食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,食材的发展推动着美食文化的发展，想必你对食材了解很多吧？小编特别编辑了“鹌鹑蛋银鱼肉饼汤的做法”，相信你能找到对自己有用的内容。
这道菜是根据我儿子的口味做的，因为他不喜欢吃整条的银鱼，所以我想了个方法，剁碎在肉里，味道更鲜美！
材料：
猪肉500克，鹌鹑蛋8到10个，银鱼80克左右，姜四片，盐少许，淀粉半勺，
鹌鹑蛋银鱼肉饼汤的做法的做法步骤：
步骤1，先把生的鹌鹑蛋煮熟，剥皮。
步骤2，浸泡小银鱼40分钟，洗净。
步骤3，把猪肉和小银鱼一起剁碎，PS：很碎的那种。
步骤4，把剁好的肉放入碗里，放入半勺淀粉、少许盐、还有一丁点水用手抓均匀。
步骤5，用勺子把肉轻轻拍打贴至碗的四周和底部，记住要拍成薄薄一层，这样蒸的时候肉容易熟。
步骤6，放入四片姜，放入蒸锅里蒸20分钟左右，待肉变颜色后，放入鹌鹑蛋和烧开的开水，再蒸10分钟，最后再加入少许盐，就OK了。
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鹌鹑蛋蒸肉饼
食材明细：
主料：：绞肉400克，鹌鹑蛋12 只，
辅料：：地瓜粉50克，
配料：：盐适量，糖适量，鸡精适量，胡椒粉适量，麻油适量，葱适量，姜适量，
鹌鹑蛋蒸肉饼的做法步骤：
1.绞肉加入葱姜末、盐、糖、鸡精、胡椒粉、麻油和适量的水搅拌上劲。
2.再加入地瓜粉拌匀。
3.用手挤出一个个的肉丸。
4.放在平盘上，压扁，用小勺扒一个小窝，大小能容纳一个鹌鹑蛋。
5.把鹌鹑蛋打开放入肉窝中。
6.入蒸笼大火蒸10分钟左右，肉饼成熟取出。
7.装入盘中。
肉饼蒸鹌鹑蛋
食材明细：
主料：：猪肉150g，鹌鹑蛋1个，红枣6颗，桂圆6颗，
辅料：：盐3g，生抽1勺，淀粉2g，香葱1颗，蚝油少许，料酒1勺，
肉饼蒸鹌鹑蛋的做法步骤：
1.好吃不上火，特别适合宝宝和老人。
2.食材准备好。
3.剁好的肉馅加入生抽、盐、蚝油和料酒用筷子沿一个方向搅拌均匀。
4.加入清水，用筷子沿一个方向搅拌至水分吃进肉里。搅拌的时候，清水分3-4次加入，每次都要等肉末把水吸收了再继续加。
5.最后加入一勺水淀粉搅拌均匀，搅拌好的肉馅水嫩嫩的。
6.将搅拌好的肉馅平铺在碟子里面。
7.肉馅挖一个小孔放入鹌鹑蛋洒少许盐，红枣、桂圆摆放好。
8.放高压锅和饭一起蒸，饭熟肉饼也熟了，特别适合新手，因为调好了就不要管了啊?
9.高压蒸出来的肉饼特别软嫩，汤汁多多。
10.淋上一勺生抽。
11.洒上葱花，香香甜甜补气养颜哦?
小贴士：
1 .瘦肉和肥肉的最佳比例为2:1。
2.搅拌的时候要顺一个方向搅拌。
3.清水分3-4次加入，每次都要等肉末把水吸收了再继续加。
鹌鹑蛋香菇蒸肉饼
食材明细：
主料：：猪肉馅150克，香菇2朵，葱末1茶匙，胡椒粉少许，蚝油1/2茶匙，香油1茶匙，
辅料：：油菜心4棵，鹌鹑蛋6个，姜末1/2茶匙，香味酱油1茶匙，料酒1/2茶匙，淀粉1/2茶匙，
鹌鹑蛋香菇蒸肉饼的做法步骤：
1.食材：猪肉馅、香菇、鹌鹑蛋、
2.猪肉馅中加入葱姜末料酒、蚝油、生抽、白胡椒粉、香油搅拌均匀
3.拌匀肉馅后加入1/2茶匙淀粉继续搅拌均匀
4.香菇切末。
5.切好的香菇末放入肉馅中。
6.再次拌至肉馅微微上劲。
7.搅拌好的香菇肉馅放入深一些的盘中轻轻压实，把鹌鹑蛋打在肉饼上
8.水沸后放入蒸锅，
9.中火蒸10分钟。蒸好后取出烫几颗油菜心点缀即可。
10.营养又美味！
小贴士：
1、搅拌肉馅的时候加些水可以使肉的口感更滑嫩 。
2、蒸制时间根据肉饼厚度延长或减短。
肉饼蒸鹌鹑蛋（小鸟巢）的做法
快乐厨房，把每一食材成为自己的艺术品。
