酸汤鱿鱼锅作为贵州黔系菜肴的代表作之一以其鲜香著称,酸汤中加入的西红柿含有丰富的茄红素,具有健脾开胃的功效,搭配鱿鱼的爽滑,简直是美味至极。
材料:
鱿鱼300g、竹笋(干)50g、木耳(干)30g、干豆皮1张、蟹味菇150g、秋葵适量
锅底:
凯里红酸汤120g、番茄200g、葱、姜、蒜各适量、花椒20粒左右、酒10g、.油50g
步骤:
1.鱿鱼切十字花刀,鱿鱼须厚的地方也划开,加入料酒腌制十分钟
2.木耳、笋干、豆腐皮用水泡发(笋干提前一晚泡的),全部配菜和葱姜蒜洗切好
3.热锅下油,放入姜蒜和花椒爆香
4.放入番茄翻炒
5.番茄炒软后倒入红酸汤底料
6.炒到番茄软烂、浓稠后倒入水(目测水量能把所有食材淹没)
7.水烧开后继续煮几分钟,再放入不易熟的木耳和笋干,煮几分钟再下蟹味菇、大葱等锅里食材7、8成熟了再下干豆皮
8.下了干豆皮后煮两三分钟,放入鱿鱼和秋葵,再次烧开后一分钟关火。完成
9.蘸料都放一个小碗里,再加入葱花和煮好的酸汤
小贴士:
1.如果有木姜子或者木姜子油,味道更正宗
2.喜欢的食材都可以煮,注意把不易熟的先下锅就行
3.吃完菜剩下的酸汤也不要倒掉,拌米饭、面条都可以
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现在的人什么都吃,很多食物都不像以前那样纯天然了,自然毒素更多,那么在日常生活中,我们就该提醒自己,液的排放,及时排出体内的毒素。
利尿原理:
利尿就是利用某种手段而影响肾成尿过程,而使尿液增多。肾内血管渗透压比身外周血管渗透压低时,易吸收外周血管水份,而用药物降低肾内渗透压使其吸收水份增加,使尿的排出增加而达到利尿的效果。
利尿的饮食原则:
1、饮食应该以清淡为主。
2、宜食高热量类的食物。
3、宜食含维生素高的食物。
4、不要吃太多辛辣食品。
5、不要吃太多重口味、油腻的食物。
利尿食物:
1、薏米
薏米分生熟两种,生熟各半互相制衡又能速效,以达健脾利湿之效。薏米可以促进血液和水分新陈代谢,有利尿消水肿作用,还可排走体内多余的水分。
2、冬瓜
性味甘淡寒,入肺、胃、大肠、小肠,利尿消肿、清热消渴。蕴含维他命B1及纤维,有助大肠蠕动,排清废物和毒素。
3、荷叶
荷叶味甘,具扩张血管及排水瘦身的作用。
4、苹果醋
当中的果胶质能促进肠道运作并有酸化作用,碱性的体质很可能造成水肿,以苹果醋平衡身体的酸碱值有利尿作用,产生减轻体重的效果。
5、西红柿
西红柿吃新鲜的西红柿可以利尿及去除腿部疲惫,减少水肿的问题,如果是生吃的话,效果就更好。
6、西瓜
西瓜拥有利尿元素基、酸柠檬黄素,使盐顺利随尿排出。
7、玉米须
玉米须对人有利尿作用,可以增加氯化物排出量,其利尿作用是肾外性的,所以对各种原因引起的水肿都有一定的疗效。
8、海带
表面有一层略带甜味的白色粉末甘露醇,具有良好的利尿作用。
9、绿豆
绿豆有利尿作用,是凉身性质的食品,可以防署降温。
10、山楂
新鲜山楂洗净拍扁,用热水冲饮,有利尿、消滞除腻等功效。
结语:想要轻松利尿排毒,平日的饮食原则就该是以清淡为主,不要吃天多辛辣的食品哦。
