里加少许油烧热，将肘子放在锅里煎一下，此步骤没有图，因为当时手上都是蜂蜜不方便拍图，不好意思哈。。。等煎到颜色漂亮了就加水，里面把剩余所有调料放进去，再适当放些料酒、盐开始煮一个小时，当然喜欢吃烂一点的就可以再煮久一点，这个根据个人口味把握时间。
步骤6，最后，出锅晾凉，然后就可以切片开吃啦，个人口味喜欢沾点加蒜的醋，觉得这样去腻，嘿嘿。
油炸丁香鱼的做法
材料：
丁香鱼一袋，油，盐，料酒，面粉，，
油炸丁香鱼的做法的做法步骤：
步骤1，切掉头，加入料酒，盐，味精腌制，炸前加入面粉
步骤2，热油后加入鱼
步骤3，香酥
清蒸丁香鱼的做法
材料：
丁香鱼250g，咸菜末80g，葱1根，姜3片，盐1小勺，味精2小勺，蒸鱼鼓油1汤勺，料酒1汤勺，
清蒸丁香鱼的做法的做法步骤：
步骤1，备好材料：小丁香鱼（好细小）、咸菜末、葱姜
步骤2，丁香鱼倒入水里用筷子播撒，洗去一些携带的杂质，然后用漏勺过滤，这样反复清洗几遍
步骤3，倒入漏勺静置几分钟将水分全部沥干
步骤4，咸菜末水洗干净控干水分，锅中倒入少许油将咸菜末翻炒片刻
步骤5，倒入盘中摊平
步骤6，把沥干水分的丁香鱼摊平在菜末上，将盐，蒸鱼鼓油、料酒先后均匀的调在上面，放上姜丝
步骤7，放入锅里蒸20分钟，或者煮饭时放在蒸笼上一起，饭好了鱼也蒸熟了
步骤8，鱼蒸熟之后，锅中倒入少许油加葱白煸香葱油
步骤9，将葱油浇上，这道菜就好了
步骤10，用筷子夹鱼带着菜一起吃才是这道菜的特点
玉米丁丁香的做法
材料：
玉米500g，瘦肉200g，蘑菇丁100g，胡萝卜丁100g，
玉米丁丁香的做法的做法步骤：
步骤1，胡萝卜切丁，蘑菇切丁，瘦肉切丁
步骤2，锅里放适量油，油热后放入肉丁炒出香味
步骤3，放入胡萝卜丁蘑菇丁翻炒，
步骤4，倒入洗好的玉米，加一汤勺的水，小火焖5分钟，焖出鲜味就可以出锅了
步骤5，出锅
肉丁香辣酱的做法
妈妈家种的朝天椒要种麦子了！棵上面还有很多没有红的，扔了怪可惜，妈妈都摘下来用土埋储藏，可还是坏了好多。我家老公是个辣椒瘾，回一趟娘家带回来十多斤绿朝天椒，除去坏的剩的有五斤左右，我全做了香辣酱，好储藏
材料：
精肉适量二斤，花生适量半斤，红椒5斤左右，小葱2棵，生姜适量，白芝麻一大把，盐适量，白酒42%三两，呐豆适量，鸡精适量，花生调和油3.5斤，瓜子核桃碎适量，
肉丁香辣酱的做法的做法步骤：
步骤1，先把葱姜蒜搅拌机成绒，肉成绒，花生核桃芝麻炒熟弄碎备用，辣椒搅拌成绒备用
步骤2，热锅凉油烧开，稍等一会儿放入肉绒不开火炒散，再放葱姜蒜绒，葱是切丁丝。不停翻炒两分钟，放入作料和辣椒绒再不停翻炒二十分钟，最后五分钟放入芝麻。其他材料都在翻炒过程加入。盛到瓦盆放凉。再装到水煮后的容器里。
炒丁香鱼的做法
材料：
丁香鱼，糖，鸡精/味精，，
炒丁香鱼的做法的做法步骤：
步骤1，洗干净，放油，略变色放糖，炒熟放鸡精
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