食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，因为有了好的食材才有好的美食。中国人对食材一直有着不懈的探究，对于食材你知道的有哪些呢？小编特地为你收集整理“糟卤黑鱼片的做法”，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
材料：
黑鱼一条，姜五片，青椒2只，盐适量，味精适量，瓶装糟卤水两勺子，
糟卤黑鱼片的做法的做法步骤：
步骤1，黑鱼切片上浆为了确保鱼片不会老青椒切中等块后备用
步骤2，锅子倒油淹没锅子一半油温到5.6成热下鱼片勺子微翻几下后倒入切好的青椒块20.30秒捞出
步骤3，锅子开火只留底油放两小勺水➕盐味精适量倒入青椒鱼片翻炒最为关键就是最后倒入瓶装糟卤水小勺1.2勺翻炒最后勾芡
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黑鱼片的做法
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材料：
黑鱼片适量，生粉适量，盐适量，味精适量，咸菜，杏鲍菇，
黑鱼片的做法的做法步骤：
步骤1，黑鱼片用盐味精、生粉腌制15分钟，杏鲍菇切片和咸菜炒八分熟。
步骤2，腌制好的鱼片大火下油滑炒，加入8成熟的杏鲍菇和咸菜再炒回捞起，时间不要太长，否则鱼片太老不好吃。
青椒黑鱼片的做法
周五在热意吃饭觉得那个黑鱼片很好吃，周末还是想吃黑鱼片，可没烧过黑鱼片不知道怎么烧。用芡粉勾一下用点青椒炒了，味道居然非常的不错。
材料：
黑鱼片300克，青椒100克，葱白少许，姜片5片，蒜瓣3瓣，淀粉5克，
青椒黑鱼片的做法的做法步骤：
步骤1，淀粉加少许水，放入鱼片抓匀待用
步骤2，起油锅，放入姜片、葱白、蒜头爆炒到香
步骤3，加入青椒翻炒一下
步骤4，倒入鱼片，加盐、料酒、生抽翻炒3分钟左右
步骤5，加少许鸡精、白胡椒粉，翻匀即可起锅
蒜薹黑鱼片的做法
材料：
黑鱼一条，青椒一个，蒜薹五根，川椒粉适量，葱碎适量，姜碎适量，
蒜薹黑鱼片的做法的做法步骤：
步骤1，黑鱼片成片用葱姜碎、盐、糖、黄酒、淀粉拌匀待用
步骤2，蒜薹和青椒洗净切小段
步骤3，炒锅入花生油微温时滑入鱼片待鱼片变色后倒入煸好的蒜薹和青椒片加盐合炒起锅前洒入川椒粉
榨菜黑鱼片的做法
家里还有一边的黑鱼，就只有我跟小子在家里，于是做了一款榨菜黑鱼片，极下饭的感觉哦，而且这款汤底还可以用来直喝，不怎么咸口并十分鲜美。送上先喜欢的朋友们可以参考一下哦。参与活动:#秀出榨菜好味道—榨菜菜谱征集#
材料：
黑鱼片200在，榨菜1包，辣椒适量，细盐适量，料酒适量，胡椒粉适量，
榨菜黑鱼片的做法的做法步骤：
步骤1，备好所用材料。
步骤2，热锅加油下椒丝炒香。
步骤3，再将带骨鱼块下锅煸炒。
步骤4，炒至出味后，再将榨菜丝下锅同炒至出味。
步骤5，另将黑鱼用细盐水泡洗，再控水备用。
步骤6，炒至食材出香港味。
步骤7，再加入开水，并加适量料酒及细盐调味，汤底大开后加入黑鱼片。
步骤8，微烫一下即可关火，并加适量胡椒粉提味，这样子一份香鲜的榨菜黑鱼片完成。
黑鱼片汤的做法
老公脚骨折了，黑鱼收伤口好所以就隔三岔五的做给他吃嘻嘻
材料：
黑鱼500g，料酒适量，醋适量，淀粉适量，盐适量，葱适量，
黑鱼片汤的做法的做法步骤：
步骤1，洗净的黑鱼一条，然后给它切片
步骤2，从鱼尾开始往前把鱼肉弄下来，然后劈骨
步骤3，用刀尖给慢慢劈下来，一定要注意哈，小心手哟，，虽然手被刀不小心割破了，不过为了给老公做吃的，我很开心哪……
步骤4，劈下的鱼骨和鱼头放一边，然后把黑鱼片片
步骤5，刀倾斜把鱼片下来
步骤6，片好的
步骤7，把鱼骨头也切下放另一个碗里
步骤8，葱姜蒜切碎放入处理好的鱼里，
步骤9，放入葱姜蒜后加入料酒，醋，淀粉和些许盐腌制15-20分钟去腥，淀粉没有的话也可以用鸡蛋清，这样的话吃起来比较爽滑
