舌尖2之——孜然华子鱼的做法

只有正常的食材才能有正宗的美食，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,中国人对食材一直有着不懈的探究，想必你对食材很感兴趣吧？为此，小编从网络上精心整理了《舌尖2之——孜然华子鱼的做法》，更多相关信息请继续关注本网站。

跳跳鱼吃过之后又看到我买网还有舌尖2预告片里的的华子鱼，华子鱼学名瓦氏雅罗鱼，在内蒙多地都有出产。因达里湖水质是苏打型半咸水，湖水营养丰富，加上华子鱼是耐碱性鱼类，所以这里的出产的华子鱼别具风味，绝非淡水华子鱼（俗称海华子）所能比拟。华子鱼的鱼鳞细肉丰，含有多种对人体有益的微量元素和矿物质，可促进细胞发育和提高机体免疫力，是纯天然滋补营养佳品，无论煎、炖、炸、烹，均保持独特的口感与味道，让人食而难忘，故而久负盛名，值得食用！这么好吃的华子鱼，当然要尝鲜一下啦！！

材料：

华子鱼300g，盐适量，葱姜适量，花椒适量，料酒适量，孜然适量，面粉适量，，

舌尖2之——孜然华子鱼的做法的做法步骤：

步骤1，首先将华子鱼泡在冷水里化冻

步骤3，鱼化开以后去掉鱼鳞清洗干净，准备好葱姜丝和花椒。

步骤4，洗好的鱼放入盆中，将葱姜丝和花椒都放进去。

步骤5，加入一大勺料酒

步骤6，加入适量盐腌制30分钟，如果天热就放冰箱里腌制。

步骤7，腌制好的华子鱼，拣去作料控干水分然后放在盛有干面粉的盘子里两面蘸满干面粉。

步骤8，炒锅烧热加入玉米油，油热之后将蘸了面粉的鱼抖掉多余的面粉放入锅中炸制。

步骤9，炸到一面金黄以后翻个身

步骤10，待两面都金黄了捞出来放在吸油纸上吸去多余的油

步骤11，表面撒上孜然粉即可开吃

步骤12，如果爱吃辣的再撒点辣椒粉，我做两种辣的我吃，不辣的他吃。

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烤孜然华子鱼的做法

材料：

华子鱼2条，孜然适量，盐少许，生抽少许，料酒少许，葱少许，姜少许，橄榄油少许，

烤孜然华子鱼的做法的做法步骤：

步骤1，将鱼放上除橄榄油以外的辅料腌制过夜

步骤2，腌好后放入烤盘中

步骤3，刷上橄榄油

步骤4，烤箱预热200度，烤15-20分钟即可

步骤5，成品

［舌尖2］烤华子鱼的做法

这个传说中的华子鱼。。。终于算入手了～怎么说呢。。。跟其他河鱼比起来肉质紧致很多～肯定是新鲜的更好吃吧！！！

材料：

华子鱼2条，料酒2汤匙，姜4片，干辣椒1颗，孜然5g，辣椒粉2g，盐1汤匙，，

［舌尖2］烤华子鱼的做法的做法步骤：

步骤1，舌尖2第六集中集中介绍了半天的华子鱼～

步骤2，鱼洗净去鳞～

步骤3，在鱼面上划几刀～料酒和姜腌20分钟去腥～

步骤4，之后放在烤盘上～

步骤5，放入烤箱200度上下火20分钟～

步骤6，在等鱼好的时候配佐料～基本上就是把上面除了盐以外的所有都加进来碾碎～

步骤720，分钟后取出～在表面刷上油～之后把刚才碾碎的调料撒到上面再烤20分钟～

步骤8，完成！

舌尖2美食——酸辣华子鱼的做法

看了舌尖2后，为身在内蒙，能吃到新鲜的华子鱼总有点自喜。对于我们来说，华子鱼并不稀奇，但确实是大多数人的最爱，华子鱼肉鲜味美，可以任随自己的喜好来烹饪，我感觉最能体现它的鲜味的就是简单地油煎，只加少许盐。但是酸辣华子鱼却又是一种风格。对于喜欢酸辣口味一族的朋友，酸辣华子鱼绝对是首选。鲜嫩的鱼肉中缠带着游走五脏的辣爽，爽口胃的酸绕着鱼的香气。绝没有一丝的腥气。做一盘酸辣华子鱼，斟一杯马奶酒，为内蒙人，为华子鱼干杯。

材料：

华子鱼600g，香油1小勺，盐适量，大蒜适量，姜适量，八角适量，胡椒粒适量，醋适量，小红辣椒适量，香菜末适量，水淀粉适量，，

舌尖2美食——酸辣华子鱼的做法的做法步骤：

步骤1，华子鱼去鳞，去肠等，清洗干净。

步骤2，.每条鱼在鱼背处划两三道小口，不要多，炖的时候会碎。

步骤3，蒜瓣，姜片，大葱白，八角，胡椒粒，小红辣椒，米醋，料酒，酱油等调料备好。

步骤4，.炒锅热油，先放入八角，胡椒粒，葱段，蒜，姜片微炒，接着放入辣椒炸香。辣椒根据自己的喜好放量，我能吃辣，老公有点惧，所以辣椒放的不是很多。

步骤5，放入华子鱼，倒入两勺米醋，同时加点料酒和适量盐，汤汁的量要微微末过鱼。

步骤6，煮开后，中火炖约10分钟。

步骤710，分钟汤汁剩一半。

步骤8，把鱼盛出。（我用了小盘子，分了两盘。

步骤9，在剩余的汤汁中再加入一大少米醋。烧开。

步骤10，水淀粉勾芡。淀粉千万不要多，微微粘稠即可

步骤11，放点大葱叶和香菜碎调味关火。

步骤12，舀汤汁，均匀散在鱼身上即可。

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