中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的根在于食材，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,小编特别编辑了“四川剁椒鱼头蔚爱边吃边旅行的做法”，欢迎阅读，希望你能喜欢！
周末休息在家，上菜场买了个花鲢鱼鱼头分了2次做，一半做了鱼头汤一半用剁椒蒸了！
材料：
花鲢鱼头半个，剁椒适量，色拉油适量，料酒3勺，蒸鱼豉油2勺，盐少许，葱2棵，白胡椒粉少许，姜片6片，，
四川剁椒鱼头蔚爱边吃边旅行的做法的做法步骤：
步骤1，鱼头处理干净沥干水分放入盆中，加点料酒、盐和白胡椒粉腌制30分钟左右
步骤2，把姜片和葱白段垫在盘底
步骤3，把腌制好的鱼头放在姜片葱段上
步骤4，加入适量的剁椒
步骤5，锅中加入适量的清水煮沸后，放入鱼盆加盖大火蒸10分钟
步骤6，时间到
步骤7，取出鱼盆把里面的汤汁倒
步骤8，加入切好的葱花和蒸鱼豉油
步骤9，小锅中加热适量的油后，淋在葱花上爆香
步骤10，成品图
97Msw.com相关知识
四川糖醋排骨蔚爱边吃边旅行的做法
说起糖醋排骨，相信很多人都不会陌生。我个人特别喜欢这道菜，每次做这道菜总是菜在锅里都会先品尝一两块。糖醋排骨这是一道老少皆宜的家常菜，排骨的做法很多，唯独最爱糖醋排骨这样的排骨烹饪没有其一。这道菜传承着中国家常菜的色，香，味俱全三大特色金黄色的糖汁粘上熟香的芝麻，排骨小火干煸出更多的油脂，让整块排骨吃起来不油腻。排骨也许炖汤，最爱的还是汤因为汤的味道最丰富，但是排骨就不是那么受欢迎啦。还是喜欢吃重口味的排骨，比如红烧排骨，最爱还是糖醋排骨。
材料：
排骨2根，大葱1根，姜片适量，生抽1勺，老抽1勺，冰糖50g，水适量，菜籽油适量，熟芝麻适量，醋适量，
四川糖醋排骨蔚爱边吃边旅行的做法的做法步骤：
步骤1，大葱切断只去葱头待用。
步骤2，排骨冷水下锅沸水煮去血水。
步骤3，捞出沥干水。锅中放入适量的菜籽油，然后加入排骨小火煸至金黄，煸出油。
步骤4，将排骨捞出，锅中加入适量菜籽油。放入冰糖小火加热至冰糖完全融化。
步骤5，接着加入排骨，让每一块排骨都充分裹上糖汁。
步骤6，接着加入生抽，老抽，姜片，醋，葱段。
步骤7，最后加入适量的水小火加热至收汁。出锅装盘撒上熟芝麻就可以啦。
步骤8，好吃的糖醋排骨就做好啦。
步骤9，还是那么好吃。
步骤10，不管多久做一次。还是那么喜欢。
步骤11，糖醋排骨。
熬猪油蔚爱边吃边旅行的做法
猪油，中国人也将其称为荤油或猪大油。它是从猪肉提炼出，初始状态是略黄色半透明液体的食用油，为饱和高级脂肪酸甘油酯。猪油属于油脂中的“脂”，常温下为白色或浅黄色固体。该脂肪于过低室温即会凝固成白泽色固体油脂。猪油熔点为28℃～48℃。在西方被称为猪脂肪。猪油色泽白或黄白，具有猪油的特殊香味，深受人们欢迎。很多人都认为炒菜若不用猪油菜就不香。在我们这冬天就特别喜欢炒青菜时放些猪油，炒好的青菜不仅味道香，颜色也透亮，看着特有食欲的那种，儿时的我们穷还特别用猪油食盐开水泡饭；可现在人们对生活质量要求越来越高，认为猪油脂肪含量大高弃之不用；而我们家则不同，冰箱里常年都备一些猪油：炒蔬菜和下小煮面时不时会放点，吃着更香~~