材料：
碎瘦肉200g，鹌鹑蛋6个，麻油适量，鸡精少许，盐少许，，
肉饼蒸鹌鹑蛋（小鸟巢）的做法的做法步骤：
步骤1，碎猪肉加盐鸡精麻油搅拌均匀，腌制10分钟。
步骤2，我做的是6个的量，所以等量分6份，用做蛋挞的模具造型，要按压哦，这样中间会有小窝窝的。
步骤3，然后打个鹌鹑蛋在上面。
步骤4，上蒸锅蒸15分钟就可以了。
步骤5，下面我白灼了点青菜垫底，肉饼脱模，里面的汤汁可以淋在青菜上，味道很鲜美的。加以点缀了下，这样更能哄小朋友哦。
鹌鹑蛋营养汤
食材明细：
主料：：鹌鹑蛋10个，虾饺一盒，火腿肠一根，土豆一个，韭菜一把，小葱二根，
辅料：：盐少许，鸡精少许，麻油半匙，
鹌鹑蛋营养汤的做法步骤：
1.鹌鹑蛋冷水下锅，加点盐。水煮开了以后。转小火煮十分钟。
2.冷水浸泡两分钟。
3.找一个密封的盒子，我用的是保鲜盒。加点清水把蛋装进去。摇动两分钟。
4.这样就很可以很轻松的剥下皮了。剥皮备用。
5.土豆去皮，切成很薄的片，一定要薄。韭菜切段。
6.火腿肠切成斜刀片儿虾饺解冻。
7.锅里加入适量的清水，先放入土豆。虾饺和火腿肠。大火煮沸。煮沸以后打去上面的浮沫。加一点点盐。继续煮。
8.加鹌鹑蛋，煮两分钟。起锅前放入鸡精，再放点麻油提香。一定要少放点儿，口味一定要清淡。熄火，放入韭菜，搅拌均匀。
9.放点葱花，一道美味可口的汤菜就做好了？小孩儿的最爱哦。
小贴士：
里面的蔬菜可以自己搭配我是用的家里面现成的。
鹌鹑蛋竹荪汤
食材明细：
鹌鹑蛋100克，竹荪(干)50克，植物油15克，料酒5克，盐3克，味精2克，香油3克
鹌鹑蛋竹荪汤的做法步骤：
1. 将竹荪用温水泡开，洗净切成象眼片；
2. 香菜择洗干净，切成段；
3. 炒锅添水烧开，将鹌鹑蛋逐个磕入锅内，煮熟后放入竹荪片烧开，烹入料酒，加入精盐，撒入味精即可。
花式午餐肉（鹌鹑蛋肉饼）的做法
申明改自苹果小厨《鸡蛋蒸肉饼》，原作很美艳，长草很久。改动了配方，也没用半蒸半烤，完全蒸出来，用了一般午餐肉的做法。老公的评价是，相当解馋。念想起小时候嘴馋，最想吃的就是吐司面包夹午餐肉和煎蛋，长大后明白那个应该叫午餐肉煎蛋三明治，现在自己做饭，又怀着小小的小生命，反腐当先！参与活动:#黑人牙膏多效护理、一招致胜#
材料：
猪后腿肉（去皮）500g，洋葱半个，青豆，玉米，馒头（去皮）1个，料酒，生抽，盐，油，水，鹌鹑蛋15个，，
花式午餐肉（鹌鹑蛋肉饼）的做法的做法步骤：
步骤1，玉米蒸熟剥下颗粒，青豆焯水，洋葱切粒。三种蔬菜一同入锅炒香，加少许盐入底味。肉加料酒，生抽，盐，姜粉（或姜末），干馒头粒，用搅拌机绞细腻。加炒好的蔬菜拌匀
步骤2，（乐扣玻璃保鲜盒）容器底部四周抹油，分两半加肉泥，第一层放一半肉泥压实，中间一层均匀排列嵌入鹌鹑蛋，我用5×3的排列，注意竖排每个衔接紧凑，最上边一层加另一半肉泥压实，以免出现太多气泡，盖一层保鲜膜，但不要和食物直接接触，无法避免就用盘子倒扣起来。大火上锅，上汽中火40～50分钟，我忘了时间蒸了55分钟。因为感冒，鼻子不通气，蒸的时候竟然能闻到浓浓的青豆香也是醉了
步骤3，出锅倒出汤汁，倒扣装盘晾凉，切件。
步骤4，切了4片，剩一片的时候摆个瓦力玩儿
鹌鹑蛋桂圆汤
食材明细：
主料：：桂圆75克，鹌鹑蛋145克，
辅料：：冰糖适量，
鹌鹑蛋桂圆汤的做法步骤：
1.材料：桂圆、鹌鹑蛋（已煮熟剥壳）、冰糖
2.将桂圆剥壳，待用。
3.在汤锅里倒入适量的清水。
4.接着，下入剥好的桂圆煮开，煮至桂圆有些发白。
5.然后，合入剥好的鹌鹑蛋，搁入冰糖。
6.煮开。
7.最后，煮至冰糖溶化，即成。
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