不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材的看法是怎么样的呢？以下是小编为大家收集的“酱烧青鱼的做法”还请多多关注我们网站！
材料：
青鱼5条，小葱2根，姜1大块，蒜5瓣，香菜2根，甜面酱1勺，蚝油1勺，黄豆酱2勺，生抽1勺，料酒2勺，白糖1个，盐1茶匙，油适量，，
酱烧青鱼的做法的做法步骤：
步骤11，青鱼去内脏和鳃，洗干净正反面打花刀。
步骤22，葱，姜，蒜，切好备用。
步骤33，取一只小碗调酱料，放入黄豆酱，甜面酱，生抽，蚝油，料酒，白糖倒在一起搅拌均匀。
步骤44，炒锅放入油，油热后放入葱姜蒜炒香，倒入调好的酱料，翻炒均匀。
步骤55，等炒出酱香味，放少许盐调味，（因酱里有咸味，放一点盐就可以）倒入两碗清水大火烧开。
步骤66，放入青鱼，摆放整齐，再次大火烧开。
步骤77，烧开后转中火盖上锅盖炖鱼，中间用铲子舀超酱汁均匀淋在鱼上，可反复三至五次。
步骤88，待锅中汤汁基本收干为止，出锅装盘，撒上香菜即可完成啦~
步骤99，成品
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煎烧青鱼的做法
材料：
青鱼2条，葱10克，姜1块，青红椒未各5克，老抽1勺，陈醋3勺，味达美2勺，红糖2勺，鸡精1小勺，花椒6粒，油50克，盐适量，腌鱼调料，白胡椒粉1勺，花椒粉1勺半，料酒3勺，盐1小勺，热水6勺，
煎烧青鱼的做法的做法步骤：
步骤11，青鱼去除内脏，里外洗干净，正反面打上花刀。
步骤22，腌制，把青鱼放入盆里，放入白胡椒粉，花椒粉，盐，料酒，放入水，把腌料反复搓抹青鱼，然后放入冰箱，冷藏一小时。
步骤33，锅中倒入凉油，放入姜，花椒粒炒香，放入青鱼煎制，正反面煎至微黄色放入葱花。
步骤44，倒入老抽，味达美，红糖，陈醋，热水，放入鸡精，盐，中火烧开锅两分钟。
步骤55，放入几粒红椒，盖上锅盖，小火炖十五分钟。
步骤66，待汤汁有点收浓干时，关火用铲子把青鱼装入盘子里，撒上青红椒末即可完成啦~
酱香青鱼的做法
很简单
材料：
青鱼3-4条，香其干酱80g，99火锅底料少许，葱段少许，蒜片少许，老抽少许，食用油少许，盐少许，白糖少许，味素少许，
酱香青鱼的做法的做法步骤：
步骤1，先将其头部切掉，头最好不要吃，然后将其内脏取出扔掉。把鱼收拾干净，是第一步完成。
步骤2，收拾成这样就可以了，技术好的可以改个十字花刀~
步骤3，把葱切成大段，然后把蒜切成片。
步骤4，锅底放少许色拉油，加入葱蒜，香其干酱，煸出酱香，把鱼放入锅中，加水，加入少许白酒去腥
步骤5，然后根据个人口味加入少许99火锅底料，其他的火锅底料也可以，个人认为这个牌子比较好吃
步骤6，补一张香其干酱的图
步骤7，再加入少许盐，味素，白糖
步骤8，小火慢炖20-25分钟，好香~
步骤9，这样就可以出锅啦~
步骤10，香喷喷~~
咸青鱼烧冬笋的做法
传统本帮菜，其实也就是过去上海郊区的农家菜。使用平常原料，讲究浓油赤酱，原汁原味。咸青鱼烧冬笋就是其中之一。其风味独特，咸香鲜美。
材料：
咸青鱼，冬笋，葱姜，料酒，生抽，白糖，
