食材是美食味道最原始的来源，食材好，方能食得好！食材是美食文化的地基，哪些食材让你印象深刻？相信你应该喜欢小编整理的巧克力味玛德琳蛋糕，供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
主料：：低筋面粉40克，可可粉10克，黄油45克，
辅料：：鸡蛋1个，砂糖30克，蜂蜜8克，泡打粉1克，
巧克力味玛德琳蛋糕的做法步骤：
1.鸡蛋、砂糖入碗中。
2.搅拌均匀。
3.低粉、泡打粉、可可粉混合过筛，加入碗中。
4.搅拌均匀。
5.黄油隔水融化入碗中。
6.搅拌均匀。
7.模具刷油，面粉糊用小勺加入模具中至八分满即可。
8.烤箱190度预热，入烤箱中层烤15分钟。
9.烤10分钟左右，出现鼓鼓的小肚子就证明成功了。
10.趁热脱模。
11.香甜可口。
12.美味的可可味玛德琳来啦。
13.一份可口的小点心。
14.均衡营养，早餐时间到。
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法式巧克力玛德琳
法式巧克力玛德琳不仅添加了可可粉，还加入了优等的黑巧克力
甜蜜的可可蛋糕遇上微涩的黑巧克力，味道变得跟高级。
法式巧克力玛德琳
材料；低筋面粉35克、杏仁粉10克、可可粉5克、细砂糖40克、盐0.3克、泡打粉1克、鸡蛋1颗、黄油45克、黑巧克力20克、朗姆酒5克、
法式巧克力玛德琳的做法
1、黑巧克力和黄油一起微波加热融化成液态，用刮刀搅拌均匀
2、鸡蛋倒入容器内加砂糖与盐打发至稍变白即可，筛入粉类搅拌均匀
3、加入朗姆酒搅拌均匀
4、把做法一的混合液加入面糊中，搅拌均匀
5、装入裱花袋，放冰箱冷藏1小时
6、烤箱预热165度
7、把面糊挤到模具内，8分满就好
8、下层160度15分钟
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢
原味玛德琳
食材明细：
主料：：低粉55克，泡打粉1克，鸡蛋1个，白糖40克，
辅料：：纯牛奶20克，玉米油30克，
原味玛德琳的做法步骤：
1.备好所用食材。
2.全蛋配入白糖打至糖化。
3.再将牛奶加入继续打至融合。
4.将低粉及泡打粉加入，拌至无干粉状。
5.再将玉米油加入拌至融合。
6.将拌好的蛋糕糊入裱花袋里，冷藏一小时。
7.预热好烤箱，再将拌好的蛋糕糊加至在模具里。
8.入烤箱150度烤制25分钟。
9.这样子一份原味玛德琳就完成了。
草莓味玛德琳
食材明细：
主料：：鸡蛋2只，细砂糖3满汤匙，草莓3只，泡打粉2/3茶匙，菜油4汤匙，低筋面粉6汤匙，
辅料：：牛奶2汤匙，
草莓味玛德琳的做法步骤：
1.用一大碗，打已经室温的蛋，用打蛋器高速打到起泡，放糖和菜油，再打发，再放牛奶，高速打匀；
2.筛入低筋面粉在一碗里，加入泡打粉，搅拌均匀备用，将面粉放入刚混合的蛋液，低速打匀，打时时不时顺时针和逆时针的转，不是打转子的自转，是指您握着打发器的转动，取出打发器，倒入切成玉米粒般大小的草莓粒，用勺子搅拌均匀；
3.把烤箱预热365°F，喷烘焙或烧烤用的防粘油在每一个小模里，用刷子扫均匀；
4.注入面糊，满七成，放入预热好的烤箱烤约8-9分钟，快到时候时开烤箱灯，如果表面已经突出和显出微黄色，就可以了，取出后放晾片刻，用牙签轻轻挑起小蛋糕。
小贴士：
一、为了减少成品的油腻感和更加健康，把原来的大量黄油改成菜油和蛋液，这样一来，蛋糕变得更有咀嚼感；
二、因为加入了草莓粒，就不放香精了，以免味道相冲；
三、一时不备有低筋面粉，木有怕，用筋面面粉60克和玉米淀粉40克的比例混合，就算再不备玉米淀粉，就用中筋面粉做也可以；
四、烤过一盘后请把烤盘洗净再涂上一层油再烤，以保证第二盘也不粘底；
五、烤好的蛋糕一时难以脱模，可放凉一会儿，再用牙签挑起，有时成品的边缘会粘住模具，不打紧，可以用牙签的尖尖慢慢将边缘刮去，最好不要用小刀刮，容易刮花模具，下次用就真的粘了。
红糖玛德琳蛋糕
食材明细：
主料：：黄油60克，红糖50克，低筋面粉75克，鸡蛋50克，
辅料：：无铝泡打粉1/4小匙，朗姆酒3克，
红糖玛德琳蛋糕的做法步骤：
1.材料和心形玛德琳烤盘准备好：黄油提前软化，红糖可过筛将结块去掉；低筋面粉和无铝泡打粉混合后过筛更均匀；
2.软化的黄油用手动打蛋器打成膏状，颜色发白，体积略有蓬松；如果天冷用手动打蛋器打发有难度，可以用电动打蛋器打发；
3.分两次加入红糖，每次都要充分搅拌后再加入；红糖颗粒比细砂糖大，所以都未融化，不要紧，在随后的搅拌中大部分红糖都会融化进面糊中；
4.粉类不要一次加入黄油糊中，分四次加入，每一次都要充分混合没有干粉时再加入下一次；
5.将打散的鸡蛋液分两次加入面粉糊中，充分搅拌均匀；
6.加入朗姆酒；没有朗姆酒不加也可以；