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每天我们都在吃食物,体内总归会留有一些垃圾,虽然拥有自主扫除功能,但是也需要用正确的方法去激发它,下面为你介绍八大最受欢迎排毒妙招。
1.多吃绿色食物助排便
深绿色蔬菜富含抗氧化剂、多种维生素、矿物质以及其他植物营养素,其抗炎作用可以令免疫系统保持活力。绿色蔬菜还富含膳食纤维,有助于促进排便,保证毒素的排出。所以,可以将菠菜、羽衣甘蓝、莴苣、甜菜等蔬菜,加少量酱汁拌成沙拉食用,也可将这些蔬菜加水榨成汁喝。卫计委临床科普专家、首都医科大学附属北京朝阳医院沈雁英指出,水果中同样含有丰富的膳食纤维,且维生素含量更高,因此,多吃水果会有类似的好处。比如,可用将香蕉、桃、梨、芒果、蓝莓等混合榨汁食用。
2.少吃高能食物促代谢
少吃糖、少吃加工食物,比如高糖的饼干、面包,或奶酪等,因为这些食物会阻碍身体各系统的工作速度,影响代谢。可以这样一点点做出改变:一次只吃一小块,然后再用其他更健康的食物来填肚子。比如,用芹菜拌鹰嘴豆、菠菜拌花生来代替奶酪等。不妨先尝试两个星期,看看你的身体到底会出现什么变化。
3.优化食物组合,平衡吸收和代谢
身体能量的获得80%来自我们的日常饮食;同时,我们需要靠排出垃圾保持身体的平衡。把容易吸收与容易排出的食物进行组合,最利于身体保持良好的工作状态。人们常常采用的组合,如肉和土豆、鸡蛋加培根、鸡肉配米饭会加重身体负担,不值得推荐;以蔬菜为主,搭配蛋白质或纯谷物才是更好的选择。水果则建议空腹吃,特别是不要在刚吃完甜点后吃。
4.只吃八分饱有利消化
吃饭八分饱,二分留空余。换句话说,当你觉得胃里还没填满,但对食物的热情已经下降时,就要停下来了。这种吃饭方式不仅有利于肠胃健康,还可以让身体像加足润滑油的机器,运行无碍。此外,这样的习惯可以抵消掉一部分因吃垃圾食品而导致的不利影响,为你偶尔的饮食放纵上了一道保险。
5.多喝温柠檬水利排尿
人体60%~70%由水构成,水还可以帮助搬运体内的垃圾,其重要性不言而喻。每人每天应保证6~8杯水。对大部分健康人来说,判断你喝水够不够的标准之一就是:如果你每天小便的次数不足10次,那就再加点吧。此外,在水中加入半片柠檬或柠檬果汁,趁热喝,有利于消化系统和淋巴系统的正常工作,进而起到促进清除体内垃圾的作用。同时,柠檬水还可以帮助肝脏排毒,平衡内分泌;美国芝加哥洛约拉大学研究证明,其所含的柠檬酸盐有抑制肾结石形成的作用。
6.洗澡多用盐浴
清除体内垃圾最简单、便宜的方法之一是来个盐浴。在30℃左右的热水中,加入2杯浴盐;如果有条件的话,还可以再加几滴精油。调暗灯光,放点舒缓的音乐,在里面水中享受20分钟的泡浴。温热的水可以打开你的毛孔,使毛细血管扩张;浴盐则有助于带走身体毒素。但沈雁英提醒,有高血压、心脏病或年老体弱的人,不适宜使用此方法。北京中医药大学教授张湖德则表示,热水泡脚也有类似的好处。他认为,脚是人体的第二心脏,热水泡脚能够使气血运行通畅,增加足部的血液流速和流量,增强新陈代谢。水温以40℃左右,温暖舒适为宜;时间控制在20~30分钟。特别是在夏天,这种方法的排汗排毒效果更好。
7.远离过敏原保护身体机能
过敏可能带来的危害很多,头疼、湿疹、关节和肌肉疼痛、哮喘、腹泻,以及情绪失控、易怒、抑郁等。同时,它还可能破坏身体的自我清理机能。
