材料:
150克低筋面粉,50克黑米粉,120克黄油,120克细沙糖,3克泡打粉,4个鸡蛋,
黑米玛德琳蛋糕的做法步骤:
1,准备食材
2,首先把黄油隔热水融化
3,烤箱上火170/下火160,预热10分钟左右(图中显示的是烘烤时间,预热时间不显示)
4,把鸡蛋和糖放在一起
5,搅拌均匀
6,把泡打粉,低粉和黑米粉混合均匀
7,过筛加入鸡蛋糊中
8,用刮刀翻拌均匀
9,黄油边倒边搅拌,(黄油可以分次加入,每次都搅拌均匀后再加下一次),把面糊和黄油搅拌均匀
10,搅拌均匀的面糊
11,准备玛德琳不沾模具,(如果不是不沾模具,就刷一层黄油撒一层面粉做下防粘处理)
12,把面糊装入裱花袋,剪一个合适的小口子
13,把面糊挤入模具中,约9分满
14,震动几下模具,放入烤箱中层,约烤20分钟左右
15,出炉~不沾模具可轻松脱模
16,成品图
17,细节图
18,香香哒~
柠香玛德琳蛋糕
玛德琳是一款非常简单易做的蛋糕,非常适合烘焙新手,因为不需要打发黄油和鸡蛋,制作起来也很快。 玛德琳最为人所知的就是它漂亮的贝壳外表,波浪弧度的造型,充满清新柠
食材配方
主料:
无盐黄油
100g糖粉
80g低筋面粉
100g辅料:
全蛋
2个泡打粉
2g柠檬皮屑
1个
做法 共8个步骤
1.在贝壳模上刷一层植物油,并撒上少许面粉防粘。
2.黄油隔水融化成液体。
3.柠檬皮屑切碎备用,只取最外层的黄色部分。
4.全蛋打散,加入糖粉拌匀,加入融化的黄油拌匀。
5.加入过筛的低筋面粉和泡打粉。
6.搅拌均匀。
7.加入柠檬皮屑拌匀,就是蛋糕糊了。
8.用汤匙将面糊舀入模具内,约8分满。 放入预热好的烤箱,170℃,约15分钟。
这次做的蛋糕,我还加入了芝士,趁热吃还有拉丝的效果
材料:
2片芝士,100克黄油,120克低筋面粉,3个鸡蛋,75克糖粉,
芝士贝壳玛德琳蛋糕的做法步骤:
1,准备好材料
2,黄油隔水融化备用
3,鸡蛋打入盆中,加入糖粉
4,搅拌至糖粉融化
5,筛入低筋面粉和泡打粉
6,搅拌至无干粉
7,加入黄油
8,搅拌至黄油与面粉完全融化
9,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时以上
10,芝士切小块备用
11,再取出冷藏好的面糊,再次拌匀
12,再装入装花袋中
13,再把面糊挤入模具的三分之一
14,再放入芝士
15,再挤入面糊,大概模具的7-8分满即可
16,放入预热好的海氏烤箱,上下火175度中层烤15分钟,烤好取出趁热脱模晾凉
17,成品图
巧克力玛德琳
君君做菜有个坏毛病、就是一做喜欢一个系列地挨个做……昨天做了原味玛德琳和抹茶玛德琳…… 今天把剩下的巧克力玛德琳也给捣鼓捣鼓出来了…… 本来好像还有个薰衣草玛德
食材配方
主料:
低筋面粉
