昨天去超市,看到麻花好想吃,想想还是放弃了,想自己做吧!最放心,首次尝试,好吃极了!
材料:
500g高筋面粉,250g纯净水,100g甘汁园幼砂糖,
自制香甜软麻花的做法步骤:
1,将高筋面粉承重。
2,准备好所有食材。
3,将高筋面粉,甘汁园幼砂糖,酵母粉放入大口器具中,混合均匀。(使用甘汁园幼砂糖易融化,口感清甜,除了做面点,日常凉拌菜都比较好)
4,一边加入纯净水,一边用筷子搅拌成絮状!
5,加入玉米油!
6,放入海氏HM730厨师机中。
7,启动厨师机1档揉10分钟,再2档揉10分钟。
8,20分钟轻松揉出手套膜,可以将面团取出,揉圆进行发酵。(盖上保鲜膜或者放入发酵箱中入冰箱冷藏室发酵一夜,一定要保持面团的湿度)
9,第二天早上把面团取出放室温回温,再将取出面团排气,松弛10分钟,用擀面杖擀成面片,约1厘米厚!切出12条!
10,取3条面团,用掌心搓圆拉长,将三条面团顶部捏紧。
11,再像编辫子一样编号。
12,尾部也要捏紧。依次做完!
13,锅中加入食用油,油温7-8成时,将编好的麻花放入锅中,中小火炸制。
14,炸制两面金黄,捞出,放油纸上,依次将麻花炸好!
15,美美的来吃吧!
16,自己做真材实料!
17,好吃又卫生!
18,香甜松软的麻花!
19,想吃自己做!
20,特别好吃!
21,好吃到停不下来!
一个人吃饭,既想营养又简单,怎么办,试试这款,一个人也可以好好吃饭。
材料:
51g南瓜,
香甜牛奶南瓜焖饭的做法步骤:
1,将胡萝卜,南瓜,葡萄干准备好
2,锅里放黄油融化
3,将胡萝卜洗净去皮切丁放入锅中
4,将南瓜洗净去皮切丁放入锅中翻炒变色
5,大米提前浸泡一小时,准备一个煲,将大米放入
6,将炒好的南瓜丁放大米上
7,将葡萄干摆上
8,将牛奶倒入煲中
9,加适量水,水位刚好盖过材料即可
10,大火煮开后转小火十五分钟
11,简单又美味的牛奶南瓜焖饭就好啦
12,来个近景图香甜可口,一个人也要好好吃饭哟
南瓜软饼干
这款南瓜饼干不加油,软软的,不脆,但吃了不上火,方便小孩和容易上火的人零食,方便又简单,卫生又健康。试试吧!
食材配方
主料:
南瓜
50g面粉
50g辅料:糖
适量酵母
适量鸡蛋
1个椰蓉
适量做法 共14个步骤
1.食材
2.蒸好的南瓜放入保鲜袋,擀成泥
3.放一旁待用
4.鸡蛋打散加入白糖搅拌均匀
5.加入发酵粉搅拌均匀
6.加入面粉
7.随便搅拌一下
8.南瓜的保鲜袋套在一个碗上,倒入面泥
9.袋子封口打结,用手转动袋子使里面的南瓜和面泥搅拌均匀
10.搅拌均匀
11.一角剪一小口
12.挤到油纸上,
13.放上椰蓉用筷子压扁点。烤箱先预热3分钟,150度10分钟
14.吃啦
好吃的面包卷……
材料:
300克高筋面粉,40克鸡蛋,145克纯牛奶,30克白砂糖,15克炼乳,2克盐,3克酵母,30克黄油,
香软面包卷的做法步骤:
1,将黄油以上全部材料放入面包机中,和面20分钟
2,揉至扩展阶段,放入软化好的黄油,再次和面30分钟
