食材是美食味道最原始的来源，不同的食材使食物有不同的功效。中国人历来对食材非常讲究，你是食材达人吗？经过收集并整理，小编为你呈上花开富贵之青鱼金针菇的做法，请收藏好，以便下次再读！
这道菜颜值与营养“双赞”，菜的灵魂就是最后那一勺甜辣酱，可以买现成的甜辣酱或者番茄酱来调味。一大勺甜辣酱匀匀地浇在刚炸好的鱼片和金针菇上……炸得酥脆的鱼肉和菇菇，配上红色的酱汁，一口下去，鲜、香、酥、糯、甜、酸……带给你极致的味觉体验，经得起各种口味的挑剔，可以当下午茶，可以当下酒菜，赞赞赞！
材料：
雪榕金针菇500g，青鱼500g，淀粉300g，鸡蛋2个，甜辣酱/番茄酱适量，，
花开富贵之青鱼金针菇的做法的做法步骤：
步骤1，雪榕金针菇切根，清洗晾干，待用。
步骤2，青鱼段，改刀切片处理，两片为一朵，卷成鱼片花。也就是第一片这刀下去，不切断，留1厘米左右带皮；第二片这刀直接切断。两片鱼片为一朵。
步骤3，备好食材。
步骤4，两片鱼片（一朵），卷成鱼片花。
步骤5，鱼片均匀裹上淀粉
步骤6，蛋液，金针菇一簇一簇的，先裹着蛋液
步骤7，裹上蛋液的金针菇再粘上一层淀粉
步骤8，起油锅
步骤9，油温微高，有烟，可以放入青鱼片，建议一个个放入，手持放入先过油定型，大概30秒左右；后放入金针菇油炸，15秒左右。
步骤10，金黄有香气，可以捞起，沥油，摆盘。
步骤11，起油锅，小火煸炒一下甜辣酱/番茄酱，酱汁浇上来，也可以撒一下胡椒粉等。完工啦！
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花开富贵香肠菇
食材明细：
主料：：金针菇150克，香肠1根，粉丝35克，蒜8粒，
辅料：：小米辣2条，红萝卜半根，莴笋半根，白糖1勺，蚝油1大勺，盐适量，油适量，生抽适量，葱花适量，
花开富贵香肠菇的做法步骤：
1.粉丝用开水浸泡5分钟。
2.金针菇洗净切去老根。
3.切红萝卜丝和香肠丝。
4.切8条香肠薄片、莴笋去皮切丝。
5.金针菇分8份，每1份放几根红萝卜丝、莴笋丝、香肠丝，用香肠片包住。
6.大蒜放东菱无线绞肉机中。
7.机器将大蒜去皮。
8.大蒜放无线绞肉机打成蒜蓉(几秒即成)。
9.粉丝沥水捞出，铺在盘中。
10.将香肠菇放入盘中摆好。
11.锅中热油，爆香蒜蓉。
12.放小米辣、盐、白糖、蚝油炒成酱。
13.将蒜蓉酱浇在金针菇上。
14.置蒸锅，水沸后大火蒸8分钟。
15.淋上生抽。
16.撒葱花，浇上一勺热油。
小贴士：
1. 金针菇控干水份。
2. 小米辣洗净切圈。
3. 油爆蒜末时，蒜微发黄即可，勿爆成更深的金黄色，否则发苦！
枣馒头之花开富贵
食材明细：
主料：：面粉适量，红枣适量，
辅料：：白糖适量，酵母适量，温水适量，
枣馒头之花开富贵的做法步骤：
1.将酵母用少许温水化开，白糖倒入面粉中搅拌均匀，先将酵母水倒入面粉中，再用温水分少量多次加入，边加边用筷子搅拌，把所有面粉搅成面絮状，揉成光滑面团，饧发至两倍大。取出排气，搓成长条，揉圆。
2.切成大小均匀的面剂，按扁，擀成面皮。
3.将皮切两刀，平分成四份。
4.取一块，带尖的朝上，从下往上卷一折。
5.带尖的留在外面，将红枣围住捏紧。
6.按上述方法，依次做好花瓣，将花芯连在一起，捏紧。
7.再用剩下切好的面皮，依次摆好，用筷子压一下，从带尖一端往下卷紧，从中间切开，做好两朵小花，其中一朵放入枣馒头中间作花芯。
8.将枣花馒头饧15分钟，冷水下锅，大火，冒汽开始计时蒸20分钟，关火，焖5分钟。
9.开盖出锅，枣馒头之花开富贵，就做好了。
小贴士：
面一定饧发好，蒸出的馒头才松软。
花开富贵的做法
材料：
大虾10支，粉丝少许一把，蒸鱼豉油适量，大蒜适量，盐少许，白糖少许，香油少许，鱼露（没有也可以不放）少许，食用油少许，料酒少许，香葱少许，米椒少许，
花开富贵的做法的做法步骤：
步骤1，大虾10支
步骤2，粉丝泡发备用