40g辅料:
可可粉
8g鸡蛋
1个细砂糖
35g蜂蜜
8g黄油
35g泡打粉
1/2小匙香草精
少许
做法 共23个步骤
1.鸡蛋打入碗中
2.打散
3.加入糖
4.用手动打蛋器搅匀、不要打发起泡
5.倒入蜂蜜
6.加几滴香草精
7.继续搅打均匀
8.低筋面粉倒入盆中
9.加入可可粉
10.加入泡打粉
11.拌匀
12.粉类过筛倒入蛋液
13.继续用打蛋器搅拌均匀、一直搅拌到完全混合均匀、混合物呈浓稠的泥状
14.黄油切小块隔水融化
15.乘热倒入混合物
16.再次用打蛋器搅拌到混合物成为细腻的泥状、
17.放入冰箱冷藏一个小时、从冰箱取出凝固的面糊室温放置到面糊恢复可流动的状态、这样蛋糕口感会更均匀细致、 装入裱花袋
18.模具刷上融化的黄油防粘
19.面糊挤入模具九分满、
20.放入预热好的烤箱、190℃、中层、上下火、烤13~15分钟
21.烤的时候、玛德琳会高高的鼓起来、形成个大大的鼓包、 因为模具大小不同、烤的时间也相对不同、边缘呈金黄色蛋糕就差不多了
22.烤好的玛德琳趁热脱模、放在冷却架上冷却
23.可可玛德琳、还蛮可爱的吧~ 甜中带点可可特有的微苦、很特别的味蕾感受、
玛德琳蛋糕是一种法国风味的小甜点,又叫贝壳蛋糕。玛德琳绵软淡甜,浓郁奶香,非常适合做下午茶哟,搭配一杯咖啡,一天的好心情。
材料:
50g黄油,50g低筋面粉,1个鸡蛋,25g细砂糖,2小勺蓝莓果酱,
蓝莓扇贝玛德琳的做法步骤:
1,准备好全部食材,称重备用。
2,鸡蛋轻轻搅散。
3,加入白糖,搅匀。
4,直到没有颗粒,鸡蛋乳化。
5,再加入泡打粉,搅匀。
6,然后加入蓝莓酱,拌匀。
7,筛入低筋面粉。
8,拌匀至看不到粉类。
9,盆壁一定要用刮刀刮干净哟。
10,然后把融化的黄油加入蛋液中。
11,搅匀。
12,把准备好的面糊装入裱花袋。
13,挤入模具,八分满即可。
14,将烤箱提前150度预热,然后把准备好的面糊挤入玛德琳模具,大约16-18分钟就烤制完成了。
15,烤制完成后马上取出模具,转移到晾晒网上放凉。
16,来杯咖啡,完美的下午茶。
17,扇贝的形状是不是很可爱呢?
18,来一块吧。
玛德琳蛋糕是一种法国风味的小甜点,又叫贝壳蛋糕。由黄油、低粉等主料,糖、泡粉、全蛋等配料组合制作而成。 这次用了ACA新款烤箱,她颜值太高了,太喜欢,淡淡的粉,高贵却不俗气,发现用它来做背景拍美食也是非常好的,总之就是太喜欢太喜欢啦。 烤箱:ACA日落粉ATO-E43A模具:学厨WK9422
材料:
1个鸡蛋,35克细砂糖,10克枫糖浆,50克新良黑米蛋糕粉,50克黄油,
黑米玛德琳的做法步骤:
1,提前准备好所有原料
2,细砂糖,盐,鸡蛋搅拌均匀
3,加入枫糖浆搅拌均匀
4,加入混合过筛的黑米蛋糕粉和泡打粉
5,加入融化的黄油搅拌均
