食材构成了美食最基本的部分，食材的好坏决定了美食的成败。中国美食文化很重视食材，你是食材达人吗？下面是小编为你精心整理的“鮸鱼蛋汤的做法”，欢迎阅读，希望你能喜欢！
贤惠的人会在鮸鱼便宜的季节里买上大量的新鲜鮸鱼，晒干成鮸鱼干在冰箱里备用，没菜的时候就可以冰箱里拿出来做一道鮸鱼蛋汤或者清蒸鮸鱼，又鲜又好吃又方便。当然，我很懒，我只是窃取了别人的果实✌️鱼干蛋汤算是我们温州特色的一道菜吧，小时候就有记忆。
材料：
鮸鱼干几节，鸡蛋1个，油少许，盐适量，料酒少许，，
鮸鱼蛋汤的做法的做法步骤：
步骤1，鮸鱼干冰箱里拿出来清洗浸泡备用，如果腌的比较咸可以多泡一会
步骤2，锅中水烧开，放入鮸鱼干，倒入少许油，料酒，盐，煮5分钟，最后加入打散的蛋花即可。
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杏鲍菇银鱼蛋汤
食材明细：
主料：：杏鲍菇一个，鸡蛋2个，干银鱼30克，
辅料：：小白菜适量，
配料：：盐适量，油适量，生抽适量，
杏鲍菇银鱼蛋汤的做法步骤：
1.1.原料图
2.2.杏鲍菇洗净、切块，鸡蛋打好，干银鱼、小青菜洗净
3.3.热锅放油，放入杏鲍菇，翻炒熟
4.4.加入一汤碗水，烧开
5.5.加入小青菜，烧开
6.6.加入鸡蛋液
7.7.加入干银鱼
8.8.加入盐、生抽，烧开即可
砂锅鲫鱼蛋汤
食材明细：
主料：：鲫鱼1条，鸡蛋2个，
辅料：：姜片3克，食盐2克，花生油3克，
砂锅鲫鱼蛋汤的做法步骤：
1.煎荷包蛋
2.鲫鱼两面煎成金黄色
3.加适量水，姜片放下去煮开
4.鲫鱼放到砂锅里煮15分钟
5.荷包蛋也放下去煮
6.调小火慢慢煮
7.煮成水奶白色即可，然后调味
8.好了！营养的砂锅鲫鱼蛋汤煮好了
清蒸鮸鱼的做法
材料：
鮸鱼两片，葱白，姜3片，，
清蒸鮸鱼的做法的做法步骤：
步骤1，备料：鮸鱼片、葱白、姜片。鮸鱼片去鳞洗干净，我买的鮸鱼片是那种泡过盐水微咸的，所以蒸的时候不必加盐，处理好的鱼片铺在盘子上，少许白糖、味精，1勺蒸鱼豉油、1勺老酒，接着在鱼片上放葱白段、几片姜，最后把鱼放在水烧开的锅里蒸10分钟，也可用微波炉里蒸。
酒糟鮸鱼的做法
材料：
鮸鱼适量，酒糟适量，鸡精适量，干红辣椒2个，葱花适量，盐适量，
酒糟鮸鱼的做法的做法步骤：
步骤1，将鱼洗净去头。
步骤2，鱼切小段，放盐拌匀，腌渍好的鱼放冰箱冷藏一天。
步骤3，腌制的鱼冲洗一下咸味，放上酒糟，干红辣椒剪片，上锅开蒸。
步骤4，蒸熟撒上葱花。
步骤5，蒸熟上桌即可。
香煎鮸鱼的做法
材料：
鮸鱼，葱，胡椒盐，，
香煎鮸鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鮸鱼去鳞，内脏，去头尾，用小刀剔除鱼骨，加入少许盐，胡椒盐，葱，姜丝，蒜，半勺鲜酱油抓匀腌制20分钟后，用平底锅加放油两面煎至变色装盘，撒上胡椒盐即可
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