食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材好，方能食得好！脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，想必你对食材很感兴趣吧？小编特地为大家精心收集和整理了“【简单的红烧武昌鱼】的做法”，欢迎分享给你的朋友！
爱吃鱼，又不爱太复杂的做鱼方法。
材料：
武昌鱼1条，葱，姜，蒜，辣椒若干，生抽，醋，糖，料酒适量，淀粉若干，
【简单的红烧武昌鱼】的做法的做法步骤：
步骤1，【准备阶段】1-腌鱼。鱼的背部划几刀。抹上盐腌制2-准备酱汁。葱姜蒜切末，加入糖，加酱油，醋，料酒。3-姜留一些用来炸鱼。【煮鱼阶段】1-炸鱼。锅倒入油（不用太多）后，加入姜片，炸鱼。等鱼两面微焦后，捞起。2-煮酱汁。把调好的酱汁倒入炸鱼剩下的油里，加水。再把鱼放入酱汁中，酱汁盖过鱼的高度。煮4分钟后翻面再4分钟。3-勾芡。捞起鱼放入盘中，用另一个碗加淀粉加水调好，再倒入锅里剩下的酱汁中搅拌均匀。4-最后将勾芡汁倒在鱼身上。
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美味红烧武昌鱼的做法
汤料都可以拌饭吃哦～
材料：
武昌鱼1条500克，葱段适量，姜3片，大蒜3瓣，白糖适量，香醋1勺，生抽3勺，料酒适量，盐适量，植物油适量，大蒜叶（蒜苗头）适量，豆瓣适量，小红椒和干辣椒适量，香菜和香叶适量，
美味红烧武昌鱼的做法的做法步骤：
步骤1，葱段、大蒜叶（蒜苗头）切段、姜蒜切片、小米椒切段，装盘备用。
步骤2，武昌鱼两面切几条口，抹少许盐料酒腌制一会儿之后，下锅炸一会儿捞出备用。
步骤31，.剩下的油把料炒香（大葱、姜、蒜、大蒜头、小米椒），放入豆瓣酱翻炒加入开水（不要太多）。2.放入鱼，加入生抽、醋和白糖少许、鸡精、香叶、干辣椒。盖上锅盖中小火熬至收汁即可。
步骤4，出锅加入香菜即可。
红烧武昌鱼(2)
【主料】武昌鱼（也有叫扁鱼）一条、高汤一碗(可选）
【配料】猪肉馅适量、香菜、红小椒、大蒜5、6个、葱碎、姜末各适量
【调料】盐、料酒、白糖、生抽、白胡椒粉、水淀粉（勾芡）
【做法】
1、武昌鱼洗净并擦干，在鱼身上切十字形切口，切口深0.5cm。用料酒涂抹鱼身内外，鱼表皮（全身，包括鱼头和鱼尾都要抹到）抹盐，腌制10分钟。
2、中火加热锅中的油至6、7成热，刚刚开始冒烟时，顺锅边滑入武昌鱼，油不需要太多，可以将锅子稍微歪斜，一面煎至金黄色，再小心翻面，将另一面也煎至金黄色。
3、取一个稍大的平盘，放入煎好的鱼。
红烧鳊鱼（武昌鱼）的做法
给小姐姐做的
材料：
武昌鱼1条，盐适量，蒜瓣1个，生姜1块，干辣椒1个，香醋2勺，酱油1勺，水适量，老抽适量，白砂糖适量，八角三个，猪皮五块，料酒适量，，
红烧鳊鱼（武昌鱼）的做法的做法步骤：
步骤1，大蒜生姜八角干辣椒，大葱忘了买就不放了！
步骤2，红烧鱼里放猪皮，可以让汤汁更浓稠，满满的胶原蛋白，而且猪皮会更好吃！相得益彰
步骤3，鳊鱼收拾干净，两边各切几刀，更入味！
步骤4，锅里放油，然后将鱼放进去两面煎一下！
步骤5，煎一下将配料全加进去！
步骤6，然后加热水没过鱼！
步骤7，加各种调料，注意量！
步骤8，大火烧开转中火慢炖，半个小时到四十分钟左右
步骤9，最后大火收汁！
步骤10，装盘，上面撒上香菜和小葱，然后将汤汁浇上去，收工！
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