3,揉出手套膜即可
4,放入面包机中发酵,发酵至两倍大,戳洞不回缩即可
5,发酵完成后,拿出排气,分成均等的10等份,盖上保鲜膜松弛15分钟
6,擀成牛舌状,放入几颗葡萄干
7,从上向下卷起
8,依次放入烤盘中,我放了两个烤盘,放入烤箱二次发酵半小时
9,二次发酵后刷上蛋液,撒上白芝麻,放入预热好的烤箱180度,上下火中层,20分钟
10,上色后盖上锡纸
11,好吃
南瓜面包
好久没做面包了,刚开始计划做的时候,还有一点担心,担心太久没做,手疏,找不到感觉,做不好,当开始揉面的那刻,我就知道,感觉回来了,呵呵,喜欢面包,更喜欢烘烤面包
食材配方
主料:
高筋面粉
200g低筋面粉
50g牛奶
135g辅料:
南瓜
420g白砂糖
40g黄油
40g鸡蛋液
10g南瓜子仁
适量酵母
3g白砂糖
35g黄油
25g鸡蛋
25g
做法 共16个步骤
1.面包体的做法: 把材料准备好。
2.按正常甜面包的做法,把除黄油以外的材料全部混合,揉至面团出筋,加入黄油,揉至扩展阶段,滚圆,发酵,发至2.5倍大。
3.拉开面团时,会出现蜂窝状。
4.取出发酵好的面团,用手把面团里的空气压出,平均分割为8等份。
5.揉圆,盖上保鲜膜,静止15分钟。
6.擀成圆形。
7.翻面后包上南瓜馅(具体做法见步骤12--16),包成圆球形。
8.把面包胚放在烤盘上,轻轻压一下,用剪刀剪8个口。
9.放温暖湿润处进行最后发酵40分钟。
10.取出,刷上全蛋液,并摆放上南瓜籽。
11.放进烤箱中层,上下火,175度,13分钟左右。
12.南瓜馅的做法: 把材料准备好。
13.南瓜去皮切成小块,用微波炉或锅煮至熟透。
14.取出,趁热压成茸。
15.放入锅中,加入砂糖,中小火翻炒。
16.炒至浓稠时,加入黄油,拌匀即可。
香芋南瓜做的核桃欧包,健康好吃又美味!
材料:
150克南瓜泥,250克高筋面粉,1个鸡蛋,3克酵母,40克糖,3克盐,25克黄油,
南瓜核桃软欧包的做法步骤:
1,南瓜蒸熟,用搅拌棒打成泥备用。
2,除黄油外所有材料放入面包桶内。
3,搅打10分钟左右就可以加入黄油继续打至能拉出手套膜。
4,手套膜
5,将面团取出,收圆。盖上保鲜膜进行常温发酵。
6,发自两倍大,手指沾点面粉戳个小洞,不回缩即可。
7,均分四等份,轻轻排气揉圆。
8,轻轻擀开,放入经过烘烤的核桃,如果喜欢葡萄干,也可用朗姆酒浸泡后加入。
9,整出喜欢的形状,我这次做了这三种形状,撒上干粉,用刀片划出喜欢的花纹。置于38度左右,湿度85%的密封空间进行2次发酵。用手指轻轻戳个小洞,不回弹就发酵好了。
10,三角形
11,橄榄形
12,烤箱预热180度,烤20分钟即可。
13,出炉啰*・゜゚・*:.。..。.:*・'(*゚▽゚*)'・*:.。..。.:*・゜゚・*
14,刚出炉的南瓜包,外脆里软的,好好吃
15,黄澄澄的面包包裹着脆脆的核桃,软软甜甜的提子,一口一个满足!
16,健康又美味!
