材料:
华子鱼2条,孜然适量,盐少许,生抽少许,料酒少许,葱少许,姜少许,橄榄油少许,
烤孜然华子鱼的做法的做法步骤:
步骤1,将鱼放上除橄榄油以外的辅料腌制过夜
步骤2,腌好后放入烤盘中
步骤3,刷上橄榄油
步骤4,烤箱预热200度,烤15-20分钟即可
步骤5,成品
这个传说中的华子鱼。。。终于算入手了~怎么说呢。。。跟其他河鱼比起来肉质紧致很多~肯定是新鲜的更好吃吧!!!
材料:
华子鱼2条,料酒2汤匙,姜4片,干辣椒1颗,孜然5g,辣椒粉2g,盐1汤匙,,
[舌尖2]烤华子鱼的做法的做法步骤:
步骤1,舌尖2第六集中集中介绍了半天的华子鱼~
步骤2,鱼洗净去鳞~
步骤3,在鱼面上划几刀~料酒和姜腌20分钟去腥~
步骤4,之后放在烤盘上~
步骤5,放入烤箱200度上下火20分钟~
步骤6,在等鱼好的时候配佐料~基本上就是把上面除了盐以外的所有都加进来碾碎~
步骤720,分钟后取出~在表面刷上油~之后把刚才碾碎的调料撒到上面再烤20分钟~
步骤8,完成!
看了舌尖2后,为身在内蒙,能吃到新鲜的华子鱼总有点自喜。对于我们来说,华子鱼并不稀奇,但确实是大多数人的最爱,华子鱼肉鲜味美,可以任随自己的喜好来烹饪,我感觉最能体现它的鲜味的就是简单地油煎,只加少许盐。但是酸辣华子鱼却又是一种风格。对于喜欢酸辣口味一族的朋友,酸辣华子鱼绝对是首选。鲜嫩的鱼肉中缠带着游走五脏的辣爽,爽口胃的酸绕着鱼的香气。绝没有一丝的腥气。做一盘酸辣华子鱼,斟一杯马奶酒,为内蒙人,为华子鱼干杯。
材料:
华子鱼600g,香油1小勺,盐适量,大蒜适量,姜适量,八角适量,胡椒粒适量,醋适量,小红辣椒适量,香菜末适量,水淀粉适量,,
舌尖2美食——酸辣华子鱼的做法的做法步骤:
步骤1,华子鱼去鳞,去肠等,清洗干净。
步骤2,.每条鱼在鱼背处划两三道小口,不要多,炖的时候会碎。
步骤3,蒜瓣,姜片,大葱白,八角,胡椒粒,小红辣椒,米醋,料酒,酱油等调料备好。
步骤4,.炒锅热油,先放入八角,胡椒粒,葱段,蒜,姜片微炒,接着放入辣椒炸香。辣椒根据自己的喜好放量,我能吃辣,老公有点惧,所以辣椒放的不是很多。
步骤5,放入华子鱼,倒入两勺米醋,同时加点料酒和适量盐,汤汁的量要微微末过鱼。
步骤6,煮开后,中火炖约10分钟。
步骤710,分钟汤汁剩一半。
步骤8,把鱼盛出。(我用了小盘子,分了两盘。
步骤9,在剩余的汤汁中再加入一大少米醋。烧开。
步骤10,水淀粉勾芡。淀粉千万不要多,微微粘稠即可
步骤11,放点大葱叶和香菜碎调味关火。
步骤12,舀汤汁,均匀散在鱼身上即可。
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