步骤3，粉丝泡好铺在盘子里，然后大虾开背挑线，用刀背儿拍平，拍的越平越好
步骤4，然后调汁，大蒜剁碎放在碗里，在放料酒，在放鱼豉油，在放鱼露油，香油，在放盐，糖，搅拌均匀。
步骤5，调好汁放在拍好的每一个大虾上，放在蒸锅里开锅蒸6分钟
步骤6，出锅后放香葱，米椒，再浇上点热油即可
花开富贵虾的做法
新年新气象，海鲜是饭桌上少不了的菜式，花开富贵虾寓意吉祥，是好的意头哦参与活动:#六月鲜菜谱征集活动#
材料：
鲜大虾若干只，粉丝1块，大蒜半个，蒜头油1匙，生抽2匙，芝麻油1匙，植物油1匙，鸡粉1/2匙，盐1/3匙，鱼露1匙，黄酒1匙，白胡椒粉少许，葱花1颗，香菜1颗，白砂糖1/5匙，，
花开富贵虾的做法的做法步骤：
步骤1，粉丝用开水烫熟捞出稍微沥干
步骤2，粉丝装盘，鲜虾用小刀在背上划开，取出肠线
步骤3，然后用压蒜泥器压出蒜泥
步骤4，将白砂糖、蒜头油、生抽、鱼露、芝麻油、胡椒粉、盐、鸡粉、植物油调成酱汁
步骤5，然后将酱汁均匀淋在虾背上
步骤6，淋好，让其静置半个小时
步骤7，然后放入蒸炉中蒸6分钟
步骤8，中途加入调味菜
步骤9，出炉
步骤10，撒上香菜点缀
步骤11，色香味俱全
步骤12，清甜好吃
步骤13，拌上金针菇也不错
花开富贵“桂”
食材明细：
主料：：山药适量，
辅料：：黑加仑适量，
配料：：桂花糖适量，
花开富贵“桂”的做法步骤：
1.山药，黑加仑，桂花糖备用。
2.取几颗黑加仑泡发。
3.山药洗净，去皮，擦成末。拌入适量的桂花糖，搅拌均匀。
4.摆上泡发的黑加仑。
5.上笼蒸熟。
6.取出后，再撒上适量的桂花糖即可。
小贴士：
笨笨的小建议：
1．山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。
2．新鲜山药切开时黏液中的植物碱成分易造成奇痒难忍，如不慎粘到手上，可以先用清水加少许醋洗。用加热的方法促使它分解，如用火烤或用稍热的水淋洗，过一会就没事了。千万不要抓痒，抓到哪里痒到哪里。
3．山药质地细腻，味道香甜，不过，山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式，并且削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒。食用油涂于手上可有缓解。
4．好的山药外皮无伤，带黏液，断层雪白，黏液多，水分少。皮可鲜炒，或晒干煎汤、煮粥。去皮食用，以免产生麻、刺等异常口感。
5．山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病，炒熟食用治脾胃、肾气亏虚。
花开富贵聚宝盆
食材明细：
主料：：土豆1个，鹌鹑蛋18个，
辅料：：草莓3个，
花开富贵聚宝盆的做法步骤：
1.土豆一个，擦成丝。在上面撒点盐和淀粉。
2.鹌鹑蛋十八个煮熟。（意为要发）
3.油烧至八成热，下土豆丝炸至酥脆。
4.鹌鹑蛋九个下锅炸至金黄。（金蛋）
5.把金蛋和银蛋摆入盘内造型即可！
小贴士：
炸土豆丝时，用漏勺捞起反复复炸几遍，能使细细的土豆丝很快酥脆。并可观察火侯，不使土豆丝炸过头。
鹌鹑蛋煮熟后捏碎皮，泡入凉开水中，蛋皮很容易拨掉。
金针花开的做法
虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
材料：
金针菇500g，虾1000g，蒜50g，玉米油1勺，蚝油2匙，一品鲜酱油1匙，糖1匙，水淀粉2匙，
金针花开的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜的大海虾在水中浸泡一会儿清洗干净
步骤2，洗净的海虾沥干水份备用
步骤3，海虾洗净剪去虾腿再将虾壳剥去
步骤4，从虾的背部剪开取出虾线
步骤5，虾线取出后用刀将虾的腹部切开但是头部和尾部不要切断，将虾尾从虾的腹部穿出来