南瓜面包卷
南瓜在我家餐桌上是保留节目,它口感面甜,或菜,或主食,也可以添加到蒸制或烘焙面团中。南瓜容易储存,每当大量上市时挑选一些长得老的,外皮没有伤的,存放于阴凉干燥处
食材配方
主料:
面包粉
425g低筋面粉
70g熟南瓜泥
150g辅料:
精盐
6g绵白糖
50g奶粉
20g无盐黄油
50g干酵母
6g全蛋液
50g水
165g糖桂花酱
适量做法 共9个步骤
1.面包粉425克,低粉75克,南瓜泥150克,绵白糖60克,盐7克,红安琪干酵母6克,奶粉20克,全蛋液50克,水165克,黄油50克
2.A,面包桶内依次加入南瓜泥——水——蛋液——糖——盐——面粉——奶粉,最后加入酵母。 B, 启动一个单独和面程序15分钟后加入软化黄油 C, 再启动一个单独和面程序让面团达到扩展阶段。 D, 面包桶盖保鲜膜发酵。现在气温高了可以自然发酵。当面团发酵到2倍大时,用手指沾面粉戳一下,洞口不回缩即完成一次发酵。 E, 取出面团,割出400克一块面团排气,团圆后松驰15分钟。
3.松驰好的面团擀成与烤盘大小相当的长方形片,放入烤盘中,表面用钗子扎眼,置于烤箱中,底层放一碗热水以保证二次发酵的湿度。 当面片发酵至两倍厚时,取出烤盘后,表面刷上蛋液,撒黑芝麻装饰。
4.烤箱预热180度,中层,上下火18分钟即好。取出并晾于烤网至凉。
5.晾凉的面包坯底面向上,每间隔2CM用利刀划一条口子,注意别划透(留有1CM厚)。
6.在上面刷一层糖桂花(或沙拉酱肉松,或果酱依个人喜欢)。
7.将刷好糖桂花的面包坯平行于切口向上卷起,卷好后用烤纸包裹住定型15分钟。
8.定型好的面包卷切片摆盘。
9.南瓜面包卷就完成了。
软炸南瓜糯米丸
南瓜含蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。其营养丰富,不仅有较高的食用价值,而且有着不可忽视的食疗作用。南瓜性温,能润肺益气,化痰排脓。
食材配方
主料:
南瓜
330g糯米粉
70g辅料:玉米油
适量绵白糖
12g做法 共7个步骤
1.南瓜去皮切小块微波炉里高火叮8分钟
2.趁热用勺子压成泥
3.加糯米面和白糖搅拌成面团
4.团成丸子状
5.在面包糠里滚一下让糯米丸均匀裹上面包糠
6.所有糯米丸都裹上面包糠
7.锅中倒油油温5成热时下糯米丸炸至表面金黄即可
黑芝麻南瓜面包
非常好吃的一款甜面包,黑芝麻的香和南瓜的甜非常搭,切片也很漂亮,无论送人还是自己吃都不错哦,做早餐配上牛奶也很有营养
食材配方
主料:
黄油
30g盐
3/8小勺酵母粉
3/4小勺砂糖
45g水
53g熟南瓜
165g高粉
300g辅料:
黑芝麻
105g糖粉
38g蛋白
45g
做法 共14个步骤
1.南瓜切片放入滚水锅中蒸熟
2.加入20g水用料理机打成泥
3.黑芝麻用料理机磨成粉,加入糖粉,蛋白
4.搅拌均匀备用
5.面包机加入一半的高粉,清水33g,砂糖,酵母粉,南瓜泥,搅拌均匀
6.加入另一半的高粉,和面20分钟,加入盐和黄油,和面20分钟
7.揉成可拉出透明薄膜的面团
8.28度环境下发酵1小时
9.分成三等分滚圆后松弛15分钟
10.将面团擀成长方形,左侧边缘擀的薄些,便于收口,抹上黑芝麻酱
11.从右向左卷起,底部捏紧
12.38度进行最后发酵40分钟
13.抹上蛋清,在表面切割数刀口即可
14.放入预热200度的烤箱,上下火,180度,中层烤20分钟即可
南瓜土司——面包机面包之二