8.锻炼并保证出汗量
有专家指出,定期锻炼可以使我们的身体康复能力加快8倍,且有助于保持心理健康。一定强度的锻炼可以促进排汗,而汗液可以帮助带走体内多余的垃圾。沈雁英认为,锻炼应保证持续性,每周最好5次。运动项目的选择应按人群有所区别,45岁以下者既可以进行较剧烈的无氧运动,也可以参加缓慢一些的有氧运动;45岁以上的人,特别是老年人,则应以有氧运动为主,如散步、慢跑、游泳等。
结语:现在的人体内垃圾都比较多,很多人都需要排毒,日常生活不如多吃些绿色蔬菜,对身体很有好处哦。
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想要身体健康,就要定期给身体排毒,利用排毒食品给身体排毒是最好的选择,下面为你介绍,不同器官的排毒食品,希望对大家有帮助哦。
1、助肝排毒
肝脏是重要的解毒器官,各种毒素经过肝脏的一系列化学反应后,变成无毒或低毒物质。我们在日常饮食中可以多食用胡萝卜、大蒜、葡萄、无花果等来帮助肝脏排毒。
胡萝卜:是有效的排汞食物。含有的大量果胶可以与汞结合,有效降低血液中汞离子的浓度,加速其排出。每天进食一些胡萝卜,还可以刺激胃肠的血液循环,改善消化系统,抵抗导致疾病、老化的自由基。
大蒜:大蒜中的特殊成分可以降低体内铅的浓度。
葡萄:可以帮助肝、肠、胃清除体内垃圾,还能增加造血机能。
无花果:含有机酸和多种酶,可保肝解毒,清热润肠、助消化,特别是对SO2、SO3等有毒物质有一定抵御作用。
2、助肾排毒
肾脏是排毒的重要器官,它过滤血液中的毒素和蛋白质分解后产生的废料,并通过尿液排出体外。黄瓜、樱桃等蔬果有助于肾脏排毒。
黄瓜:黄瓜的利尿作用能清洁尿道,有助于肾脏排出泌尿系统的毒素。含有的葫芦素、黄瓜酸等还能帮助肺、胃、肝排毒。
樱桃:樱桃是很有价值的天然药食,有助于肾脏排毒。同时,它还有温和通便的作用。
3、润肠排毒
肠道可以迅速排除毒素,但是如果消化不良,就会造成毒素停留在肠道,被重新吸收,给健康造成巨大危害。魔芋、黑木耳、海带、猪血、苹果、草莓、蜂蜜、糙米等众多食物都能帮助消化系统排毒。魔芋:又名鬼芋,在中医上称为蛇六谷,是有名的胃肠清道夫、血液净化剂,能清除肠壁上的废物。
黑木耳:黑木耳含有的植物胶质有较强的吸附力,可吸附残留在人体消化系统内的杂质,清洁血液,经常食用还可以有效清除体内污染物质。
海带:海带中的褐藻酸能减慢肠道吸收放射性元素锶的速度,使锶排出体外,因而具有预防白血病的作用。此外,海带对进入体内的镉也有促排作用。
猪血:猪血中的血浆蛋白被消化液中的酶分解后,产生一种解毒和润肠的物质,能与侵入人体内的粉尘和金属微粒反应,转化为人体不易吸收的物质,直接排出体外,有除尘、清肠、通便的作用。
苹果:苹果中的半乳糖荃酸有助于排毒,果胶则能避免食物在肠道内腐化。
草莓:含有多种有机酸、果胶和矿物质,能清洁肠胃,强固肝脏。
蜂蜜:自古就是排毒养颜的佳品,含有多种人体所需的氨基酸和维生素。常吃蜂蜜在排出毒素的同时,对防治心血管疾病和神经衰弱等症也有一定效果。
糙米:是清洁大肠的管道工,当其通过肠道时会吸掉许多淤积物,最后将其从体内排除。
结语:肝脏是解毒的器官,一定要定期来帮它解毒,像胡萝卜,大蒜,葡萄,无花果等食物就可以帮助肝脏解毒。