7.混合均匀，此为玛德琳面糊；前面几个步骤一直用打蛋器来操作，此时可以换为刮刀，使面糊集中在盆中；；因为这个制作方法是黄油直接打发，所以无需冷藏面糊；
8.将ACA-ATO-E43Q电烤箱预热，170度，上下火，预热的时间约为5分钟左右，屏幕上的时间不包含预热的时间；
9.取一把小勺，将面糊分别舀入模具中，表面可用勺子沾凉水略微抹平；
10.将模具送入预热好的烤箱中层，170度上下火；因为是开光之作，所以屏幕上显示的是20分钟，但实际我只用了18分钟，通过品尝成品的口感，实际用15-18分钟都可以；
11.当烤到13分钟时，玛德琳的小肚子已经鼓鼓的了，很可爱；照明灯30秒后可自动熄灭；
12.烤好的玛德琳蛋糕出炉，端起烤盘震两下，脱模晾架上晾凉后可入袋保存。
小贴士：
1.此方法是打发黄油法，面糊无需冷藏再烘烤，所以黄油要提前室温软化再使用；
2.红糖的颗粒较大，且含水份较多，过筛比较不易，尽可能将其中的结块捡出后再使用；
3.烘烤的温度和时间看使用的模具大小来自家使用的烤箱来调整，我用的ACA-ATO-E43Q烤箱温度还是很准的，根据口感可以将时间调整在15-18分钟即可。更多美食交流可关注我的公众号：Meggy的美食厨房。
玛德琳蛋糕(1)
食材明细：
低筋面粉100克，细砂糖70克，鸡蛋2个，黄油60克，玉米油20克，泡打粉2克
玛德琳蛋糕的做法步骤：
第1步首先要准备好所有的材料黄油需要提前隔水融化备用，也可以用微波炉叮几秒钟融化黄油
第2步鸡蛋打入一个干净无水的盘子里，加入西砂糖和玉米油用手动打蛋抽搅拌到细砂糖融化
第3步泡打粉加到地筋面粉里，然后过筛到鸡蛋液里，搅拌均匀分三次加入融化好的黄油，搅拌均匀，每次加入黄油都要搅拌均匀后再加下一次
第4步搅拌好的面糊是可以流动的装入裱花袋里，放入冰箱冷藏一个小时
第5步冷藏好后，预热烤箱，玛德琳模具抹点油，不抹也可以的哈。然后将面糊挤入模具中，8分满就可以了。然后震一下，震出气泡放入烤箱中层上下火烤18到20分钟，我烤了20分钟。
红枣玛德琳蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉55g，无铝泡打粉2g，黄油40g，牛奶10g，草鸡蛋2颗，细砂糖40g，
辅料：：红枣30g，朗姆酒少许，
红枣玛德琳蛋糕的做法步骤：
1.准备材料，面粉类过筛备用。
2.将红枣切成小粒
3.切好的红枣粒中加入少许朗姆酒。
4.将鸡蛋打入小盆中，加入糖。
5.充分搅拌至完全融合后加入牛奶搅拌均匀。
6.加入红枣粒略微搅拌。
7.倒入面粉的混合粉，用硅胶刮刀切拌至无干粉即可。
8.黄油用微波炉低火加热融化，倒入面糊中。
9.刮刀上下翻拌，使黄油和面糊充份融合。放入冰箱冷藏一小时左右。
10.将面糊装入裱花袋中。
11.玛德琳模具提前抹上一层薄薄的黄油，裱花袋剪小口，将面糊小心地挤入模具中，8分满即可。
12.烤箱上下火180度预热5分钟。将模具放入中层烘烤18分钟左右。烤箱温度不一，温度仅供参考。
13.待玛德琳蛋糕烤出圆鼓鼓的小肚子，边缘微微焦黄即可出炉。
14.出炉后略微冷却，倒扣脱模。
15.咬上一口，甜甜的红枣混合在蛋糕的香味中，美味无法阻挡。
柠檬玛德琳蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋1只，糖35g，蜂蜜15g，柠檬皮2g，低粉40g，泡打粉2g，黄油35g，
辅料：：可可粉5g，
柠檬玛德琳蛋糕的做法步骤：
1.将鸡蛋与糖，蜂蜜搅拌均匀
2.将低粉与泡打粉，可可粉过筛后拌入1中，加入柠檬皮
3.加入提前融化好的黄油
4.装入挤花袋（我做了12只，所以上面的量是6只），做原味去掉可可5g增加低粉5g，放入常温静置2小时或放入冰箱1小时
5.取出后装模7分，放入冰箱或静置的目的是让质地变得均匀细腻。
6.烤箱预热190度，降低到180度进行12分钟烤制。
7.提前将模具喷油或涂抹黄油，这样容易脱模保持蛋糕体的美观
巧克力玛德琳蛋糕怎么做
巧克力玛德琳蛋糕
材料：鸡蛋3个，白糖90g，蜂蜜25g，柠檬一个，黄油135g，低筋粉140g，可可粉一大勺，泡打粉一小勺。
巧克力玛德琳蛋糕的做法
1、柠檬用蔬菜多用擦子擦皮，鸡蛋3个打散，加入白糖，搅拌至白糖融化
2、低粉和泡打粉混合过筛，筛入蛋液里
3、用蛋抽左右、上下方向搅拌均匀，不可转圈搅拌
4、黄油隔水加热成液体，慢慢加入面糊里，打蛋器搅拌均匀
5、拌好的面糊分一半加入可可粉拌匀，把2份面糊放入冰箱里冷藏一个小时左右
6、把2份面糊分别放入裱花袋里，挤一部分原味的，在挤另一部分的可可味道的，自己随便挤成各种式样的，放入烤箱里，180C，中层15分钟
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢
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