材料：
猪板油900克，生姜5片，
熬猪油蔚爱边吃边旅行的做法的做法步骤：
步骤1，准备好新鲜猪板油
步骤2，洗净后切大块
步骤3，放入锅中
步骤4，开中小火慢慢炼油
步骤5，炼至肉块变小颜色渐黄时放入生姜片
步骤6，继续时而可用锅铲压压油块出油更好
步骤7，当肉块成紧缩颜色金黄即可关火
步骤8，用漏勺过滤出油渣
步骤9，倒入无油无水的干净容器中，凉透后密封放入冰箱保存
步骤10，凉透的猪油就是这样的
成都泡椒牛蛙蔚爱边吃边旅行的做法
牛蛙长的不好看，但营养价值极高。脂肪含量低热量低，但所含微量元素绝不低。成都泡椒牛蛙也算是道名菜，泡仔姜和泡椒的味道融入汤汁中，让人欲罢不能。
材料：
牛蛙3只，泡仔姜适量，泡辣椒数个，莴笋1根，芹菜1小把，小米辣数个，蒜头一头，湿淀粉少许，青花椒适量，豆瓣酱少许，
成都泡椒牛蛙蔚爱边吃边旅行的做法的做法步骤：
步骤1，将牛蛙剁成块，配料也分别切块备用。
步骤2，热锅凉油，锅热后下入仔姜煸香。
步骤3，下入牛蛙块。
步骤4，再放入青花椒同炒。
步骤5，再下入泡辣椒与豆瓣酱同炒。
步骤6，翻炒均匀后下入莴笋继续翻炒。
步骤7，倒入少许料酒和生抽后，加切碎的蒜末，加入开水平食材，大火煮制。
步骤8，待牛蛙即将成熟，下入芹菜断
步骤9，并倒入少许醋翻炒调味。
步骤10，最后加入湿淀粉勾芡，少许食盐调味即可。
步骤11，看着就流口水啦。
咖喱牛腩蔚爱边吃边旅行的做法
记得，前几年和女儿去新马旅游，导游带我们去当地人的家庭，那家庭煮了一锅咖喱，浓郁的咖喱味，垂涎欲滴，这次旅游给我最深印象的就是那锅咖喱。咖喱菜经常做，这次做了一点点改变，用黄油炒洋葱和牛腩，味道浓郁，咖喱块和咖喱粉都炒了一下，咖喱香浓，牛腩焖得软糯入味，这样的一锅咖喱牛腩绝对是米饭杀手，有了它米饭要多准备。
材料：
牛腩500克，洋葱半个，胡萝卜1根，土豆2个，咖喱块2块，咖喱粉5克，椰浆400毫升，黄油30克，
咖喱牛腩蔚爱边吃边旅行的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料：牛腩、胡萝卜、土豆、洋葱和咖喱块以及咖喱粉
步骤2，牛腩用冷水浸泡半个小时，再和冷水一起放进煮锅里，焯水
步骤3，用冷水冲洗牛腩的血末
步骤4，洋葱切丁，胡萝卜和土豆切滚刀块
步骤5，把黄油煮锅里，用小火融化
步骤6，放洋葱丁，把洋葱翻炒出香味
步骤7，放牛腩块，翻炒，把牛腩炒金黄
步骤8，放入胡萝卜和土豆块，把牛腩、胡萝卜和土豆炒出香味
步骤9，放2块咖喱块和咖喱粉
步骤10，把咖喱粉、咖喱块和食材充分混合
步骤11，加入没过食材的水量，把牛腩焖软烂
步骤12，加入椰浆，把汤汁煮浓稠即可
步骤13，成品
步骤14，成品
日本鳗鱼饭蔚爱边吃边旅行的做法