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贵州酸汤闻名遐迩,但原料难以收集,本帅另辟新径,用其他食材代之,虽难以正宗,但味道却也可以神似七八,各路吃货不妨一试
材料:
主料,黑鱼一条约1.5斤重;腌黄瓜一瓶、野山椒一小瓶、番茄沙司50克,洋葱100克、生菜一小颗、金针菇100克、青红椒各一只、白芝麻10克、香菜一根、鸡蛋清一个、淀粉10克、色拉油20克、蒜头五瓣、葱两根、姜五片,
石锅酸汤鱼的做法的做法步骤:
步骤1,准备主、辅食材
步骤2,有植入广告之嫌哦
步骤31,、黑鱼洗净沥干后切片成鱼片(如果你刀工太烂,我只能说厚度隨意啊),放入鸡蛋清给鱼片上浆均匀后加入淀粉再浆匀,此法是给鱼片穿上层防火衣,以保持鱼片的嫩滑
步骤4,生姜切沫、蒜头打成蓉、葱改刀切成葱花
步骤5,油锅倒油少许,微热后将番茄沙司、葱花、姜沫、蒜蓉放入翻炒至金红色;将腌黄瓜瓶中黄瓜取出弃之,瓶中酱汁加入5倍水稀释(此乃酸汤成败之关键)后倒入锅中,加入野山椒一起烧开
步骤6,加入"某夫山泉"稀释哦
步骤7,另用平底锅烧水(水温不能超过80度),菜鸟自备温度计啊,将鱼片放入,此为浸熟法,是保证鱼片嫩滑之关键哦
步骤8,将金针菇、生菜放入石碢铺底,将烧开的酸汤汁倒入,此时倒入汤汁可保持蔬菜维C及缮食纤维不流失,均衡营养哦
步骤9,将酸汤倒入石锅
步骤10,将浸熟的鱼片捞入石锅
步骤11,红米椒炒出辣味
步骤12,将剩余色拉油烧热加入红椒烧出辣味后淋在石锅里的鱼片上,撒上芝麻,放上香菜
步骤13,这酸爽!这嫩滑!
小时候特别喜欢吃,要用那种地锅,烧柴火的那种,饼子背面都是黄色的香喷
材料:
黑鱼,/-面黑鱼1到3条.白面适量,甜面酱盐城里味精胡椒适量,
黑鱼土豆地锅的做法的做法步骤:
步骤1,黑鱼宰杀洗净~和好面揉成面团~锅内放油大葱姜大茴辣椒皮爆香~甜面酱适量~………………饼子贴锅周围~大火攻开锅,转小火,尽量把饼子背面烤黄~………………
今天做这道凯里酸汤鱿鱼锅,不是凯里本地菜,因为用到了凯里红酸汤做底,而以此命名。网购了现成的红酸汤调料,简单易做,加了几种蔬菜,营养丰富,酸辣开胃。
凯里酸汤鱼是以凯里市地域为名的一道美味佳肴,是贵州黔系菜肴的代表作之一。凯里地区少数民族古早为渔猎民族,又因深居苗岭大山之中,缺少制盐产业且环境潮湿,因而养成了喜酸嗜辣的饮食传统。凯里酸汤鱼的酸辣风味便由此而来。酸汤最佳制法是以米汤自然发酵为汤底,配以木姜子、腌制西红柿酱、糟辣椒等多种作料熬煮而成。同时酸汤中加入的西红柿含有丰富的茄红素,除了健脾开胃之外,还有极好的抗癌功能。时令蔬菜则富含大量维生素与优质纤维。
酸辣开胃的【凯里酸汤鱿鱼锅】
材料(2-3人份):鱿鱼300g,竹笋(干)50g,木耳(干)30g,干豆皮1张,蟹味菇150g,秋葵适量。
锅底料:凯里红酸汤120g,番茄200g,葱、姜、蒜各适量,花椒20粒左右,酒10g,油50g。
蘸料:花椒粉、辣椒粉、盐、味精、葱花
凯里酸汤鱿鱼锅的做法
1.鱿鱼切十字花刀,鱿鱼须厚的地方也划开,加入料酒腌制十分钟
2.木耳、笋干、豆腐皮用水泡发(笋干提前一晚泡的),全部配菜和葱姜蒜洗切好
