食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材精通吗？经过收集，小编为您献上青鱼焖饭的做法，相信你能从中找到需要的内容！
材料：
青鱼中段500g，䓤姜料酒若干，大米200g，，
青鱼焖饭的做法的做法步骤：
步骤1，青鱼洗净，去骨。略抹盐，加料酒腌15分钟，后吹干。
步骤2，锅内加入姜片及油，煎鱼肉鱼骨，并加入料酒，两面煎至微黄。加水煮汤奶白色5分钟，加入盐及胡椒粉。
步骤3，汤里取出鱼肉，过滤鱼骨，代替水煮饭。鱼肉铺在米上。电饭煲开煮。
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番茄青鱼的做法
材料：
青鱼6条，盐适量，葱姜蒜适量，番茄沙司一瓶，料酒适量，酱油适量，糖适量，，
番茄青鱼的做法的做法步骤：
步骤11，.将鱼洗干净，瘀血黑皮都要去掉！
步骤22，.葱姜蒜料酒酱油糖调成汁！
步骤33，.锅热后放少量油（青鱼下油），放点盐防粘锅！
步骤44，.放鱼，颠勺，让每条鱼都滚上油！
步骤55，.倒入酱汁，再倒入一碗水！开锅后尝尝味道！
步骤66，.鱼跟汤一起倒入高压锅，倒入一整瓶番茄沙司，添水！
步骤77，.电压力锅25～30分钟（主刺酥软）即可！
青鱼罐头的做法
材料：
青鱼2斤，花椒少许，盐适量，大料少许，葱少许，姜少许，蒜少许，糖少许，鸡精少许，番茄酱少许，水一碗半，，
青鱼罐头的做法的做法步骤：
步骤1，锅内烧开油，把收拾干净的青鱼放入锅中炸，炸至表面酥脆，捞出。
步骤2，锅内放入少许油，将切好的葱，姜，蒜，以及花椒，大料放入锅内，煸炒出香味，倒入三勺生抽酱油，放入海天番茄沙司小半瓶，放入两勺糖，倒入一碗半凉水，炒酱汁，待香味溢出，放入少许鸡精搅拌均匀后，盛出。
步骤3，将炒好的酱汁均匀倒入高压锅底，放入少许凉水，搅拌均匀，将炸好的青鱼放入锅中，蒸20分钟，出锅即可。
砂锅青鱼的做法
家人喜爱的一道辣菜。
材料：
新鲜活青鱼1500g，八角少许，山东大葱1条，葱丶姜片少许，食用油适量，红椒1个，盐少许，辣油少许，糖少许，香菜2根，老抽3勺，，
砂锅青鱼的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜活青鱼一条，去内脏和腮后洗净切大段。
步骤2，准备葱丶姜丶料酒丶山东大葱丶八角等大料，还有豆腐切块。
步骤3，将食用油丶大料丶盐丶糖水丶蒜头丶老抽丶辣油等一起入砂锅配好汤料。
步骤4，锅中再放入鱼段丶豆腐炖制。
步骤5，炖1个小时入味！
步骤6，起锅前放香菜，红椒！
步骤7，也可放些青蒜叶更好吃！
步骤8，特写一。
步骤9，特写二。
步骤10，特写三。
豆瓣青鱼的做法
青鱼肉细嫩鲜美，蛋白质含量超过鸡肉，是淡水鱼中的上品。青鱼中除含有19.5%蛋白质、5.2%脂肪外，还有钙、磷、铁、B1、B2和微量元素锌，成人每日需锌12～16克，青少年时期的需要量则相应增多。儿子正值青春期,所以多吃点青鱼是很有必要的.这道豆瓣酱青鱼是先把青鱼两面煎一下,再把炒香的豆瓣酱均匀的裹在青鱼身上略煎一会儿,这样即可使豆瓣酱的香味更好的渗入到青鱼里面,也可以去掉鱼腥味,比直接加豆瓣酱炖要更好吃更有风味,朋友们值得一试哦!
材料：
青鱼400g，六月香豆瓣酱适量，葱适量，蒜两瓣，姜适量，白糖适量，醋适量，盐适量，
豆瓣青鱼的做法的做法步骤：
步骤1，青鱼的头去掉不要,去内脏,洗净干净,擦干表面的水份
步骤2，葱切大段,姜切片,蒜用刀拍松.
步骤3，煎锅倒油,油热后放入青鱼两面煎一下
步骤4，把鱼滑到锅的一边,在空出来的地方倒入适量的豆瓣酱炒香.
步骤5，把炒好的豆瓣酱均匀的裹在青鱼身上煎一会儿
步骤6，放入葱,姜,蒜,加入白糖,醋,少许盐
步骤7，加适量清水炖,炖到汤汁浓稠时即可关火出锅.
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