6,拌好的蛋糕糊非常细腻光滑
7,装入裱花袋,冷藏1小时
8,挤入模具,7-8分满
9,移入预热好的ATO-E43AZ烤箱中层,上下火180度烘焙15分钟
10,烤制结束后马上取出,上色很均匀,甜蜜软糯的小蛋糕就烤好啦
11,招待朋友用这个小点心最好
12,成品图
南瓜可以排毒养颜、强身健体、健脾和胃。南瓜也还做粥,炖菜,吃法多多,今天介绍最最简单的一款南瓜口味的小蛋糕。
材料:
66g低筋面粉,1个鸡蛋,60g南瓜牛奶,20g细砂糖,50g玉米油,
南瓜奶香玛德琳的做法步骤:
1,准备好全部食材,南瓜牛奶是熟南瓜跟牛奶用破壁机1:1搅打制作的。
2,鸡蛋轻轻搅散。
3,加入白糖。
4,搅匀,直到没有颗粒。
5,加入南瓜牛奶,拌匀。
6,筛入低筋面粉跟泡打粉,拌匀至看不到粉类。
7,然后把玉米油加入蛋液中。
8,搅匀。
9,把准备好的面糊装入裱花袋。
10,裱花袋剪掉一个小孔。
11,挤入模具,八分满即可。
12,将烤箱提前150度预热,然后把准备好的面糊挤入玛德琳模具,大约16-18分钟就烤制完成了。
13,烤制完成后马上取出模具,轻轻的震一下模具。
14,转移到晾晒网上晾凉即可。
15,成品照
16,成品照
17,成品照
西点里的一种午后小蛋糕。源于法国的普遍糕点类,深受世界各地人们的喜爱,风味独特。属于贝壳蛋糕(madeleines)又名(Madeleinecommercy)。传说是在法国的可梅尔西城(commercy)里,一种家庭风味十足的小吃。因其形状像贝壳,吃时能联想起胖嘟嘟的,丰满的妇人,又称它为性感的饼干。在法国着名作家马塞尔·普鲁斯特的着名作品---《追忆似水年华》,是一本与遗忘作斗争的书。普鲁斯特就是为了怕自己忘掉一些,在一个阳光明媚的午后,作者笔下的男主人公做在软椅中,拿起一块玛德琳,掰开一小碎块,
材料:
4个鸡蛋,90克细砂糖,4克泡打粉,170克低筋面粉,160克玉米油,
柠香贝壳玛德琳的做法步骤:
1,鸡蛋和细砂糖搅拌均匀
2,柠檬提前用盐洗干净,刮出柠檬皮屑,和鸡蛋液混合
3,加入低筋面粉
4,过筛一下,泡打粉一起放入
5,搅拌至无颗粒状态
6,最后加入玉米油,混合搅拌均匀
7,这是凉拌好的状态,很黏稠
8,将面糊装入裱花袋,放入冰箱冷藏1小时
9,冷藏好的面糊,拿出静置10分钟,挤入学厨贝壳玛德琳模具中,放入预热好的烤箱180度,上下火,20分钟
10,出炉趁热脱模,放烤网上晾凉
11,模具印很深,很漂亮
12,好吃
中街1946雪糕,雪糕中的爱马仕,给我们带来了味蕾和视觉上的双重盛宴!打开了一根原味牛乳雪糕,奶香扑鼻,奶味超级浓郁,像是吃了满满一口的大白兔奶糖,咬上一口满足感简直了,天然新鲜无添加,可以很放心的吃,一边吃着雪糕一边制作雪糕玛德琳,哇~幸福就是这么简单!