这个用面包机做的面包,真心好吃啊、真心不用操心啊、、 我只做了这么几件事: 1、称料,开面包机。 (不用看着,面包机会和好面,然后一发) 2、一发结束取出整形。
食材配方
主料:
高粉
300g辅料:
南瓜泥
180g牛奶
10g糖
40g色拉油
30g盐
3g酵母
4g蛋
1个
做法 共13个步骤
1.面包机内桶里对角放上糖和盐,放入南瓜泥、色拉油,打入鸡蛋。
2.放入高粉,面上放酵母。
3.面包机调到‘和面’档,开启。
4.一开始可以用刮刀帮忙把周围的粉往中间拢下(不帮忙也没关系,最后面团自个儿也会和挺好的)
5.和面进行中。
6.一个和面程序结束,面团变得很光滑了,面包机会自动进行加温发酵,共用时约1个半小时。
7.时间到,面包机会发出滴滴的提示声。 取出面团,不用排气直接分割成大约相当的三个小面团,擀开再卷起,松驰15分钟。
8.松驰好的面团再擀开,尽量擀长。
9.然后卷起。
10.三个面团都这样做好放入面包机内桶。
11.调到‘烘烤’档,开一分钟马上关掉,进行二次发酵,发到大约八九分满的样子。
12.开‘烘烤’,50分钟后面包就好了。
13.看看、面包的组织相当不错啊~~
食材明细:
苹果100克,番薯200克
香甜苹果羹的做法步骤:
第1步准备食材:苹果100克番薯200克番薯切小块,放入辅食机中蒸20分钟。
第2步苹果去皮。苹果对半切开,去蒂,切小丁。妈妈们可以根据宝宝的咀嚼能力来调整苹果粒的大小。
第3步蒸完后的番薯倒入辅食机,加适量清水,搅打细腻。奶锅中依次加入搅打好的番薯泥、苹果小丁、适量清水。
第4步开中火。同款电陶炉开8档。边煮边搅拌。宝妈们一定要勤搅拌哦,避免糊底,且搅拌均匀的话口感也会更好一些。
第5步煮至水开。煮开后转小火,再煮30分钟。同款电陶炉开3档。
第6步煮至浓稠状即可。哎呦,出锅啦,好香哦!快给宝宝来一碗吧!
小贴士:
添加要领:● 苹果的颗粒大小,妈妈们可以根据宝宝的咀嚼能力来调整。● 煮的过程中水分会蒸发,汤汁也会变得浓稠,如果想要稀薄一点的话可以适量加一点水。
这个面包很有料,有美酒有咖啡,有果干有坚果,外脆内软,很有性格,好了,我编不下去了。
材料:
烫种:,25克高筋面粉,30克开水,主面团:,200克高筋面粉,75克黑麦粉,30克白砂糖,3.5克盐,3克耐高糖酵母,70克牛奶,100克水,5克咖啡粉,20克黄油,
咖啡蔓越莓坚果软欧面包(烫种)的做法步骤:
1,先来做烫种,高粉称重放入碗中倒入开水
2,用刮刀拌匀至无干粉,放置室温后密封放入冰箱冷藏过夜
3,蔓越莓干加入适量白朗姆酒,也一起放入冰箱冷藏浸泡过夜
4,将除黄油外的所有材料投入厨师机桶内,烫种也放进去
5,揉至光滑扩展状态,将黄油切成小块加入,揉至完全扩展
6,即能拉出不易破的薄膜。
7,将坚果切成小块,蔓越莓干沥干混合
8,投入桶内,用厨师机1档揉至融合即可
9,取出面团滚圆,盖上保鲜膜进行一次发酵
10,发酵至2-2.5倍大,手蘸干粉不回弹不塌陷即可
11,发酵好的面团取出轻压排气。
12,然后均分成4个
13,滚圆,盖上保鲜膜松弛20分钟
14,取一个松弛好的面团,用手拍扁
15,翻面,卷起来,捏紧收口整形成橄榄状
16,依次做好放入烤盘进行最后发酵。温度35-38度,湿度70-80左右。
17,发酵至2倍大即可
18,取出筛高粉,割包。
19,放入预热好的烤箱,上下火190度,烘烤25分钟左右,烤好取出放在烤网上晾至室温,密封保存即可
20,成品
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