3.热锅下油,放入姜蒜和花椒爆香
4.放入番茄翻炒
5.番茄炒软后倒入红酸汤底料
6.炒到番茄软烂、浓稠后倒入水(目测水量能把所有食材淹没)
7.水烧开后继续煮几分钟,再放入不易熟的木耳和笋干,煮几分钟再下蟹味菇、大葱,等锅里食材7、8成熟了再下干豆皮
8.下了干豆皮后煮两三分钟,放入鱿鱼和秋葵,再次烧开后一分钟关火。完成
9.蘸料都放一个小碗里,再加入葱花和煮好的酸汤
美食小贴士
1.如果有木姜子或者木姜子油,味道更正宗
2.喜欢的食材都可以煮,注意把不易熟的先下锅就行
3.吃完菜剩下的酸汤也不要倒掉,拌米饭、面条都可以
网站小提示
鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质,可使皮肤嫩滑且有血色
碱和鱿鱼不能一起吃:同食会发生化学变化,产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。
材料:
黑鱼,莴苣,黑木耳,枸杞,姜葱,白酒,盐,鸡精,胡椒粉,,
黑鱼莴苣汤的做法的做法步骤:
步骤1,食材:黑鱼、莴苣、黑木耳、枸杞、姜葱。黑鱼让家杀好,回家清洗。
步骤2,莴苣刨皮,切三角块,黑木耳温水泡发,洗净。
步骤3,热锅热油煎黑鱼,二面煎透。
步骤4,放热水,加葱姜烧滚。(水要一次加足,我家吃汤很少,紧汤了些)
步骤5,倒白酒介腥,加黑木耳。
步骤6,加莴苣烧滚五分钟,起锅前加盐,少量鸡精吊鲜,洒些胡椒粉。
材料:
黑鱼1条,番茄1个,食盐适量,食油适量,葱一根,,
黑鱼番茄汤的做法的做法步骤:
步骤1,鱼要切片,我是去菜市场买鱼让卖鱼的师傅帮忙切的,鱼片和鱼头鱼骨分开,用料酒腌制(主要是去腥)因为某病号不能吃姜。加点淀粉让鱼片更嫩些,锅中加热油,拍点葱头炒一下葱头也能去腥味哟,再把鱼头鱼骨放进热油中煎几分钟,加水加番茄,煮半个小时至鱼汤发白,再把腌制好的鱼片放进去煮三分钟,加适量的盐和葱花,鱼汤就可以上锅拉~
老公脚骨折了,黑鱼收伤口好所以就隔三岔五的做给他吃嘻嘻
材料:
黑鱼500g,料酒适量,醋适量,淀粉适量,盐适量,葱适量,
黑鱼片汤的做法的做法步骤:
步骤1,洗净的黑鱼一条,然后给它切片
步骤2,从鱼尾开始往前把鱼肉弄下来,然后劈骨
步骤3,用刀尖给慢慢劈下来,一定要注意哈,小心手哟,,虽然手被刀不小心割破了,不过为了给老公做吃的,我很开心哪……
步骤4,劈下的鱼骨和鱼头放一边,然后把黑鱼片片
步骤5,刀倾斜把鱼片下来
步骤6,片好的
步骤7,把鱼骨头也切下放另一个碗里
步骤8,葱姜蒜切碎放入处理好的鱼里,
步骤9,放入葱姜蒜后加入料酒,醋,淀粉和些许盐腌制15-20分钟去腥,淀粉没有的话也可以用鸡蛋清,这样的话吃起来比较爽滑
步骤10,放些许油烧热后放葱姜蒜爆锅后把葱姜蒜给弄掉,然后放鱼头和鱼骨翻炒一下
步骤11,放入水后大火烧开撇去浮沫
步骤12,放盐調味,然后把腌好的鱼片放入锅中,等开后撇去浮沫
步骤13,起锅喽!自家吃我不太喜欢鸡精,原味很好,
步骤14,腌制鱼的时候要记得放些许盐哦这样会更入味哟!好咯,第一次发,
我们家人都爱吃黄记煌,闲来没事周末在家尝试下,第一次做,味道很不错!成本只有50块,在家吃又干净又好还便宜!