材料:
52g低筋面粉,32g原味牛乳雪糕,40g黄油,36g糖粉,1个鸡蛋,1.5g抹茶粉,2g南瓜粉,
雪糕双色玛德琳的做法步骤:
1,取一根原味牛乳雪糕,室温放置融化,称取32克雪糕液备用。
2,把黄油切块放入微波炉加热20秒至融化,建议先加热10秒取出观察,看融化的程度是否继续加热。(也可使用隔温水融化的方式)
3,在大碗内打入鸡蛋,加入糖粉。
4,用手动打蛋器搅拌均匀。
5,筛入低筋面粉和泡打粉。
6,画“井”字拌匀,形成面糊状。
7,分两次加入融化的黄油拌匀。
8,接着加入融化的原味牛乳雪糕液。
9,继续用打蛋器搅拌均匀,使雪糕液与面糊完全融合。
10,把面糊分成两等份,分别加入1.5克的抹茶粉和2克的南瓜粉。
11,拌匀后,分别盖好保鲜膜入冰箱冷藏一小时。
12,冷藏完毕后取出,把面糊倒入玛德琳模具中,八分满。
13,入预热好的烤箱中层,上下火175度约15分钟。
14,入预热好的烤箱中层,上下火175度约15分钟。
15,成品图。
16,成品图。
17,成品图。
甜甜圈孩子的最爱,迷你小巧可爱……
材料:
4个鸡蛋,70克白砂糖,120克低筋面粉,40克玉米油,40克纯牛奶,
原味甜甜圈蛋糕的做法步骤:
1,模具中刷上黄油,撒上低粉
2,准备好材料
3,鸡蛋加白砂糖混合
4,隔热水用电动打蛋器打发
5,打发至拉起打蛋头画8字,几秒内不消失即可
6,筛入低筋面粉,翻拌均匀
7,玉米油和纯牛奶混合搅拌均匀
8,倒入面糊中翻拌均匀
9,放入裱花袋中,挤入烤盘
10,放入预热好的烤箱,中层,上下火180度,20分钟
11,好吃,好看
12,出炉趁热脱模,放在烤网上晾凉
原味海绵蛋糕卷
方便好吃的分蛋海绵蛋糕卷 有详细的做法步骤哦
食材配方
主料:
鸡白
4个糖
75g低粉
55g融化黄油
30g蛋黄
4个糖
10g辅料:夹心馅料
适量
做法 共13个步骤
1.将蛋白蛋黄分离,蛋白打发至硬性发泡
2.蛋黄加糖,打发至混合,颜色略浅
3.取少量蛋白霜加入蛋黄糊中搅拌均匀
4.再将搅拌均匀的上述面糊加回到蛋白霜中,翻拌均匀
5.低筋面粉过筛网,加入混合好的蛋糊中。对面粉翻拌熟练的一次加入,生手请分2~3次加入面粉
6.这是混合好的面粉蛋糊状态
7.加入液体材料的时候,先用少量面糊混合
8.少数液体材料和面糊混合车体后,再加回大面糊中
9.烤箱预热 180度15~18分钟
10.观察上色情况,颜色带浅焦糖色就可以出炉了
11.填入馅料
12.卷起,冰箱冷藏定型
13.切片,完成~
食材明细:
奶油奶酪500克,细砂糖50克,玉米淀粉15克,消化饼干1包,淡奶油380克,鸡蛋3个,白开水适量
原味芝士蛋糕的做法步骤:
第1步消化饼干捣碎备用蛋糕模内部刷一层薄薄的色拉油,然后撒一层玉米淀粉(15克分量之外的),倒掉多余的干粉,模具防粘处理完成
第2步捣碎的消化饼干加两大勺水拌匀(一勺一勺的加,加一勺稍微有些干的话,再加另外一勺)拌好的饼干铺入模具底部,用勺子压实!看水量是否合适,勺子翻过来,饼干碎不沾勺子即可
第3步奶油奶酪放室温软化,加50克细砂糖,隔热水搅打顺滑加一个全蛋,搅拌均匀
第4步再加一个全蛋,搅拌均匀加入最后一个全蛋,搅拌均匀
第5步筛入15克玉米淀粉,用刮刀翻拌均匀直接加入淡奶油,翻拌均匀
第6步将奶酪糊倒入模具中烤箱预热150度,烤箱最下层放烤盘,烤盘中倒满水,然后在烤盘上放烤网,将蛋糕放烤网上,烤70分钟
第7步蛋糕烤好以后完全放凉,然后放冰箱中冷藏过夜切得时候把刀放热水中浸泡一下,擦干水分,每切一刀都要把刀用热水冲干净,擦干水分再切下一刀
健康食疗《原味玛德琳蛋糕》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了玛德琳蛋糕专题,希望您能喜欢!