步骤10，放些许油烧热后放葱姜蒜爆锅后把葱姜蒜给弄掉，然后放鱼头和鱼骨翻炒一下
步骤11，放入水后大火烧开撇去浮沫
步骤12，放盐調味，然后把腌好的鱼片放入锅中，等开后撇去浮沫
步骤13，起锅喽！自家吃我不太喜欢鸡精，原味很好，
步骤14，腌制鱼的时候要记得放些许盐哦这样会更入味哟！好咯，第一次发，
家常黑鱼片的做法
材料：
黑鱼一条1条，窝笋1条，胡萝卜1条，辣椒若干，花椒若干，，
家常黑鱼片的做法的做法步骤：
步骤1，片鱼，用比较快的刀慢慢的片，黑鱼比较滑，包块布片就不会滑来滑去
步骤2，然后抄胡萝卜，窝笋，放入开水，烧开后，倒入黑鱼片，放入盐，水开后关火，不要煮时间太长，不然蔬菜会黄，鱼肉会老
步骤3，然后另起一锅，倒入稍微多的油，把油热了，然后热油浇在辣椒花椒上面，把辣椒油倒到黑鱼上，完成
黑鱼片小炒的做法
材料：
黑鱼片250g，胡萝卜半根，青椒半个，冬笋1个，姜片少许，葱段少许，盐少许，鸡粉少许，胡椒粉少许，料酒少许，生粉少许，，
黑鱼片小炒的做法的做法步骤：
步骤1，买回来的黑鱼片清洗干净
步骤2，调入适量盐，少许鸡粉，白胡椒粉，料酒，及生粉抓匀
步骤3，入冰箱冷藏腌制10分钟以上；
步骤4，胡萝卜切片，青椒及冬笋也切成片，姜切片，葱切段
步骤5，锅中放油烧热后放入鱼片滑炒一下，至颜色变白关火捞出备用
步骤6，利用锅中的余油烧热后，放入姜片葱段煸炒
步骤7，然后依次放入胡萝卜及冬笋片翻炒（可以适当洒少许水进去以增加食材的湿润度），炒至胡萝卜略变软
步骤8，加入青椒翻炒1分钟，调入少许盐
步骤9，最后出锅前倒入黑鱼片，倒少许稀的生粉水勾芡翻匀即可。
糟溜鱼片的做法
糟溜鱼片是鲁菜(山东菜系)中的一道名菜黑白两色相间此菜肉质嫩滑鲜中带甜甜中带咸糟香四溢
材料：
青鱼1，黑木耳1，鸡蛋1，生姜1，香糟卤1，料酒1，白砂糖1，盐1，淀粉1，，
糟溜鱼片的做法的做法步骤：
步骤1，做法一:糟溜鱼片油滑做法1、青鱼取中段去鳞洗净平刀贴着鱼骨把两边鱼肉片下去鱼皮顺着肉的纹路斜刀切片成长方形(顺着纹路切遇热不会卷曲约0.3-0.5毫米厚度)切好的鱼片置于碗中放姜片适量盐料酒腌渍片刻把姜取出放半个蛋清淀粉上浆(约3汤匙)抓匀备用2、黑木耳泡发摘除根部用淡盐水搓洗去沙泥清水冲洗干净煮锅加水待水开放入黑木耳煮熟捞出3、炒锅烧热倒油(鱼片过油避免粘底可多放些)待油温3成左右热度改小火(热锅冷油)依次放入鱼片变色见白便可小心捞出沥干油分重新起锅加水烧开(水量约2汤碗)放盐白砂糖(约3汤匙)香糟卤(约2汤碗)淀粉(淀粉加水搅拌开)汤汁见粘稠起泡(芡汁为流芡不要过于粘稠像浆糊)放入木耳和鱼片淋上少量热油即可
步骤2，做法二:糟溜鱼片汆水做法1、青鱼取中段去鳞洗净平刀贴着鱼骨把两边鱼肉片下去鱼皮顺着肉的纹路斜刀切片成长方形(顺着纹路切鱼片遇热不会卷曲约0.3-0.5毫米厚度)切好的鱼片置于碗中放姜片适量盐料酒腌渍片刻把姜取出放半个蛋清淀粉上浆(约3汤匙)生油少量(约1汤匙)抓匀备用2、黑木耳泡发摘除根部用淡盐水搓洗去沙泥清水冲洗干净煮锅加水待水开放入黑木耳煮熟捞出装盘3、炒锅烧热加水微开改小火把鱼片摊平依次放入变色漂起便可小心捞出重新起锅加水烧开(水量约2汤碗)放盐白砂糖(约3汤匙)香糟卤(约2汤碗)淀粉(淀粉加水搅拌开)汤汁见粘稠起泡(芡汁为流芡不要像浆糊)放入鱼片淋上少量热油或麻油浇在木耳上即可
糟熘鱼片的做法
鱼片很嫩，味道很鲜
材料：
龙利鱼片200克，豌豆40克，黑木耳20克，姜6克，蒜6克，葱2克，黄酒5克，糟卤6克，盐4克，鸡精3克，淀粉4克，，
糟熘鱼片的做法的做法步骤：
步骤1，热锅注油，葱姜炒香
步骤2，放入豌豆翻炒
步骤3，放入已经发好的黑木耳，翻炒
步骤4，放入黄酒和糟卤
步骤5，放入鱼片翻炒
步骤6，加少许水，焖煮片刻
步骤7，加盐，鸡精，葱，水淀粉勾芡
步骤8，出锅装盘
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