步骤6，准备好适量金针菇去蒂备用，我建议亲们可以多放一些金针菇入味特别鲜美。金针菇撕成小条状用清水清洗干净沥干水份备用（不用整理太乱不宜摆盘）
步骤7，沥干水份的金针菇摆入盘中
步骤8，海虾整齐的摆放在金针菇上备用
步骤9，蒸锅添入适量水烧开后放入金针菇和虾大火蒸7、8分钟即可
步骤10，蒜切成蒜末备用
步骤11，锅中倒入适量底油小火将蒜末炸香
步骤12，放入一品鲜酱油、糖、蚝油（一定要小火防止糊锅底，影响口感）
步骤13，金枝花开蒸好出锅了
步骤14，炒入味的蒜蓉用勺子浇在虾肉上并且摆上西兰花做装饰
步骤15，这道美味是宴客的必备佳品
步骤16，金针菇和虾一起蒸，两种鲜味相融合真是无敌喽
步骤17，年夜饭滴招牌大菜哦
#信任之美#花开富贵—酿白菜
食材明细：
主料：：白菜一颗，猪肉150g，葱一根，姜一块，
辅料：：盐5g，蚝油半匙，生抽半匙，老抽半匙，料酒一匙，食用油三大匙，淀粉一匙，花椒面1.5g，
#信任之美#花开富贵—酿白菜的做法步骤：
1. 准备肉馅。猪肉剁成馅，加入葱末，姜末。猪肉与葱姜的比例是1：1：0.3 。肉馅中加入3g盐，1.5g花椒面，半匙耗油，半匙生抽，半匙老抽，一匙料酒，三大匙食用油，用筷子朝一个方向搅拌均匀，将猪肉馅搅打上劲。备用。
2.取整片菜叶9到10片，去掉绿叶部分留菜帮。锅中热水烧开，水中放2g盐，将白菜帮稍微煮软捞出，时间不宜长，20到30秒即可。捞出的白菜帮过两次冷水，沥干备用。
3.①取一片煮好的白菜帮，凸面朝上，凹面朝下，根部大头朝左，小头朝右。②从左数4到5厘米左右，刀锋向左，刀背向右，刀与白菜帮间倾斜5到7度角，从右向左片下一片菜帮。再从左一指处，同样方法片下一片菜帮。形状如图③。图④是翻过来的样子。
4.以同样的方法，一整片菜帮去尾剩头，依次可以片成三片同样大小的菜叶。
5.以上，同理可得。
6.包肉馅。取一浅口盘子。①拿一个片好的菜叶，光滑的内面朝上。②菜叶中间放适量肉馅。③底部左右相压包好。④将包好的一个酿白菜放在盘中。
7.以上，同理可得。
8.同理又可得。
9.蒸制。锅中放适量水，大火20分钟。
10.勾芡。将蒸好的酿白菜中的汁倒出部分，热锅，将汁烧开，放少许盐，少许水淀粉勾薄芡，将芡汁浇在酿白菜上，即可。
11.成品。
小贴士：
1. 猪肉不要剁成泥，碎一些的肉馅即可。
2. 白菜可以剔去绿色叶子再煮，也可煮完再剔去。
3. 煮白菜后要快速过冷水，这样白菜能够保持爽脆的口感。
4. 白菜帮的内里也就是光滑的一面向下放置，片出的白菜片才会片出锯齿的形状，做出的酿白菜就会形似花瓣的形状。
5. 片好的白菜帮底部要薄一些，包肉馅时会更加服帖，不会轻易散开。
6. 片白菜时，刀与白菜帮之间的角度小一些，会片的薄一些。
一虾三吃之花开富贵的做法
材料：
虾12只，粉丝一团，大蒜适量，黄酒一勺，盐、糖各一勺，蒸鱼豉油适量，香油一勺，，
一虾三吃之花开富贵的做法的做法步骤：
步骤1，剪虾腿，去虾线
步骤2，将粉丝泡开
步骤3，给虾开背，先用剪刀剪开，再用刀背轻轻捶打，打成这样就可以了
步骤4，蒜末放到碗里，油开之后倒入即成蒜油，再放入盐，搅拌均匀
步骤5，另拿一碗放入蒸鱼豉油，盐，糖，香油，黄酒PS:盐少些
步骤6，粉丝焯一分钟，放入盘中
步骤7，把虾摆上，蒸鱼豉油的汁先浇上，再把蒜油倒入虾背上，上锅蒸10分钟
步骤8，当当当当，美味出炉
#信任之美#金针菇汤
食材明细：
主料：：金针菇1包，葱适量，鸡蛋1个，
辅料：：油适量，盐适量，香菜适量，
#信任之美#金针菇汤的做法步骤：
1.金针菇剪掉根部，洗净切段。
2.葱，香菜洗净切碎备用。
3.锅里油热加入葱花炒香。
4.加入金针菇翻炒几下。
5.加入适量水炖煮。
6.开锅后1分钟左右，加入蛋液搅拌至蛋液熟透。
7.最后加入盐调匀出锅。
小贴士：
简单易做，味道鲜美。
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