材料:
黑鱼1250g,土豆1个,红薯1个,洋葱1个,水果玉米1个,平蘑200g,大蒜1头,生姜50g,生抽20ml,盐1小调味勺,糖30g,甜面酱3茶勺,蕃茄酱2茶勺,蚝油2茶勺,海天黄豆酱3茶勺,蜜蜂适量,香油适量,鸡汁适量,香菜1颗,黑芝麻适量,淀粉30g,吉利丁粉10g,黄油30g,料酒1茶勺,胡椒粉适量,,
黑鱼三汁焖锅的做法的做法步骤:
步骤1,市场买来处理好的黑鱼清洗干嘛,切块,加盐、糖、料酒腌制30分钟备用。
步骤2,土豆、红薯、洋葱、大蒜、生姜、玉米去皮洗净备用。
步骤3,玉米大火煮5分钟。
步骤4,土豆、红薯、洋葱切块、生姜切片,大蒜整颗就好。
步骤5,依次加入蕃茄酱、甜面酱、黄豆酱、酱油、蜂蜜、蚝油、香油、淀粉顺时针方向快速搅拌,如果要做成像外面卖的那种胶稠感需加入吉利丁粉,也可不加。
步骤6,黄油放入锅内小火溶化。
步骤7,加入洋葱、土豆、玉米、红薯、生姜、大蒜焖5分钟。
步骤8,加入黑鱼块
步骤9,加入平菇,这个最后加入,这个好熟。
步骤10,淋上打好的酱汁中火焖30分钟即可。
步骤11,焖好后洒上香菜,黑芝麻,胡椒粉调味即可。
步骤12,可配饼,配面条,这个是吃完鱼后煮的一锅手擀面,味道真不错!
秘制酱汁:
麦芽糖2勺、海鲜酱3勺、甜面酱2勺、排骨酱2勺、生抽2勺、黑胡椒粉适量、老抽一勺、米酒2勺
做法:材料混合,用勺搅拌均匀即可
原料:
肉类:黑鱼一条,鸡大腿2个
肉类腌料:大蒜2头,姜3片,花椒一粒,食用油适量,盐2茶匙,黑胡椒粉适量
蔬菜:玉米一个,土豆两个,洋葱半个,青红椒各1个
图1:黑鱼洗净,切段;鸡大腿切块,洗净,控干水分。
图2:放入大蒜、姜片、八角、盐、黑胡椒粉、色拉油,搅拌均匀,腌渍20分钟。
图3:玉米切段,洋葱、土豆、青红椒切大块。
图4:平底锅烧热,倒入少许油,将肉类放入。
图5:将蔬菜码在上面。
图6:盖盖子,焖5分钟左右。
图7:将调好的酱汁浇在蔬菜上面。
图8:继续焖煮15分钟左右,至肉烂,土豆煮面。
图9:放入青红椒,焖3分钟出锅即可。(熬煮时间主要根据汤汁多少判断)
小贴士:
1、麦芽糖如果没有,可以用白糖代替。
2、鱼肉和鸡肉剁块,洗净,尽量将血水洗净,防止血水污染汤汁。
3、蔬菜和肉类可以根据个人喜好添加。
4、黑胡椒粉多放点,不仅可以增添些许辣味,还可以掩盖鱼腥味。
5、土豆切大块,这样出锅的时间可以控制和肉类一起,太小了容易煮烂了。
6、蔬菜熟成程度不同的,要根据熟成不同选择下锅时间。
7、做这道菜,首选锅子是密封略佳的复底平底锅,一定要那种热气上升,凝结水滴回落锅内那种,如果热气突突往外跑,这样就容易熬干了。
材料:
黑鱼一条,豆腐半斤,葱,姜,,
黑鱼豆腐汤的做法的做法步骤:
步骤1,黑鱼洗净切块,放入砂锅加豆腐小火炖一个小时
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