咸青鱼烧冬笋的做法的做法步骤：
步骤1，咸青鱼洗净斩成块，冬笋切成片；
步骤2，烧热炒锅下油，油温后下葱段姜片煸香，下青鱼块和冬笋片煸炒；
步骤3，烹入料酒去腥，调入生抽和白糖；
步骤4，加入一小碗清水，大火烧开后转中火15分钟至鱼块酥软，大火收汁即可。
青鱼烧五花
食材明细：
主料：：青鱼适量，五花肉适量，
辅料：：葱适量，大料适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，糖适量，
青鱼烧五花的做法步骤：
1.花肉切块
2.青鱼洗净，加盐料酒味极鲜腌制
3.花肉先干炒，炒出油盛出备用
4.锅底留油，加葱姜蒜爆锅，加糖炒色。放入花肉加水盐料酒
5.锅开后放鱼煮十五分钟
6.盛出后，加点葱填填色彩
家常版～酱香青鱼（鲅鱼））的做法
有妈妈的味道～
材料：
鮁鱼或青鱼两条，豆瓣酱，东北大酱，葱，姜，白糖，醋，酒，干辣椒，
家常版～酱香青鱼（鲅鱼））的做法的做法步骤：
步骤1，炒豆瓣酱，然后煎鱼，把调料都放进去，后放水炖，最后收汁即可，
步骤2，把鱼洗干净～豆瓣酱炒一炒～把鱼放里煎煎
毛豆仁烧青鱼块
食材明细：
主料：：青鱼块一条，毛豆仁适量，
辅料：：姜葱蒜适量，
配料：：盐适量，植物油适量，老抽适量，豆瓣酱适量，黄豆酱适量，糖适量，醋适量，料酒适量，
毛豆仁烧青鱼块的做法步骤：
1.去头的青鱼身段，一条。
2.把鱼剁块，放适量盐、料酒腌制半小时。
3.剥好的毛豆仁清洗干净。
4.切好姜片、蒜片，葱根放一起，蒜泥和葱花放一起。
5.锅里烧热后，倒入油，紧接着把鱼入锅，（装鱼盘里会有水，不要把水也倒进去啦）轻翻几下，至鱼两面变色，煎上几秒钟。
6.然后，加入适量开水。老抽、豆瓣酱、黄豆酱，糖和香醋。
7.烧开后，入姜片、蒜片、葱根。
8.接着加入毛豆仁，平铺于鱼块上面。转中小火煮约20分钟。
9.加入蒜泥和葱花，即可出锅。（如果淡了可以略加盐，不过，酱里都有咸味，还是少吃盐为好。）
10.豆儿的清香，鱼儿的鲜。美味。
小贴士：
1、用生姜在锅里擦一遍，也不粘锅。
2、锅热后倒入油，鱼立即入锅。形成热锅冷油，鱼也不粘锅。
3、建议烧开后，入姜片。也易去腥。
4、女儿不吃辣椒，所以没用。喜欢的可以加辣椒酱。
麻辣青鱼的做法
因为自己和先森都喜欢吃川菜湘菜，所以慢慢学着做
材料：
青鱼半条，青椒一个，干红辣椒几个，葱，姜，蒜几个，大料（八角），花椒一把，郫县豆瓣酱一勺，，
麻辣青鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鱼头对半切，用盐，料酒，花椒腌制
步骤2，青鱼切断，用盐，料酒，花椒腌制
步骤3，青辣椒，干红辣椒，葱，姜，蒜，八角，花椒
步骤4，热锅放油，干红辣椒，姜片，花椒翻炒
步骤5，加郫县豆瓣酱炒熟
步骤6，炒出香味加水，加盐，水开后加
步骤7，先加鱼头炖开，再加鱼块
步骤8，加入鱼块顿趣味
步骤9，快出锅前加青辣椒，葱，蒜，在炖3－5分钟入味
步骤10，出锅啦，味道还是不错哒
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