前些天，孩子说“我们以后去日本旅游吧，可以吃正宗的鳗鱼饭。”然后她抱怨在日本餐厅吃的鳗鱼饭，价格不便宜，但鳗鱼只有薄薄一片，而且有点咸。我对孩子说：“你可以吃点其他的呀”她说：“鳗鱼很营养的，尤其像我这样经常用脑子的，可以给大脑充电，大脑更有活力。鳗鱼还可以增强记忆力，学习离不开记忆，像做数学题，没有记熟公式，要做一道题都很费劲。我必须吃米饭的，那我当然要选择对学习有帮助的。”说得我无言以对。既然孩子说了鳗鱼各种的好处，我就网上购买了蒲烧鳗鱼，加工处理一下，大大块的鳗鱼让孩子一次吃得满足吃得过瘾。我上网查了一下，鳗鱼真的对老人和孩子有好处。鳗鱼能为大脑补充必需的营养素，能促进青少年儿童的大脑发育，还能增强记忆力。鳗鱼还有丰富的锌和维生素E，女士们天然的美容佳品。孩子说了以后，我一次性买了很多蒲烧鳗鱼放在冰箱冷冻，鳗鱼饭除了给孩子当正餐，我也给她当早餐，一碗鳗鱼饭配大大块鳗鱼，只有妈妈才那么舍得放食材。多做了几次后，我总结了要把鳗鱼汁做好的比例。
材料：
蒲烧鳗鱼200克，水80毫升，生抽20毫升，红糖10毫升，料酒10毫升，生菜适量，米饭一碗，，
日本鳗鱼饭蔚爱边吃边旅行的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材，蒲烧鳗鱼在网上购买的，这种鳗鱼可以直接食用的，不过用它制作鳗鱼饭，多一点酱汁搭配着鳗鱼格外滋味
步骤2，把80毫升水放在容器里，放入20毫升生抽
步骤3，放入10毫升红糖
步骤4，放入料酒，把所有调料拌匀
步骤5，把鳗鱼切段
步骤6，酱汁放在平底锅里，用小火将酱汁煮沸腾
步骤7，把酱汁煮浓稠
步骤8，放进切好段的鳗鱼，让鳗鱼段吸收酱汁
步骤9，盛一碗米饭，放上鳗鱼段和酱汁
步骤10，成品
东北松仁玉米蔚爱边吃边旅行的做法
松仁玉米，是东北地区的传统名菜。玉米的浓郁和松仁的清香，一直是小孩儿们和女性朋友们的最爱。那种唇齿留香的感觉很是恋恋不忘（百度）松仁玉米，是东北地区的传统名菜。在东北菜里非常有代表性，毕竟松仁和玉米都是东北的特产。玉米中含有大量的钙质，还有丰富的卵磷脂和维生素E等营养素。这些物质有降低胆固醇、防止细胞衰老以及减缓脑功能退化等功效。
材料：
甜玉米160g，松仁10g，红辣椒1个，绿辣椒1个，亚麻籽油适量，盐适量，糖适量，，
东北松仁玉米蔚爱边吃边旅行的做法的做法步骤：
步骤1，清水泡一下甜玉米；红绿椒清洗干净；松仁备用。
步骤2，热的炒锅把松仁干炒，至微黄出香味。倒出晾凉。
步骤3，红绿椒切丁
步骤4，烧热油锅，放入红绿椒炒香
步骤5，放入甜玉米，加少量热水煮熟。
步骤6，最后放入松仁，调入盐和糖炒匀
步骤7，OK
山西老醋花生蔚爱边吃边旅行的做法
山西什么最出名，当然要数老陈醋啦，用山西老陈醋做个老醋花生，那可真是一碟好的下酒菜啊。
材料：
生花生200g，食用油适量，糖2勺，醋3勺，盐少许，，
山西老醋花生蔚爱边吃边旅行的做法的做法步骤：
步骤1，生花生最好选用颗粒比较小的，大小均匀的。
步骤2，锅内倒入适量食用油，放入花生米，小火慢炒。
步骤3，全程大约炒了10分钟，期间不断翻炒，以免受热不均。
步骤4，盛出花生米，放凉备用。
步骤5，将糖、醋、盐，调成料汁。
步骤6，将调好的料汁倒入放凉的花生米中，搅拌均匀即可。
步骤7，一道非常棒的下酒小菜，老醋花生就做好了。
步骤8，非常值得一试哦。
