酱焖鲅鱼的做法

食材指制作食物时所需要使用的原料，没有好的食材，不可能有好的食物。食材文化是美食文化的一大构成，想必你对食材很感兴趣吧？推荐你看看以下的酱焖鲅鱼的做法，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！

材料：

鲅鱼，韭菜，面酱，盐，油，醋，老烧，，

酱焖鲅鱼的做法的做法步骤：

步骤1，大鱼肉比较厚，要想入味，要提前腌制，放入几大勺面酱，再加入适量盐（腌半小时）

步骤2，锅里放两大勺油烧热

步骤3，放入辣椒，再把蒜粒先放锅里炸一下，油里就会有蒜香，用这个油做鱼味道特别好，

步骤4，把鱼放进去两面煎一下

步骤5，淋入少许醋和老烧去腥

步骤6，加入半锅开水炖鱼，大火烧开转小火，将鱼籽什么的都放进去

步骤7，炖的过程中，要时不时铲一下底，防止糊锅

步骤8，直到汤汁收干，即可撒适量韭菜和香油出锅

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酱焖鲅鱼豆腐

鲅鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质，维生素A，矿物质等营养元素。今天小编就教大家做酱焖鲅鱼豆腐。鱼有豆腐的味道，豆腐有鱼的味道，非常好吃。

酱焖鲅鱼豆腐

原材料：鲅鱼两条

配料：老豆腐一块，黄豆酱，豆瓣酱，生姜，蒜米，料酒，盐，干辣椒6个

具体做法：

1：新鲜鲅鱼，除内脏和鱼鳃，清净干净。

2：两面打花刀，抹上少许盐和料酒，撒姜丝腌20分钟。

3：生姜切片，蒜米去皮。

4：老豆腐切厚长度，水中加入盐，浸泡待用。

5：热锅凉油，入生姜，蒜米翻炒。

6：蒜米表皮焦黄后取出备用。

7：生姜继续留锅中，炉火调至最小，加入两勺黄豆酱，一勺豆瓣酱翻炒。

8：炒出香味后，加入适量水，入干辣椒，转大火。

9：水烧开后下入腌好的鲅鱼，再次煮沸后转中火炖。

10：炖10分钟后入豆腐炖。

11：20分钟后，入蒜米。

12：大火收汁装盘，撒入小香葱即可。

小贴士：

1：炖煮的过程中，可时不时的轻晃锅子，以防糊底。

2：豆瓣酱只有一点点辣，重口味的可适量加大用量。

3：水要一次性加足，切记中途再加水。

小编有话说：以上就是小编教大家做的酱焖鲅鱼豆腐，这么鲜美的一道菜，赶紧来学怎么做吧。

焖鲅鱼的做法

从小就喜欢吃鲅鱼，家里鲅鱼的出现率比任何鱼都大，这是童年妈妈的味道。。

材料：

鲅鱼，五花肉，猪肉皮，，

焖鲅鱼的做法的做法步骤：

步骤1，鲅鱼破肚取出内脏和鱼鳃，把血都冲洗干净。

步骤2，猪皮去毛，切小块，五花肉切片。

步骤3，准备葱、姜、蒜、桂皮、陈皮、辣椒、花椒、大料各适量，除了葱段都放进调料盒子里。

步骤4，五花肉、肉片炒出油，加水，葱段和调料盒。

步骤5，加酱油。

步骤6，料酒

步骤7，醋

步骤8，放入鲅鱼，大火烧开透，小火慢炖，一小时后加盐。出锅加点香菜更香我是下午三点半炖上的，老公五点半下班，提前十分钟关火，余温热着，到家正好吃饭

步骤9，看吧，都快吃光了，装盘子时候忘记拍照了，好吃才是最重要的

酱香鲅鱼的做法

常吃海鱼对身体有宜！补锌补钙、健脑美容…而且这酱香鲅鱼百吃不厌，实实在在是我的菜！嘿嘿！

材料：

鲅鱼700g，玉米面60g，盐适量，老抽适量，王守义十三香适量，油适量，葱一根，，

酱香鲅鱼的做法的做法步骤：

步骤1，鲅鱼去头、去内脏洗净切块，用盐、老抽、十三香腌制30分钟。

步骤2，加玉米面拌匀煎至两面金黄。

步骤3，倒出多余的油，加水、葱段、老抽少许小火炖十分钟。

步骤4，待汤汁变浓稠盛出，快点来吃吧！

酱炖鲅鱼的做法

鲅鱼是海边人常吃的，他们没有特别的讲究的做法，不会像大饭店里把东西做成花一样，其实他们的做法很简单。我来教大家做地道渔家菜吧。参与活动:#西门子家电新鲜新关系，TA是你的谁？#

材料：

鲅鱼一条，黄豆酱1勺，盐少许，姜少许，料酒少许，蒜少许，大料一块，香葱2根，

酱炖鲅鱼的做法的做法步骤：

步骤1，鲅鱼，去腮，掏膛，洗净后切成小段

步骤2，油烧热，放入姜、蒜，炒香后倒入黄豆酱翻炒。

步骤3，黄豆酱炒香倒入料酒，盐，

步骤4，将鲅鱼倒入锅中翻炒

步骤5，加料酒，加水炖

步骤6，放大料，

步骤7，盖上盖子等收汤

步骤8，出锅前洒上香葱末

步骤9，装盘

酱烧鲅鱼的做法

材料：

花肉，油，酱油，葱姜蒜，白糖，豆瓣酱，热水，鲅鱼（一条），

酱烧鲅鱼的做法的做法步骤：

步骤1，凉水解冻冰鲅鱼

步骤2，切断

步骤3，葱姜蒜花肉油豆瓣酱酱油

步骤4，一勺糖

步骤5，热锅凉油煎炸鲅鱼成金黄色反过来煎炸另一面

步骤6，葱姜蒜花肉一起下锅翻炒

步骤7，倒入酱油翻炒入味

步骤8，加水

步骤9，鲅鱼倒入锅里闷煮

步骤10，加白糖调味

步骤11，豆瓣酱加入调味

步骤12，盖盖闷二十分钟

步骤13，完成

油焖鲅鱼大饼子的做法

鲅鱼肉多刺少，味道鲜美，营养丰富，而且肉质坚实紧密，食用方便，口感不错！鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质（主要是钙）等营养元素

材料：

鲅鱼2条，盐1茶匙，色卡油适量，姜4片，蒜4瓣，红干椒2个，葱花适量，米醋2大匙，花雕酒1匙，大料1颗，玉米面饼2个，粉条1小把，酱油半匙，，

油焖鲅鱼大饼子的做法的做法步骤：

步骤1，鲅鱼洗净，斜刀切段。

步骤2，姜片，葱花，红干椒，大料备好

步骤3，锅烧热，倒入色拉油，葱，姜，蒜，干辣椒到入锅内爆香，把鱼到入翻炒。

步骤4，鱼肉炒到颜色变白，到入开水，没过鱼。

步骤5，放入盐，味精，米醋，酱油，糖，花雕酒。盖上锅盖，炖10分钟。

步骤6，炖鱼的时间，把玉米面饼切片过油

步骤7，鱼完全熟透入味后加入提前泡好的粉条，注意汤汁的剩余量要足够粉条和下一步的原料吸水。

步骤8，加入过油后的玉米面饼后把汤汁往饼上浇，稍微吃汤就可以出锅了。

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