上海白切肉蔚爱边吃边旅行的做法
白切肉，是上海乡土气十足的家常冷菜，逢年过节，煮一方猪肉，趁热拆骨，待冷却后切成厚片，佐以酱油蘸食。
材料：
五花肉400克，姜片4片，香葱2根，料酒2勺，蘸酱料有:，酱油2勺，米醋1勺，辣椒油1勺，蒜子3瓣，，
上海白切肉蔚爱边吃边旅行的做法的做法步骤：
步骤1，把蒜子切末放入碗中，加入酱油，米醋，辣椒油油，搅拌均匀，做蘸酱备用。
步骤2，锅中做水，加入五花肉，香葱，姜片，料酒，烧开后转中火闷煮25分钟至五花肉成熟。
步骤3，取出来，切成大小一致的片。
步骤4，装盘
步骤5，吃时蘸酱即可。
浙江红烧羊腿蔚爱边吃边旅行的做法
喜欢旅行，更喜欢美食。每年都会安排一次长途旅行，每到一个地方都会用心感受当地的风土人情，细细品味当地最具特色的美食。每当遇到一家人都特别喜欢的料理，经过自己慢慢琢磨和改良将当地特色美食变成自家餐桌上的美味。今天做的这道红烧羊腿是根据嘉兴特色的红烧羊肉演变而来，其色泽红润、糯而不散、味道醇香。一汽大众蔚领，引领未来新生活。期待着它的无钥匙进入及启动功能，高科技的应用让我们的生活更便捷。
材料：
羊腿2根，生姜1块，草果1个，葱花2根，八角3颗，桂皮1块，冰糖10克，酱油1茶匙，味极鲜（生抽）2汤匙，盐适量，料酒2汤匙，陈皮1块，花椒一小撮，小茴香一小撮，
浙江红烧羊腿蔚爱边吃边旅行的做法的做法步骤：
步骤1，羊腿剁成大块，用清水浸泡两个小时，中途换一次水。
步骤2，烧一锅开水，放入羊腿焯水。焯水后，盛出来沥干水分。
步骤3，准备所有的辅料：葱，姜，八角，桂皮，香叶，陈皮，干辣椒，冰糖，草果，小茴香，花椒。
步骤4，锅内放少许油润锅，下入焯好水的羊腿，炒至表面微微发黄。
步骤5，放入所有的辅料，大火翻炒出香味儿。
步骤6，沿着锅边淋入两勺料酒。
步骤7，加入足量的清水，清水要没过羊腿。
步骤8，水开后撇掉浮沫。
步骤9，放入孜然和花椒粒。
步骤10，调入老抽和六月鲜，大火烧开之后转小火焖一个半小时以上。
步骤11，出锅前半小时放盐，煮至汤汁浓郁出锅。
步骤12，撒入香葱。
步骤13，吮指留香的美味。
步骤14，手抓羊腿大口开吃。
港式蛋挞蔚爱边吃边旅行的做法
港式蛋挞也叫酥皮蛋挞，采用牛油及面粉制作的皮子，香港吃的比较多，也叫港式蛋挞。我对大众蔚领最期待的元素是可以有一个简易的可收纳的小厨房，这样子就可以边旅行边制作当地的特色小吃啦哈哈哈~
材料：
低筋面粉85g，黄油45g，糖粉20g，全蛋液10g，挞馅：，鸡蛋一个，纯牛奶60g，白砂糖15g，
港式蛋挞蔚爱边吃边旅行的做法的做法步骤：
步骤1，黄油室温软化，加入糖粉打发至体积膨胀发白
步骤2，接着倒入全蛋液搅拌均匀
步骤3，筛入低筋面粉
步骤4，搅拌成面团松弛半小时
步骤5，将面团分成十份，图片拍少了
步骤6，用擀面杖擀成面片
步骤7，放入模具内，用擀面杖擀去多余面皮
步骤8，一个鸡蛋，15g白砂糖，60g牛奶搅拌均匀过筛
步骤9，倒入挞皮内
步骤10，送入烤箱好的烤箱，180度15分钟左右即可
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